Скумбрия, запеченная с картофелем и болгарским перцем
1
200
-
Куриные тефтели с кориандром и томатным соусом
7 11 0 Легкий -
Салат из помидоров с зеленой фасолью
7 6 0 Легкий -
Тарт со спаржей и беконом
9 16 7 Средний -
Cемга под сливочно-икорным соусом
7 26 5 Легкий -
Песочные кольца с орехами
5 62 21 Средний
Ингредиенты
| скумбрия | 1 тушка |
|---|---|
| картофель | 4-6 шт |
| болгарский перец | 2 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| томаты в собственном соку | 1 банка (800 г) |
| чеснок | 2 зубчика |
| сок лимона | 1-2 ст.л. |
| зелень петрушки | |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3-4
Подготовить ингредиенты.
Скумбрию вымыть, удалить голову, распороть брюшко, аккуратно выпотрошить рыбу и еще раз промыть.
Совет. Если готовите скумбрию с головой, обязательно удалите жабры.
Обсушить скумбрию бумажными полотенцами.
На коже сделать 2 неглубоких надреза с каждой стороны рыбы.
Натереть скумбрию солью, перцем, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, и оставить мариноваться на 30 минут.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Перец вымыть, вырезать перегородки с семенами и нарезать полосками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть и порубить.
Картофель вымыть, очистить от кожуры и хорошо обсушить (с молодого картофеля кожуру можно не счищать).
Картофель среднего размера разрезать пополам (мелкий оставить целиком, а крупный нарезать дольками).
В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель и обжарить со всех сторон до румяной корочки почти до готовности.
Совет 1. Картофель, желательно, размещать в сковороде в один слой. Если не помещается - лучше обжарить картофель в несколько заходов.
Совет 2. Картофель, вместо обжаривания, можно отварить почти до готовности. Только, нужно выбирать картофель не разваривающихся сортов.
В сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить на медленном огне до мягкости.
Добавить болгарский перец и обжарить, помешивая, около 5 минут.
Добавить томаты в собственном соку вместе с соком, размять томаты лопаткой и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты.
Положить чеснок и рубленую зелень.
По вкусу добавить соль, перец, перемешать и снять соус с огня.
Выложить соус в форму для запекания.
Сверху выложить рыбу и разложить картофельные дольки.
Запекать 35-40 минут в разогретой до 180°C духовке.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
3 года назад
Рецепт очень даже кстати.Давно уже планировала приготовить скумбрию,но все никак не решалась.А теперь точно приготовлю по такому хорошему рецепту.Большое спасибо)
3 года назад
Спасибо, очень аппетитно и вкусно. Мне нравится запеченная скумбрия, а с такими овощными соседями она получилось просто великолепно! Моя семья благодарит Вас за то, что ваши страницы всегда выручают, вот и сегодня Вы вновь нас порадовали!
3 года назад
Выглядит изумительно и не сомневаюсь,что вкус такой же!!! мне кажется,что можно к картошечке подать какой-нибудь соус,напр. Цацики -будет вообще вкуснятина!!! Спасибо за рецепт...будем сегодня пробовать...)
3 года назад
Ух ты, здорово! Надо готовить! Только с картофелем можно и зимой приготовить. А в сезон дачных овощей попробую с цветной капустой.
3 года назад
я очень люблю сладкий перец, но муж не любит сочетания картошки и сладкого перца, если попробовать сделать соус без сладкого перца, то сильно ли повлияет это на вкус. Просто впервые купила мороженную скумбрию и ломаю голову как её приготовить))
3 года назад
Lyly XXX, приготовьте без перца.
3 года назад
Спасибо, Олеся! Рецепт очень интересный, уже хочется попробовать)))) Ждём выходные дни)))))
3 года назад
Соблазнившись Вашей картинкой, первый раз купила скумбрию. И не пожалела: очень вкусно получилось. Но соус у меня получился намного гуще, наверное, потому что делала со свежими помидорами. Спасибо за новые идеи. Сколько делала по Вашим рецептам - ни одного прокола.
3 года назад
вчера готовила рыбку по этому рецепту. Рыбка восхитительна - муж в восторге! но на мой вкус лучший гарнир к рыбе - это все-таки рис. Спасибо, Олеся, за сайт!
3 года назад
Люблю "полезные" отзывы. Олеся делает свою работу очень качественно. Итак, полезный опыт: 1.обжариваем картофель КРУПНО порезанный в небольшом кол. масла (зачем лишние калории), он прекрасно пропекся и стал золотистым.2. В томаты и лук и перец добавляем чуть сахара -получится вкус лечо (без него было кисло). 3. Ну и конечно специи -маленько базилика. Время выпекания при нормальной эл. духовке я чуть увеличила, и не пожалела. Все таки рыбка только-только пропеклась при 45 минутах. Олеся, мы с вами!!! Каждый день. Спасибо. Очень вкусно получилось.
3 года назад
Рыбка получилась вкусная, сочная с приятным томатным вкусом. У меня получилось много жидкости, сока из томатов, и рыба в нем практически плавала. На мой вкус лучше больше помидор и поменьше сока. Спасибо за рецепт!
3 года назад
Рыбка очень вкусная!!! Спасибо большое за такой вкусный рецепт. Олеся вы большая умничка.
год назад
Очень интересный рецепт обязательно попробую! Я обычно скумбрию фарширую грибами с луком и морковкой, при мариновании рыбы добавляю кориандр - это самая лучшая специя к рыбе.
2 месяца назад
Очень и очень вкусно! Скумбрия в запеченном виде всегда вкусная!
Но больше всего поразила картошка. Обычно запеченный картофель у меня получается либо сырым, либо пересушенным, либо разваренным. А здесь картошка именно запеченная, с приятной корочкой, а внутри мягкая. Правда, мне понадобилось 8 картофелин. Ну, очень вкусно! Спасибо!
Оценка 10 из 10.
|
131 посты | 4603 подписчики |
| Посмотреть ► | ||
3 года назад
Спасибо больше за рецепт мне понравился!!