Мясо по-купечески

Замечательный рецепт очень вкусно выглядит

Ответить

Классный рецепт

Ответить

Простой рецепт, надо побробовать приготовить.

Ответить

Если на мясо положить порезанный кольцами лук и вместо сметаны взять майонез - тоже классно получается.

Ответить

K -azhur - s mayonezom deystvitel'no vkusnee !!!!!

Ответить

пальчики оближешь, спасибо за рецептик

Ответить

подскажите пожалуйста, а сыр выкладывать сразу или минут за 10 до готовности? спасибо

Ответить

Олесечка, спасибо огромное за рецепты, советы и такой замечательные сайт! Уже второй день готовлю мясо по этому рецепту. Все замечательно! Первый раз делала по рецепту , а на 2-ой сыпанула специй - мне не очень понравилось именно из-за специй, аа мужу наоборот!

Ответить

Не зря рецепт называется "Мясо по-купечески", а не "Мясо по-французски"... Потому что именно используется сметана, а не майонез!!! Раньше на Руси (да и в мире) не было майонеза, а была сметана:) Сметана она более натуральней, чем нынешние магазинные майонезы. Вот. есди самой приготовить майонез, это будет вкуснятина:);)

Ответить

А у меня другой рецепт таого мяса, тоже не менее вкусны.На кусочек свинны(лучше брать шейку) положить лук кольцами, помидо,сладкий перчик майонез и тертый сыр.Поставить в духовку на 25-30мин

Ответить

Былобы не плохо под мясо положить нарезанную кружочками картошку.Сметаны по больше. И получается мясо и гарнир сразу, одно другому не мешает. Очень вкусно получается.

Ответить

Очень вкусно, именно со сметаной, с майонезом все совершенно другое...а так получается нежно-нежно, я кстати брала индейку, очень вкусно! Спасибо за рецепт, почему то в голову не приходило майонез заменить сметаной. Если учесть что у меня грудной ребенок, и жареного нельзя и майонеза тоже, то рецепт очень выручил :-)

Ответить

Простое но очень вкусное блюдо

Ответить

A u menja poshemu to Sir rastajal i mjaso podgorelo . Gde ili w shem moja oschibka?

Ответить

Вчера приготовила, очень просто вкусное блюдо Очень многое зависит от мяса все-таки, у меня была очень мягкая хорошая говядина Сметанка придает блюду нежный вкус!

Ответить

Вкуснятина необыкновенная! Вся семья в восторге от этого блюда!

Ответить

майонез вообще нельзя запекать т.к. это эмульсия. лучше использовать сметану

Ответить

будет вкуснее если сверху посыпать тертым сыром ....

Ответить

приготовила это мяско,мужу очень понравилось,только сыр я поклала минут через 15,когда мяско уже готовилось,и сырок не сгорел и лучок не стушился а про жарился как слудует и сметанки побольше,получилось очень сытно и сочно спасибо большое за простенькоё и вкусненькое!!!

Ответить

вика по твоей теме,я вообще на кухне очень всё делаю медленно и тщательно,на это блюдо у меня ушло где-то мин 30-35,но тоже пришлось поглядеть за готовкой чтоб ничегошеньки не передержать

Ответить

Ikuznicova,огромное спасибо вам за рецепт.Не было в доме говядины и я воспользовалась вашим рецемтом.Очень вкусно получилось.Всем понравилось:))

Ответить

Вкусно, и запах потрясающий, на весь подъезд. вот только у меня мясо жестким получается. подскажите почему?

Ответить

А я вместо говядины взяла телятину, она нежнее получается. А все остальное строго по рецепту. очень вкусно!!!!!

Ответить

Сделала мясо по рецепту. Только еще добавила репчатый лук. Запекала при температуре 200 гр. 30 минут. Мясо получилось мягкое и сочное. Вкусное блюдо. Всем понравилось.

Ответить

a lyk kak sverxy lojit?????

Ответить

Готовила на Пасху мясо.Восхитительно!!!Спасибо,что напомнили такой простой и вкусный рецепт!В последнее время все с майонезом,а про сметану забыли.Мясо получилось такое мягкое,нежное!А с майонезом слишком жирно для меня получается.Я добавила еще снизу картошечку,потом лук кольцами и мясо со сметаной,сверху сыр.Супер!!!

Ответить

Ммм..... как вкусно выглядит. И читать вкусно. Обязательно попробую приготовить.

Ответить

СКАЖИТЕ А НА СКОЛЬКО МИНУТ ПРИМЕРНО СТАВИТЬ МЯСО В ДУХОВКУ?

Ответить

Олеся, подскажите пожалуйста новичку: 1) Духовку надо разогреть до 200-220 градусов, а затем уже ставить мясо? 2) Сколько примерно готовится это блюдо? Заранее спасибо!

Ответить

Если мясо отбить, послолить, поперчить и слегонца обмазать готовой горчицей (обращаю внимание, горчица должна быть не европейская а Русская!),залить молочком и оставить в таком виде помариноваться чуток Будет Вообще Отпад ! приятного аппетита !

Ответить

pozhalusta skazhite a skolko vremeni myaso nuzhno gotovit'? Ya ne hochu ego zasushit ili ne do kontsa sgotovit. Zarannee spasibo bolshoe za otvet!!!

Ответить

Очень вкусно получилось!

Ответить

Я тоже это блюдо не раз готовила.Делаю все также,только добавляю еще грибы.То есть:Отбивная,грибы дольками ,сметана,сыр за 10 минут,чтобы не становился резиновым.Сочетание грибов,сметаны и сыра просто потрясающе!Спасибо,что напомнили про рецепт,давно не готовила...

Ответить

подскажите пожалуйста а можна ли в место твердого сыра плавленый который для бутербродов?

