16 декабря 2006

Творожная запеканка

Ингредиенты

творог 500 г
сметана 5 ст.л.
манная крупа 2 ст.л.
яйца 1-3 шт
сахар 3 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
изюм (или курага) 50 г
сливочное масло (для смазывания формы) 1 ст.л.
соль на кончике ножа

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-5

Приготовление

Видео приготовления

Подготовить ингредиенты.

Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.

В миску положить манную крупу, добавить сметану (3 столовых ложки) и перемешать.
Оставить набухать на 30 минут (можно дольше).

Творог протереть через сито (можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером).

Добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать творожную массу (можно взбить миксером или блендером до однородности).

С изюма слить воду и обсушить.
Добавить изюм в творожную массу и перемешать.

Совет. По желанию, творожной запеканке можно придать легкую лимонную нотку. Для этого в товрожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока.

Форму смазать маслом (можно обсыпать манной крупой), выложить творожную массу и разровнять.
Поверхность смазать сметаной (2 столовых ложки).

Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
1102 В избранное
Похожие рецепты
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

mona

10 лет назад

я попробовала яйца разделить на желтки и белки, и белки добавила в конце взибитыми до безобразия, аккуратно перемешала ложкой все вместе (как бисквит)...да! еще я добавила цукаты. очень вкусно получилось, воздушно в отличие от того к чему мы привыкли)))

Ответить

Ольга

10 лет назад

Моя семья предпочитает такой вариант запеканки - половину массы (без изюма) выложить в форму, затем уложить слой груш, очищенных и порезенных на дольки. Свеху покрыть оставшейся массой.

Ответить

10 лет назад

Спасибо, Ольга! Действительно, интересный вариант - думаю, что получается очень вкусно :)

Ответить

Оля Якубинская

10 лет назад

Получится очень вкусно если изюм залить горячей водой и оставить в ней на два-три часа. Я вообще делаю это на ночь, а на утро вымоченный изюм готов... Получается так, будто свежие виноградинки в запеканке :-)

Ответить

Галина

10 лет назад

Отличный рецептик,но я предпочитаю изюм замочить в коньяке или роме.Но это на любителя.Хотя получается очень ароматно.Спасибо.

Ответить

Оленька

10 лет назад

Ребенок трескает творог!!!!СПАСИБО!!!!!!!!Уговоры остались в прошлом!!!

Ответить

Юлия

10 лет назад

Получилось ну очень вкусно. Буду готовить ее чаще.

Ответить

irina

10 лет назад

спасибо за рецепт,я любитель чегото новенького,и дети может начнут кушать творог

Ответить

natalya

10 лет назад

получилось очень вкусно, но есть одно но. Такое ощущение что не хватает муки все рассыпалось, почему???

Ответить

Галина

10 лет назад

Хочу изменить рецепт,правильно и вкусно будет если добавить 5-7 яиц (творог любит много яиц), 1/2 ч.ложки соды гашеной уксусом (сливочное масло не идет)2-3 столовые ложки манки и все хорошо перетереть вилкой.Это получится хорошая и правельная запеканка.

Ответить

Юля

9 лет назад

Чудесный сайт! Большое спасибо! Часто прибегаю сюда!

Ответить

Никуня

9 лет назад

Спасибки за рецепт! Вчера приготовила Вашу запиканочку для мужа и дочурки.которая творог не ест,так вот эту запиканку лопала с удовольствием,мужу тоже очень понравилось! Спасибо Вам огромное!!!!!

Ответить

Татьяна

9 лет назад

Всё наглядно, легко приготовить и очень, очень вкусно.Все предложенные варианты очень хорошие. Спасибо!!! Положила вместо груш, киви, получилось неплохо.

Ответить

Катя

9 лет назад

Очень хороший рецепт, завтра выходной обязательно сделаю. Спасибо, что есть такой сайт :))

Ответить

Наталья

9 лет назад

Давно и часто делаю эту запеканку. Получается каждый раз по-новому. Подскажите. что нужно добавить. чтобы получалось УПРУГАЯ. а не воздушная масса. Наталья

Ответить

Женя

9 лет назад

На первый раз развалилась. На второй раз все получилось просто отлично. Сделала выводы: 1. Еще одно яйцо не помешает 2. Если не смазывать сверху сметаной, то она гораздо более поджаристая и аппетитная сверху 3. В холодном виде она значительно вкуснее (теперь я знаю почему в столовой она всегда холодная) и вообще не разваливается А так рецепт просто супер. Испекла моему boyfreindу-съел и тут же помчался за творогом в магазин, чтобы я сделала еще одну ))

Ответить

Dina

9 лет назад

interesniy retseptik, seychas i postarayus prigovit dlya rodnix,nadeyus poluchitsa:)

Ответить

Алина

9 лет назад

Хороший рецепт, огромное спасибо за ваш сайт!

Ответить

Дина

9 лет назад

Получилось вкусно,а главное сыну понравилось он молочные продукты вообще не ест, а тут за обе щеки.Только я вместо изюма в запеканку груш добавила,как советовала Ольга.Спасибо за рецепты,замечальный сайт. Дина

Ответить

афолина

9 лет назад

Дети что! Мой муж начал трескать творог!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ответить

Latifa

9 лет назад

Спасибо за рецепт,думаю вкусно получиться, пойду готовить!

Ответить

Татьяна

9 лет назад

Приготовила запеканку, очень вкусно получилось! Но сначала была очень красивая, а потом осела. Подскажите, пожалуйста, в чём проблема?

Ответить

веруся

9 лет назад

вчера приготовила и я запеканку.очень вкусная,спасибо за рецептик,добавила изюм и курагу кусочками.Тоже немного осела,но это ее не испортило,потому как все быстро съели)))

Ответить

9 лет назад

Здравствуйте! Я делаю запеканку по - другому рецепту, тоже получается очень вкусно! Берем 1 стакан сметаны,1 стакан манки,1 пачку творога(или любой фруктовой творожной массы)(200г),2-3 сырых яйца,полстакана сахара и соль, соду по кофейной ложке. Все смешиваю и на 2 часа помещаю в холодильник.Если тесто получается густоватым, то можно добавить теплого молока.Выложить тесто в смазанную и обсыпанную манкой форму и выпекать в разогретой духовке минут 35. Да можно еще добавить ванилин или ванильного сахара. Всем приятного аппетита=)

Ответить

9 лет назад

А можно чем-то заменить манку??? Заранее спасибо

Ответить

9 лет назад

Творог в чистом виде мы особо не любим. Но я приготовила эту творожную запеканку и мы всё смели буквально за один присест. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт! Готовится очень просто и быстро.

Ответить

9 лет назад

обалденная запеканка!!!!!! съели в 2 присеста. только я сахара больше добавила вместо 6ст.л., муж любит,когда сладко :)

Ответить

9 лет назад

Она у меня получилась!!!! Вкус совсем как в школе был!!! Просто замечательно! Дочка уплетала за обе щечки!!! Я ей вместо сметанки приготовила клюкву, растертую с сахаром.Большое спасибо!

Ответить

9 лет назад

хороший рецепт!!! запеканка получилась действительно вкусной и нежной.

Ответить

9 лет назад

skazhite 1/2 chainoj lozhki soli ili mannki??

Ответить

9 лет назад

0,5 чайной ложки соли. Но можно и немного меньше положить.

Ответить

9 лет назад

А если манку смешать с песком сахарным и манкой и дать постоять час а потом все соединить и выпекать.Будет просто супер.Эта творожная запеканка будет мягкой и вкусной долго.В творог положить немного соли

Ответить

9 лет назад

Спасибо за рецепт, очень вкусная запеканка, мой сынишка лопал ее с удовольствием!!!! только я в нее не добавила сливочное масло, и положила изюм и свежую клубнику, получилось оч вкусно!!!!

Ответить

9 лет назад

Хочю приготовить запеканочку,может тогда мои малявки начнут творог кушать,но у меня вопрос-мы не любим изюм ивообще какие либо сухофрукты,возможно ли использовать свежие фрукты(персик,абрикос)?Фрукты могут дать много сока,не пострадает от этого запеканка?Заранее большое спасибо за внимание.

Ответить

9 лет назад

Всем приветик!Впервые зашла на сайт совсем недавно.Первое , что приготовила,запеканку.Как просто и вкусно!Спасибо за рецептики)))

Ответить

9 лет назад

Спасибо за рецепт))) думала не получиться но получилось очень даже вкусно)))))))))) ням-ням!!! записала себе этот рецепт в мою книжку))) буду готовить))) вкусно и главно просто!!!!

Ответить

9 лет назад

Привет всем.... только что испекла "запеканку" ! эхххх... не получилась... по-моему, не хватает муки ! она вся разваливается... похожа на простой творог только запечённый с изюмом и с цедрой лимона ( кстати, так интересней! кисленько ) с таким же успехом я могла есть его сырым... посоветуйте что-нибудь.. может всё таки нужно добавлять МУКУ ? буду признательна ЗА ПОМОЩЬ...

Ответить

9 лет назад

Рыжая бестия, я как повар могу сказать, что лучше в запеканку положить муку вместо манки, или же смешать половину нормы муки и половину нормы манной крупы, так вкуснее будет и запеканка не будет распадаться, готовила по аналогичному рецепту

Ответить

9 лет назад

Запеканочка просто объеденье! Только что приготовила, (положила 2 яйца, желтки растерла с сахаром, белки взбила, и еще немного измельченой мякоти от апельсина добавила) Сделала сладкий соус: 2 ст.л. сметаны + 1 ст.л.сгущенки. Я теперь каждый день что-то готовлю по вашим рецептам. Ваш сайт стал просто настольной книгой, спасибо!!!

Ответить

9 лет назад

Отличный сайт! Спасибо за рецептик! Запеканка супер,только,прочитав отзывы, решила подстраховаться и внести корректировку с яйцами,положила 5 штук,на 800 гр. твороженной массы и разбавила манную крупу манкой 1/1.Выпекала в селиконовой форме.Консистенция просто супер!Однородная ,пропеклась равномерно.Муж оценил ,желает видеть это блюдо на нашем столе почаще.

Ответить

9 лет назад

Добрый вечер!!!Запеканочка просто объеденье!!! Я добавила 2яйца,изюм замочила на ночь.Сделала слой груш,и помазала это всё сметаной, посыпала пудрой и сделала соус из сметаны и сгущёнки,остальное по рецепту. Получился такой замечательный десерт мммммммм!!!!! сама не ожидала,муж предложил делать эту вкусняшку по чаще,хотя сладкое обычно не ест!!!

Ответить

9 лет назад

Запеканка -супер!!! Всей моей семье понравилось,они остались довольны! Только я добавила дополнительно еще одно яйцо,1ст.ложку сахара и чуть-чуть манки. Спасибо за рецепт! Отличный сайт!!!

Ответить

8 лет назад

Я и мои родные от этой запиканки просто в восторге!!! Стараемся печь чуть ли не каждые выходные:-) Но только она у меня печётся почти около часо при 180 гр.

Ответить

8 лет назад

Спасибо за рецепт! Давно искала рецепт запеканки из моего детства, никто из моих знакомых не знал его. Сегодня испекла запеканку по Вашему рецепту - это то, что я искала!!!!! Очень вкусно!!! Спасибо огромное!!!!!

Ответить

8 лет назад

Попробовала приготовить запеканку по данному рецепту, готовится легко, но получается очень маленькая и моей семье не очень понравилась. В холодном виде вкусная, а в теплом не очень. У меня есть немного другой рецепт (рецепт мужа, он готовил не один раз, получается очень вкусно, моей маме безумно нравится :)). Творог 1 кг (лучше пожирней), 1 стакан манки (замочить тёплой водой), изюм я покупаю крупный, его тоже замачиваю. 0,5 стакана сахара, 4 яйца. Желтки с сахаром растираю, белки взбиваю отдельно. Все это как следует смешать и запекать при 150-160 градусов около часа. Такой запеканки точно хватит на большую семью :)

Ответить

8 лет назад

mogno sprositj?a gde rezept pe4enja "gusinnjie lapki"

Ответить

8 лет назад

В разделе "Рецепты наших друзей".

