Олеся

Вика, спаси Господи! И Вас с наступающим Рождеством Христовым!

_Rita_, спасибо. Рада, что Вам понравилось))

Олик79, в этом рецепте лучше не заменять.

Lou84, с Новым годом!))) Рада, что понравился ;)

Viika, на 6 яиц диаметр формы 24 см.

Ozornica, спасибо большое за теплые пожелания)) Взаимно поздравляю Вас с наступающими праздниками!))) А рецепт гуся поищите на сайте, точно есть ;)

RiverS, а Вы температуру термометром меряли или по времени ориентировались? Просто без термометра, можно пересушить легко. А салат, который Вам понравился, действительно, очень сочный и вкусный. Просто переименуйте его для себя - пусть будет не Дамский, а Мужской ;)

solo_438, надеюсь, помогут ;)

Эльвира79, либо дело в качестве муки (не всякая мука подходит для макаронс), либо в приготовлении меренги. И это с учетом того, что все ингредиенты взвешены с точностью до грамма ;) Попробуйте еще раз приготовить, но прежде, снова внимательно изучите рецепт и комментарии... хотя, макаронсы только с приобретенным личным опытом удаются, такие уж они))

Ваня22, если с кусочками омлета, значит перегрели смесь.

Можно в банке оставить при комнатной температуре, пусть постоит, посмотрите реакцию. Вернее, реакции совсем не должно быть. У готовой капусты не выделяются газы, и не увеличивается объем рассола.

solo_438, вообще, то, что она ядреная - это как раз показатель того, что капуста получилась хорошая ;) Но, тут заочно трудно сказать, не пробуя какова она на вкус получилась)) Если редко газы выпускали (прокалывали) - это может отразиться на вкусе, а также сорт капусты имеет значение. А может Вы ее просто немного не додержали?

povar+5, да, можете так запечь. На сайте, кстати, есть аналогичный рецепт, как раз для курицы: Курица, запеченная с ароматным сливочным маслом и чесноком

ТаняСофия, на здоровье!)) Надеюсь, Вам понравится ;)

Шшшвета, спасибо за Ваш совет. Вы все верно говорите))

Juliana_L, спасибо! Готовьте на здоровье))

Dr Юлия, спасибо большое за теплые слова))) Очень рада, что Вам понравился рецепт, т.к. с тех пор, как начала его готовить - он стал одним из любимых ;) А что касается тонкостей, типа натуральной ванили и теста - Вы все нюансы очень верно подметили - именно они делают тарт бесподобно вкусным ;)

Милана С, нет, не жирный и вкусный ;) Вкус будет зависеть от пряностей и овощей, которые добавите, поэтому я писала в рецепте, что если что-то не любите (типа сельдерея и бадьяна, и т.д.), то лучше не добавляйте, т.к. вкус соуса напрямую от этого будет зависеть.

Находка, в таком случае, делайте без бекона.

Alruka, спасибо! Рада, что Вам нравится))

Яна, спасибо большое за такой подробный МК! Я просто в восторге от такой красоты! Прянички - глаз не отвести! Молодец!!!

a-lena, спасибо! Рада, что Вам понравился рецепт ;)

Tank, на здоровье!)))

marine_j, рада, что понравился ;)

Fresa, ответила ;)

Дашаня, я очень рада, что все получилось))) Теперь запомните муку, которой пользовались, количество яйц, и сколько сушили тесто, а также, температуру выпечки. И на праздник все легко сможете повторить ;)))

Таня+Юра, лучше не рисковать.

Anyutik-tar, спасибо за теплые слова)) К сожалению, сейчас не могу подробно ответить на Ваши вопросы, т.к. нет времени, да и давно не готовлю мастичные торты. Посоветую Вам задать эти же вопросы на форуме-у нас много девочек, которые занимаются мастичными тортами профессионально, и за 5 минут дадут Вам ответы на все вопросы ;) Поищите на форуме тему по мастичным тортам, и там спросите;)

юлия мос, я обычно указываю в рецепте вареное или нет ;)

Pleska, можно вносить изменения в рецепт, который Вы уже неоднократно готовите и он получается вкусным. Новые рецепты, лучше готовить по инструкции, иначе нельзя будет понять что именно Вам не понравилось в рецепте. По рецепту, который я предлагаю, борщ получается вкусный. А хороший кетчуп просто обязательный ингредиент в этом рецепте - в нем содержится сахар, соль, кислинка. Если не кладете кетчуп, вкус получится не насыщенным и его придется корректировать сахаром, солью, и томатного вкуса все равно не будет хватать для хорошего вкусного супа.

