Claire_

Олеся, а разве тыква так быстро прожарится? Насколько я помню - она очень долго должна томиться в духовке, чтобы стать мягкой... Спасибо! :)

пекла эти печеньки в выходные - да, они получаются твердыми и немного напоминают банановые чипсы или ириски - то есть их нужно долго жевать )) но очень вкусные и оторваться от них невозможно - идут как семечки )))

Олеся, а можно в том маринаде, который описан в рецепте - оставить рыбку мариноваться на ночь? Спасибо! :)

обалденно вкусно!!! )))) мужчина мой даже сказал, что это блюдо ничуть не уступает тому, что мы кушали на берегах Средиземного моря!! )) Олеся, спасибо!! Вы - гений!! )))))))

какой прелестный пирог!!!! даже чувствуется аромат от фотографии )))))))) обязательно попробую после окончания Поста )))

хочу рассказать забавный случай )) вчера вечером любимый вдруг ни с того, ни с сего, в 10 часов вечера объявил: хочу шарлотку!!!!! и даже собрался и побежал в магазин за яблоками ))) и тут я, конечно же, сразу вспомнила про этот рецепт, который Олеся добавила недавно )) быстренько сделала тесто, залила в форму, тут уже и яблоки подоспели - все отправила в духовку и минут через 40 шарлотка была готова!! пока она сидела в духовке - он каждые 10 минут подбегал, заглядывал и в нетерпении потирал руки и облизывался )) и как только я выключила духовку и приоткрыла дверцу для того, чтобы шарлотка немного остыла (наивная) - мой страждущий мужчина вытащил ее оттуда, с нетерпением перевернул на тарелку - при этом внешний вид пирога несколько пострадал, к сожалению, но нисколько не отразился на вкусе - и буквально за 10 минут умял всю эту еще горячую, ароматную прелесть один!!!! ))))))))))) я лишь скромненько позволила себе попробовать пару кусочков )))) вот такие безумно вкусные блюда получаются по Вашим рецептам, Олеся!! ))) просто не устоять!! )))))

Да, Олеся, спасибо - все получилось прекрасно - после того как чизкейк постоял ночь в холодильнике - тесто затвердело и стало песочным )) а начинка - и правда как мороженое на вкус!! ))) теперь папа просит печь его еще раз ))))))))

Олеся, нужен Ваш совет....сейчас чизкейк стоит в духовке уже больше часа - серединка вроде как схватилась и "ведет себя" как желе. но вот тесто совсем меня расстроило - попробовала срезать небольшой кусочек ножом - а оно совсем жидкое, масляное... абсолютно не запеклось ((( может оно застынет после того, как остудится в холодильнике? или оно все таки должно пропечься в духовке? Спасибо!! )

а если их укладывать на тарелку так же красиво как у Вас, Олеся - тогда ведь они точно остынут в процессе? (((

вкуснота какая!!!! )))) главный вопрос - технологический: успеть отварить всю лапшу так, чтобы предыдущая партия не остыла...... наверное, нужно накрывать тарелочкой уже сваренные ромбики? )

Олеся, прошу прощения за глупый вопрос, но нарезать с реберной костью - это вдоль ребер? или их нудно рубить поперек?... Х)) Спасибо!! )

Обалдеть!!! ))))) Буквально пару недель назад были в Испании и там кушали эти восхитительные пирожные. И тогда я подумала: нет, в домашних условиях такое чудо приготовить невозможно..... Но Вы, Олеся, вдребезги разбили это мое убеждение!!! ))))) Теперь мне есть к чему стремиться, впрочем, как и всегда под руководством этого сайта!! )))) Большое спасибо!!!! ))))

я тоже только что испекла маффины в силиконовых формочках с ребристыми боками - пока горячие - вынимаются с трудом - парочку даже сломала ((( но вот если их немного ножом от стеночки отделить и дать остыть - получается намного лучше... но все равно я бы посоветовала делать либо в гладких формочках либо дополнительно прокладывать специальными бумажками для маффинов - тогда внешний вид будет гораздо лучше )) а на вкус - потрясающе, спасибо Олеся!! ))))

Олеся, подскажите, пожалуйста, если использовать вместо натуральной ванили - эссенцию, то сколько ее нужно класть в крем для такого количества продуктов? Спасибо! :)

Олеся, радостно отчитываюсь - второй раз все получилось как надо!! )))) тесто взбивала в миксере минут 20 до нужной консистенции, правда, потом вместе с мукой все таки на всякий случай добавила пол-ложечки разрыхлителя - бисквит получился как надо - 5 см высотой )))) большое спасибо за советы!! ))))))

