24 ноября 2014

Пирог (киш) с картофелем и копченой грудинкой

С наступлением холодов хочется чего-то сытного, калорийного и согревающего. Самое подходящее время для приготовления густых наваристых супов и горячих ароматных пирогов. Этот пирог как раз такой: сытный и вкусный!
Приготовьте его для своих любимых и проведите уютный вечер за кусочком горячего пирога с ароматным бульоном или свежезаваренным чаем...
Приятного Вам аппетита! :)))

Ингредиенты

Для несладкого рубленого теста
мука 300 г
сливочное масло (охлажденное) 150 г
яичный желток 1 шт
вода (холодная) 20-30 мл (или сколько потребуется)
соль 1 ч.л.
Для начинки
картофель 500 г
копченая грудинка или бекон 100-150 г
сливки (33-35%) 150 мл
сыр (типа Российского) 100-150 г
яичные желтки 2+1 шт
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты.

Приготовить рубленое тесто.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-4 часа.
Разделить тесто на 2 неравные части.
Большую часть теста аккуратно раскатать и выстелить тестом дно и стенки формы для выпекания.

Убрать форму с тестом (и меньший кусок теста, завернутый в пищевую пленку) в холодильник на 30 минут.
Картофель тщательно вымыть и отварить, не очищая от кожуры, до готовности, около 30-40 минут.
Картофель остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками и сложить в глубокую миску.

Грудинку или бекон нарезать маленькими кубиками или соломкой.
Выложить бекон на разогретую сковороду (без добавления жира) и слегка обжарить.
Переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Добавить бекон в миску с картофелем.
Сыр натереть на крупной терке и добавить к картофелю с беконом.

Посолить, по вкусу, поперчить свежемолотым перцем и аккуратно перемешать.

Приготовить заливку.
В глубокой миске соединить яичные желтки (2 шт) со сливками и перемешать.
Из холодильника достать форму с тестом и выложить начинку.
Залить пирог заливкой.

Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку и защипать края.
Смазать пирог яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды.

Выпекать киш около 30 минут в разогретой до 180°C духовке.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
148 В избранное

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пироги, пирожки с мясом"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (24)

4 года назад

Первый раз испекла пирог)) И тесто сама сделала!! Очень собой горжусь!! Рецепт просто великолепен. И мужу понравилось. Спасибо большое!

Ответить

4 года назад

МамаНашаМаша, и я Вами горжусь! :))) Рада, что Вам и мужу понравился пирог ;)

Ответить

4 года назад

Супер! Я готовила, получилось очень вкусно. Рецепт простой, не смотря на то что мне 13 лет, у меня все получилось. Очень сытный пирог, а тесто просто нежнейшее

Ответить

4 года назад

Aisuly16, радуюсь вместе с тобой твоему вкусному пирогу. Ты молодец! ;)

Ответить

4 года назад

А лучку можно добавить в начинку, предварительно притушив??

Ответить

4 года назад

Uma Turman, да, лук тут не помешает. Только слейте с лука все лишнее масло.

Ответить

4 года назад

Zdrastvuite, xochu vas poblagodarit za vash prekrasni sait. Ia davno smotriu vashi recepti, no tolko shas zaregistrirovalas. Ochen liubliu kulinariu. U menia k vam vopros chem mojno v etom bliude izmenit slivochnoe maslo, prosto ia ego ne liubliu. Spasibo zaranee.

Ответить

4 года назад

milenka1657, можно растительным.

Ответить

4 года назад

Здраствуите, спасибо вам за ваш саит. Мне интересно чем можно заменить сливки, я их не люблю. Спасибо.

Ответить

4 года назад

milenka1657, моллком плюс пару яиц.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.