Олеся

СолНюська, к сожалению, заочно трудно сказать точную причину))

LaDy_Day, очень рада, что понравилось))

LaDy_Day, на здоровье ;)

ТаняСофия, не переживайте, тарт не так уж быстро размокает-мы успеваем съесть тарт еще до того, как он размокнет; я готовила эти тарты уже не раз, и много, и мы их ели 2 дня - за это время тесто не размокло, хотя я не стала их смазывать маслом какао;) Какао-масло продается в кондитерских интернет-магазинах. В Беларуси видела в продаже какао-масло от Коммунарки, встречала его (расфасованное в пакетики, в форме сердечек) в гипермаркетах, если не ошибаюсь, в отделе здорового питания.

Бакалова, спасибо! Не могу с Вами не согласиться. Часто капуста кажется пересоленной, но когда заквасится, на вкус никакого пересола не ощущается.

Helenka-46, не расстраивайтесь заранее)) Нет тефлона - пусть попробует испечь в силиконе. Если в силиконе результат не впечатлит, можно стеклянную форму (например, для микроволновки) купить - такую форму еще проще найти. Но я думаю, что и к силикону можно приноровиться, если нет других вариантов ;)

slonosvinka, да, глубина формы влияет на пропекание картофеля. Чем глубже форма - тем дольше запекается картофель. При этом и пересохнуть может верх, поэтому правильно сделали, что фольгой накрыли. Насколько быстро темнеет картофель зависит от сорта, от содержания крахмала в картофеле. Не исключено, что еще и зависит от того, чем и как удобряли картофель.

acontrari, спасибо большое! Так радостно читать такие теплые отзывы))))

Dr Юлия, тут и от посуды, и от количества воды зависит. Если в процессе видите, что верхний слой картофеля сохнет, перемешайте картофель, может еще немножко воды добавьте. А возможен вариант, что Вы готовили в высокой кастрюле на слишком маленьком огне... ну вобщем, мне точно трудно сказать в чем причина, Вы сами увидите, если пару раз загляните под крышку в процессе. Я такой картофель и в казанке тушу (в нем перемешиваю), и в мультиварке - там не перемешиваю, и получается отлично.

Ravil19, готовьте минут 40, можно и часа 1,5 тушить на слабом огоньке. Готовность - это когда мясо станет мягким ;)

Morgankot, если капуста еще не заквасилась, Вы можете дошинковать еще свежей капусты, хорошо перемешать и поставить под пресс. Если капуста уже полным ходом квасится и дала рассол, можно слить часть рассола (только не весь) и долить холодной кипяченой воды. А в случае, если капуста заквасилась, но получилась пересоленной, тогда просто используйте ее для приготовления пирогов, , винегрета и щей. Только солите блюда с осторожностью, имея ввиду, что добавляете в них пересоленную капусту.

Toma_, очень рада, что понравился)))

Дина32, да, перемолотый миндаль.

Andrushkina, удачи Вам ;)

Maximusa, не страшно, если бисквит опадет - он все-равно получится вкусным, просто тогда нужно будет 2 бисквита испечь. Либо попробуйте добавить сюда разрыхлитель. Эти коржи очень вкусные поэтому аналогичный простой рецепт затрудняюсь посоветовать.

Andrushkina, радуюсь вместе с Вами)))) Вы молодец! Полые внутри - это вторая проблема после того, как научились делать красивые половинки ;) Сколько я ни выясняла этот вопрос, так и не получилось получить гарантированный ответ, что полости появляются по той или иной причине. С полостями, макаронс могут получаться и у профессионалов. Возможный причины также: миндальная мука, температура выпечки, ну и т.д. Поэтому, либо дальше экспериментируйте, добиваясь результата без полостей, либо остановитесь и закрепите полученный результат ;)

Ирча, значит с руками все в порядке ;) Готовьте на здоровье!)))

Ирча, на здоровье!)))