Олеся, да, видимо моя ошибка как раз в том, что у меня не хватило терпения довести яйца до нужной консистенции - ручной миксер мучила около получаса, он даже нагрелся бедняга ))))))) масса стала белой и увеличилась, но все же форму еще не держала... сегодня будет вторая попытка - уже в стационарном миксере ))

корж почему то совсем не поднялся - даже как будто стал еще меньше по объему, чем был в сыром виде... (( целый корж получился, как один из трех Ваших, Олеся :) и внутри какой-то очень масляный, или сырой... вроде держала долго в духовке - около 40 минут или даже больше... даже не знаю, почему не получилось...

сегодня приготовила этот омлет в микроволновке: мощность поставила 420, на 1,5-2 минуты )) получилось без румяной корочки, которую дала бы духовка, но все равно очень вкусно!! ))

Олеся, а можно такой тортик держать в холодильнике около суток - он не размокнет?

Чудо-торт!!! обалденно вкусный!!! пекла на ДР любимому - гости были в восторге и уплели весь тортик за 10 минут ))))) никогда бы не подумала, что так легко справлюсь с Наполеоном!! теперь он однозначно будет у меня в фирменных тортах ))))))) *девочки, учитывайте, что на этот тортик потребуется потратить много времени - крем я готовила час-полтора, и с коржами возилась около 3-4 часов, но результат стоит того!!!! )) Спасибо, Олеся!! )))

Олеся, а можно ли запекать эту красоту в микроволновке?

Олеся, а можно такие вареники заморозить? и потом варить из морозилки, как обычные пельмени? :)

отличный вариант, когда нужно быстренько сообразить что-то на ужин!! )))) спасибо, Олеся! ))

очень кстати к постному столу!! )))) спасибо, Олеся!! )) именно на Вашем сайте открыла для своего стола булгур - теперь покупаю и готовлю его очень часто! )))

Олеся, а при выпечке сок, который дают яблоки - не будет вытекать наружу через отверстия и пригорать? может быть, начинку немного посыпать мукой или крахмалом, чтобы она "закрепилась"? Спасибо! ))

очень вкусно!! ))) но теста действительно получается аж на две порции - но так как меда у меня было ровно 500 г - посыпала вторую часть печенек сахарной пудрой и получилось что то наподобие хвороста )))

да, я так и подумала, что тут моя ошибка - сливки были из магазина - комнатной температуры )) но все хорошо застыло, только начинка осела на дно формы - но на вкус это никак не повлияло ))) спасибо, Олеся!! )))

купила 35%-ные сливки, когда открыла - они были по консистенции как густая жирная сметана, как говорится можно ложку поставить. но когда стала взбивать - они стали как жиденькое молоко, мучила их минут 10 на большой скорости миксера, но густыми они так и не стали (((( пришлось заливать в форму очень жидкую массу... надеюсь, что все равно все застынет и получится как надо ))

Олеся, а можно в этом рецепте использовать не красный винный, а бальзамический уксус? ) Спасибо!!

Олеся, а можно использовать вместо свежих луковичек - маринованные? ))

куличики поднимались отлично и в духовке выросли раза в два, но внутри не пропекаются (((( стоят уже почти час и корочка сверху зарумянилась, поэтому накрыла их фольгой..... буду надеяться, что все получится.... )

Олеся, как Вы думаете - сколько такой тортик можно держать в холодильнике? например, за 2-е суток он не испортится? спасибо! ))

второй раз делаю этот чудо-кекс и снова диву даюсь аромату ))) пока пекся - такие запахи доносились с кухни - просто улететь можно )))) а поднялся как!!! даже не верится, что так может вырасти постная выпечка )) добавила к изюму замачиваться в коньяке еще сушеную вишню - думаю вкус будет просто изумительным ))) Олеся, а глазурью его поливать пока он горячий, или уже остывшим? Спасибо!!! ))))

Riata, пост - это не диета и не ограничение только строго в пище ))) просто почитайте побольше об этом... )) салатик очень вкусный и наедаешься им надолго ))) спасибо, Олеся!!!

