29 марта 2013

Шоколадные маффины с зефирным кремом

Эти маффины похожи на маленькие пирожные. В них очень здорово сочетается шоколадная основа и нежный, воздушный зефирный крем.

Ингредиенты

для 10 маффинов
масло комнатной температуры 100 г
сахар 70 г
яйцо 2 шт
мука 150 г
разрыхлитель 2 ч.л.
какао 2 ст.л.
черный шоколад (по желанию) 10 кусочков
молоко 1-2 ст.л.
для зефирного крема
белок 2 шт
сахарная пудра 100 г
разрыхлитель 1/3 ч.л.
кислота лимонная немного
для шоколадной глазури
шоколад темный 100 г
сливки (можно заменить маслом) 20 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Пошаговый рецепт с фото

Для маффинов смешать миксером все составляющие, выложить в формочки и по желанию сверху положить в каждую формочку по 1 кусочку шоколада. Я в этот раз не добавляла. Выпекать 20-25 минут при 180-190 градусах. Маффинам дать остыть на решетке.

Для зефирного крема: Миксером слегка взбить белки, добавить сахарную пудру и разрыхлитель. Поставить чашку на водяную баню и взбивать миксером 10-15 минут.

В конце добавить лимонной кислоты.

Крем выложить в кондитерский мешок и украсить маффины. Я использую всегда самую простую круглую насадку, потому что крем потом еще будет покрываться глазурью.

Убрать маффины в холодильник, чтобы крем подзастыл. В это время растопить шоколад со сливками на водяной бане до однородного состояния. Убираем глазурь с водяной бани. Достаем с холодильника маффины и окунаем их кремом в шоколад. Мне не удалось сегодня заснять это процесс a_girl_pardon Но все очень просто. Чашку с шоколадом немного наклоняете, чтобы шоколад собрался в одном месте и окунаете туда застывший крем, при этом поворачиваете маффин по кругу. Если вы не хотите, чтобы шоколадный слой был очень толстым, то можно его размазать аккуратно кисточкой. Дать шоколадной глазури застыть.

Этот маффин я поставила ненадолго в холодильник. Он застыл быстрее.

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

P.S. В качестве основы под такой крем с глазурью я уже использовала и пирожные корзиночки и просто песочное печенье. Глазурь можно так же посыпать разноцветной посыпкой, например, для детского праздника.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
318 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Маффины (muffins)"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (173)

2 года назад

oldeg
Оля, очень вкусный крем a_vkusno a_good a_daisy !!!

Ответить

2 года назад

Янна Яночка, у тебя здорово получилось. Спасибо a_friends a_daisy

Ответить

год назад

Спасибо, очень вкусно, а крем - просто мечта!

Ответить

10 месяцев назад

Skajite pojaluysta a limonnuyu kislotu obyazatelno dobavlyat' v kerm? A to ya bous' mne ee tut ne naiti😜

Ответить

6 месяцев назад

сегодня же испеку!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шоколадные маффины с зефирным кремом от Hikaru Hikaru
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Янна Янна
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Янна Янна
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Buchy Buchy
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Oskolok Oskolok
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Tatcara Tatcara
Шоколадные маффины с зефирным кремом от ЕленаZ ЕленаZ
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Янна Янна
Шоколадные маффины с зефирным кремом от oldeg oldeg
Шоколадные маффины с зефирным кремом от oldeg oldeg
Шоколадные маффины с зефирным кремом от merlin13 merlin13
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Svetlana+A+A Svetlana+A+A
Шоколадные маффины с зефирным кремом от garger7 garger7
Шоколадные маффины с зефирным кремом от InLove InLove
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Маруся2010 Маруся2010
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Северина_ Северина_
Шоколадные маффины с зефирным кремом от cherry774 cherry774
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Янна Янна
Шоколадные маффины с зефирным кремом от LASTO4KA LASTO4KA
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Северина_ Северина_
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Северина_ Северина_
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Маруся2010 Маруся2010
Шоколадные маффины с зефирным кремом от -одуванчик- -одуванчик-
Шоколадные маффины с зефирным кремом от моника11111 моника11111
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Buchy Buchy
Шоколадные маффины с зефирным кремом от garger7 garger7
Шоколадные маффины с зефирным кремом от garger7 garger7
Шоколадные маффины с зефирным кремом от magicmad magicmad
Шоколадные маффины с зефирным кремом от liafael liafael
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Надё Надё
Шоколадные маффины с зефирным кремом от garger7 garger7
Шоколадные маффины с зефирным кремом от malachit malachit
Шоколадные маффины с зефирным кремом от malachit malachit
Шоколадные маффины с зефирным кремом от malachit malachit
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Alenka+ Alenka+
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Маруся2010 Маруся2010
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Маруся2010 Маруся2010
Шоколадные маффины с зефирным кремом от Маруся2010 Маруся2010
Шоколадные маффины с зефирным кремом от AnCoLia AnCoLia
Шоколадные маффины с зефирным кремом от AnCoLia AnCoLia
Шоколадные маффины с зефирным кремом от AnCoLia AnCoLia
Шоколадные маффины с зефирным кремом от AnCoLia AnCoLia