13 мая 2009

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Ингредиенты

Для теста
На форму диаметром 20-22 см
мука 1 стакан
сливочное масло 100 г
холодная вода 2-3 ст.л.
соль щепотка
Для начинки
лук репчатый 1-2 шт
ветчина (можно заменить беконом) 50-70 г
сыр 100 г
сливочное масло 30-40 г
Для заливки
яйца 2 шт
сливки (10%) или молоко 0,75 стакана
мускатный орех щепотка
соль

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Готовое охлажденное тесто выложить в форму для выпекания и распределить руками по дну и стенкам формы, формируя бортики.

Форму с тестом поставить еще на 10 минут в холодильник.
Тесто вынуть из холодильника, накрыть кружком пергаментной бумаги, сверху на пергамент, насыпать большую горсть сухой фасоли.

Поставить форму с тестом в нагретую до ~200°C духовку на ~15 минут.

Приготовить начинку.
Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Ветчину нарезать соломкой.
Перемешать лук с ветчиной.
Сыр натереть на терке.

Приготовить заливку.
Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
1 столовую ложку взбитых яиц отлить в отдельную миску - яйцом нужно будет смазать основу пирога.
К оставшимся яйцам влить молоко или сливки, добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли и взбить венчиком.

Основу для пирога вынуть из духовки, смазать взбитым яйцом (1 столовая ложка, которую мы отливали отдельно) и поставить в духовку еще на ~5-7 минут, пока основа не зарумянится.
На выпеченную основу для пирога выложить смесь лука с ветчиной.

Посыпать тертым сыром.

И залить подготовленной яично-молочной смесью.

Запекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~25 минут или пока яично-молочная смесь не станет упругой и пышной.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
175 В избранное

Новые видео-рецепты

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пироги, пирожки с мясом"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (63)

8 лет назад

Не понравилось, т. к. получилось очень жирно, и тесто жирное, и ветчина, и сыр, и жареный лук

Ответить

7 лет назад

потрясающий рецептик! Готовлю уже второй раз. Легко, быстро, сытно. Я в восторге! Гости в восторге! Что еще надо?

Ответить

7 лет назад

Сейчас закончила выпекания этого великолепного пирога! Скоро будем пробовать, я уверена получилось очень вкусно и совсем не сложно! Спасибо Вам огромное Олеся за то, что вдохновляете изо дня в день радовать своих близких!!!!))))))

Ответить

6 лет назад

Добры день! А стакан муки это сколько в гр? Или какой у вас стакан 200 или 250мл? Спасибо!

Ответить

6 лет назад

Mari_ka, в 200 мл стакане - 100 г муки.

Ответить

5 лет назад

Еще раз огромное спасибо хозяйке. Всегда удачные рецепты. Делала киш по вашему рецепту, очень понравилось. А главное какой простор для различных начинок. Спасибо огромное

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен) от Юляка Юляка