19 ноября 2010

Салат "Цезарь" с курицей

Для меня это лучший вариант салата Цезарь, готовлю его по этому рецепту уже много лет.
Чаще всего с курицей, иногда курицу заменяю креветками. Вся моя семья в восторге. Уверена, что он станет любимым и в вашей семье!

Для заправки "Цезарь" используется немного Вустерского соуса, его можно купить в крупных магазинах. Но если не нашли соус в продаже, есть несколько вариантов: вустерский соус можно совсем не добавлять - в этом случае заправка немного обеднеет во вкусе, но такой вариант допустим. Также вустерский соус можно заменить рыбным соусом, устричным соусом или соевым соусом, в крайнем случае. Добавляйте его по вкусу. В заправку можно добавить немного соленых, растертых в пасту анчоусов (для экономии, иногда их заменяют килькой), рецепт такой заправки также есть на сайте, смотрите Соус "Цезарь" .

Бонусом даю рецепт идеально нежной и сочной куриной грудки. Ее предварительно даже мариновать не нужно, главное, не пересушить в духовке- как только готова, сразу доставать.

Ингредиенты

куриная грудка (филе) 200-300 г
салат Айсерг или Романо (romaine lettuce) 150-200 г
помидоры черри 8-10 шт
перепелиные яйца 6-8 шт
оливковое + сливочное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
Для гренок
багет (или белый хлеб) 4-6 ломтиков
масло оливковое 1 ст.л.
чеснок 1-2 зубчика
соль
свежемолотый перец
Для соуса
майонез 150 г
сок лимона 1 ст.л. (по вкусу)
вустерский соус 1 ч.л. (по вкусу)
чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
сыр "пармезан" или "грана падано" 30 г (по вкусу)
молоко или сливки 2-3 ст.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1-2

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Салата Цезарь с курицей.

Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Натереть филе солью и перцем.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 8-10 минут.
Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой и остудить.
Охлажденную грудку нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.

Приготовить гренки.

Чеснок очистить и порубить.
В небольшую миску налить оливковое масло.
Добавить в масло чеснок.
Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше).

Багет нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть).
Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут.
Если гренок много, их можно переложить на противень и досушить в разогретой до 180ºC духовке около 5 минут.

Листья салата хорошо промыть.

Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой.

Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.
Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты с момента закипания.
Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы.
Разрезать яйца пополам.

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.

Приготовить один из вариантов соуса "Цезарь" на майонезе или на яйцах.

На блюдо выложить листья салата.
Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом "Цезарь" (можно перемешать салат с соусом).

Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом.
Перед подачей посыпать салат гренками.

Приятного вам аппетита! 💕

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
794 В избранное

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Салат "Цезарь""

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (83)

3 года назад

Делаю салат только по этому рецепту, другого мои не признают) Олеся, спасибо за Ваш сайт, действительно палочка-выручалочка!

Ответить

3 года назад

Келарь, спасибо Вам за доверие)))

Ответить

2 года назад

Здравствуйте, Олеся. Сайт ваш просто кладезь.... У меня вопрос, а на сколько порций салата выйдет? Вот нас будет 8-10 человек... это ж мало на всех?? Раза в 2 увеличить объем или в 3??? Будут конечно еще блюда, но цезарь любят все и будет обидно, если кому-то не достанется)))

Ответить

2 года назад

sashulja1987, да, приготовьте 2-3 порции.

Ответить

год назад

Здравствуйте, Олеся! Спасибо Вам за этот сайт, за Вашу работу и за верность своему делу! Очень часто готовлю по Вашим рецептам и всегда это очень вкусно!
Сегодня готовила салат "Цезарь". Готовлю его уже не первый раз. Салат - супер!
Олеся, было бы здорово, если бы Вы на сайте сделали еще раздел с рецептами для детей и так с так называемой здоровой пищей (сбалансированное, вкусное питание без жарки и вредных продуктов).

Ответить

год назад

MissisX, спасибо большое за ваши теплые слова, мне стало очень радостно от них 🤗
Спасибо за ваши пожелания и предложения по улучшению сайта "Готовим дома" ☺
Эти разделы уже есть на сайте но они пока находятся на доработке. Постараемся поскорее вынести их на видное место, чтобы удобно было находить. Детский раздел и сейчас есть на  сайт (в самом низу страницы, на темном фоне, в правом нижнем углу)
КУХНИ МИРА
УКРАШЕНИЯ БЛЮД
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ
.............................
ДЕТСКАЯ КУХНЯ

https://gotovim-doma.ru/tag/dlya-detyei по этой ссылке можно найти этот раздел. Но он еще не доработан, т.к. планируем сделать в дальнейшем разделение блюд по возрасту детей: от 0 до 1 года, от 1 до 3 лет и т.д.,  т.к. когда все блюда вместе получается неудобно искать что-то. Так что доработка этих разделов есть в наших планах, и по здоровому питанию тоже a_friends

Ответить

Комментарий удален

год назад

Александра, я тоже люблю Цезарь и готова его кушать каждый день! 😄 Приспособилась даже без мяса или креветок его есть, главное, чтобы сам салат и соус были в наличии, для меня это уже счастье! 😍

Ответить

11 месяцев назад

Олеся спасибо!!! Грудка нежнейшая, гренки обалденные:) положила листья салата! Всем понравился, все съели, а это самое главное:)))🌻🌻🌻

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Салат "Цезарь" с курицей от Jool Jool
Салат "Цезарь" с курицей от Галина1927 Галина1927
Салат "Цезарь" с курицей от LIMOS LIMOS
Салат "Цезарь" с курицей от Миоко Миоко
Салат "Цезарь" с курицей от whal whal
Салат "Цезарь" с курицей от Миоко Миоко
Салат "Цезарь" с курицей от Миоко Миоко