Ирча, на здоровье ;)

бегемот 86, спасибо! Очень рада, что все получилось)))

Lola_ledi, боюсь, что свежую клубнику в этом торте нельзя заменить замороженной, т.к. клубника после разморозки становится дряблой, водянистой, несладкой и невкусной. Мне нравится замороженная клубника только в том случае, если пробить ее блендером и смешать с сахаром, т.е. в виде пюре. Поэтому здесь, на совсем крайний случай, можно попробовать взять консервированную клубнику (и то, честно говоря, я очень сомневаюсь, что это самый лучший вариант). Также можете поискать в продаже свежую. В наше время, даже зимой клубнику можно найти))) И, кстати, на днях, я видела в одном из наших магазинов свежую белорусскую клубнику... была, конечно, удивлена, но факт остается фактом))) Может и Вам повезет и удастся найти свежую в магазине или на рынке ;) Ну и самый последний вариант, заменить клубнику вишней. Вишню можно взять замороженную - она прекрасно переносит заморозку, сохраняет форму, сочность и т.д. Тем более, в комментариях писали, что пробовали делать с замороженной вишней, и вкусно получилось ;) Ну и конечно, спасибо Вам большое за такие теплые слова в адрес сайта. Мне очень-очень радостно от них))) Всего Вам доброго! И пусть у Вас получится самый вкусный торт для самого любимого человека!

bestia felis, на сливки мастику не кладут, насколько я помню... Вы, загляните, пожалуйста, на наш форум, там очень много девочек, которые готовят мастичные торты, есть даже отдельная тема (и не одна) по мастичным тортам. Они там делятся всеми секретами и самыми ценными советами)) Думаю, там Вы обязательно найдете ответы на Ваши вопросы, и подберете подходящий рецепт ;)

natapit, спасибо!)) Буду рада, если торт придется по вкусу)))

Mirando4ka, главное, чтобы внутри он был пропеченным, даже если и опал ;)

korob_n, кол-во начинки с запасом. Я не представляю возможным приготовить эту треть начинки, без излишков, поэтому даю пропорции по которым готовлю ;)

Полина81, спасибо! Очень рада, что Вам понравился))

AILIN, спасибо большое! Очень рада Вашему результату)))

Dashka-Nevalyashka, возможно, Вы его недопекли.

my love, спасибо за такую высокую оценку)) Мне очень радостно от Ваших добрых слов)))

Юлия58, с тыквой, уже другой рулет. Но можно поэкспериментировать и попробовать картофель вместе с тыквой, возможно, получится еще лучше ;)

Animar, да, соединять горячий отвар с желатином. Желе можно сделать в стаканчиках. Чтобы сделать разноцветное желе, каждому слою нужно дать схватиться, и только после этого заливать следующий слой, чтобы слой не смешивались.

shaolon, очень рада, что Вашим близким понравилось)) Что касается деталей: тесто, действительно, нужно тонко раскатать. С первого раза это может не получиться, но немного потренируетесь и все будет отлично получаться! Я бы посоветовала для раскатки песочного теста купить хорошую длинную скалку (в интернете можно поискать), так чтобы ей удобно было работать - удобные инструменты только положительно влияют на конечный результат, а скалка всегда пригодится в хозяйстве ;) также раскатывайте тесто между двумя слоями полиэтилена (писала об этом в рецепте) - это супер удобно! Заварной крем, наверное, лучше взять традиционный (который давно на сайте), мне тарт с этим кремом больше понравился, и готовить крем лучше на кукурузном крахмале (картофельным крахмалом или мукой не заменять). То что крем жидковат - для нашего тарта это лучше, чем густой крем (можно его не из мешка выкладывать, а наливать из мерного стакана с носиком), т.к. густой заварной крем здесь испортит общую картину, он будет не так приятно ощущаться в готовом тарте, больше напоминая студень, чем нежный крем. И крема не нужно класть много. Тарт должен быть высотой всего около 2 см - тогда он и пропечется хорошо, и будет вкусным и нежным. Я немного подкорректировала рецепт, теперь результат должен быть еще лучше ;) Удачи Вам!)))

