21 июня 2011

Творожные маффины с кремом патисьер и черешней

Рецепт этих маффинов нашла в интернете. Автору Алия огромное спасибо! В рецепт внесла свои небольшие изменения. На самом деле, эти маффины делать совсем не сложно, несмотря на то, что много писанины a_grin Они получаются очень нежные. В сочетании с заварным кремом и черешней очень вкусно a_vkusno

Ингредиенты

для 12 маффинов
масло (комнатной температуры) 100 г
яйцо 1 шт
сахар (в оригинальном рецепте было 100 г, но так как крем и так получается сладкий, то в тесте для м 60 г
мука (у меня ушло 125 г) 100-150 г
разрыхлитель 2,5 ч.л.
пастообразный творог 150 г
крем "патисьер"
черешня (эти маффины можно делать с любой ягодой, но с кисленькой, мне кажется, получается прсото ид
крем патисьер
желток 1 шт
молоко 150 мл
сахар 50 г
сахар ванильный 1 пачка
крахмал 25 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Сначала сделаем крем. Все очень просто и быстро.
Желток растереть с крахмалом и половиной сахара. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванильным сахаром, немного молока отлить в растертый желток и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко опять поставить на небольшой огонь и тонкой струйкой влить в него яичную смесь. При этом постоянно мешать венчиков, чтобы была гладкая масса. Крем начнет густеть быстро. Как только крем хорошо загустеет, это длиться буквально 1-2 минутки, убрать с огня и оставить остывать.

Вот остывший крем. Видно, что он очень густой.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Тесто на маффины: Белок отделить от желтка. Белок взбить с щепоткой соли и убрать в холодильник. Масло растереть с творогом с помощью миксера. Сахар хорошо растереть с желтком.

Соединить творожную массу с яичной и еще раз взбить все хорошо миксером. Муку соединить с разрыхлителем и всыпать в творожно-яичную массу. Тесто получается достаточно густое. Оно, как видно на фото, не падает с насадок миксера. Всю муку сразу лучше не всыпать, чтобы тесто не получилось слишком густое. К тесту добавить взбитый белок и аккуратно перемешать все лопаткой.

Форму для маффинов выложить бумажными формочками или смазать маслом. Выложить в каждую формочку немного теста, сверху положить крем и немного прикрыть оставшимся тестом. По краю я выложила по 3 черешенки, предварительно убрав из них косточки.

Выпекать примерно 20 минут. Готовые маффины остудить. Я первые 15 минут остужала в форме, так как маффины очень нежные получаются и я боялась их поломать. Остывшие маффины я посыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
164 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Маффины (muffins)"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (92)

6 лет назад

Сегодня пришла и даже кусочка не нашла, всё съели

a_yahoo! a_yahoo! Значит понравился так. Юль, спасибо тебе большое за фото. Учту по поводу формы, здорово с клубничкой смотрится a_good a_daisy

Ответить

6 лет назад

Спасибо за такую вкуснотень!!!!
вот мой отчетик a_girl_blush

Ответить

6 лет назад

обалденный рецепт!!!!

Ответить

2 года назад

Оля, спасибо за рецепт, очень вкусные маффины получаются. Пеку не первый раз, но сфоткать не успеваю!!!a_gooda_vkusnoa_daisy

Ответить

2 года назад

Замечательные маффины!!! Спасибо!!! 

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от LenchikM LenchikM
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от LenchikM LenchikM
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от anytik 23 anytik 23
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от gannanik gannanik
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Jessy Jessy
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от denis19771983 denis19771983
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Янна Янна
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Monamie Monamie
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Monamie Monamie
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Buchy Buchy
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от maaarushka maaarushka
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Morvolna Morvolna
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Morvolna Morvolna
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Hannusja Hannusja
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от naumvika naumvika
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от naumvika naumvika
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от Gnomus Gnomus
Творожные маффины с кремом патисьер и черешней от malachit malachit