Олеся
lapocka, вся посуда для взбивания должна быть чистой, сухой и обезжиренной. И если в белки попадет хоть капля желтков - они не взобьются. Попробуйте приготовить еще раз, и если соблюдены все условия, написанные выше, то все должно получиться - подольше взбивайте массу, пока она достаточно не загустеет.
Галина, так все подробно и вкусно написано, что прямо сейчас хочется бежать и готовить Австрийский шницель! 
Борис! Замечательный рецепт! Спасибо 
Особенно приятно, когда на кухне появляется мужчина - ждем твоих новых рецептов
Надин, можете попробовать приготовить это блюдо на плите в утятнице или другой толстостенной посуде. Цуккини или кабачки нафаршировать также, как в этом рецепте, поставить их в утятницу, залить соусом и тушить на медленном огне до готовности. Для соуса: немного воды + сметана + немного кетчупа или томатной пасты + соль. Для примера можно посмотреть рецепт фаршированных перцев и аналогично приготовить кабачки. (вот ссылка на рецепт Перец, фаршированный мясной начинкой)
Тоничка, думаю, что у Вас все получилось вкусно, потому что было сделано с любовью :)
jeny, конечно, можно без яблок - это дело вкуса.
Да, можно нанести крем на торт, используя, кондитерский мешок с различными фигурными насадками. Крем не должен быть слишком теплым, иначе украшения не получатся рельефными.
jeny, этот крем прекрасно сочетается с бисквитными тортами. Также, можно сделать "Медовик" и другие торты с масляным кремом - если дать торту хорошо пропитаться кремом - получается очень вкусно и нежно.
Ксюхинская, я покупала листы нори в супермаркете "Вестер" - там есть одельная стойка со всеми ингредиентами для суши
Да, существует множество вариантов варки риса. Спасибо за Ваш вариант! :)
Рисовый уксус можно заменить примерно таким составом: 1 ст.л. яблочного или столового 6% уксуса + 1 ст. л. теплой кипяченой воды + 1 ст. л. сахара + 1 ч. л. соли
Леана, яйцо не нужно добавлять, т.к. фарш уже обжаренный и начинка не выпадает из "бочонков". Только фарш нужно очень хорошо перемешать (лучше всего руками).
Можно размочить в воде.
Юленька, замечательно, что Вашему парню понравилось блюдо, которое Вы приготовили ему с любовью, своими руками!
Дивеево...мои любимые места...
Или вилочкой :)
Аллочка, я очень рада, что наш сайт помогает радовать ваших близких! :)
Интересно :)
Юлия, возможно в сырниках слишком много муки.
Даша, аккуратно перемешать массу ложкой, затем выложить из миски на подпыленный мукой стол, а затем немного обмять тесто руками.
Koningen, мне кажется, что причина могла быть в кальмарах. Честно говоря, мне пару раз попадались какие то "ужасные" кальмары (уже очищенные). Все блюда, которые я готовила с ними - сама потом не могла есть :( Обычно я беру неочищенных кальмаров и сама их чищу - после этого готовлю с ними различные блюда - вот эти "кальмарчики" ни разу не испортили вкус блюда - всегда получаются мягкими и нежными и без спицифического запаха. Брать лучше кальмары не очень большого размера.
Конечно, шашлык можно мариновать не 2-е суток, а меньше, но чем дольше маринуется шашлык, тем вкуснее он становится.
bkr, будет еще лучше! :)
Да, конечно, картофель можно запечь в фольге - получится тоже очень вкусно :)
Люлюша, если хотите получить менее жирное блюдо, тогда вместо семги или лосося возьмите нежирную рыбу.
Изюминка, мука бывает разной плотности, поэтому, добавляя ее в тесто - нужно класть не сразу все количество муки, сколько указанно в рецепте, а добавлять ее постепенно, ориентируясь на КОНСИСТЕНЦИЮ теста. Если чувствуете, что по консистенции тесто получается густоватым - лучше не доложить муки. Таким же образом лучше поступать, приготовляя любую выпечку.
Да, действительно, мука для консистенции - если взять сливки (20-30% жирности), то муку добавлять не нужно.
Milky, без уксуса можно, только тогда лучше вместо соды и уксуса положить разрыхлитель.
Olenjka, я готовила эти котлетки и из размолотых, и из неразмолотых овсяных хлопьев - получается вкусно в любом виде :)
Ksyxa, дело в том, что у Вас, вероятно, были настоящие деревенские яйца - которых в городе "днем с огнем" не сыщишь :) У деревенских яиц - ярко желтые желтки - они и дают красивый желтый цвет. Я как то раз не узнала бисквит, испеченный из деревенских яиц - он был красивого желтого цвета - такого я не ожидала :)))))
В рецепте написано про муку: "Добавить к луку с грибами муку и перемешать." Да, соус похож на бешамель, однако готовится проще.
Потому что в составе есть хрен ;)
Лампочка, возьмите на 10 г желатина 0,5 стакана (70-100 мл) воды.
Julcha, примерно 5-6 белков перепелиных яиц.
Karamel, со смородиной я не пробовала готовить, а вот малиной можно заменить.
Можно так запечь и филя окуня, и любое другое рыбное филе.
Milky, нашинковать - значит нарзеть тонкой соломкой. Не стесняйтесь задавать даже "глупые вопросы" :)
Олег Яковлевич, мы очень рады, что "Кулинарный блокнот" пришелся Вам по душе! :)
Karamel, это обычное растительное масло.
Marin4ik
Можете уксус не добавлять - это дело вкуса. А мне нравится такое кисло-сладкое сочетание.
Лучше торты хранить в холодильнике.
Главное - варить бульон при слабом кипении, тогда он получается светлым - не мутным. А если при варке бульона положить не до конца очищенную луковицу (как я указывала в рецепте), тогда бульон приобретет красивый золотистый цвет.
Алинка, мы можем вообще не указывать возрастную категорию - так как для многих мам это понятие условно. Ведь не все мамы придерживаются рекомендаций ВОЗ. Кто-то, действительно, не дает до года своему ребенку ни грамма соли, сахара, а держит только на грудном молоке. А кто-то (чаще это мамы, у которых уже не первый малыш) безбоязненно вводят в рацион малыша новые продукты (конечно, если у малыша нет аллергии и проблемм с пищеварением).
Спасибо Яна, еще раз за рецепт! Получилось очень вкусно! ;)
Свекла сырая - она предварительно не отваривается, а обжаривается вместе с луком и морковью.
Спассеровать - значит обжарить.
Яйцо можно добавить. Лучше ориентироваться по консистенции фарша. Фарш не должен быть жидким, но хорошо вымешанным.
Да, Танюша! Вот сметанники: Сметанники (скопируйте ссылку и перейдите по ней)
У меня форма размером 25х18 см. Можно взять форму меньшего размера.