Ответить

8 лет назад

Очень и очень вкусная получилась запеканка.Спасибо за рецепт.В рецепте ничего не изменяла и получилось все отлично.Приготовьте обязательно!

Ответить

8 лет назад

Советую всем, у кого маленькие дети готовить по этому рецепту на водяной бане. Своему малышу я добавляю банан, размятый вилкой. Думаю, что такую запеканку можно готовить с теми фруктами, которые больше нравятся

Ответить

8 лет назад

Господи, какая вкуснятина! Долго искала рецепт запеканки, которую готовили еще когда я была маленькая, в детском саду. Вы не представляете, как я обрадовалась, когда попробовала ее. Спасибо большое за рецепт. Уверена, мой ребенок эту запеканочку будет любить не меньше меня.

Ответить

8 лет назад

Большое спасибо за вкусную запеканку! Всем рекомендую взять на заметку. Рада, что нашла этот сайт. Теперь только тут и нахожусь ;)

Ответить

8 лет назад

Детям очень понравилось, уже делала много раз, просят ещё, советую приготовить всем у кого есть малыши. Очень хороший , простой рецепт. Спасибо создателю сайта, я частенько сюда заглядываю за новыми идеями.

Ответить

8 лет назад

Очень вкусно и главное очень просто готовится! Спасибо большое за рецепт

Ответить

8 лет назад

Нереально вкусно, правда заменила изюм на цедру мандарина, не добавляла ванилин, и вместо сухарей посыпала форму манкой))

Ответить

8 лет назад

Я очень долго искала этот рецепт,скажите пожалуйста форму смазать маслом ,апотом посыпать сухарями?

Ответить

8 лет назад

8 лет назад

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Очень вкусно!!!

Ответить

8 лет назад

Спасибо за рецептик )) Только что приготовила. Ням-ням.

Ответить

8 лет назад

Запеканочка получилась супер вкусной! Спасибо за рецепт! Но я туда добавила молотый грецкий орех и кешью!!! Вкус получился не забываемый!!! Советую всем попробовать добавить орехи!

Ответить

8 лет назад

Только что приготовила запеканку, получилось великолепно! Делала без муки, с манкой и белок взбила отдельно от желтка. Доченьки очень понравилось! Спасибо!

Ответить

8 лет назад

Спасибо большое за рецепт! Запеканка просто супер, делала по рецепту, только добавила больше яиц (4 шт) от чего она получилась еще лутше!

Ответить

8 лет назад

Большое спасибо. Очень понравилось.

Ответить

8 лет назад

Здравствуйте! Запеканка ВКУСНЯТИНА!!!! ))) Рекомендую))))

Ответить

8 лет назад

Сделала такую запеканку. Поскольку люблю фрукты, добавила киви, бананы, апельсины. Но сделала это зря - апельсины, а может и киви тоже, дали горечь! Думаю для запекания подойдут только бананы. А сама запеканка вкусная!

Ответить

8 лет назад

Спасибо за рецепт! -) Единственное, что изменю в следующий раз: увеличу количество сахара и уменьшу количество манки. Таково было пожелание мужа :)

Ответить

8 лет назад

Сначала показалось, что запеканка плохо пропеклась (хотя готовилась час). Но когда остыла, оказалась очень даже вкусной! Спасибо за прекрасный сайт и интересные рецепты.

Ответить

8 лет назад

Очень вкусная запеканка. Спасибо за рецепт. Мужу нравится с изюмом и курагой. Попробуйте: и вкусно, и полезно.

Ответить

8 лет назад

Вчера приготовила запеканку,но на 3 пачки творога по 180 гр взяла 5 яиц,манки и муки пополам,добавила мелко порезаных яблок,изюм и сушеной клубники,сметану не использовала.Запекала 50 минут. При подаче одну порцию полила киселём,вторую сметаной (для сравнения).Вкусно по-любому!

Ответить

8 лет назад

Всем привет!!!Я готовила запеканку уже много раз,получаеться очень вкусно,нооо есть одна проблемка,запеканка прилипает к форме,и не вытаскиваеться.Подскажите,ведь хочеться что бы она и красивая была.

Ответить

8 лет назад

Привет, только что съела кусочек обалденешей запеканочки! Я готовила в силиконовои форме,у меня другои нет:(ПОэтому отходило очень легко:) Ещё я готовила не из творога,а cottage cheese,ето наша разновидность творога.Пришлось добавить две столовые ложки муки! Олесенька,спасибо огромное вам за рецепты которые возвращают меня в детство! Очень счастлива что я с вами!!!!!

Ответить

8 лет назад

Привет любителям запеканки!Зарегистрировалась специально для того, чтобы оставить свой комментарий насчет запеканки.Готовлю её ровно 20 лет, как узнала рецепт, всем его даю и все едят с удовольствием!Так вот никто не пишет про соду, она в запеканке необходима, немного(0,5 ч.ложки), но она дает возможность запеканке подняться. У неё при остывании получается ноздреватый, а не "слипшийся" вид. А 1 яйцо,конечно, мало. Я кладу не меньше 3. Дно холодной формы обмазываю маргарином и обсыпаю мукой. Массу обязательно утрамбовываю перед выпечкой, она получается тортиком после выпечки. Надеюсь, что мои советы сделают вашу запеканку ещё вкуснее!

Ответить

8 лет назад

Сделала сегодня запеканочку, получилась просто супер, очень нежная и безумно вкусная! Учла все советы и на 800 гр творога взяла 8 яиц, 2 ложки манки, 2 ложки муки, 1,5 стакана сахара, 0,5 чайной ложки соды, пол пакетика ванильного сахара, 3 ложки домашних сливок. Всю массу рискнула взбить миксером а потом добавила отдель всбитый белок. Правда у меня получилось очень много, почти до верха заполнила формочку, но запеканка всё равно поднялась за края и не упала :)Муж в восторге от моих кулинарных способностей! :) Всем огромное спасибо за рецептики и за советы!

Ответить

8 лет назад

Спасибо за рецепт! никогда не делала запеканку с манкой. Получилось вкусно, но она почему-то не зарумянилась сверху. И развалилась горячая. Но все равно было очень вкусно!

Ответить

Спасибо, хороший рецепт. Запеканка получилась как в моем детстве. Правда, пока полностью не остыла, консистенция творога была воздушной и нежной, а потом стала более плотной, как мне больше нравится. Я пользуюсь бумагой для выпечки, за краешки которой, легко достала запеканку из формы. Радует, что рецепт не только вкусный, но и сравнительно низкокалорийный и не содержащий много яиц.

Ответить

8 лет назад

Запеканочка получилась нежная... чем больше нахожусь на этом сайте, становлюсь опытнее в кулинарии.. Спасибо большое за чудесные рецепты!

Ответить

8 лет назад

Приветствую всех!!!! Сайт супер. Приготовление запеканки просто одно удовольствие!!!! Очень часто стала её готовить. Готовлю по Вашему рецепту. Всем очень нравится. Просто ТАЕТ ВО РТУ!!!! Спасибо огромное (раньше она у меня не получалась).

Ответить

8 лет назад

Девочки,а я запеканку делаю по-разному.Иногда вместо манки добавляю свареную в молоке тоненькую вермишель или же рис свареный на молоке.Получается тоже очень вкусно.Но больше всего я люблю добавлять в запеканку тыкву.Получается очень вкусно и полезно.

Ответить

8 лет назад

Олеся, подскажите, пожалуйста, вот что: я обожаю творожную запеканку, пробовала готовить по разным рецептам, но постоянно возникает одна проблема: по краям она пропекается гораздо быстрее, чем в середине, и края получаются пригоревшие. что я делаю неправильно? при какой температуре лучше печь?

Ответить

8 лет назад

Оптимальную температуру для Вашей духовки можно узнать только методом "проб и ошибок" - к сожалению, здесь нет универсального совета, и каждая духовка требует индивидуального подхода.

Ответить

8 лет назад

a podskazhite pozhalusta kakaia temperature duhovki? spasibo! -Tanya

Ответить

8 лет назад

besiaka, я сделала поправку в рецепте. Температура ~180°C.

Ответить

8 лет назад

Пекла вчера запеканку , внесла немного изменения в рецептик ... добавила разрыхлитель , муку ,форму смазала слив. маслом ,и посыпала мукой ! Вообщем получилось супер!!!!! Муж и сын в восторге ! Запеканка вышла воздушной и поджаристой !!!! Спасибо Олеся за рецептик из детства !!!!!

Ответить

8 лет назад

испекла сегодня запеканку и незнаю почему она не падала с формы? Получилась как каша но всеровно вкусная. Спасибо за рецептик................

Ответить

8 лет назад

У меня тоже, к сожалению, очень пригорает.

Ответить

8 лет назад

Вместо груш сделала прослойку из бананов - получилось вкусно, но вот по консистенции действительно похоже на кашу... вкусненькую такую кашку.

Ответить

8 лет назад

Получилось просто супер! Сделала сразу двойную порцию!И уже ничего не осталось! Муж с подругой в один голос,что эта запеканка их детства!Спасибо за рецепт! Здорово что я нашла этот сайт!!!

Ответить

8 лет назад

А я вместо изюма кладу курагу, и вобще делаю запеканку немного не так. Желток растираю с сахаром, белок взбиваю и все это смешиваю с творогом,добавляю в теплое молоко манку и пока манка стынет, она немного разбухает, получается как бы каша, потом все смешиваю, добавляю кусочки кураги, смазываю форму слив. маслом и посыпаю сухарями, запекаю мин.30, очень нежный вкус.Подавать со сметаной.

Ответить

8 лет назад

Олеся, у меня нет, к сожалению, мясорубки? без нее никак??

Ответить

8 лет назад

Можно и без мясорубки. Творог можно просто хорошо размять вилкой (можно также протереть через сито, но это довольно утомительное занятие). Также, если есть блендер со стержневым измельчителем (насадка для пюрирования) - таким образом протереть творог будет легче всего.

Ответить

8 лет назад

запеканка очень вкусная , получается рассыпчатая , как пирог , просто тает во рту ! огромное спасибо Олеся !!!!! С вашим сайтом готовить одно удовольствие , особенно , когда все блюда получаются вкусными , и оправдывают все ожидания ! а какой запах в доме , когда готовиться запеканка ...ммммммм!!!!!!

Ответить

8 лет назад

Спасибо за рецепт, действительно вкусная запеканка (даже без изюма). Я все ингридиенты перемешала в комбайне и на приготовление ушло буквально 5 минут! Самое долгое - ждать пока испечется...

Ответить

7 лет назад

Очень вкусно!!!! Третий день подряд готовлю, не могу остановиться! Почти вкус из детства. Почти, потому,что творог раньше был вкуснее!

Ответить

7 лет назад

хороший рецептик! завтра обязательно попробую испечь... знаю как то мама говорила чтобы запеканка не осела, надо класть гашенную соду....

Ответить

7 лет назад

Просто супер запеканка. Получилась с первого раза, а главное вкуснятина...ням-ням

Ответить

7 лет назад

Запеканка получилась просто супер! Спасибо за рецепт!

Ответить

7 лет назад

Очень вкусненькая.

Ответить

7 лет назад

Вместо ванилина, я добавляю цедру апельсина. Ням-ням...очень ароматненько ;)

Ответить

7 лет назад

У меня вопрос: а соду класть не надо?

Ответить

7 лет назад

так все вкусненько пишут, сегодня приготовлю, еще не решила добавить соду или нет, и если добавлять то нужно ли ее гасить... завтра напишу результат, спасибо всем за советы!

Ответить

7 лет назад

Получилось очень, очень вкусно!!!!

Ответить

7 лет назад

очень вкусно получилось только я вместо ванилина положила цедру лимона и курагу вместо изюма

Ответить

7 лет назад

Запеканка - чудо! Я добавила и изюм,и курагу!Вкусная получилась - и теплая, и холодная!Правда, до холодной "дожил" только маленький кусочек...Огромное спасибо за рецепты! Так все подробно и здорово расписано!Стала заглядывать сюда почти каждый день, а перед выходными - это теперь просто обязательно!

