Lizard

Очень люблю штрудель, но сама пока еще его ни разу не готовила (надо будет это исправить). У вас, Ирина он очень красивый. Спасибо за подробную информацию - ликбез своего рода ))

Пирог получился очень вкусным! Я, честно говоря,сама даже не ожидала что настолько. Но в следующий раз я буду брать двойную норму всех ингредиентов, в.т.ч и для начинки. Мои умяли его за день.

Олеся+, сухари являются в данном случае своего рода "промокашкой" т.е. защитой чтобы ваш штрудель не размок когда яблоки начнут пускать сок во время выпекания. Можно заменить молотыми орехами, но выйдет дороже. Лучше черствую булку смолоть на мясорубке - вот вам и панировочные сухари.

Сделала вчера такой, только без орехов. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!

Обалдеть, какой тортик! Но больше всего мне нравятся розочки ))) Олеся, ну как вы их делаете ???

Пробовала готовить тесто по этому рецепту и хочу сказать, что я не в восторге от этого рецепта. Все-таки,как многие уже здесь писали оно очень тяжело раскатывается (на мой взгляд из-за яйца, и спасти положение может лишь столовая ложка растительного масла, как уже было отмечено). Лучше пельменное тесто делать без яйца - вода, мука,соль и все.

Приготовила майонез по первому варианту, все получилось, но мне, если честно, не понравилось. Для меня столовая ложка лимонного сока оказалось много - получилось чересчур кисло.

Здорово! katrin1108, Во фритюре продукты обжариваются очень быстро, почти мгновенно.

Приготовила по этому рецепту 2-х сигов. Мои гости уплели все за обе щеки и остались очень довольны. Единственное, я вместо грибов положила кабачки. Рецепт отличный! Рыбки получились такие как надо.

Loculus, чтобы не было комков я засыпаю муку только в ХОЛОДНОЕ! молоко, а потом уже вместе все довожу до кипения. Короче, делаю все с точностью до наоборот. Мука, как и манная крупа отлично растворяется именно в холодном молоке или воде. Попробуйте и вы этот способ и вы забудете что такое комки :)

Потрясающе!!! Нет слов! Высоцкая с ее рецептами отдыхает.

Тем, у кого не получается отделить сырые листья, не поломав их: лучше все-таки отваривать кочан целиком,предварительно вырезав кочерыжку, а потом достать его с помощью...вилки для МЯСА. Это такая большая вилка с двумя зубцами. Ею это делать очень удобно - так вы не ошпаритесь кипятком и быстро достанете кочан.

Ой, спасибо большое! Я не ожидала, что вы так быстро ответите. Просто я тоже хочу приготовить этот рулет, но я думала что, наоборот корейка получится сухой. Пользуясь случаем, хочу поблагодарить вас, Олесенька, за все ваши труды. Без вас мы бы много не умели и не знали.

Для тех, кто живет в Санкт-Петербурге: бальзамический уксус продается в О'кее.

Ура!!! ответили! спасибо, Олеся :)))

А окорок не подойдет? только шея или корейка? И еще вопросик: у вас на картинке, как я понимаю, шея?

Олеся, не могли бы вы указывать какую именно часть мяса вы используете?

Это аналог бисквитного теста? По виду очень напоминаетбисквитное.

Какая именно часть подойдет для этого рецепта? Вырезка? Или та, что для тушения тоже?

Олеся, бисквит получился отличный! Поднялся просто великолепно. Спасибо вам большое. Я взбивала яйца целиком с сахаром до увеличения в объеме примерно в 4-5 раз. Потом вводила муку. Пробовала делать как с крахмалом, так и без него. С крахмалом получился более пышный.

Dena, спасибо.

Да, рецепт хороший. Ольга Пащенко, насчет аспирина - это не хитрость, это ужас. Чего уж тогда и валокордина пару десятков таблеточек заодно не положить, а?

Олеся, большое спасибо за рецепт. Только что закатала 4 банки ассорти.

