8 ноября 2010

Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом

Очень нежная и вкусная запеканка, шоколадная, с лимонными нотками...напоминает что-то среднее между пудингом и суфле a_vkusno Попробуйте обязательно a_smile

Ингредиенты

тыква (очищенная) 400 г
творог 400 г
сахарная пудра 150 г
яйцо 3 шт
сливочное масло 80 г + масло для смазывания формы
манная крупа 6 ст.л. (без горки)
мука 70-90 г + мука для посыпания формы
разрыхлитель 1 ч.л.
лимонная цедра 2 ст.л.
тёмный шоколад 100 г
сливки (10%) 5 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Тыкву нарезать крупными кусочками и отварить до мягкости ~ 20 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Тыкву немного отсудить и перетереть блендером до состояния пюре.
Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, муку просеять вместе с разрыхлителем.
В миске смешать творог и тыквенное пюре при помощи блендера до однородности.
В творожно-тыквенную массу добавить желтки, размягчённое сливочное масло и 120г сахарной пудры, взбить миксером до однородности, добавить лимонную цедру, всыпать манную крупу тонкой струйкой, перемешать, добавить муку, ещё раз перемешать до однородности.
Охлаждённые белки взбить миксером до пышности, добавить с творожную массу, аккуратно перемешать ложкой сверху вниз до однородности.
Шоколад поломать на кусочки, переложить в небольшую кастрюльку, добавить сливки и 30г сахарной пудры.
Кастрюльку поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая, до растворения шоколада, шоколадную массу немного охладить.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и хорошо посыпать мукой (излишки стряхнуть), перелить творожно-тыквенное тесто в форму, сверху полить растопленным со сливками шоколадом, вилкой немного перемешать творожную и шоколадную массы.
Выпекать творожно-тыквенную запеканку в нагретой до 190 градусов духовке ~ 50-55 минут (если верх запеканки начинает пригорать – прикрыть его фольгой).
Готовую запеканку вынуть из духовки, охладить, не вынимая из формы, после можно нарезать.
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
115 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Творожная запеканка"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (71)

6 лет назад

Здравствуйте!! Какая запеканка получилась вкусная!!! Прям a_vkusno Спасибо за рецепт!!! a_daisy

Ответить

5 лет назад

Мармеллладка
Иришка, я снова с вкуснющей запеканкой a_vkusno a_bomb a_good a_daisy !!!

Ответить

5 лет назад

Мармеллладка , Ирина, спасибо! a_daisy
Очень вкусно a_vkusno

Ответить

4 года назад

МармеллладкаИрина, спасибо, запеканка очень вкусная получилась. Сочетание шоколада, лимонной цедры и тыквы просто фантастическое a_vkusno

Она же в форме

Ответить

4 года назад

Вкуснейшая из всех творожных запеканок a_good В пюре добавила еще цедру апельсина и 1 ч.л. ванильного сахара, в итоге - тыкву никто не узнал a_yahoo!
На будущее - "потыкаю" шоколад активнее, вроде бы и так перемешивала вилкой верхний слой, но шоколадная часть всплыла a_grin
Творожно-тыквенную массу не пюрировала блендером, а перетерла через сито - получилась воздушнее и нежнее.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Натаsha79 Натаsha79
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Mayorova_Vasya Mayorova_Vasya
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Mayorova_Vasya Mayorova_Vasya
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Хильда Хильда
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Янна Янна
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Oskolok Oskolok
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Wildenergy Wildenergy
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от tartinka tartinka
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Янна Янна
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от машкавас машкавас
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от tartinka tartinka
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от куколка2900 куколка2900
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Taksis Taksis
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от AlinkaNosonchik AlinkaNosonchik
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от Lisunka Lisunka
Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом от МамаРома МамаРома