24 февраля 2020

Борщ украинский

Настоящий Украинский Борщ! Рецептом этого борща со мной поделилась одна замечательная украинка. С тех пор я готовлю борщ только по этому рецепту.
Вкусный, сытный, наваристый домашний украинский борщ согреет и объединит всю семью за обеденным столом. Вкусно, как у бабушки! За уши не оттащишь!
Этот рецепт Борща без фасоли. Если хотите, приготовлю также Украинский Борщ с фасолью, пишите в комментариях ;)

🔹 Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
🔹 СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
🔹 Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!

🔹 ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

свиные ребрышки 400-500 г
вода 3-4 л
картофель 3-4 шт
капуста 200 г
зелень петрушки и укропа 1 пучок
сахар 1 ч.л. (по вкусу и не обязательно)
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
сало (старое) 1 маленький ломтик
чеснок 1 зубчик
растительное масло для жарки
сметана (для подачи)
Для свекольной заправки:
свекла 1 шт
луковица 1 шт
морковь 1 шт
помидоры 2 шт (или томаты в собственном соку)
болгарский перец (по желанию) 1 шт
томатный соус (или кетчуп) 2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Моем ребрышки, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Совет

По желанию, предварительно ребра можно обжарить на сухой сковороде до светло золотистого цвета – это придаст приятный вкус борщу.

Доводим до кипения.
Снимаем пену.
Уменьшаем огонь и варим при слабом кипении до готовности мяса. Я варю 2 часа, люблю, когда мясо очень мягкое и распадается на волокна.
Мясо готово.

Достаем ребрышки из бульона. И нарезаем. Можно снять мясо с ребрышек или оставить на косточке – это как вы любите.

Возвращаем мясо в бульон.
Картофель нарезаем маленькими кубиками.
Капусту тонко шинкуем.
Кладем в бульон картофель и капусту.
Варим при слабом кипении около 15-20 минут.

Готовим свекольную заправку.
Морковь режем маленькими кубиками.
Мелко нарезаем лук.
Свеклу нарезаем тонкой соломкой. Можно натереть на крупной терке.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.
Кладем свеклу.
И обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем лук.
И обжариваем еще 1-2 минуты.

Кладем болгарский перец, нарезанный кубиками, у меня замороженный, и обжариваем еще минуту.
Добавляем морковь и тоже жарим 1-2 минуты.

В конце добавляем нарезанные кубиками свежие помидоры, если есть, или томаты в собственном соку, если готовите борщ в зимнее время.

Добавляем томатный соус или кетчуп.

Солим по вкусу, и можно добавить щепотку сахара.
Вливаем пару черпаков нашего мясного бульона и тушим овощи на медленном огне около 10 минут.

Заправка готова.

Добавляем нашу заправку в суп.
И варим еще 10 минут.

В конце добавляем рубленую зелень.
И свежемолотый перец по вкусу.

В самую последнюю очередь добавляем секретный украинский ингредиент :)
В ступку кладем зубчик чеснока, кусочек старого сала, щепотку соли.

И растираем до однородной пасты.

Добавляем сало с чесноком в суп, перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.

Наш вкусный, сытный и наваристый украинский борщ готов! Зовем скорее всю семью за стол и подаем горячий борщ со сметаной. Вкусно, как у бабушки и просто за уши не оттащишь!

А в следующем видео я расскажу, как готовить вкуснейшие чесночные пампушки к борщу. Так что скоро увидимся! Оставайтесь со мной! :)

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!a_paint2

Приятного Вам аппетита!💕
Ваша ОЛЕСЯ

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
523 В избранное

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Борщ"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (253)

2 года назад

Борщ готовила на курином бульоне. Он такой яркий и вкусный! Спасибо! 🌻

Ответить

2 года назад

Спасибо за хороший, базовый рецепт борща. Муж доволен!

Ответить

2 года назад

Зажарку для борща делаю по-другому.Свеклу тушу отдельно с уксусом сахаром и солью.Лук и морковь отдельно.Когда картошка и капуста сварятся,добавляю в кастрюлю зажарку из моркови с луком.Даю прокипеть минут 5 и выключаю,в последнюю очередь кладу тушеную свеклу.Мой борщ не кипит при этом,а только настаивается на плите.Он у меня бордового навыщенного цвета,а не розовый или оранжевый.Зелень и чеснок кладу в тарелки.Когда обжариваю лук с морковкой в конце добавляю 1-2 ст.л томатной пасты или кетчупа.

Ответить

год назад

Борщ - пожалуй самое любимое блюдо в моей семье. Да здравствуют много борщей - хороших и разных. a_smile
Вкусно на самом деле. Муж сказал: настоящий a_smilea_vkusno

Ответить

год назад

Татьяна, спасибо за теплые слова и аппетитное фото!)) Борщ по этому рецепту, и правда, получается настоящий))) Ну, как минимум, очень вкусный!😉

Ответить

8 месяцев назад

Олеся, спасибо большое за такой замечательный, очень вкусный рецепт борща. Уже много лет готовлю по нему))) он просто невероятный! Раньше готовила с укусом, но мужу да и мне не очень нравился привкус уксуса. Слава Богу, что лет 8 назад я нашла Ваш сайт. Не добавляю ни уксус, ни сахар, делаю точно по рецепту. Получается насыщенный красный цвет, невероятный запах и великолепный вкус. Теперь борщ мы обожаем. Спасибо, что поделились с нами рецептом этого борща! 

Ответить

7 месяцев назад

Zudilina, спасибо Вам, что доверяете и готовите по моим рецептам!)))

Ответить

5 дней назад

Олеся, жду рецепта помпушек) 

Ответить

5 дней назад

*пампушек) 

Ответить

5 дней назад

Zudilina помню-помню))) Спасибо, что и Вы не забываете напоминать ;)) У меня отснятые пампушки находятся на другом компьютере, скоро доберусь и смонтирую ;)))

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Борщ украинский от Milush Milush
Борщ украинский от gena gena
Борщ украинский от lanita69 lanita69
Борщ украинский от lanita69 lanita69
Борщ украинский от lanita69 lanita69
Борщ украинский от tina-lina tina-lina
Борщ украинский от Gadget Gadget
Борщ украинский от Wildenergy Wildenergy
Борщ украинский от Gadget Gadget
Борщ украинский от Gadget Gadget
Борщ украинский от Gadget Gadget
Борщ украинский от Darya1991 Darya1991
Борщ украинский от Gadget Gadget
Борщ украинский от Gadget Gadget
Борщ украинский от Mariyana Mariyana
Борщ украинский от Янна Янна
Борщ украинский от Gadget Gadget
Борщ украинский от Svetik+++ Svetik+++
Борщ украинский от Миоко Миоко