Олеся, как слить первую воду из заполненной банки, не затронув при этом содержимое? И чем тогда придерживать чтобы огурцы не выпали при переливании?

Объясните пожалуйста, что значит "стерилизовать"? Опустить заполненные банки в емкость с водой и кипятить, или что? И всегда ли нужна стерилизация? Спасибо

Вымачивать необязательно. Достаточно просто разрезать и присыпать их солью на несколько минут, а потом ополоснуть.

А что если заменить картофель ананасами?

Хороший салат. Легкий и полезный, и,что немаловажно, яркий!

Прелесть!

Кому интересно, я все-таки решила рискнуть и попробовать со слоеным тестом. Но увы.Нет, тесто то как раз и свернулось хорошо и пропеклось как надо но...быстрее чем яблоки. Когда я разрезала они практически остались сырыми, хотя нарезала я их достаточно тонко. Так что кто соберется делать со слоеным тестом яблочки лучше заранее немножко "потушить" в кастрюльке с сахарком, вот тогда все будет "на ура". Но вообще, если честно, лучше все таки делать из теста по рецепту Олеси, тогда это будет штрудель, а так это просто слоеный пирог с яблоками.

Спасибо, Олеся. попробую так сделать.

Замечательный рецепт.Обязательно приготовлю на НГ!

Сколько я раз пробовала готовить жареную говядину, она все время получается сухой. Причем я беру вырезку или лангет,но все равно в процессе приготовления весь сок вытекает на сковороду и она начинает как бы "вариться" в нем. Я пробовала класть меньшее количество кусков на сковородку, но мясо все равно выпускает весь сок и получается сухим ((( Может дело как раз в том, что жарить нужно именно на сливочном масле?

Скажите, а можно ли использовать готовое слоеное тесто для приготовления штруделя?

Олеся, огромное вам спасибо за то что вы настолько подробно и понятно описываете технологию приготовления.

Спасибо за рецепт. Получилось вкусненько.

Сегодня попробовала приготовить. Консистенция тефтелек у меня получилась совсем не такая как на картинке, а довольно вязкая, но в итоге вышло очень вкусно. Думаю, все-таки целое яйцо это многовато для 100 гр говядины. В следующий раз попробую его не класть. А вот идея добавить в фарш творог очень неплохая, особенно если мясо суховато.

Лучше взять рисовые хлопья (например Nordic), тогда не надо будет потом протирать рис. Они и так хорошо развариваются.

Очень вкусный салатик, правда я слегка поэкспериментировала с чередованием слоев. Сделала так: 1-й слой -яйца (и белки и желтки), 2-й слой конс. горбуша, 3-й слой - пассерованный лук, 4-й - сыр. и каждый слой смазала майонезом. Все уплели за обе щеки.

Я, прочитав комментарии вчера приготовила этот салат, но мне не понравилось что огурцы дали слишком много ненужного сока и салат стал водянистым. В следующий раз попробую сделать без них.

Пекла пирожки с капустой. Ну что сказать...сухие получились. Одно знаю точно: это не рецепт виноват, а видимо здесь все зависит от качества муки. Т.к. уже пекла однажды по такому рецепту и все получилось просто отлично.

Только что сделала дрожжевое безопарное тесто. Мне тоже показалось, что оно несколько крутовато. Т.е. меньше муки надо. Но поднимается вроде хорошо. Потом напишу про результат выпечки.

Самое главное, рулетики выкладывать нужно обязательно сначала швом вниз, тогда они будут держать форму и скреплять их не нужно.

С самим тестом у меня все получилось замечательно, а вот сливки...Я взяла 33% для взбивания, взбила вроде бы хорошо - а потом, когда я начинила ими мои пирожные сливки дали воду и пирожные размокли. Олеся, не подскажете почему это могло произойти?

И я сегодня приготовила сырники следуя советам Yuta и Натальи (насчет использования манки)- получилось ну очень вкусно! Раньше у меня так не получалось, сырники были суховаты - я клала слишком много муки (а мне казалось, что я умею делать сырники). Большое спасибо за советы!

Красота неземная!