6 октября 2015

Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой

Ингредиенты

Для 12 штук:
сливочное масло мягкое 125 г
сахар 100 г
мука 100 г
какао порошок 25 г
яйцо куриное 3 шт
сода 1/2 ч.л.
кофейный или любой другой ликер 1 ст.л.
ванильный экстракт (опционально) 1 ч.л.
Для шоколадного фростинга:
шоколад черный (от 60%) 180 г
сливки 200 мл
сахарная пудра 1 ст.л.
сливочное масло мягкое 20 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

12

Пошаговый рецепт с фото

Я начинаю всегда с фростинга. Шоколад мелко порубить. Сливки нагреть, но не кипятить. Высыпать туда шоколад и оставить на пару минут. Затем перемешать. Оставить остывать на 40-60 минут.
Духовку поставить разогреваться до 180 градусов. Форму для маффинов выстелить бумажными формочками. Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным экстрактом до пышной светлой массы. Вбить по одному яйца, не прекращая взбивать. Муку просеять вместе с содой и какао, добавить к масляной смеси и взбить миксером на небольшой скорости. В конце добавить ликер. Разложить тесто по формочкам и выпекать 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовые маффины остудить на решетке. Если у вас на маффинах образовались небольшие шапочки, то их можно срезать немного ножом.

В остывшую шоколадную массу добавить масло, пудру и взбивать минут 5, пока крем не посветвлеет и масса не станет пышной. Крем будет чем-то на мусс похож. Переложить крем в кондитерский мешок и украсить маффины. Если крем будет жидковат, то уберите чашку буквально на 5 минут в морозилку и еще раз взбейте.

Крем сняла немного ложкой, чтобы показать вам, какой крем внутри

Приятного аппетита

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
121 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Маффины (muffins)"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (59)

2 года назад

Классный рецептик)) 

Ответить

2 года назад

Вауу какие капкейки)))
Хочу приготовить)) 

Ответить

2 года назад

Sweetness Я бы вишенки туда, да с коньячком

Старшая черешню ест свежую, а вот вишню в тортах выковыривает, про младшую я вообще молчу (фрукты -это бяка и ягоды тоже). a_crazy

Ответить

2 года назад

Оль, я к тебе снова с отчётом. Ну не люблю я сгуху a_bad , а орешки чем-то надо было начинить. Нутеллой как-то дороговато, а тут вспомнила про твой чудо крем. Добавила в него ещё грецких орехов (жаль их дома было мало) и просто песня, а не орешки вышли a_vkusno .

Ответить

год назад

Оля, я с отчетом - делала на праздниках сыну, он у меня "шоколадник". Очень понравились - крем получился замечательный, наносила его из шприца, отлично застыл👍

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от ninkaskartinki ninkaskartinki
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от munata munata
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от munata munata
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от lanita69 lanita69
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от МэриN МэриN
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Sweetness Sweetness
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Sweetness Sweetness
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Sweetness Sweetness
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от InLove InLove
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от natallyy natallyy
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от natallyy natallyy
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Sindirella Sindirella
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от oldeg oldeg
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от oldeg oldeg
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от oldeg oldeg
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Настя84 Настя84
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Настя84 Настя84
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Oskolok Oskolok
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от ksnd ksnd
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Oskolok Oskolok
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Oskolok Oskolok
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от InLove InLove
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Oskolok Oskolok
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Oskolok Oskolok
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от Oskolok Oskolok
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от InLove InLove
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от oldeg oldeg
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой от oldeg oldeg