Ответить

7 лет назад

Запеканочка мне очень понравилась! :) Правда я кое-что добавила и от себя-положила немного разрыхлителя и грушу, порезанную кусочками, и не стала добавлять масло. Спасибо, Олеся, большое за действительно хороший рецепт :)

Ответить

7 лет назад

девочки, в моём случае рецепт дал сбой..(( почему, - не знаю.. я не клала изюм, но, думаю, что не в этом дело. Ну не любит меня творожная запеканка, сколько рецептов не пробовала! Так люблю творог, но он, похоже, не любит меня.. А по поводу калорийности - выходит 150ккал на 100гр ( если без изюма!) Спасибо за сайт, третий день не могу из него вытащиться)))

Ответить

7 лет назад

И ещё: по поводу "ложить". Извините, никак не могу пройти мимо!)))))) Не надо утомительно запоминать, какие конкретно слова надо употреблять. Просто корень -ЛОЖ- не употребляется без приставки. Поэтому НАложить, ПОложить и т.д. Вот и всё! Легче лёгкого)))) Удачи всем на нелегком домашнем и кулинарном фронте)))) И в особенности хозяйке.

Ответить

7 лет назад

Я живу в штатах, и творог тут типа российского зернистого. Для этой запеканки я именно его и использовала. Я добавила 2 яйца, немного муки, вместо изюма положила сушеные и засахаренные плоды брусники, сметану размешала с творогом, сухарей вообще не положила, покрыла творог тонко нарезанными грушами, запекала втечение 45 минут. Невероятно вкусно! Самая вкусняцкая запеканка которую я только ела! Спасибо большое за рецепт!

Ответить

7 лет назад

Еще хотела посоветовать толочь творог толкушкой для пюре. У меня получилось!

Ответить

7 лет назад

Я творог не перекручиваю а просто все хорошо разминаю ложкой,сегодня приготовила второй раз и получилась жидковато,первый раз отличная была,как пирог,расыпчатая!Добавляю грушу,лучше конференцию,она потверже,т.к фрукты сок дают и думаю поэтому как кашка получается,остынет,посмотрю как на вкус!!

Ответить

7 лет назад

не получилась :(. Вся развалилась - внешний вид не очень.... В конечном итоге выкинули.... Что делать, чтобы не разваливалась и не приклеивалась к форме? Все делала по рецепту, вплоть до панировочных сухарей. Творог использовали домашний, у него у сыроко консистенция густая и нерассыпчатая. Что я сделала не так?

Ответить

7 лет назад

спасибо огромное за рецепт! я приготовила, запеканка получилось очень нежной и вкусной, домашние в восторге=)

Ответить

7 лет назад

Очень вкусная запеканка получилась. Спасибо большое за рецепт!

Ответить

7 лет назад

здравствуйте, большое спасибо вам за ваш сайт и мужу за то, что его нашел. буду учиться готовить. Сделала сегодня запиканку,не совсем получилось, так как творога не было я взяла 500 г. магерqуарк, а он очень жидкий, я по тесту уже видела, что жидковато, но всеравно решила попробовать. выпекала где то больше часа, вкусно легко, но не то. больше похоже на кäсекучен а не на запиканку из детства. завтра поеду в русский магазин, разорюсь на полкило творога, испеку еще раз. И еще хочу попробовать из кöрниге, он больше похож на творог и намного дешевле,чем творог из русского. Читаю отзывы и удивляюсь, как можно творог не любить, такая вкуснятина, вспоминаю, как дома готовили сами, своя корова.... свеженький теплый еще творожок....занесло ж меня в эту Европу, даже творога нормального негде купить.... до завтра Обязательно напишу результат.

Ответить

7 лет назад

Здравствуйте, большое спасибо вам за ваш сайт. У меня почему-то не получилась-развалилась. Поэтому мой рецепт у кого разваливается(основа взята с сайта и доработана под себя, методом проб и ошибок): Творог - 500г Яйцо - 3 шт (разделить желтки от белков. Белки взбить отдельно и добавить в конце) Манка -5 столовых ложек Сахар - 3-4 столовые ложки Разрыхлитель - 1 столовая ложка Ванилин, изюм. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут. Не разваливается - проверено несколько раз.

Ответить

7 лет назад

МНЕ ПОНРАВИЛОСЪ И ДЕТЯМ ТОЖЕ ,Олеся СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , ТЫ МОЛОДЕЦ!!!

Ответить

7 лет назад

Я вместо манки добавила обычную муку, запеканка вышла очень вкусная, спасибки за ваш сайт, всегда с удовольствием пользуюсь рецептами

Ответить

7 лет назад

ой,девочки не мастер я пока что печь в духовке.вроде все хорошо получалось,но я тут подумала надо прибавить огоньку,а то слишком долго.и прибавила нас вою голову(((((((( вынула,а моя запеканочка черная.ех,до чего же обидно было.плита старая,скок градусов не нарисовано,и я плохо ориентируюсь.вот такая история.все в следующий раз точно приготовлю.спасибо за рецепт)))

Ответить

7 лет назад

Всё сделала по рецепту, получилось изумительно вкусно. И не надо ничего добавлять в рецептуру. Олесенька вы УМНИЦА, обожаю ваш сайт!!!

Ответить

7 лет назад

уже три неделю пеку запеканку чуть ли не каждый день:-))) потому что очень вкусно и всё получается!!!!спасибо

Ответить

7 лет назад

Отличная запеканка, я делала с мукой и орехами, вкусно, мне достался маленький кусочек всего лишь.))))Ушла на ура и без сметаны.)))

Ответить

7 лет назад

Всем привет! Сегодня делала запеканку строго по рецепту Олеси, хочу поделиться опытом. =) После того, как загрузила ее в духовку, моя запеканка совершенно не хотела подрумяниваться и пропекаться. Спустя час приготовления я поняла, что врядли что-то изменится, выключила духовку и вытащила запеканку. Внешне было похоже, что творог жидкий, как будто я ее и не пекла вовсе, сверху она даже цвет не поменяла. Но!!!!!!!! Я ее оставила остывать. После того, как она остыла, запеканка стала твердой, как и было задумано в рецепте! Так что всем, у кого запеканка жидкая и даже спустя час не меняет своей консистенции советую не отчаиваться, а подождать! У вас все получается правильно (скорее всего)! :))) Спасибо большое Олесе за замечательный рецепт!

Ответить

7 лет назад

Я воспользовалась данным рецептом,и осталась очень довольна,очень вкусная,мягкая,и сладкая получилась,т.к. я заменила изюм на курагу,и довавила еще одну ложку сахара,а когда запеканка была готова,сверху посыпала шоколадными дропсами.

Ответить

7 лет назад

Можно ли вместо творога использовать творожную массу с вишней?

Ответить

7 лет назад

Гуся, обычно для запекания используют нежирный творог. Если творожная масса не жирная, то можно попробовать приготовить с ней.

Ответить

7 лет назад

Добрый день,творог лучше не через мясоробку пропускать а протирать через мелкое сито.А также лучше отделить отдельно белки от желтков, желтки добавить сразу. абелки взбить в густую пену и в конце аккуратно ввести. тогда запеканка получиться еще нежнее и воздушнее.

Ответить

7 лет назад

Запеканка получилась очень вкусной! Причём и в горячем, и в холодном виде.

Ответить

7 лет назад

Здраствуйте Олеся, спасибо вам за вкусный рецепт. Очень быстро готовится и ещё быстрее сьедается. Каждый добовляет в запеканку то что счетает нужным, а у вас в рецепте всё легко и понятно. Спасибочки.

Ответить

7 лет назад

Еще вкусней и нежнее будет если сварить из манки кашу и ее добавить в творог, и сверху будет красивая корочка если сметану для намазывания верха предварительно смешать с яйцом

Ответить

7 лет назад

Только что приготовила первую в своей жизни запеканку! Это ВКУСНО и БЫСТРО! Спасибо большое, Олеся:)))))

Ответить

7 лет назад

Запеканка получилась вкусная очень, особенно в холодном виде. Только добавила к рецепту еще 1 ст.л. муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Но у меня вопрос, почему в духовке запеканка поднялась и была такой красивой, а когда остывала опускалась понемногу, и стала практически такой же по толщине какой я и накладывала ее изначально в форму? Может она не терпит резких перемен температуры, но в духовке я побоялась ее оставить, решив что она может стать слишком сухой от этого.

Ответить

7 лет назад

Здравствуйте, хозяюшки! Прочитала в комментариях, что у многих запеканка разваливается - не переживайте, горячая запеканка всегда так делает :) Я пеку ее без муки вообще (с мукой это просто творожный пирог получается) и когда она подостынет, тогда и кушаем.

Ответить

7 лет назад

Запеканка мняка получилась.)) Спасибо Олесе за рецепт! Поставила её в духовочку и забыла про неё на час, через час выключила и снова "забыла" про неё :) Терпеливо ждала пока запеканка остынет в духовке, за это время ни разу не открывала дверцу. Запеканка не осела, получилась воздушной и не рассыпалась пока я её терзала лопаткой :))... а вот груши я зря добавила - очинна приторно получилось...

Ответить

7 лет назад

не очень люблю творог...но запеканка супер! спасибо

Ответить

7 лет назад

Спасибо за рецепт!Первый раз делала строго по рецепту, получилось(ура!...),в следующий раз решила немного изменить рецепт учитывая все комментарии.На 1кг творога(4%)добавила пачку сметаны(450г)четверть пачки мягкого но не растопленного сл.масла,соды на кончике ножа, 6 стол. ложек манки, разведённой тёплой водичкой и 7 яиц.И та и другая запеканка получилась вкусной. Решила попробовать сделать по второму рецепту но из творога 18%.еожиданно получился чизкейк.

Ответить

7 лет назад

Сегодня же приготовлю! Столько хороших отзывов )))) Спасибо Вам, Олеся, за замечательный сайт ) Обожала готовить всегда, но иногда своей фантазии не хватает )))))

Ответить

7 лет назад

запеканка получилась вкусная, но зря положила соль, т.к. она соленая почему-то получилось, возможно неправильно пропорции положила, но все равно я считаю, что в творог вообще не стоит соль класть. У меня мама никогда не кладет соль и у нее всегда вкуснейшая запеканка получается. А вкус соли затмила сгущенка. Получилось вкусно! Спасибо за рецепт и вообще за такой домашний и вкусный сайт! Пока я еще молодая и юная с помощью вашего сайта буду учиться отлично готовить, развиваться и становиться будущей хозяйкой!Надеюсь все будет получаться. Спасибо Вам))))

Ответить

7 лет назад

befolife, если добавляется соль в сладкое блюдо, ее нужно класть совсем чуть-чуть, на кончике ножа.

Ответить

7 лет назад

Олеся, а зачем ее туда вообще класть?функция ее какова? без нее и так все отлично и вкусно получается)

Ответить

7 лет назад

befolife, соль добавляется для контраста вкуса - она подчеркивает сладость, как бы ни странно это звучало :)

Ответить

7 лет назад

Я кладу в запеканку 6-7 яиц и вместо сметаны натуральный йогурт(лучше конечно домашнего приготовления) - 5-8 ст.ложек,и добавляю вишню,либо просто ванильный сахар,изюм я не очень люблю,получается очень нежная запеканочка

Ответить

7 лет назад

Irinasav, вопрос к вам. Я тоже живу в Штатах и стараюсь покупать настоящий творог, но не всегда получается поехать в русский магазин, да и не дешевый он тут. Тот "творог", про который Вы пишете, это -cottage cheese? Вы даете предварительно стечь жидкости или сразу смешиваете его с остальными ингредиентами? Или Вы используете ricotta cheese? Cпасибо.

Ответить

6 лет назад

для sweetLana15 в США наш творог называется farmers cheese. ricotta и cottage это немного другой продукт.

Ответить

6 лет назад

Сегодня попробую приготовить,потом отпишу что получилось.

