Сочни с творогом
8
287
-
Идеальные сырники с манкой (всегда держат форму)
7 7 7 Легкий -
Тыква, фаршированная курицей и сыром (запеченная в духовке)
11 24 4 Легкий -
Курица с рисом в духовке (всегда рассыпчатый рис)
18 72 9 Легкий -
Печеный перец на зиму
10 16 0 Легкий -
Запеканка из картофеля с белыми грибами и сливками
16 32 3 Легкий
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| сливочное масло | 50 г |
| сахар | 1 стакан |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| сметана | 0,75 стакана |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| яйца | 2 шт |
| мука | 3 стакана в тесто + 0,5-1 стакан на подпыл |
| Для творожной начинки | |
| творог | 400 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| яйца | 2 шт |
| сметана | 2 ст.л. |
| крупа манная | 2 ст.л. (без горки) |
| яйцо (для смазывания сочней) | 1 шт |
| растительное масло (для смазывания противня) | |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 20 минут
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
8-10 шт
Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.
Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.
Совет. По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой - так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.
Из теста скатать жгут и нарезать поперек, на кусочки длиной 1,5-2 см.
Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром 7-8 см.
На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.
Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.
Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.
Выпекать около 15-17 минут при температуре 180°C.
Для творожной начинки.
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи блендера или вилки.
Белки отделить от желтков. Белки отставить в сторону (мы будем добавлять их в начинку в конце приготовления).
Добавить в творог желтки и перемешать.
Добавить сметану и еще раз перемешать.
Всыпать манную крупу и еще раз хорошо перемешать.
Белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.
Готовые сочни с творогом.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
oldeg 
Юлька Владимировна 
Morvolna 
ttchegolskaya 
Lusia777 Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
2 года назад
Делаю их постоянно на протяжении вот уже двух недель. Ребенок не любит творог, но сочни уплетает только так! Бывает, что остается тесто или начинка - получаются отличные печеньки либо запеканка. Прекрасный рецепт, простой и вкусный, спасибо!
год назад
Пожалйста скажите сколько в граммах муки и сметаны.стаканы у всех разные.спасибо.
10 месяцев назад
Поздно отвечу, но вдруг еще актуально - посмотрите
"Таблицу мер и весов", ссылка есть возле количества ингредиентов под блоком с общей информацией. А вообще, если не ошибаюсь, общепринятый "стакан" в рецептах - это всегда 250 мл, как граненый в СССР. Но у Олеси это разные стаканы в таблице, видимо, либо она более скрупулезно относится к деталям, либо я не ахти какой знаток и кулинарные понятия гораздо шире моих познаний в этом :)
год назад
Олеся,огромное спасибо !!Второй раз готовлю их,просто объедение!Муж просит готоыювить их чаще!!
4 месяца назад
Олеся, благодарю за рецепт!!! Вкусно, только я их передержала, испугалась, что не пропеклись, и обратно засунула! Квеклое тесто-моя фобия,до этого все пироги с маслом или маргарином у меня такие и получались, потом я поняла, что я мало кладу разрыхлителя, поэтому только увижу сыроватое тесто, все понеслось..
4 месяца назад
Марусенок, я вас понимаю на счет не пропекшегося теста, не хочется домашних накормить сырыми сочниками 
Рада, что вам понравился рецепт! 
|
398 посты | 16072 подписчики |
| Посмотреть ► | ||
2 года назад
Олеся сегодня снова делала сочни по вашему рецепту. Жалко что фото нельзя выложить и показать какие красивые они получаются по вашему рецепту, а про вкус и писать не буду. Потому что их надо обязательно испечь и понять какие они вкусные.