Это версия рецепта для печати. На сайте доступна полная версия.

Творожно-тыквенная запеканка с шоколадом

40 119

Очень нежная и вкусная запеканка, шоколадная, с лимонными нотками...напоминает что-то среднее между пудингом и суфле a_vkusno Попробуйте обязательно a_smile

Ингредиенты

тыква (очищенная) 400 г
творог 400 г
сахарная пудра 150 г
яйцо 3 шт
сливочное масло 80 г + масло для смазывания формы
манная крупа 6 ст.л. (без горки)
мука 70-90 г + мука для посыпания формы
разрыхлитель 1 ч.л.
лимонная цедра 2 ст.л.
тёмный шоколад 100 г
сливки (10%) 5 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Тыкву нарезать крупными кусочками и отварить до мягкости ~ 20 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Тыкву немного отсудить и перетереть блендером до состояния пюре.
Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, муку просеять вместе с разрыхлителем.
В миске смешать творог и тыквенное пюре при помощи блендера до однородности.
В творожно-тыквенную массу добавить желтки, размягчённое сливочное масло и 120г сахарной пудры, взбить миксером до однородности, добавить лимонную цедру, всыпать манную крупу тонкой струйкой, перемешать, добавить муку, ещё раз перемешать до однородности.
Охлаждённые белки взбить миксером до пышности, добавить с творожную массу, аккуратно перемешать ложкой сверху вниз до однородности.
Шоколад поломать на кусочки, переложить в небольшую кастрюльку, добавить сливки и 30г сахарной пудры.
Кастрюльку поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая, до растворения шоколада, шоколадную массу немного охладить.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и хорошо посыпать мукой (излишки стряхнуть), перелить творожно-тыквенное тесто в форму, сверху полить растопленным со сливками шоколадом, вилкой немного перемешать творожную и шоколадную массы.
Выпекать творожно-тыквенную запеканку в нагретой до 190 градусов духовке ~ 50-55 минут (если верх запеканки начинает пригорать – прикрыть его фольгой).
Готовую запеканку вынуть из духовки, охладить, не вынимая из формы, после можно нарезать.
Приятного аппетита!

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5765-tvorozhno-tykvennaya-zapekanka-s-shokoladom