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте! Олеся, а манка чем-то заменяется?

Ответить

6 лет назад

Олеся, здравствуй! Сейчас собиралась делать твою запеканку, но остановило то, что в составе значится сметана, а тексте речь идет о растопленной сливочном масле...?

Ответить

6 лет назад

Olenjka, спасибо, что заметили и сообщили о неточности в рецепте.
В составе было пропущено 2 столовых ложки сливочного масла.
А сметаной смазывается поверхность запеканки.

Ответить

6 лет назад

Привет всем! Приготовила эту запеканку не получилась, пригорела, и выпекалась не 30 минут, а на много больше, где то около часа. После того как выняла из духовки она опустилась. По вкусу не хватает сахара. А потом нашла новый рецепт запеканки, советую всем, очень вкусно. Творог 500г добавить располеное сливочное масло 50гр., 1 яйцо взбитое с 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана манной крупы, соль , изюм, ванилин. После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и сметаной противень. Запекать в духовке около 1 часа.

Ответить

Запеканочка получилась нежнейшая и вкуснейшая! В отступление от рецепта натерла грушу без кожуры на терке, положила 2 яйца, причем белки взбила как следует и добавила в уже готовое тесто. Спасибо Олесе и, конечно, моей духовочке, которая меня ни разу не подводила. Всем приятного!!!

Ответить

6 лет назад

Сделала по рецепту, только яиц положила 2, изюма не было, но я на дно формы выложила на панировочные сухари нарезанные яблоки, получилось очень вкусно! Мне мама еще сказала, что чтобы нежнее получилась запеканка, творог надо растирать с молоком, чем больше молока, тем нежнее! И яиц надо класть побольше.

Ответить

6 лет назад

Спасибо большое! Прочитала все комментарии. Решила поступить так как написала Женя в комментарии. все получилось супер. у моей мамы никогда не получалась запеканка. Она в восторге была от моей запеканки.

Ответить

6 лет назад

Удивительный рецепт! готовила эту запеканку уже раз 30! Иногда даже не протирала творог и не взбивала яйца с сахаром, просто все рукой перемешивала ;) получается неизменно отлично! Огромное спасибо! Вся семья очень благодарна за рецепт! А подскажите, пожалуйста, можно ли ее запекать в силиконовой форме и, если да, то надо ли ее смазывать маслом и посыпать сухарями? Спасибо!!

Ответить

6 лет назад

НастяР,я как раз выпекаю в силиконовой форме, при 180 градусов . Если вы используете форму первый раз, то форму смазать нужно. В таких формах очень удобно выпекать выпечку , особенно кексы и запеканки)

Ответить

6 лет назад

Это не запеканка, а объедение!!! ооооочень вкусненько!!! добавила чуть больше яиц, немного сметаны и соду гашёную (спасибо комментарию Галины), а так всё по рецепту! спасибочки, побежала кормить мужа!

Ответить

6 лет назад

Спасибо за прекрасный рецепт! Запеканка получилась. Аромат обалденный по всей квартире царит! Жду когда остынет и начну пробовать.

Ответить

6 лет назад

очередной раз приготовила запеканку по вашему рецепту , очень оптимальное количество продуктов , но сливочное масло можно и не класть , что - бы снизить калории. А так очень вкусно! Спасибо!

Ответить

6 лет назад

Я с детства не ела такую вкуснятину! Сделала все рецепту Олеси, но время выпечки потребовалось увеличить в 2 раза. Видать духовка у меня такая ) Олеся, огромное спасибо за этот рецепт!

Ответить

6 лет назад

Майка, спасибо за добрые слова :))
P.S. Добро пожаловать к нам :)

Ответить

6 лет назад

Ребенок постоянно просит приготовить запеканку, а я ее делать ни когда не умела. Зашла на свой любимый сайт и приготовила по рецепту Олеси. Запеканка получилась просто чудо! Сын сказал : "еще вкуснее, чем в детском саду!". Для меня это выше всяких похвал. Спасибо Олесе, как всегда выручила!

Ответить

6 лет назад

Alena123, спасибо. Рада, что ребенок "оценил" :)))

Ответить

6 лет назад

сделала первыи раз запеканку по вашему рецепту ну очень вкусненькая только изюм дочка не ест его и не ложу от этого хуже не стала спасибо вам олеся огромное за этот саит как только кулинарные фантазии кончаются бегом на саит очень здорово что он есть а фантазии кончаются у меня очень быстро захожу сюда как на личную почту

Ответить

6 лет назад

А сколько нужно класть ванилина?

Ответить

6 лет назад

Ванилин всегда только на кончике ножа.

Ответить

6 лет назад

Сделала с черносливом, получилось очень вкусно, не так сладко, как с изюмом, и нежнее. Съели всё за раз! Спасибо!

Ответить

6 лет назад

Всегда любила запеканки, но сама ни разу не делала, попробовала сделать по вашему рецепту. Запах на всю квартиру, но видимо так хотелось скорее попробовать, что рано достала ее из духовки, попробовала - сыровато. Пришлось снова ставить допекать. Очень надеюсь, что получиться, обычно все рецепты с вашего сайта удаются "на ура", даже мой придирчивый муж поверил в мои кулинарные способности. Спасибо вам за это))

Ответить

6 лет назад

Отличный рецепт! Приготовила запеканку, только вместо изюма (т.к. его в семье не любят) добавила один банан, всё растерла блендером в однородную массу. Получилась невероятно вкусная и нежная запеканка, всем рекомендую!

Ответить

6 лет назад

дааа, это вкуснятина! учла все отзывы и советы, взяла 800гр творога, 5 яиц, разделила на желтки и белки, добавила 0,5 ч.л. соды гашенной, манки 2ст.л с горкой и муку все таки добавила, ванильный сахар,сахар, киви дома оказался, выложила слой посередине.естественно взбитые белки добавила в конце. выпекала 50-60 мин. дала остыть в духовке, сметаной не обмазывала, получилась очень румяная вкусная запеканочка!!! может перечислила не все ингридиенты т.к. пекла несколько дней назад

Ответить

6 лет назад

Очень вкусная и нежная. Я добавила 2 яйца и немного разрыхлителя. Правда верх немного подгорел, наверное много сметаны положила. Спасибо за рецепт!

Ответить

6 лет назад

Скажите, а можно ли как-нибудь без манки это приготовить?... Можно ли мукой или сухарями заменить?...

Ответить

6 лет назад

Можно поделиться своим рецептом: 3 ст.л.манки залить молоком (чтоб молоко покрыло манку) и пока она разбухает,картофелемялкой растираю 500 гр.творога,3ст.л.сахара и 3 яйца.Затем добавляю манку,ванилин и 1/2 ч.л.гашенной соды.Форму смазываю маргарином,можно обсыпать манкой,выкладываю всю массу и в холодную духовку.Выпекать 40 минут при температуре 200.

Ответить

6 лет назад

Здравствуите толко что сделал запеканку по Вашему рецепту, но мне каэтся что я что то не так сделала, сделала вроде все по вашему рецепту, а он у меня какои ти ..., ну как эле чтоли, почему подскайите! А еше, когда ее из формы вытаскиват, когда уэ остынет или нет мойно в теплом виде вытаскиват?????? ответьте мне поялуиста!

Ответить

6 лет назад

Я хотела бы узнать, а какой размер формы вы исползовали?

Ответить

6 лет назад

princeska, у меня уже и формочки этой давно нет (поэтому диаметр не помню) :)) Но приблизительно, ее диаметр был сантиметров 15.

Ответить

6 лет назад

чем заменить манку?

Ответить

6 лет назад

лучшая жена , манку можно заменить крахмалом

Ответить

6 лет назад

Все получилось со второго раза. первый раз попробовала вместо манки положить муку (манки дома не было), второй раз специально для запеканки подготовила манку, но изюм заменила на курагу. Получилось просто чудесно. Спасибо Вам, Олеся.

Ответить

Как можно манку заменить крахмалом? вместо манки можно использовать муку, или кускус мелкого помола...

Ответить

А тесто перед выпечкой какой должно быть консистенции?

Ответить

6 лет назад

Всем огромное спасибо!!! Запеканка получилась СУПЕР !

Ответить

6 лет назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, только соли было многовато. Скорее всего, нужно меньше, чем 1/2 ч. ложки

Ответить

6 лет назад

Я уже второй раз готовлю запеканку ( второй раз с грушами) вкуснятина!! мои домашние оценили!!Мне очень нравиться холодной,утром с кофе!!! сын любит горячей!! Спасибочки вам, Олесенька!!!

Ответить

6 лет назад

Собираюсь сейчас приготовить эту запеканочку, положу соду и побольше яиц. Через часок напишу, что получилось, не сомневаюсь, что всё будет OK!

Ответить

6 лет назад

Запеканка готовилась около часа, на вид очень даже симпатичная, на вкус, думаю, такая же, стоит остывает!)))

Ответить

6 лет назад

Ксюняша, я ВАМ могу заявить с полной уверенностью, что яйца для запекануи не помеха, а вот сода-лишняя!! я сама первый раз готовила с опаской, но всё получилось очень вкусно и нежно без соды!!!Мне тем и нравятся Олесины рецепты, что у них всё просто и всё вкусно!!!!

Ответить

6 лет назад

Сколько уже планировала сделать домашнюю творожную запеканку. НАКОНЕЦ-то!!! Вкусно!! Сочно!! Вчера испекла первый корж. Правда в духовке сидел он около часа. Но вкус не сравним с теми запеканками, которые продают в магазине. Сегодня с утречка испекла вторую порцию, но попробовала добавить вместо манки овсянку..получилось не хуже. И количнство яиц увеличила. Не одно, а два. А вообще ОГРОМНОЕ спасибо от меня и всей моей семьи!!!

Ответить

6 лет назад

душкаЛи, и Вам спасибо за теплые слова :)

Ответить

6 лет назад

Вот и я, наконец-то, зарегистрировать, чтоб говорить "Спасибо, Олеся!")) Действительно, Вы мой учитель уже давно. Вчера приготовила запеканочку в новой духовке. Выпекала около часа, осваивала температурные режимы. Получлось очень вкусно, сама ее почти всю и слопала! Но согласна с комментариями насчет соды, она точно не помешала бы. Буду пробовать еще обязательно!

Ответить

6 лет назад

На 500 гр. творога я положила 2 яйца, полстакана сахара и полстакана манки. А сметану подавала в качестве соуса к уже готовой запеканке )) Между двумя слоями уложила киви и бананы тонко нарезанные Вкуууусно получилось :))

Ответить

6 лет назад

Спасибо Вам огромное! Вроде, и не хитро, но очень вкусно! Получилась воздушная и нежная запеканка-муж-привереда и годовалый сынуля оценили))) Сегодня на бис))

Ответить

6 лет назад

прекрасный рецептик, очень вкусно получилось. Домашние два дня уже наслаждаются этой запеканочкой. Спасибо за замечательный сайт!!!

Ответить

6 лет назад

Нам тоже понравилось!!!Мы сделали в силиконовых формочках для кексиков (в форме сердечек)Супер, ребенок лопает на ура!

Ответить

6 лет назад

Очень вкусная творожная запеканка . Готовила уже много раз , не разу не разочаровалась . А главное , очень нравится мужу .

Ответить

6 лет назад

прочитала ваши комментарии и самой захотелось приготовить, пойду сделаю прямо сейчас, потом напишу что получилось! )))

Ответить

6 лет назад

У меня тоже все получилось! очень классный рецепт!Я делала из творога жирность 2,7%, сделала прослойку из яблочка без кожицы (у меня дочка не любит изюм)и вместо сметаны смазывала десертным белым йогуртом 2,7% (а две ложки прямо в творог положила). Результат - слов нет))) одни добавки!)))Спасибо автору!В который раз убеждаюсь, что самые удобные рецепты - лаконичны и логичны!)))

Ответить

6 лет назад

Замечательно вкусный рецепт!Форма никогда не прилипнет.если ее перед выпечкой смазать маслом и посыпать мукой или сухарями.а в тесто я кладу кусочки кураги и чернослива.

