13 февраля 2010

Шоколадно-творожный пирог с малиной

Для любителей выпечки с творогом хочу предложить очень нежный и вкусный пирог. Делается пирог по времени быстро, единственное ему надо дать время остыть. В лучшем случае часиков 5, в худшем мы его начинала кушать уже через 1 час a_wink a_smile

Ингредиенты

Для теста
яйца 5 шт (если яйца крупные то можно взять 4)
сахар 250 г
творог 750 г
крахмал 250 г
сливки или сметана 250 г (в оригинальном рецепте стояло 250 грамм сметаны, со сливками мне показалось нежнее)
какао 3 ст.л.
Дополнительно
ягоды любые (я брала малину, но можно пирог вообще готовить без ягод) 250 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Взбиваем хорошо яйца с сахаром миксером в течении 7-10 минут, до образования воздушной массы. Вот так получилось у меня:

Затем добавляем по очереди творог, сливки (сметану) и крахмал. Хорошо перемешиваем. Я перемешала миксером 1-2 минутки, получилась такая масса, приблизительно как на оладушки:

Разделим получившуюся массу на 2 части, и в одну из частей добавим какао.

Форму надо брать по возможности повыше. У меня была 26 см в диаметре и 7 см высотой. При выпекании пирог поднимается. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой немного.

Выкладывать в форму творожную массу можно по-разному.
Например:
1. как на зебру чередованием 2 столовые ложки светлого, потом 2 ложки темного и так дальше. При этом добавлять ягодки походу выкладывания.
2. сначала выложить светлый слой, потом ягодки и сверху темный слой
3. в этот раз я выложила часть светлого слоя, а потом столовой ложкой сделала пятна темным цветом и выложила ягодки, потом еще раз светлый, темные пятнышки и ягодки, а сверху в середине вылила остатки светлой массы и по краям темную. Вот что у меня вышло:

В разогретую духовку до 160-170 градусов (здесь вы должны ориентироваться на свою духовку, при сильной температуре пирог лопается, но на вкусе это не отражается) ставим наш пирог и запекаем 45-50 минут. После этого выключаем духовку и оставляем пирог еще на 15 минут. Если у вас разъемная форма, то снимаем боковую часть и оставляем пирог остывать. Если форма цельная, то думаю лучше оставить пирог полностью в форме, так как при вытаскивании горячего пирога он может сломаться. При остывании он немного оседает. Края я посыпала сахарной пудрой.

А вот кусочек пирога который я готовила неделю назад. Вместо малины я брала мороженную ежевику, очень вкусно получилось.

Приятного аппетита! a_rose

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
121 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Пироги из творога"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (87)

4 года назад

Мария-Виктория Машуль, с виду и не скажешь, что не пропеклось. Мне кажется, что все нормально a_good спасибо тебе за отзыв и фото a_friends

Ответить

4 года назад

с виду и не скажешь, что не пропеклось

Кусочек фотографировала на следующий день, структура стала другая. А в первый день разрезала пирог через 6 часов после выпечки, и низ не держал форму a_confused

Ответить

4 года назад

и низ не держал форму

Может не допекся до конца. Ну не страшно, получился нежный a_good

Ответить

3 года назад

Классный пирог! a_yahoo! Такой необычайно легкий, скорее как суфле по консистенции. Делала с вишней, еще ванили чуточку добавила, очень вкусно получилось. Нежнейший! Оленька, спасибо! a_rose

Ответить

3 года назад

Caledonia Ольга, какой пышный и красивый он вышел a_Bravo a_rose спасибо большое за фото и отзыв a_vkusno a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шоколадно-творожный пирог с малиной от Caledonia Caledonia
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Янна Янна
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Navinka Navinka
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Milaja Milaja
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Milaja Milaja
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Milaja Milaja
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Natascha 25 Natascha 25
Шоколадно-творожный пирог с малиной от oooKYKOLKAooo oooKYKOLKAooo
Шоколадно-творожный пирог с малиной от oooKYKOLKAooo oooKYKOLKAooo
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Лёль4ик Лёль4ик
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Morvolna Morvolna
Шоколадно-творожный пирог с малиной от Morvolna Morvolna
Шоколадно-творожный пирог с малиной от АДЕЛЬ АДЕЛЬ
Шоколадно-творожный пирог с малиной от АДЕЛЬ АДЕЛЬ