да, из формы я его вынула - чтобы коржи нарезать )) а молочное суфле легло сверху очень хорошо - получилось достаточно густым и практически сразу стало застывать ))) так что проблем не было - стоит в холодильнике, застывает )))

да, после выпечки торт у меня сжался в размерах, поэтому бортики у разъемной формы не прилегают к нему вплотную, а формы с подвижными бортиками у меня нет ((( поэтому опять в раздумьях - как "удержать" суфле?.. скорее всего сделаю бортики из фольги... ))

Мария, форма у меня немного больше - примерно 20-22 см ))
Пока все идет совсем не так как у Вас - коржи тоненькие, и после пропитки ягодным суфле - сбоку вид совсем не такой красивый ))) оно не "лежит" полосками, а растеклось по бокам, так что в профиль тортик у меня весь темно-красный )) но я не отчаиваюсь - сегодня буду заливать сверху молочным суфле )) думаю, оформить бока тертым шоколадом - чтобы скрыть все недостатки

делаю этот тортик на ДР папе к субботе )) вчера испекла бисквит - держала в духовке больше часа, но поднялся он у меня совсем плохо - высотой весь примерно как один Ваш корж ))) но я не расстроилась - буду делать ювелирную работу и резать его на три маленьких коржа ))))
Мария, у меня есть вопрос - в рецепте написано, что крахмал для ягодного пюре нужно разбавить капелькой воды, а на фото - достаточно жидкая смесь. Какие должны быть пропорции и консистенция крахмала, когда его нужно вливать в пюре? Спасибо!!! )))

Олеся, а можно оставить булугур распариваться на весь день? утром замочить и вечером - слить? не превратится ли он в кашу?

Олеся, а можно так горбушу запечь? ))

Олеся, яйцо вытекает снизу.... )) пыталась даже сверху прижимать кусочек хлеба деревянной лопаточкой - и все равно умудряется просочиться ))))

Олеся, сколько раз пыталась сделать это вкуснятину - никогда не получалось ))) яйцо упорно вытекает за границы хлеба...... (( у Вас все так здорово фиксируется, яичница такая аккуратная и аппетитная.... в чем секрет? )))))

Олеся, подскажите, пожалуйста, какой должен получиться этот бисквит по "консистенции"? вчера его испекла - додержала ровно до золотистого цвета сверху, вытащила из духовки и подвесила на бутылку. он получился очень-очень мягкий - когда режешь ножом - проминается... и внутри - очень мягкий и немножко влажный - как будто немного не пропекся... просто я думала, глядя на картинку, что он должен получиться как раз наоборот - сверху у него хрустящая корочка, а внутри он суховатый и очень воздушный, легкий.... так ли это или у меня все правильно получилось? )) спасибо! )))

вчера снова налепила пельмешек по этому чудному рецепту - буду баловать своих мужчина 23 февраля )))) тесто - потрясающее - эластичное, не рвется, красивого желтого цвета - не то что магазинное бледное )))) единственное, что у меня пока не очень получается - это раскатать в равномерную толщину тесто - пельмешки получались либо совсем тонкие и мясо сквозь них просвечивает, либо плотные, ближе к мантам... буду больше практиковаться... ))) спасибо ,Олеся!!!

Олеся, подскажите, пожалуйста - заварной крем и пудинг - это не одно и то же? пудинга не нашла - пришлось купить крем.... ((

как раз сидела и думала - чем бы порадовать любимого на праздник? ))) Олеся, а можно заменить сухое - полусухим вином? И если королевские креветки - замороженные - у них можно будет удалить вену, когда они разморозятся? спасибо! ))

Олеся, и снова Вам низкий поклон!! )))) вот это мастерство!! ))) добавила в избранные рецепты и начинаю морально готовиться это повторить )))) VIOLINка, глюкозный сироп можно купить в кондитерских инет-магазинах, по крайней мере в питерских его полно - примерно 100 руб за 500 г :)

Олеся, подскажите, пожалуйста, форму нужно смазывать маслом? и можно ли застелить пергаментной бумагой? (у меня такая же форма, как у Вас на фото) думаю, если застелить бумагой - кексик будет легче извлечь из формы ))) спасибо! :)

девочки, для тех ,у кого не получается бисквит - поделюсь своим небольшим "волшебством" )))) хотите - верьте, хотите - нет, а лучше - проверьте!! ;))) во время выпечки, да и вообще приготовления еды - нужно обязательно быть в хорошем настроении, не быть ни с кем в ссоре, не нервничать и не злиться, думать только о чем то хорошем и приятном, напевать любимую песенку, вспоминать любимых людей, любимые события и все, что поднимает вам настроение... ну и самый верный и лучший вариант - готовить с молитвой ))) тогда получается все на ура!!! ))) всем удачи и Бог в помощь!! :)

Олеся, ну я не засекала - просто ориентировалась на готовность - когда низ пропекся - сразу вытащила... но думаю минут 20 - не меньше...