Ответить

6 лет назад

Запеканка получилась как в детстве.Большое спасибо за рецепт.

Ответить

6 лет назад

Добрый день ! Искала рецепт чего-нибуть с творогом и случайно попала на Ваш сайт. И не пожалела. Приготовила запеканку (только не было изюма), добавила нарезанные кубиками яблоки и измельченные грецкие орехи, а все остальное было по рецепту. Получилось очень вкусная и нежная. Муж и сыночек были в восторге. Готовила запеканку в силиконовой форме-мишке, не нужно смазывать жиром.

Ответить

6 лет назад

сделала запеканочку, попробывала достать горячей - она развалились :-( Но на вкус - неописуемо!!!!! Когда остыла досата остатки без проблем, так что на ошибках буду учиться. Добавляла поречку, кислинка очень хорошо вписалась. Большое спасибо за рецепт и за замечательный сайт.

Ответить

6 лет назад

А можно приготовить запеканку без сметаны??????????

Ответить

6 лет назад

slava56, можно.

Ответить

6 лет назад

Очень вкусно, только отошла чуть-чуть от изначального рецепта и 5 яиц положила. Тоже отделала, манку на 20 мин замочила. Все взбила, апельсин добавила. Я даже не знала, что могу ТАК вкусно готовить.

Ответить

6 лет назад

Вкуснотище! Обожаю блюда из творога! Спасибо!

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте! Хочу попробовать сделать запеканочку (еще колеблюсь между мукой и манкой), но вопрос не в этом. Я все готовлю из детского творожка, сырковой массы, которую не успеваю иногда съесть в срок. Как изменится рецепт, исходя из этого, подскажите пожалуйста.

Ответить

6 лет назад

Тыквочка, делайте по рецепту. Только не нужно пропускать сырковую массу через мясорубку и сахара добавьте по своему вкусу.

Ответить

5 лет назад

Рецепт моей запеканки в чем-то похож на эту, но есть некоторые отличия. Этот рецепт дорабатывала годами моя мама, советую попробовать! Взбейте 3 яйца со стаканом сахара (сахара можно взять больше или меньше по вашим предпочтениям), добавляем в яичную смесь 800-1000 гр. творога, 3 столовых ложки подсолнечного масла, ванилин на кончике ножа, стакан муки (кол-во муки можно варьировать в зависимости от того сухой творог или жирный), 0,5 чайной ложки соли, я все это смешиваю в комбайне потом добавляю цукаты и выкладываю в форму, смазанную подс. маслом. Затем беру 2 яйца, взбиваю их с 0,5 стакана сахара и 200 гр. сметаны и всем этим добром заливаю запеканку. В духовку на 1 час! Не пугайтесь, если по истечении часа запеканка очень жидкая, по мере остывания она загустеет.

Ответить

5 лет назад

Отличный рецепт. Запеканку люблю с детства.

Ответить

5 лет назад

В рецепте лишь одно изменила - добавила груш. Просто изумительно вышло! Нежно, ароматно, сочно - как в детстве, только вкуснее. И очень-очень просто делается. Спасибо большое!

Ответить

5 лет назад

Подскажите, пожалуйста, у меня совсем запеканка не поднялась. Все делала по рецепту, а она плоская, как блин. Вкус-хороший, но выглядит не очень...

Ответить

5 лет назад

Спасибо очень вкусно.

Ответить

5 лет назад

скажите Оксана а не подскажите ли вы рецепт рисовой запеканки?... так хочется приготовить как в детстве в садике политая сверху чем то сладким)) но к сожалению не могу найти такой рецепт(((((

Ответить

5 лет назад

рафаэлка, если найду - поделюсь :)

Ответить

Большое спасибо за сайт! Подсела на него года два назад, и все... По поводу запеканки, не надо в нее никакой соды, как пишут многое. Кто хочет "воздушности", просто отделите белки от желтков, желтки просто положите в тесто, а белки взбить до устойчивой пены и в конце аккуратно перемешайте со всей массой. "Воздушность" будет!

Ответить

5 лет назад

большое спасибо, Оксан)))буду ждать!!

Ответить

5 лет назад

рафаэлка, лучше не ждите :)))) А то я наобещаю, а потом могу и забыть.... бывает уж :))

Ответить

5 лет назад

Очень люблю творог, решила приготовила запеканку по вашему рецепту - вкуснотища. Готовиться не сложно, без всяких заморочек, смешал и выпекай! Правда времени на выпечку у меня уходит больше, наверное из-за особенности духовки. Теперь мама как минимум раз в неделю приносит домой творог и просит испечь )))) От себя добавлю, что творог лучше использовать не зерновой. Спасибо Вам за такой чудесный сайт и такой вкусный и легкий рецепт.

Ответить

5 лет назад

Спасибо за рецептик, отлично получился, все пальчики просто облизали))

Ответить

5 лет назад

Прочла рецепт (искала творожную запеканку)и тут же побежала готовить. Результат отличный. И это при том, что творог через мясорубку не крутила (ее просто нет), а взбивать яйцо с сахаром было лень. Спасибо, оч вкусно. Нежно-нежно. Я даже дала 10-месячному сыну серединку попробовать - ему тоже понравилось! P.S. Изюм не добавляла - не люблю. Сверху сметаны просто посыпала кокосовой стружкой.

Ответить

5 лет назад

Запеканка получилась вкусная очень, только форма у меня не подходящая глубоковатая оказалась, а это оказалось не маловажно серединка долго пропекалась.

Ответить

5 лет назад

Спасибо большое за рецепт!!! Нам очень понравилось! Вот только изюм я не использовала (т.к. муж его не ест). Вместо этого воспользовалась советом Ольги (второй комментарий) и сделала прослоечку из тоненько нарезанных яблок. По поводу сметаны: делала с ней и без неё. Сметана не дает поджариться запеканке и поэтому верх остается мягким. Я решила остановиться на рецепте без сметанки.

Ответить

5 лет назад

как в книге о вкусной и здоровой пище 1939года......

Ответить

5 лет назад

Запеканка конечно вкусная, но разваливается, на 700 г творога брала 3 яйца 4 ст.л сахара, 3 ст.л манки и 1 ст.л муки. 1 пакетик ванильного сахара. А в прошлый раз купила смесь "Творопыш", вот тогда получилось все и вкусно и не рассыпался!

Ответить

5 лет назад

Помогите! Я пеку в силиконовой форме и каждый раз середина пропекается плохо, а корочка аж деревянная! Надо температуру меньше и ждать дольше?

Ответить

5 лет назад

сегодня испекла запеканку и добавила между первым и вторым слоем бананы, такая вкуснятина получилась, просто прелесть, супер воздушная, мои в осторге

Ответить

5 лет назад

Мне понравилась. Добавляла, правда, 3 яйца. И пекла в силиконовой формe, на обдуве при температуре 180 С 30 мин.

Ответить

5 лет назад

Спасибо большое за рецепт. Впервые делала творожную запеканку. Получилось всё очень вкусно. Теперь делаю её всегда!

Ответить

Сделала сегодня эту запеканку, сын даже добавки попросил, правда я немного изменила рецепт, я добавила творог, кефир, сахар, соль, яйцо, манка, сл.масло и мука. Все перемешивала блендером, тесто по консистенции получилось как на аладушки, может чуть погуще, но получилась она очень нежной, очень, пока была горячей даже с противня снять не могла, но когда остыла, то видимо манка схватилась и получилась очень даже не рассыпчатая, но вкусная настолько, что до сих пор вспоминая о ней, слюнки текут )))

Ответить

ХОЧУ НЕМНОЖЕЧКО ДОБАВИТЬ ОТ СЕБЯ.В ДЕТСТВЕ В Д.САДУ НАМ ДАВАЛИ ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНКУ,НО ВМЕСТО МАНКИ ДОБАВЛЯЛИ РИС(ОТВАРНОЙ).Я ГОТОВЛЮ ЕЁ ДОМА И ДОЧКА ОБОЖАЕТ ЕЁ.А ВОТ МУКУ Я БЫ НЕ СОВЕТОВАЛА КЛАСТЬ Т.К ЕЁ "СУЮТ"ЛИШЬ ДЛЯ ТОГО ,ЧТОБЫ ВЫХОД БЛЮДА БЫЛ БОЛЬШЕ.ЕЩЁ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОНА ДОЛЖНА ОСТЫТЬ,ТОГДА БУДЕТ ПЛОТНОЙ.ЗАПЕКАНКУ ПОЛИВАЮ СГУЩ.МОЛОКОМ.

Ответить

5 лет назад

Первый раз приготовила на бумаге, запеканка намертво прилипла, и разваливалась, готовила я около часа, т.к. через полчаса ничего не получилось. Во второй раз, приобрела форму как в рецепте, смазала ее сливочным маслом и посыпала манкой, т.к. панировочных сухарей нет. Полчаса прошло, температура 200 градусов, запеканка еще не подрумянилась. Решила печь еще полчаса. Сижу жду.

Ответить

5 лет назад

Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно, даже без изюма!

Ответить

5 лет назад

zdrastvuite,izvenite no po moimu recept zapekanki ne pravelni,zdelala poluchilos kak kacha.ia zapekala v silikonovoi forme ,mojet potomu ne poluchilos?

Ответить

5 лет назад

Олеся, спасибо Вам огромное за рецепт! запеканка получилось ооооочень вкусной, сочной, нежной. Строго следовала рецепту, считаю, что это как раз правильный рецепт запеканки. nino8400 , я тоже запекала в силиконовой форме при 180 градусов минут 45 и у меня все получилось.:)

Ответить

5 лет назад

всем привет))специально зарегистрировалась чтобы коммент оставить))ооочень вкусно получилось!Пекла так-учла все комменты и положила соду, ложку муки и ложку манки,4яйца,белки взбивала с маслом желтки сразу добавила.получилось воздушно и ничего не рассыпалось.Приятного аппетита Классный кук бук!!Из всего многообразия в нэте-почти всегда пользуюсь этим сайтом))пасибо всем кто не ленится снабжать его вкусненькими и правильными рецептами))

Ответить

5 лет назад

Первый рас пекла творожную запеканку и огромное Вам спасибо Олеся!!!!!! Получилось супер!!! Моя мама готовит творожную запеканку, но я её не очень люблю, а по Вашему рецепту супер!!! Получилось не просто как запеканка, а как творожный торт! Очень вкусно! огромное спасибо за Ваши труды и что любой рецепт можно найти))

Ответить

5 лет назад

Пирог опал страшно, прилип к форме, сверху даже пригорать начал... Вобщем, видок был еще тот. НО! Настолько вкусный, что пришлось приложить максимум усилий, чтобы хоть что-то домашним осталось! Правда, были и коррективы: 3 яйца вместо одного (и это не помешало), цукаты вместо изюма (можно было бы и без них обойтись), почти полстакана сахара (для нас - самое то), неполные 2 ст.л. манки + 1 неполная ст.л. муки + 1/2 ч.л. соды (соду больше класть не буду, она ничего не изменила; попробую так же и без муки, вместо того просто манки - 2 полные ложки). Творог использовала не обезжиренный (у нас под наименованием "творог" другого и не встретить - фин-дия), а "коттэдж чииз". Попробую в след.раз с обезжиренным. Яйца: желтки терла с сахаром, белки взбивала до крепкой пены. Это так, может кому пригодиться. Хозяюшке - спасибо большое за рецепт!

Ответить

5 лет назад

Запеканка просто объеденье!!! Когда нет времени, особенно утром, я запекаю её в микроволновке минут 5-7 (без сметаны), использую прозрачный контейнер, в нем видно готова или нет. Конечно нет красивой корочки, но также вкусно. В микроволновке яйца схватываются с творогом и она имеет более упругую текстуру. рафаэлка спрашивала про рисовую запеканку. Готовим как и творожную, только вместо манки берем варёный рис, примерно чуть больше полпакетика (порционные пакетики). Без изюма, нужно ещё добавить 2-3 яйца и в духовку.

