13 октября 2008

Пирог с творожной начинкой "Забава"

Ингредиенты

На форму диаметром 18х25 см
Для песочного теста
мука 1,5 стакана
сливочное масло 100 г
яйцо 1 шт
сахар 1/3 стакана
ванильный сахар 1 ч.л.
какао 1 ч.л. (с горкой)
разрыхлитель 1 ч.л.
Для творожной начинки
творог 500 г
яйца 3 шт
сахар 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого)
ванильный сахар 1 ч.л.
сливочное масло 30 г
крахмал 1 ч.л.
изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить тесто.
Сливочное масло растопить и охладить.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.
В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.

От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку.
Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.

Приготовить творожную начинку.
Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать).
Сливочное масло растопить.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.
Желтки разболтать вилкой.
Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито).
К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Влить сливочное масло и еще раз перемешать.
Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.
Всыпать изюм (или другие сухофрукты).

Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену.
Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.

Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.

  

На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.

Выпекать пирог в нагретой до 180°C духовке около 30 минут.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
377 В избранное

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пироги из творога"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (242)

3 года назад

Прочитав комментарии, несколько волновалась при готовке, но зря, только в процессе готовки при таком описании приготовления уходит море посуды)) Пирог получился очень вкусным. Разлетелся мгновенно и все гости просили добавку. При указанном количестве какао тесто получилось не насыщенного шоколадного цвета, так что в следующий раз попробую добавить в тесто чуть больше чайной ложки. Пирог действительно сначала поднимается очень хорошо, но потом осядает - и ничего страшного. Его высоты вполне достаточно. Тесто не раскатывала (форма круглая), а разровняла его руками. Пирог не следует доставать горячим, т.к. не держит форму, но после остывания отлично ее сохраняет и режется. Спасибо за такой рецепт.

Ответить

3 года назад

Очень вкусно) Но все таки это не пирог с творожной начинкой, а творожная запеканка в песочном тесте ) Зато такую творожную запеканку мои дети едят! Спасибо за рецепт!

Ответить

Ну очень вкусно!!! Делала на Пасху, вместо куличей, съели все до последней крошки!!! И очень нахваливали!!! Сложного ничего нет))) И еще, чем больше изюма, тем вкусней). Мой муж не любит ничего творожного (сырники, запеканки), а этот пирог ел с удовольствием). Спасибо за рецепт! Рекомендую).

Ответить

2 года назад

Спасибо большое за рецепт) очень вкусно получилось)

Ответить

год назад

Пирог получился очень вкусным, всем понравился.  

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пирог с творожной начинкой "Забава" от dana_feldman8rich dana_feldman8rich
Пирог с творожной начинкой "Забава" от Натаsha79 Натаsha79
Пирог с творожной начинкой "Забава" от maaarushka maaarushka
Пирог с творожной начинкой "Забава" от AlenaSaratov AlenaSaratov
Пирог с творожной начинкой "Забава" от Натаsha79 Натаsha79
Пирог с творожной начинкой "Забава" от Натаsha79 Натаsha79