Lizard

Большое спасибо за рецепт Олесе и остальным хозяюшкам за ценные рекомендации по приготовлению йогурта. Обязательно возьму себе на заметку!

Спасибо, и Вам! Надеюсь в этот раз у вас все получится.

Polika, ГалинКа, Я вижу вас не переубедить. хотя все же постараюсь: кулич с таким количеством масла, яиц, сахара никак не может быть пресным. Сметана уже просто лишняя здесь, это раз. Маргарин - это более дешевый и вредный аналог масла с консервантами - наберите в поисковике и почитайте, поэтому лучше использовать просто сливочное масло. ludochek - ванильного сахара- 1стол ложка С наступающим праздником вас!

ГалинКа, а зачем вы клали сметану? Все-таки странные люди - то кефир положат, то сметану, а потом еще удивляются, что "не то" вышло...Конечно это могло испортить тесто,во-первых среда уже становится иной, во-вторых консистенция сразу меняется в сторону жидкости, а значит уже нужны другие попорции. Температура молока должна быть ок 37 град, т.е. молоко должно быть тепленьким, но не обжигающим. Пробуйте рукой, если руке приятна такая температура, значит все в порядке, если горячо - остудите немного.

elen-d82 ванилин - на кончике ножа!!! не путайте его с ванильным сахаром, иначе вместо вкусного кулича вы получите горький.

myr4ik, позволю себе ответить на ваши вопросы 1)когда делаете опару, то миксером пользоваться не нужно - в этом просто нет никакой необходимости. Просто перемешайте обычным ручным венчиком. 2)переворачивать во время выпечки куличи не нужно, я так понимаю здесь имеется ввиду поворачивать уже испеченные куличи с боку на бок чтоб лучше остывали. Я просто после выпечки ставлю их вертикально, все прекрасно остывает. 3)Для подъема опары необходимо минут 40-45, для второго подъема теста с добавлением сдобы примерно минут 50-60, в зависимости от температурного режима. 4) Для того чтобы легко извлечь куличи из формы просто положите в нее пергаментную бумагу, но так чтобы ее края были выше формы на 2-3 см. после того как кулич испечется просто возьмитесь за края бумаги и кулич легко достанется из формы. Промасливать бумагу не надо, ничего не прилипнет. Удачи!

Polika, усложнять конечно не стоит. Если можете купить обычное молоко, то делайте на нем. Если нет, то думаю теоретически вполне можно сделать и на топленом, это не должно как-то повлиять на вкус. Но сама я делаю на обычном.

polika, разрыхлитель используют тогда, когда в тесте нет дрожжей (например в кексах). Когда присутствуют дрожжи, то соответственно, разрыхлитель не нужен.

Ну вот, с легкого пинка Ксении и я решила попробовать этот рецепт. Тесто и впрямь очень мягкое, еще не пробовала, но несомневаюсь будет вкусно.
Интересно, что у меня в основном сложности не с самим тестом. а с формованием изделий. Вот и сейчас розочки превратились в рогалики

Nata-lia
Поняла, спасибо.

Понятно, это наверно в тех отделах где уголь для костра продается, да? Надо же, а я даже не пыталась найти этот "жидкий дым", думала он только на спецпроизводствах есть.

Девочки, NatalieC, Morvolna, OTIK у вас такие красивые пироги - я просто не представляю как от них можно отказаться!

Елена Юрьевна, я искренне рада что вам понравилось! Шашлычки у вас очень красивые!

Вот это вкуснотища!!! Тоже прям от одного вида слюнки потекли. И этот приятный золотистый оттенок у рыбки м-мм... А жидкий дым то где продается? Никогда не видела.

Cпасибо за рецепт! Вкусно, полезно и оригинально!!!

Здорово! Спасибо! Очень аппетитно выглядят ваши булочки!
А я делаю немного по-другому. Включаю духовку ровно на 50 град, и ставлю туда тесто. Тоже все отлично и быстро подходит.

И в ресторан ходить не надо!

Печенье получилось очень вкусное и с легким медовым ароматом. Спасибо, Олеся!

Спасибо за рецепт! Как-нибудь попробую приготовить, любопытно ж узнать что они там едят в Японии ))), хотя в целом я приверженец наших традиционных блюд.

Сегодня испекла этот замечательный кекс для брата (он постится), получилось очень вкусно!!! Правда я не использовала минералку, ее у меня не оказалось, а сделала просто с апельсиновым соком (250гр). Да, все остальные хоть и не постятся, но тоже с удовольствием съели этот кекс ))) С Новым Годом и наступающим Рождеством!

марина84
Я когда солила по этому рецепту груз сверху не клала. Просолилось и без груза очень хорошо.

Засолили, съели. Спасибо, вкусно. Теперь к НГ солить буду.

Замечательные у вас, Ирина, рулетики! Румяные, аппетитные да еще и диетические! (да, да не смейтесь, для меня диетические ))))

Спасибо за идею ))) Вкусно, не очень каллорийно и к тому же отлично украсит праздничный стол. А то все эти тяжелые салаты с неимоверным количеством ингридиентов уже поднадоели. И вообще, эта закуска для нас, женщин! Пралинетка, А зачем его хранить? Его надо съесть и получить удовольствие )))

Очень интересное блюдо. Впервые встречаю такой рецепт.

elena_110
Только что засолила рыбку по вашему рецепту. Елена, подскажите пожалуйста такой момент: после засолки излишки соли просто отряхнуть с рыбы и все, да?