Ответить

5 лет назад

за последнее время готовила десятки раз. согласна с большинством, яиц надо больше всегда! даю дельный совет: промазывайте форму маслом и обсыпайте обычной манкой. запеканка чудесно выходит из формы! ничего не прилипает и сама фОрма легко моется

Ответить

5 лет назад

Приноровилась готовить по этому рецепту и уже для быстроты просто смешиваю все ингридиенты, ничего не потираю через сито и не взбиваю и, на мой згляд, получается даже вкуснее))

Ответить

5 лет назад

Приготовила.Получилось просто супер!) Мой рецепт: творог-400 гр, сахар-3 ст.л.,яйца-3 шт,манка - 2 ст.л,мука-1ст.л.,сметана - 2ст.л.,разрыхлитель-1ст.л,ванилин,белый изюм,замоченный на ночь , для разбухания. Готовила при темп. 180 градусов - 45 мин.Форму промазала слив.маслом и посыпала панир.сухарями. Ничего не развалилось.85% были съедены сразу). Спасибо за рецепт.

Ответить

5 лет назад

Недавно готовила запеканку. Готовила все по рецепту, получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт)))

Ответить

5 лет назад

Урааа!Невероятно,но факт!Мои дети ели запеканку приготовленную по Вашему рецепту.Готовила много раз,но иначе...не разу не прикоснулись даже.А тут,о счастье.))Спасибо за сайт!

Ответить

5 лет назад

УРА! Запеканка получилась. Выпекала чуть больше времени 50-60 мин. И яиц положила 3шт. + манки 3 ст.ложки. И вместо изюма я попробовала добавить грецкие орехи - безумно вкусно! Пока готовила, читала, что у девочек даже не детки кушают такую запеканку, а раньше творог не любили... читала и охала, мне такое и не светит! НЕТ! МОЯ 5-летняя ДОЧКА КУШАЛА ЭТУ ЗАПЕКАНКУ! При том что творог вообще категорически отказывается даже пробовать.

Ответить

5 лет назад

Добрый день! Обязательно попробую обновленный рецепт! Нам очень нравился предыдущий вариант. Олеся, разместите, пожалуйста и его, так как к сожалению не успела распечатать. Спасибо! Просто обожаю Ваш сайт!

Ответить

5 лет назад

Алла88, предыдущий точно такой же :)) С одним яйцом.
В обновленных не всегда полностью меняю рецепт, могу внести какие-то незначительные изменения (тем не менее, улучшающие вкус), либо рецепт практически не меняю, но обновляю фото. Так что не беспокойтесь, обновленные рецепты хуже не будут :))

Ответить

5 лет назад

По-моему в том рецепте не было манки. Напомните, пожалуйста, может вместо манки там была мука?

Ответить

5 лет назад

Алла88, вот рецепт :)
Состав:
творог - 500г,
яйцо - 1шт,
сахар - 3ст.л,
сметана - 3ст.л,
манная крупа - 2ст. л,
изюм - 100г,
ванилин или ванильный сахар

В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

Ответить

5 лет назад

Здорово! Отличный рецепт, ням-ням,просто пальчики оближешь :). Можно еще вместо изюма класть виноград киш-миш или вишню, клубнику,малину,персики, абрикосы,крыжовник и т.д. (любые сезонные фрукты) Думаю можно попробовать еще мясную запеканку, тоже должно получиться очень вкусно!

Ответить

5 лет назад

Готовлю по этому рецепту уже 4-й раз и наконец-то получилось! До этого упорно пыталась запекать в аэрогриле - в итоге верх уже подгорал, а низ оставался сырой, не смотря на то, что вентилятор работал на всю мощь. Сегодня запекла в духовке - и все пропеклось, как и указано в рецепте, за 40 минут! Сейчас только с мужем сняли пробу - получилось очень воздушно и нежно! Сахара добавила 5 стол. ложек, так как муж любит послаще, что по мне, так 4 ложки - самый раз. Спасибо за вкусный и простой рецепт. Присоединяюсь к благодарностям за замечательный сайт.

Ответить

5 лет назад

Мои мужчины очень полюбили эту вкуснятинку, и уже 4-й раз просят приготовить на завтрак. Получается необыкновенно... Делаю без сухофруктов (муж их не любит). Улетает за 2 присеста. Получилось с 1-го раза)))) По совету многих решила добавить больше яиц чем указано в рецепте. Идеальный вариант 5 штук. Спасибо Олесе за этот сайт. До знакомства с ним, даже и не подозревала, что можно так легко и вкусно готовить.

Ответить

5 лет назад

Готовила все по рецепту, только творога было чуть меньше (примерно 400 гр.), а манка набухала минут 15. В целом, получилось вкусно, но манку нужно держать в сметане не меньше получаса - это точно, моей не хватило времени достаточно разбухнуть. В остальном - все замечательно: изюм бросала сверху на тесто, уже после того, как выложила тесто в форму - изюм красиво "повис" на поверхности, готовая запеканка не рассыпалась. Очень полезный рецепт!

Ответить

4 года назад

Приготовила по обновленному рецепту- это как раз то, что мне нужно- вкус идеальный:)!!!! Олеся, спасибо Вам за внесенные изменения! Дай Бог Вам и Вашим близким здоровья и счастья!

Ответить

4 года назад

Оксана, спасибо. Очень рада, что нашли свой вариант запеканки :))

Ответить

4 года назад

А я не поняла, от чего зависит количество яиц?

Ответить

4 года назад

Очень и очень вкусно получилось!!!! Спасибо, Олесенька!

Ответить

4 года назад

Очень вкусная запеканка получилась!!Спасибо за рецепт)))

Ответить

4 года назад

Только что поставила в духовку запеканку, приготовленную по этому рецепту. Немного лимонной цедры, ваниль - аромат восхитительный!!! Думаю, что и на вкус будет супер. Олеся, огромное спасибо за рецепт!!!

Ответить

4 года назад

Очень и очень вкусная запеканка! спасибо большое за рецепт!! Уже более двух недель подряд каждый день готовлю для себя и мужа такую запеканку... и до сих пор она не надоела)) муж вообще ест ее с таким удовольствием!! а я еще туда добавляю цедру лимона и яйца с сахаром взбиваю, получается очень воздушно! Ням-ням!!!

Ответить

4 года назад

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, что делать если запеканка после того, как запеклась - опадает. Уже что я только не пробовала - и вынимала сразу горячую из духовки, и оставляла до полного остывания, и приоткрывала дверцу духовки что бы запеканка остывала постепенно. После остывание запеканка запеканка опадает в любом случае. Что же делать в таком случае?

Ответить

4 года назад

Olesya zdrastvuite,ya xochy prigotovit`ety zapekanky,a obyazatel`no nyjna imenno takaya forma dlya vipekaniya?zaranee spasibo~Taemin

Ответить

4 года назад

Первый раз готовила запеканку..Рекомендую этот рецепт запеканки всем-всем!!!!очень вкусно получается..(но я отклонилась от рецепта и добавила 3 яйца)..Спасибо большое за вкуснейший рецепт!!!

Ответить

4 года назад

Необыкновенный рецепт! Запеканка получилась с первого раза такая же аппетитная, как на картинке! Положила 2 яйца и 4 ст.ложки сахара, во всем остальном строго придерживалась состава и алгоритма. Консистенция напоминает конфеты "Птичье молоко", настолько нежная и однородная. Все ели с удовольствием и просили добавки ))

Ответить

4 года назад

Очень Вкусно.Спасибочки Олеся),Что можно добавить для придание пышности и воздушности запеканки?

Ответить

4 года назад

Рецепт шикарнейший! Большое спасибо автору!!! Запеканка получилась с первого раза, такой вкусной я никогда не ела. Кто решается - готовить ее или нет - не бойтесь, вы не пожалеете :)

Ответить

4 года назад

Очень вкусная получается запеканка. Уже готовила несколько раз. Улетает на ура.

Ответить

4 года назад

Спасибо большое, Олеся, за замечательный рецепт. Готовила уже несколько раз и строго по рецепту, и с вариациями типа - шоколадные капельки, цукаты... - превосходно. Особенно удачное блюдо для завтраков. Готовлю запеканочку вечером. А утром - вуаля - и вкусно и полезно! Все сытые и счастливые топают за новыми открытиями. С П А С И Б О !!!!!

Ответить

4 года назад

Олеся, огромное Вам спасибо за рецепт!!! Благодаря именно видео-рецепту у меня получилась волшебная запеканка!Муж и дети смели её за один присест. Раньше несколько раз пыталась делать,но приходилось самой доедать...И вдруг такое чудо! Семья просит ещё завтра, чтобы мама приготовила запеканочку. Спасибо Вам! Олеся, я хотела спросить-в духовке запеканка поднялась в два раза, но во время остывания опустилась до первоначальных размеров. Что я сделала неправильно? И ещё,Олеся, пожалуйста, сделайте видео-рецепт "Наполеона", уж очень хочется его "победить"!

Ответить

4 года назад

сделали всё по рецепту. получилось действительно очень вкусно, при выпечке прекрасно поднялась... а как достали из духовки, осела и превратилась во вкусный творожный "блин". в чем причина может быть? может, форма великовата была для такого объема массы?

Ответить

4 года назад

Смешиваю все ингредиенты сразу, за исключением кураги или изюма, оставляю манку набухать примерно на 1 час (таким образом, на одну посудину мыть меньше). Можно добавить молотой корицы, кто любитель этой специи. Манной крупы можно добавлять больше, чем в оригинальном рецепте, поскольку творог зачастую содержит избыточную воду, особенно нежирный. Творог предварительно не пропускал ни через мясорубку, ни через сито, просто тщательно перемешал все столовой ложкой в миске, затем взбил вилкой, не пришлось потом мыть мясорубку. Выпекал в форме для кексов – время выпечки уменьшается, поскольку увеличивается поверхность нагрева. К тому же потом нет необходимости нарезать готовый продукт. Форму, даже с антипригарным покрытием лучше смазывать маслом, тогда уж точно не пригорит. Использую рафинированное оливковое масло – отлично подходит для этих целей. Изюм промыл и оставил сушиться за сутки, вся лишняя влага удалилась. Всем приятного аппетита! Экспериментируйте!

Ответить

4 года назад

Запеканка просто супер! Манную крупу не оставляю набухать, вместо сухофруктов можно любые ягоды свежие или размороженные (я делала с вишней). Запеканку нужно делать именно с манкой, с крахмалом не то! И чем больше яиц, тем вкуснее, можно 1 желток и 3-4 белка и белки взбить в пену, тогда получится как суфле воздушное, а не плотное. Всегда делаю с обезжиренным 2%-ным творогом из пачки - и не жирно, и вкусно, и творог не нужно протирать через сито или измельчать блендером

Ответить

4 года назад

Я делала все пополам, т.е творог 250гр,сметана 2,5 ложки, манка 1 ст.л, яйцо 1. Когда я начала взбивать массу, мне она показалась густоватой, я решила положить ещё одно яйцо- масса получилась как у вас на картинке. Получилась запеканка хорошей, но она похожа на сладкий омлет с творогом. Не знаю, почему так получилось, может из-за того что я добавила 2 яйца? Заранее спасибо за ответ:)

Ответить

4 года назад

Кукушка, возможно, Вы ее передержали в духовке. Но могут быть и другие причины.

Ответить

4 года назад

Обалденная запеканка!!!!!!!!Огромнейшее спасибо за рецепт! Всё очень просто и вкусно!

Ответить

4 года назад

Отличный рецептик! Запеканку слопали в один присест. Пришлось снова идти за творогом в магазин и испечь вторую :) Спасибо!

Ответить

4 года назад

Прекрасная и простая запеканка! Кладу 1 яйцо и получается именно так, как мы любим - яркий творожный вкус и ровно плотная, хотя и мягкая консистенция! Спасибо от всей семьи!!

Ответить

4 года назад

Здорово получилось, съели за один присест! Только я добавила 3 яйца, отделив желтки от белков. Желтки размешала с сахаром, а белки взбила и добавила в конце. Спасибо за рецепт!