Солнышко04, может вкусы у нас разные, а, возможно, причина в чем-то другом. Может быть я допустила какую-то неточность в рецепте... такое тоже может быть, к сожалению. Вот уже увидела свою ошибку: забыла написать о том, что в заварной крем обязательно нужно ваниль добавить (я добавляю натуральные ванильные семена) - она придает аромат всему тарту, а без ванили совсем не то будет... не будет такого аромата и тогда тарт может стать посредственным. Также на вкус влияет толщина теста - оно должно быть действительно тонким, иначе будет забивать другие вкусы и текстуры. Тарт не должен быть высоким, высота всего около 2 см. Также, тарт вкуснее в охлажденном виде. И обязательно готовить нужно в хорошем настроении (это не шутка) ;)Ну вот такие мелочи делают весь вкус. Простите, если причина в некорректном рецепте. Рецепт я немного откорректировала, надеюсь, что теперь все получится замечательно.

mister_tim, честно говоря, я не очень люблю запекать что-либо в силиконовых формочках. В них совсем по-другому получается, хуже чем в стекле или керамике. Так что, я бы не советовала. Но если нет возможности, то попробуйте в силиконе.

Surikata, спасибо)))

Николай Гощицкий, на здоровье!)))

Спасибо, Елена! Мне всегда радостно слышать Ваши теплые слова)))

bikova82, миндальную муку можно попробовать заменить обычной мукой (или просто смелите горстку миндаля в кофемолке - получится миндальная мука). Я указала в рецепте то время, за которое испекся мой тарт. Если быть точнее, у меня он пекся ровно 55 минут. Можно сказать, что за это время тарт хорошо зарумянился и я сразу вынула его из духовки, он не подгорел. Т.к. если бы мы отдельно выпекали тарт и заварное тесто, то время приготовления бы значительно уменьшилось, конечно, но в одной большой конструкции тарт пропекается дольше. Кстати, обратите внимание на размеры моей формы: у меня довольно большой тарт. А что касается конкретно Вашего времени выпечки, безусловно, оно может отличаться (а может быть и таким же). Каждая духовка (особенно домашняя) требует индивидуального подхода, поэтому в каждом конкретном случае, когда готовите что-то впервые, нужно внимательно следить за выпечкой.

В качестве масла тоже может быть причина. Попробуйте еще такой способ: во время взбивания, если масло только-только начинает отсекаться, попробуйте подогревать миску, в которой взбиваете крем, феном - тогда, возможно, удастся избежать отсекания.

Aim2001, Вы имеете ввиду, что масло сворачивается при добавлении заварного крема? Проследите, чтобы масло и крем были одинаковой температуры, иначе, масло, действительно, может отсекаться от жидкости (температура комнатная). И добавляйте небольшими порциями заварной крем, хорошо взбивая массу.

Юлик4ю, тут важно знать силу желатина, которым Вы пользуетесь. Я брала 15 г листового желатина и панна-котта получилась очень нежной. Если положить меньше желатина, есть риск, что десерт не будет держать форму.

Дашаня, спасибо))) Я написала в рецепте, что можно в фуд-процессоре (т.е. блендере с ножом) порубить тесто, либо на столе большим шефским ножом. Результат может уступать тесту, приготовленному в комбайне, но будет все равно вкусно ;) Главное: как можно чаще охлаждать тесто, т.е. на каждом этапе. И ингредиенты тоже нужно охладить.

Polinochka, спасибо большое за теплые слова, мне стало очень радостно от них)))

МамусьВикусь, спасибо! И у меня идея этого тарта родилась случайно, но оказалась очень удачной))

МарИлья, бывают в Короне, Алми, в крупных магазинах Гиппо тоже бывают.

Аягоз Астана, спасибо за теплые слова и за рецепт)))

Снежная_89, диаметр около 10 см и глубина примерно 3 см.

KKONFETKKA, спасибо)) В тесте много масла, поэтому форму не нужно смазывать.

Юлия или Жу, Ваш торт прекрасен!))) Первый раз всегда сталкиваешься со сложностями приготовления, да и продукты разные - от этого и результаты разнятся ;) А потом просто можно подогнать рецепт под свой вкус, свои продукты - и получится отлично! ;) Такие тортики, я продолжаю готовить и, надеюсь, со временем, размещу рецепты ;) Просто со временем немного напряженно, как всегда)) А теперь еще и над новым дизайном работаем, поэтому пока буду в немного сокращенном режиме рецепты новые добавлять, а там, даст Бог, в новом дизайне все будет красиво, по-новому, и появится больше времени на реализацию идей ;)

mi6ka-mali6ka, спасибо!)) На мой вкус, он такой и есть))) Попробуйте ;)