Здорово! Красавец у вас тортик! Вот бы и меня кто таким угостил

Мне рецепт как нельзя пригодился на днях: болел сынуля, поила его морсиком.

Спешу доложиться: капуста получилась изумительная, хрустящая! Честно, я сначала даже испугалась, что рассол такой соленый, а сегодня попробовала и на самом деле оказалось очень вкусно. Я еще на дно положила кусочек ржаного хлеба и половинку луковицы, завернув их в марлечку. (меня так мама научила, она говорит, что ржаной хлеб придает особый приятный вкус капусте, а лук "оттягивает" горечь на себя.)

Gemma, вытекающий сок от мяса должен быть прозрачным (ну или светлым, без красноты) - это значит что мясо готово. Marysik Рулет не будет сухим если мясо будет с жирком. Он предохранит мясо от пересыхания.

Олеся, спасибо большое. Я обязательно напишу что получилось.

Мне и мужу рецепт совсем не понравился ((( Сливки за время запекания расслоились (или как бы это сказать, створожились),и хотя рыба была сама по себе очень вкусная, но в целом не очень. Сливки брала 22%.

Сделала вчера капусту по этому рецепту. Сегодня попробовала рассол (точнее выделившийся капустный сок), мне показалось что он чрезвычайно соленый. :((( Так и должно быть или нет?

Тео, не будьте столь придирчивы. Салат в исполнении Олеси просто великолепен,овощи порезаны достаточно крупно и возможно привнесенные изменения не только не ухудшают, но и улучшают его качества. Мне этим летом довелось не раз бывать в греческих тавернах и я с уверенностью могу сказать, что Олесин салат выглядит красивее, чем тот что нам подавали в Греции. Вот так вот. А по ингридиентам практически тож самое.

whal
Мармеллладка
Угощайтесь!веруся

И мне ликерчика налейте пожалуйста

Lubimica
Irishka81
Елена ЮрьевнаНа здоровье!
Если будете делать, то отпишитесь понравилось ли вам )))

Danochka
А вообще мариновать можно в любой кислой среде, будь то, например сок лимона, лайма и даже простокваша (я сама с простоквашей не пробовала, но читала о таком способе), маринуют также сухим вином. К маринаду можно добавлять любые травки и специи, которые вам нравятся. Вариантов масса.Экспериментируйте! Но лично я предпочитаю натуральный маринад (не уксус, а если уксус то винный ).

КсюшАкмал
Helenka
Danochka
Спасибо большое за отзывы. Извините за качество фото, на фотоаппарате сбились настройки и фото получилось не таким четким как хотелось бы, еще я понимаю что неплохо было бы украсить блюдо зеленью и помидорчиками, но так как готовила уже поздно и торопилась, то остановилась на этом.

Suertte
На здоровье, надеюсь вам придется по вкусу )))

Зулечка
А по-моему у вас все замеччательно получилось и выглядит очень аппетитно, не хуже чем в ресторане Эдакий вариант драников

Lubimica
ЗдОрово, спасибки за классный рецепт. На самом деле иногда остаются вчерашние продукты и едят их с неохотой, а стоит лишь придумать с ними что-то новое и все сметают.

Девочки, ну где вы покупаете краску для тортов? Я просто в магазинах ее ну нигде не вижу, а через интернет заказывать ой как не хочется. Неужели нигда больше купить нельзя?

Ух ты!!! никогда бы не додумалась так использовать отбойный молоток. Такая красота получилась

Очень красивый омлет. Я, признаться честно , тоже не знала как его готовят. Теперь знаю )) Буду тож готовить. Спасибо.

Хороший супчик. Уже себе рецептик скопировала.

Спасибо, Галя ))))

Галина, большое спасибо, за ответ ))) Просто у меня был немного другой, но похожий рецепт и там положено было сначала тесто выпечь, поэтому я и решила у тебя поинтересоваться. А корзиночки ты выпекаешь из теста по этому же рецепту, что и пирог?

Галина, можно вопрос: как вы добиваетесь чтобы при выпечке тестяной корочки тесто у вас по бокам не стекало? Я как то раз попробовала выпечь эту тестяную корочку, замесила тесто, раскатала, поставила бортики, наколола вилкой и как положено на тесто положила перг. бумагу с фасолью. После где-то 15 минут выпекания, я эту "корочку" достала ,и что в итоге - тесто по бокам хоть и зарумянилось, но частично стекло вниз, тесто же под перг. бумагой на которой лежала фасоль осталось наполовину сырым, мало того, там же выступило масло! - ну и как вот на это выкладывать начинку? Пропорции теста у меня были такие: 200 г масла, 300 г муки (~2 ст), 1 целое яйцо, сахар. По консистенции было абсолютно нормальное. Как и должно быть песочное тесто. В чем может быть проблема, подскажите, может масла надо класть меньше?