Ответить

Perfect! И время точное, и сыр не резиновый, не парьтесь, делайте все по рецепту - отбили, помазали сметанкой, посыпали сыром и 25 минут свободы.

Ответить

По-моему ,это блюдо лишний раз подтверждение тому,что все гениальное просто!а как оказалось еще и вкусно:-))))))

Ответить

А у меня не получилось - может я чересчур тонко нарезала мясо?

Ответить

Вкусненько!!! сейчас же пойду готовить )))

Ответить

Какая именно часть подойдет для этого рецепта? Вырезка? Или та, что для тушения тоже?

Ответить

Ура!!! ответили! спасибо, Олеся :)))

Ответить

Я приготовила из свинины (и даже не филе), просто хорошо отбила. И сыр смешала: немного твердого и адыгейского. Все равно очень вкусно. Олеся, я очень благодарна за Ваш сайт. Все доступно и подробно объясняете. И даже простые блюда по Вашим рецептам почему-то ВКУСНЕЕ!!

Ответить

Сухенько жестковатенько как на мой вкус.Мне кажется оно подходит больше тем кто не ест свинину.Свиная шейка была бы сочнее, хотя возможно я что-то сделала не так.

Ответить

На любителя, потому что немного суховато, но очень вкусно!! И сыр я взяла достаточно соленый, поэтому вкусная сырная корочка. Спасибо за рецепт! Просто, быстро, вкусно!

Ответить

всем на подобные рецепты хочу дать подсказочку( научил повар). Подготовленное для запекания мясо, отбитое ,в специях, обжариваете на раскаленной! сковороде- сек 30 с каждой стороны. далее по рецепту(к стати не приходило в голову использовать сметану, спасибки). во первых весь сок остается внутри, под корочкой, во вторых- экономится время, в духовке мясо мин. 15!

Ответить

вкусное блюдо, только запекать надо 55 минут

Ответить

и брать лучше вырезку

Ответить

надо еще попробовать с замариновкой и грибами

Ответить

чтобы не было суховато лучше взять телятину или части говядины для запекания, можно вырезку, замариновать с горчицей и температуру поменьше а запекать побольше!

Ответить

Все по рецепту, просто в сметанку добавила еще рубленный укроп. Все бесподобно!

Ответить

Приготовила это мясо и сделала вывод, что лучше употреблять свинную вырезку (loin) или говяжью (Fillet Mignon), тогда оно будет нежным и приятным на вкус. Молодец Олеся! Всех Благ и Успехов!

Ответить

получилось очень вкусно, но готовила около часа! через 25 минут мясо, в принципе, было готово, но было очень жёсткое, очевидно, кто как любит! зато после часа стало мягким и нежным! Спасибо Вам, Олеся, замечательный сайт у Вас!)

Ответить

Олеся, обожаю блюда из говядины, время от времени они мне просто необходимы (1-я группа крови)! Спасибо за хороший и простой рецепт!

Ответить

Очень сочно и вкусно вышло!!!!!! Спасибо, спасибо, спасибо!!!

Ответить

Интересный рецепт!Прям сейчас готовлю, посмотрим что получится!

Ответить

А кто-нибудь знает, как это блюдо можно приготовить в микроволновке? Просто у меня плита не работает, а очень уж хочется чего-нибудь эдакого))) С микроволновкой обращаться особо не умею, знаю только как разогревать еду и варить рис))) Так что буду благодарна за подробную инструкцию)))

Ответить

Что-бы мясо получилось мягким- я вместо соли поливаю его соевым соусом(самым обыкновенным) и оставляю минут на 40-60. Все. Свинина так вообще тает !!!! Главное не переборщить с соусом .

Ответить

Пробовала приготовить такое мясо-не получилось. Абсолютно не пропеклось-жесткое. Может причина в том, что надо было очень хорошо отбить? До какой толщины нужно отбивать мясо?

Ответить

Любаше - во - первых, французы никогда не добавляют майонез при приготовлениии, если блюдо подвергается тепловой обработке, майонез они добавляют исключительно в салаты. Вместо него добавляется соус бешамель либо сметана. Во-вторых, французы впадают в транс, когда видят блюдо "Мясо по-французски"- такого блюда у них отродясь не было. Мясо при таком интервале времени не прожариться. И прежде, чем помещать его в духовку, необходимо его предварительно обжарить, иначе из него вытечет весь сок и оно будет сухим и жестким. Вот после предварительной обжарки, мясу возможно и хватит 25 минут для полной готовности.

Ответить

Oleca,izvenote za zabavniy teks nizhe. Pionadeials,chto translit bydet verno pereveden v kirilicy. Здраствыйте,Олециа. Ы ва спросто замечателниы сайт.Иа до вашего сайта дымала,что готовит не ымеы. А тепер все легко полычаетца, и семиа ыдивлаетца.))Дазе бизе полычилос отличное с первого раза. Правда,вот етот рецепт не ыдалца.Когда мацо било в дыховке,то пыстило много сока.Полычилос миацо вареное, а не запеченное.Ы мена такиа проблема часто возникает-достай миацо из дыховки,а на противне много зидкости.По-етомы,миацо полычаетца сыховатое. Посказите,позалыйста,в чем проблема.Спасибо болсёе.

Ответить

Олеся, очень вкусно и сочно получилось. Только я сыр почти в самом конце положила.

Ответить

приготовила мясо строго по рецепту, но в магазине была только телятина - все равно получилось вкусно! Спасибо!

Ответить

Сухое мясо получилось. Но сама я виновата, для моей духовки много 25 мин при 180 гр. Надо было вынимать раньше. Думаю, у тех девочек, у которых не получилось, надо тоже учитывать особенности духовки. Обязательно попробую еще раз сделать и не пересушить.

Ответить