Andrushkina, рада, что у Вас получается)) Я пока не нашла идеальных начинок для эклеров))) Нравится мне, в качестве начинки, ганаш с молочным и темным шоколадом с бейлисом, например. Но шоколадный вкус забивает вкус макарона, поэтому я в поиске более легких начинок. Хранятся макароны не более 3 дней в герметично закрытом контейнере.

Эллада Эллада, спасибо за теплые слова)))

Fresa, да, можно приготовить как начинку для блинов. Сколько блинов, не подскажу, приготовьте порцию блинов, если останутся, просто скушаете лишние ;) Со сливками может жирнее получиться, но тоже очень вкусно. Лишний жир можно просто слить. По количеству сливок, смотрите по консистенции. Не делайте жюльен слишком жидким, чтобы начинка не вытекала из блинов. На самом деле, сметаны или сливок идет совсем немного, но лучше ориентируйтесь по желаемой густоте жюльена.

grushechka, удачи вам!))) Только не забывайте, что карамель от повышенной влажности тает - в холодильник не ставьте готовый торт, и возле форточки не держите, если за окном влажно - карамель, к сожалению, может подвести...

Просто Вика, на здоровье! ;)

dik723, в граненом стакане до риски помещается 100 г муки ;)

Katiko25, возможно, недостаточно времени взбивали массу. Я ее минут 15 планетарным миксером взбиваю.

;)

Милана С, не принципиально. Можно вообще не использовать либо заменить другим твердым сыром.

Kulinarka, на сайте есть похожий рецепт без добавления сливок: Профитроли с семгой и сливочным сыром

lenarm03, спасибо за добрые слова)) У меня Кенвуд.

Fresa, к сожалению, не могу подсказать, т.к. не пеку в мультиварке)) Думаю, кто-нибудь из наших посетителей сможет вам подсказать из личного опыта ;)

Даша, спасибо за теплые слова! Взаимно поздравляю Вас с наступающими праздниками))) К сожалению, в этом году видео-рецептов, пока не будем снимать. Надеемся, в следующем году исправимся и наверстаем упущенное - как Бог даст, так и хорошо)) Заварного теста не бойтесь. Потренируйтесь пару раз до праздников. Хорошо подсушите тесто на плите, около 5 минут, чтобы такая хорошая корочка получилась и когда будете добавлять яйца, следите, чтобы тесто не сделать слишком жидким. При отсаживании должен рельеф оставаться от насадки. В этом рецепте на фото отсаженных эклеров - тесто у меня жидковатое, для профитролей делайте его немного гуще, чем на моем фото - т.е. чуть меньше яиц. Все получится у Вас, не бойтесь ;) Тем более, для профитролей не критично, если даже и тесто чуть жиже - они получатся!

Даша, да, тестяной ком нужно хорошо подсушить на огне. И еще важно довести молочно-масляную смесь до бурного кипения, всыпать сразу всю муку и быстро заварить тесто, интенсивно размешивая деревянной лопаткой. Я сегодня добавила новый рецепт профитролей и там указала количество ;) У меня из этой пропорции получается около 40 штук. Но это зависит от количества теста, которые Вы отсадите - если профитроли будут бОльшего размера, чем мои, то их получится меньше, может 25, может 30 - зависит еще и от насадки и силы нажима.

Toma_, если хорошо обернете пищевой пленкой, то дня 4-5 можно подержать в морозилке. Желательно, чтобы по соседству не находились продукты с сильными запахами, т.к. торт может пропитаться ими.

МарИлья, немного подогрейте мед, тогда его легче будет набирать, и взвесьте на весах. Мед бывает разной густоты, плотности, поэтому лучше весы, чем "на глазок".

maribella91, спасибо за теплые слова! Очень рада, что Вам понравилось)))

Mala_ya, к сожалению, в этом году у меня очень мало времени, поэтому я не смогу приготовить пряники или какое-либо другое блюдо... Но когда-то я готовила имбирные пряники, их рецепт есть на сайте, сделайте их в виде елочек и подкрасьте глазурь в зеленый цвет. Хотя, эти пряники, конечно, с очень простой росписью (я видела какую сейчас шикарную роспись делают мастерицы на пряниках), но современным техникам росписи пряников я не обучалась (это отдельное направление), поэтому вряд ли, и на сегодняшний день, я бы смогла предложить что-то более оригинальное ;) Здесь рецепт имбирных пряников: Имбирные пряники С наступающими Вас праздниками!))

nv02091979, спасибо за добрые слова))) Буду ждать Ваших впечатлений о торте.

arrow, производитель слоеного теста, которое я покупаю: MANTINGA. На упаковке написано большими буквами TESLA (я так понимаю, это название), производитель Литва. Начинки могут быть разные, но в мини-круассаны много начинки не положишь. Из несладких на ум приходят грибы, крабовые палочки (насколько я знаю, они считаются постными). Из сладких начинок: различные густые джемы, горький шоколад.