Ответить

4 года назад

О, это чудо а не запеканка! Очень вкусно!Спасибо за рецепт. Я вместо изюма положила в творог курагу и чернослив.

Ответить

4 года назад

пробую по рецепту Олеси...советов много,но остановлюсь на первом. как по писаному ,что будет напишу...делаю первый раз...

Ответить

4 года назад

Запеканка просто класс! в первый раз запекала в силиконовой форме получилась пышная,с румяной корочкой . Сегодня запекала в обычной форме не понравилось. но рецепт супер.дети съели на ура даже мужу не досталось.

Ответить

4 года назад

Замечательный рецепт. Получается с любым наполнителем. Для красоты я делю тесто на две части, в одну добавляю 1 чайную ложку какао порошка и вливаю в форму по принципу торта"Зебра", получается мраморная запеканка. Очень красиво и вкусно. Рекомендую попробовать!!!

Ответить

4 года назад

Часто готовлю ребенку запеканку по этому рецепту, очень нравится. Использую силиконовые формочки и белки взбиваю, в остальном все по рецепту - очень вкусно. Спасибо Олесе за сайт - очень помогает :)

Ответить

4 года назад

А можно в силиконовой форме запекать?

Ответить

4 года назад

Gulaym, попробуйте.

Ответить

4 года назад

Олеся, здравствуйте! Сделала запеканку по вашему рецепту. Вкус получился изумительный, у домашних аж за щеками трещало. Но она ни на 1 мм не поднялась, по-моему даже сплюснулась еще больше))) Отчего так происходит? Дела все в соответствии с рекомендациями по этому рецепту: Олеся Алла88, вот рецепт :) Состав: творог - 500г, яйцо - 1шт, сахар - 3ст.л, сметана - 3ст.л, манная крупа - 2ст. л, изюм - 100г, ванилин или ванильный сахар В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

Ответить

4 года назад

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать домашний сыр вместо творога? К сожалению, где я живу творога просто нет, максимум что нашла это домашний сыр. И если это возможно, должно ли что то поменяться в рецепте? Огромное спасибо, Ваш сайт просто волшебен!

Ответить

4 года назад

Сделала запеканку , очень понравилось ! Большое спасибо за рецепт !

Ответить

4 года назад

Подскажите я сделала строго по рецепту а она у меня не поднялась в чем ошибка может вы в рецепте пропустили соду или за счет чего она должна подняться очень растроилась!!!!

Ответить

4 года назад

Все чудесно. Брала мягкий творог и три яйца средних. Отлично вышло, золотистая, ароматная. Так как мужчины в доме страшные сластены, подавала с карамельным сиропом и миндалем. Изюм заменила курагой. Спасибо за отличный рецепт)

Ответить

4 года назад

Несмотря на то, что духовки дома нет, приготовила такую запеканку в микроволновке (450 W + гриль на 25 минут). Сделала все по рецепту. Получилось очень вкусно.На вид такая же как на фото.

Ответить

4 года назад

отличная получается запеканка, похожа на творожный тортик. нежная, воздушная, подавать желательно в холодном виде. готовила по этому рецепту много раз и еще буду готовить, так как результат именно тот, который я так долго искала для этого блюда. автору большое спасибо)

Ответить

4 года назад

Добрый день. Если кто-то готовил по этому рецепту в мультиварке,пожалуйста,отпишитесь получилась ли запеканка. Спасибо:))

Ответить

4 года назад

Добрый день,Олеся!Недавно открыла для себя Ваш сайт и теперь не выхожу отсюда.Каждый день нахожу что-нибудь новое в приготовлении уже знакомых мне блюд (вот и с этой запеканкой так же).Спасибо Вам большое за такое разнообразие и доступность))

Ответить

4 года назад

Запеканка получилась на 5+ с первого раза (положила 2 яйца). Творог использовала деревенский обезжиренный, а вместе с изюмом добавила покупные цукаты. Запеканка прекрасно зарумянилась со всех сторон, причем равномерно - раньше готовила по другому рецепту, и дно оставалось белым и неприглядным. Нежная по консистенции и на вкус. Спасибо автору за множество разнообразных и точных по описанию рецептов таких вкусных блюд!

Ответить

4 года назад

Эту запеканочку делала уже несколько раз. Первый - строго по рецепту, потом начала экспериментировать. Все получается! Вкусно, даже ребенок, в которого творог не впихнешь, кушает с удовольствием. С цукатами всем очень понравилась. Спасибо.

Ответить

4 года назад

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, могу ли я вместо творога использовать творог Рикотта? Русский магазин далеко находится и в холодильнике только такой творог лежит :(

Ответить

3 года назад

Ответьте пожалуйста, у ребенка аллергия на яйца - можно ли их чем-то заменить. Творог ест только в запеканках, а в составе магазинных никогда не уверена наверняка. Хочется домашней накормить.

Ответить

3 года назад

Извините пожалуйста я живу в финляндиии и у нас нет зернистого такого творого но есть в виде йогурта или сметаны но по вкусу как наш можно его использовать???

Ответить

3 года назад

Спасибо Вам огромнейшее за рецепт!! Запеканка получилась нежнейшая и вкуснейшая!! давно я такую вкусную запеканку не ела! :) Спасибо Вам большое!!

Ответить

3 года назад

Добрый вечер, спасибо за замечательный рецепт) Запеканочка сейчас стоит, остывает, воздушная очень получилась и нежная. Уже пока горячая попробовала, не удержалась. Еще раз огромное спасибо, даже не верится, что так легко и так вкусно одновременно)))

Ответить

3 года назад

Вау, приготовила какая прелесть. Спасибо за рецептик.

Ответить

3 года назад

Приготовила эту запеканку. Получилось очень вкусно. Вот только почемуто с маленькими крупинками, но творог я брала жирный?

Ответить

3 года назад

Даво искала рецепт именно такой запеканки. Она великолепна! +10 из 10!

Ответить

3 года назад

Всем здравстуйте. Запеканка очень понравилась, большое спасибо и Олесе и всем тем, кто оставляет свои полезные комментарии. Может кому пригодится и мой. Я залила запеканку не просто сметаной, а 3 ст.л. сметаны смешала с одним яйцом и 1 ст.л. сахара (в самой запеканке уменьшила количество сахара до 2 ст.л.). Интересно пройдет ли этот комент? А то недавно просила совета по посуде для плова, вроде ничего обидного не писала, а его почему-то не пропустили. Всем удачи.

Ответить

3 года назад

Большое спасибо за рецепт! запеканка получилось очень нежная и вкусная, НО почему низкая. хотя в процессе готовки в окно духовки было видно, что она поднялась.Олеся, е скажите, почему такое произошло?

Ответить

3 года назад

Делаю запеканку по этому рецепту уже второй раз. Ничего не меняла, все точно по рецепту.Только взяла 2 яйца. Этого достаточно, если хочется есть именно творог в таком нежном виде. Очень захотелось поделиться своим восторгом в отношении этого блюда. Даже зарегистрировалась. В трех словах - это лучший рецепт в мире. Даже запеканкой трудно назвать. Скорее на суфле похоже. Прочитала комментарии, но не встретила ни одного о том, что это можно приготовить в мультиварке. Режим "выпечка" - 55минут.

Ответить

3 года назад

likalika14, спасибо! И добро пожаловать к нам :)))

Ответить

3 года назад

Спасибо за рецептик!!!! Очень нежная запеканка! Я добавляла мак с сахаром! Согласна с предыдущим мнением, что больше похоже на нежнейшее суфле!Все родственники и друзья в восторге!!!!

Ответить

3 года назад

Делаю эту запеканку очень часто, для сыночка (3 годика).Он аж в ладоши хлопает, так она ему нравится! Делаю из деревенского творога, 2 яйца - рецепт превосходный, правда сверху запеканка у меня не зарумянивается хорошо, но это издержки духовки. Олесенька, хочу Вам сказать огромное спасибо, очень часто пользуюсь Вашим сайтом!

Ответить

3 года назад

Спасибо огромное за рецепт, вкусно как в детстве. Для тех, кто живет во Франции, манка : это semoule extra fine. Нужен будет способ очень быстрого приготовления творога, обращайтесь

Ответить

3 года назад

Сегодня приготовила запеканку. Спешу поделиться впечатлениями. Делала строго по рецепту. Творог - 9%, сметана - 20%, яиц добавила два. Выпекалась 45 минут. Запах в доме был бесподобный! Получилась как на картинке. Единственный минус - действительно опала, но вкуса и консистенции это нисколько не испортило.)) С мамой не выдержали, не стали ждать остывания и съели по кусочку. Вкус великолепный! Добавили сгущенки, поскольку запеканка с исходными пропорциями не очень сладкая. Даже в горячем виде нисколько не развалилась. Выпекала в толстостенной сковороде, смазанной слив. маслом и обсыпанной сухарями. Консистенция - нежнейшее суфле. Вывод: 2- х яиц вполне достаточно, сахара для сластен можно побольше. Форму обязательно обсыпать, поскольку запеканка как раз сильно румянится по краям. Что-то нужно придумать с пышностью в следующий раз, либо соду, либо белки взбивать. Но, по-любому, сделаю такую вещь не раз. Мама была в восторге от моей кулинарии. Спасибо Олесе и замечательному сайту!!

Ответить

3 года назад

Еще добавлю. По остывании, консистенция запеканки становится плотной. После холодильника, как бы затвердевшей. Мне так даже больше нравится.

Ответить

3 года назад

Сынулику всегда готовлю это чудо!!!! Он ее может скушать немереное количество))) без варений-сметан-сгущенок)) любитель творога и так, а тут ТАКОЕ)) я всегда выпекала по температуре рецептурной. В этот раз убавила температуру на 20 градусов и увеличила время выпекания. Пока что запеканка выглядит идеально! Никаких пригорелостей-коричневых шапок. Она просто идеальна. И изюм не опал весь вниз, в первый раз!!! Посмотрим, опадет ли она у меня, когда остынет. Мне отчего-то кажется, что нет)))

Ответить

3 года назад

Спасибо,за рецепт.Готовила двойную порцию и добавила цедру одного апельсина. Половину съели теплой, думаю,что до холодильника не достоит. Супер!!!

Ответить

3 года назад

Спасибо за рецепт. Уже лет десять не могла добиться такого результата в приготовлении запеканки, как сегодня. Запеканка получилась на Ура и причем с первого раза. Вся семья в восторге от этой нежной, воздушной и вкуснейшей запеканочки.

Ответить

3 года назад

Просто замечательный рецепт. Все домашние просто в восторге! Спасибо за рецепт!

Ответить

3 года назад

Спасибо. Вся семья кушает с большим аппетитом

Ответить

3 года назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!

Ответить

3 года назад

Спасибо за рецепт. Я творог блендером взбила, не хватило терпения через сито натереть. А взбитые белки в самом конце добавила. Получилось очень нежно, просто тает во рту!

Ответить

3 года назад

Приготовила сие чудо на день своего рождения :) Рецепт просто замечательный! Домашние съели запеканку за первые пол часа... особенно дети (которые не очень-то любят творог)... Спасибо огромное за рецепт :)

Ответить

3 года назад

Nicole A, на здоровье :)) И с Днем Рождения!!! :)))

Ответить

2 года назад

Спасибо! Испекла! Сейчас охлаждается в холодильнике.. побоялать ее помяти при нарезке-она вся такая воздушная получилась, заметно поднялась при выпечке(хотя я и не добавляла соды).

Ответить

2 года назад

Мужу, по состоянию здоровья, показано есть все кальцийсодержащие продукты! Самым доступным всегда был и будет творог, который к моему великому сожалению, муж отчаянно ненавидит всю свою сознательную жизнь! Приходилось заставлять, как говорится, в добровольно-принудительном порядке! Но, однажды, решила испечь творожную запеканку по Вашему рецепту исключительно для себя, потому что с детсадовских времен обожаю ее! И вечером, во время просмотра фильма, я с куском теплой и ароматной запеканки, политой сверху сгущенкой, подсела к супругу.... Я попробовала, буквально, пару ложек, потому что он отобрал, все съел и и потом САМ пошел за добавкой :) Благодаря Вам у меня теперь нет этой вечной битвы за творог, а запеканка теперь наш частый гость :) Два раза в неделю уж точно! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ, ОЛЕСЕЧКА ЗА ВАШЕ МАСТЕРСТВО!!!

