6 февраля 2010

Паэлья с морепродуктами paella de mariscos

Здравствуйте! Хочу поделится своим рецептом паэльи с морепродуктами, здесь я нашла рецепт мешаной паэльи и риса с морепродуктами, мой рецепт отличен от них, так готовила испанка в ресторане, в котором я работала и я его подстроила для домашнего приготовления. Это мой дебют на сайте ,принимайте.

Ингредиенты

рыбный бульон (любая морская рыбка с лавровым листом и перцем горошком) 500-700 мл
кеветки сырые (можно взять отварные) 300 г
филе каракатицы (sepia) 400-500 г
болгарский перец (у меня половинка от большого)
крупный помидор (у меня мелких 2)
замороженный зелёный горошек 1 стакан
рис 1 стакан
чеснок 3-4 зубчика
мидии свежие 500-700 г
рыбный бульон (из расчёта 2стакана на 1стакан риса) 2-3 стакана
приправы для рыбы с шафраном

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Приготовление

Варим рыбный бульон (любая морская рыбка с лавровым листом и перцем горошком)примерно 500-700 мл.


Берём большую глубокую сковороду (есть специальные для паэльи), наливаем оливковое масло так, чтобы закрыть дно полностью, положить целые зубчики чеснока. Когда масло нагреется, кладём креветки и обжариваем до готовности.

Вынимаем и откладываем, чеснок выбрасываем. Если креветки готовые, то ничего с ними не делаем. Пока жарятся креветки, на блендере измельчаем перец и помидор. Измельчённую массу добавляем на сковороду и оставляем на 5-7 мин. на среднем огне. Добавляем кусочки каракатицы  и оставляем на 7 мин

Добавляем рис и бульон и помешивая доводим до полуготовности (пока не выкипит половина жидкости), потом идет горошек, мидии и специи с шафраном (шафран придаёт жёлтый цвет), в конце-креветки и солим по вкусу, доводим до готовности риса. Выключаем конфорку, накрываем полотенцем нашу паэлью и оставляем минут на 15.

Да, если у вас морской коктейль, то добавляйте в полуготовый рис.
Подаём полив соком лимона.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
11 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Блюда из морепродуктов"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (23)

4 года назад

Ну как то так! правда, креветки помельче и мидии, вместо каракатицы a_girl_pardon , но вкусно!

Ответить

4 года назад

правда, креветки помельче и мидии, вместо каракатицы , но вкусно!

Наташа,спасибо!Очень красиво!И надеюсь,вам было вкусно!

Ответить

3 года назад

Эх,как же я обожаю всех этих морских гадов) т почему я не живу рядом с морем(((( Свет,завидую белой завистью a_rose

Ответить

3 года назад

Эх,как же я обожаю всех этих морских гадов) т почему я не живу рядом с морем(((( Свет,завидую белой завистью

Светик,презжай!Угостим!

Ответить

3 года назад

Вот ещё!Свекровь угощала!

Ответить

Паэлья с морепродуктами paella de mariscos от lanita69 lanita69
Паэлья с морепродуктами paella de mariscos от nataliaTim nataliaTim