Ответить

2 года назад

miracle_delirium, спасибо за Ваш отзыв! Мне так радостно читать эти строки :)) Радуюсь вместе с Вами!

Ответить

2 года назад

Я тоже сегодня делала эту запеканку. Мне понравилась, не слишком сладкая, и не тяжёлая. Одна беда - трудно от неё оторваться. Спасибо!

Ответить

2 года назад

даже странно, в комментария нет ни одного варианта со свежими (или не очень) фруктами. я добавляю в запеканку яблоки, бананы, измельченные погружным блендером. беру 2 пачки творога в сумме 400 г, 3 яйца, 100-150 г сахара, пару ложек сметаны, немного соли, обязательно разрыхлительи пару-тройку столовых ложек муки, ну и фруктовую пурешечку. количество фруктов любое: чем больше бананов тем меньше сахара. пс: я бы раньше за такой примерный рецепт убила бы. каждый грамм вымеряла электронными весами. а оказывается главное не вовремя из духовки достать))) а еще я запеканку делаю вечером и оставляю прямо в духовке до утра.

Ответить

2 года назад

Главный кулинар, рада, что Вам понравилась :) P.S. Этот рецепт прост и вариативен, не требует аптечной точности, поэтому расписан в граммах, ложках и т.п. (он ведь еще со времен наших мам, если не бабушек - тогда мерной тарой были стаканы и ложки). Там где нужна точность - я указываю вес только в граммах.

Ответить

2 года назад

Спасибо за удачный рецепт. Согласна с комментариями, где девочки добавляют яйца (не 1-3 яйца, а 4) и взбивают отдельно белок (как в бисквитном тесте). Тесто выкладываю ложкой в силиконовые формочки. Дети с удовольствием едят по-утрам "машинки" и "звездочки".

Ответить

2 года назад

Проподает сладкая творожная масса .. Можно ли ее тоже использовать ?

Ответить

2 года назад

Я доработала рецепт: 500 г творога (9%), 2 больших яйца, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. манки, 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара, 1/3 ч.л. соли и 1/3 стакана изюма. Пеку в хлебопечке 1 час (режим "выпечка")+ 10 мин , запеканка в ней просто прелесть!!! Ведерко сливочным маслом и обсыпаю манкой и от этого она получается с хрустящей корочкой. Попробуйте!

Ответить

2 года назад

Привет Олеся. Все делала по рецепту,но есть несколько вопросов. Во первых почему она сночало кособоко росла , а потом очень сильно упала хотя я ее не вынемала сразу. И дальше тоже продолжала сужаться. Но по вкусу очень вкусная.хочу чтобы она оставалась такой же красивой и высокой как у вас. Пожалуйста помогите...

Ответить

2 года назад

приготовила запеканку по вышеуказанному рецепту только сахара положила 1 столовую ложку, т.к. предназначена она для моего 15-месячного сына. Манку, смешанную со сметаной, продежала в холодильнике 4 часа. Вкус запеканки - божественный. Теперь сижу и не знаю, как оставить ее сыну, я уже больше половины съела :)

Ответить

2 года назад

Lyudmila_, это была тренировочная ;) Раз мамочке понравилась - понравится и сынишке - стоит приготовить еще одну)))

Ответить

2 года назад

Сегодня сделала эту замечательную запеканку на завтрак в мультиварке, получилось отлично, правда, держала ее примерно час и 20 минут. Сначала она была очень "жиденькая" как омлет, а, когда остыла, стала хорошо разрезаться. Очень вкусно! Спасибо! И с праздником весны!

Ответить

2 года назад

Здравствуйте. В который раз готовлю и она у меня не подымается. Можно ли добавить разрыхлитель или соды и в каком количистве?

Ответить

2 года назад

Замечательная запеканка- вкусная и простая в приготовлении, кстати, моя первая запеканка и прям сразу вот такая) Готовила уже много раз, мне еще нравится рис добавлять)

Ответить

2 года назад

Рецепт-просто супер. Пробовала , наверное, 100 рецептов творожной запеканки. Этот -просто мечта доя всей семьи. Быстро, просто, вкусно, полезно. И ингридиентв всегда под рукой у любой хозяйки. Советую попробовать всем! Приятного аппетита!

Ответить

2 года назад

Спасибо большое за чудесный рецепт запеканки! Это настоящее суфле, а не творог, столько нежности)) Готовила и с изюмом, и без. Без него показался вкуснее, изюм отвлекает от этой воздушной нежности запеканки. Буду готовить. И не раз еще! Большое-большое спасибо, Олеся))

Ответить

2 года назад

Valkiriya1703, на здоровье)))

Ответить

2 года назад

а можно заменить манку мукой?)

Ответить

2 года назад

Margarita_Minsk, можно.

Ответить

2 года назад

Всем доброго время суток похоже я здесь один мужского пола внимательно прочитал рецепт+ комментарии пойду выпекать. Спасибо за рецепт

Ответить

2 года назад

Александр К77, удачи Вам!))

Ответить

2 года назад

Спасибо за рецепт , запеканка получилась просто бомба, сделал классическую без ванили и вместо сметаны взял сливки.

Ответить

2 года назад

Александр К77, отличный результат! Спасибо за отзыв)))

Ответить

2 года назад

Пекла запеканки по всяким рецептам, но этот просто идеальный!!!! Спасибо вам, Олеся!!

Ответить

год назад

Можно заменить сметану йогуртом?

Ответить

год назад

Lilly-Mae, надо пробовать. Сметана и йогурт, при их схожести, - разные продукты.

Ответить

год назад

Ммм... Какая вкусная получилась запеканочка! Сладенькая, румяная, нежная! С вашим сайтом, блюда из творога начинают у меня получаться всё лучше. Не знала, что манку добавлять нужно. Обалденная вкуснятна. Помню в детстве запеканку из творога, такая сухамятина... А эта очень воздушная запеканочка. Просто класс!

Ответить

год назад

Прекрасный рецепт! Всегда с удовольствием готовлю эту творожную запеканку, радую любимых. Все довольны! Спасибо! :)

Ответить

год назад

Alruka, спасибо! Рада, что Вам нравится))

Ответить

год назад

Запеканка хорошо поднялась ,так же трещинки получились ,но как остыла так стала в 2 раза меньше и осела (((((( из за чего это может быть ?

Ответить

год назад

Очень хорошо все получилось, положила 2 яйца, трещинок не было! Сынок ( взросленький) сказал, что так вкусно, как в садике😃!

Ответить

год назад

Спасибо, очень вкусно получилось! Только вот не пойму почему она осела, вначале очень хорошо поднялась.

Ответить

год назад

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, несмотря на то, что запеканка осела после того, как остыла.

Ответить

год назад

Олеся, спасибо Вам огромное за Ваш чудесный сайт и колоссальный труд. Я нечасто готовлю и обычно выбираю быстрые блюда, но каждый раз когда надо узнать как - бегу к Вам. Запеканка удалась, даже несмотря на то, что всю сметану в спешке закинула в творог, без смазывания. Еще раз хочу сказать СПАСИБО, вы даете возможность разнообразить меню даже таким "раз в неделю" хозяйкам как я:)

Ответить

год назад

_Smile_, спасибо за Ваши теплые слова)))

Ответить

год назад

Научилась готовить запеканку именно по рецепту Олеси. Очень часто готовлю на завтрак. Добавляю иногда фрукты - яблоки, груши, персики, нектарины, иногда ягоды. Вместо сметаны для замачивания манки использую кефир, йогурт - что есть. Однажды купила муку грубого помола, не знала, куда её деть и стала использовать вместо манки без замачивания. Запеканка всегда вкуснейшая! Как многие здесь пишут, дети не любят сырой творог, а в запеканке едят с удовольствием. Спасибо за полезный сайт Олесе, спасибо людям за комментарии - они вдохновляют на эксперименты.

Ответить

год назад

Уважаемая Олеся!Благодаря Вашим рецептам в моей семье довольный муж и накормленный ребенок )).Рецепт этой изумительной запеканки идеален.Мне достаточно 1 яйца,сахар и манка выверены в идеальных пропорциях. Как это у Вас получается?=)Сынуля творог не ест категорически,а запеканку всегда просит сам. Любит,когда есть фрукты,поэтому добавляю замороженные или свежие ягоды,хочу попробовать добавить груши и яблоки.А еще всегда делаю запеканку в качестве презента или благодарности друзьям. Знаю,что получится обязательно.Люблю Ваш сайт и Ваш приятный голос).Низкий поклон за Ваш талант и трудолюбие.

Ответить

11 месяцев назад

Здравствуйте! По Вашему рецепту получилась очень вкусная запеканка, но в процессе её приготовления у меня возникли вопросы: 1. Взяла творог 11% жирности, 3 яйца категории С-1, остальные ингредиенты строго по рецепту, творожную массу взбила блендером до однородности, выложила в форму и НЕ СМОГЛА смазать поверхность будущей запеканки сметаной, т.к. масса была слишком жидкой. Сметана тонула в творожной массе, а не распределялась по поверхности. Почему так вышло? 2. В Ваших ответах на комментарии выше прочла, что для запеканок используют нежирный творог. Какой жирности творог используете Вы? Заранее спасибо!

Ответить

11 месяцев назад

LaDy_Day, я очень рада, что Вам понравилась запеканка)) Честно говоря, я всегда покупаю жирный творог и все с ним готовлю. Я думаю, что все дело в продуктах - они у всех разные. Поэтому, если Вам не понравилась консистенция готовой запеканки и Вы бы хотели ее доработать, тогда можно: взять менее жирный творог, добавлять яйца по 1 шт, следя за консистенцией. И таким образом, Вы получите желаемый результат. Но главное - вкус и консистенция готового блюда. Не страшно, если Вам не удается смазать поверхность сметаной, но при этом сама запеканка вкусная. Не бойтесь экспериментировать с рецептом. подгоняя его под себя ;)

Ответить

8 месяцев назад

Подскажите, если сметаны не оказалось можно ряженкой или сливками 10%???

Ответить

5 месяцев назад

Здравствуйте Олеся! Запеканка изумительная, давно попала на ваш рецепт и всем советую, очень вкусная, спасибо большое Вам!!!! Всем советую делать запеканку только по этому рецепту))))

Ответить

4 месяца назад

Олеся, форму какого диаметра Вы используете?

Ответить

4 месяца назад

Климентина примерно 18-20 см.

Ответить

4 месяца назад

Очень вкусная запеканка, в теплом виде - нежная, воздушная, рассыпчатая, а в холодном - плотная, упругая. Пробовала с творогом жирностью как 23%, так и 18%.
Во время запекания хорошо поднимается, но к сожалению, после остывания сильно оседает и трескается, и вообще она у меня низенькая (наверное из-за формы). Вид конечно не очень. Но вкусно!
Оценка 10 из 10.

Ответить

2 месяца назад

Мой любимы рецепт запеканки, особенно если малинку добавляю, то сын ест с удовольствием.

Ответить

21 день назад

Это шикарная вещь. Наподобие, как у нас в детском саду было, только более украшено. Тоже великолепное блюдо из детства.

Ответить

18 дней назад

Люблю все блюда из творога, он полезный

Ответить

Творожная запеканка от Buchy Buchy
Творожная запеканка от Yuliya K Yuliya K
Творожная запеканка от Morvolna Morvolna
Творожная запеканка от milyago milyago
Творожная запеканка от Маруся2010 Маруся2010
Творожная запеканка от Buchy Buchy
Творожная запеканка от tartinka tartinka
Творожная запеканка от gidra85 gidra85
Творожная запеканка от tartinka tartinka
Творожная запеканка от tartinka tartinka