Рецепты от Олеси		Видеорецепты		Кухни мира		Постные рецепты		Рецепты для пикника

Закуски		Салаты		Супы		Вторые блюда		Выпечка		Десерты		Напитки		Соусы		Заготовки		Разное

Главная Выпечка Несладкая выпечка Пироги, пирожки несладкие Пироги с мясом

27 февраля 2011

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром

102 489

oldeg

Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
34 124 61 Легкий
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
63 229 225 Легкий
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
89 302 254 Средний
Начинки для макаронс (macarons)
45 120 172 Легкий
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
10 15 5 Легкий

Хочу предложить вам сегодня свой вариант пирога - Flammkuchen (фламмкухен) - огненный пирог. Рецепт этого пирога родился когда-то в эльзасских деревнях. Это очень вкусный и сытный пирог, который выпекается на очень тонком дрожжевом тесте и получается очень хрустящим. А лук при запекании в сливках приобретает такой аромат и сладость, что даже те, кто лук не любит (я вот например отношусь к таким a_oops ) съедают его с удовольствием. a_girl_yes a_vkusno

Ингредиенты

для теста на 4 порционных фламмкухена
мука	330-380 г
вода (теплая)	200 мл
дрожжи свежие (или 3 гр. сухих)	8 г
сахар	1/2 ч.л.
соль	5 г
растительное масло	1 ст.л.
для начинки
крем-фрэш (если у вас нет крем-фрэша, замените просто сметаной)	200 г
яйцо	1 шт
растительное масло	2 ст.л.
сыр тертый	75 г
копченая ветчина	100 г
луковица	1 шт
зеленый лук
соль, перец, мускатный орех

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и оставить на 15 минут. Просеять муку, добавить дрожжевую смесь, соль, масло и замесить мягкое тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Лучше взять сначала 320 гр примерно и уже потом подсыпать по мере надобности. Тесто получается мягким и не липнет к рукам a_good Оставить подниматься на пол часа при комнатной температуре.

Пока тесто поднимается, прогреваем духовку до 240 градусов и приготовим начинку. Лук чистим, разрезаем пополам, потом еще раз и тонко нарезаем. Сыр натираем на терке, ветчину нарезаем полосками, зеленый лук мелко нарезаем.

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром фото к рецепту 1

Яйцо взбиваем немного венчиком, добавляем крем-фрэш, добавлем сыр, ветчину, лук, зеленый лук, масло, солим (не пересолите, сыр и ветчина уже соленные), перчим, добавляем немного мускатного ореха и перемешиваем хорошо.

Тесто делим на 4 куска. Раскатываем тонко. Переносим на противень с пекарской бумагой. У меня на 1 противень помещаются 2 фламмкухена. Делаем у теста небольшие бортики. Выкладываем на каждый кусок теста начинку.

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром фото к рецепту 2

Отправляем в духовку на 10-15 минут. Они пекутся очень быстро, не прозевайте a_wink

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром фото к рецепту 3

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром фото к рецепту 4

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром фото к рецепту 5

Я 3 фламмкухена сделала с ветчиной и из последнего куска теста сделала сладкий с яблоком. В крем-фрэш добавила немного сахара, яблоко нарезала тонкими полукольцами. ВЫложила на тесто и посыпала корицей a_vkusno

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром фото к рецепту 6

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

102 Мне нравится

489 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Пироги, пирожки с мясом"

Легкий 64 285 178

Пиде (турецкие лепешки) с фаршем, фетой и помидорами

oldeg

Средний 48 257 119

Пирог с фрикадельками

lanita69

Легкий 24 177 141

Заливной пирог с колбасой и сыром

Олюка

Средний 10 253 115

Пирог "Курник"

Олеся

Легкий 43 158 79

Открытый пирог с капустой и мясным фаршем

DolceVita

Легкий 26 138 82

"Сыроколбасный" пирог

Lubimica

Средний 30 187 29

Закусочные пирожки с курицей и сыром

nataliaTim

Легкий 28 121 88

Необычный куриный пирог

Юлька Владимировна

Легкий 28 133 50

Кайнары

leo1970

Средний 8 156 63

Пирог с луком и ветчиной (киш лорен)

Олеся

Легкий 44 125 66

Оригинальные пирожки (творожное тесто)

begi

Легкий 24 118 21

Крымский пирог «Кубэтэ»

Niusha

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (457)

tina-lina

год назад

oldeg a_vkusno

Ответить

Lubimica

год назад

еще только я не готовила a_smile вкусно a_vkusno пропорции теста идеальные a_good

Ответить

Svetlis

год назад

Оля, доброе утро! Вчера набрали лисичек, добавила в ваш рецепт. Очень вкусно! Остался маленький кусочек.
Я тоже фанат ваших рецептов, спасибо большое! a_vkusno

Ответить

Caledonia

год назад

Оленька, как же я люблю Ваши рецепты! Всегда превосходят ожидания, и Фламмкухен - не исключение. a_good
Я сделала 1 круглый кухен и 1 маленький овальный. В следующий раз возьму начинки побольше, на все тесто еле растянула))
Всё по рецепту делала, только добавила немного помидорок черри для красоты и присыпала сухим орегано.
ОЧЕНЬ вкусно, спасибо, что научили готовить такой классный пирог! a_daisy

Ответить

Gadget

9 месяцев назад

еще только я не готовила

Нет, еще я ни разу не пробовала такую вкусноту! и вот))) ну очень вкусно и гармонично все сочетается тут. И тесто очень хорошее и хрустящее! a_bomb a_daisy

Ответить

Добавить фотоотчет

Фотоотчеты к рецепту

Gadget

16 декабря 2018 г.

Caledonia

14 мая 2018 г.

Lubimica

26 января 2018 г.

tina-lina

12 ноября 2017 г.

lanita69

4 октября 2017 г.

Rizhaja Lisica

20 июня 2017 г.

Янна

17 июня 2017 г.

Янна

17 июня 2017 г.

Янна

14 июня 2017 г.

Янна

14 июня 2017 г.

СемьЦветов

5 июня 2017 г.

МэриN

28 августа 2016 г.

куколка2900

3 августа 2016 г.

Buchy

3 марта 2016 г.

ksnd

8 февраля 2016 г.

Buchy

3 февраля 2016 г.

InLove

25 октября 2015 г.

Morskaya

8 октября 2015 г.

куколка2900

7 октября 2015 г.

Morskaya

13 мая 2015 г.

Nastett

21 февраля 2015 г.

Morskaya

28 октября 2014 г.

galunchik

24 августа 2014 г.

Morskaya

20 апреля 2014 г.

Morskaya

20 апреля 2014 г.

Gnomus

13 апреля 2014 г.

LASTO4KA

5 апреля 2014 г.

Янна

1 марта 2014 г.

Янна

1 марта 2014 г.

galunchik

14 февраля 2014 г.

Миоко

11 февраля 2014 г.

Victory18

29 января 2014 г.

Людмила - Мила

22 января 2014 г.

Женееечек

20 января 2014 г.

pakkanen

20 января 2014 г.

Barbariska4

9 января 2014 г.

Aksinja83

12 декабря 2013 г.

Svetik+++

11 декабря 2013 г.

Машуля

18 ноября 2013 г.

Янна

16 сентября 2013 г.

Янна

16 сентября 2013 г.

oldeg

15 сентября 2013 г.

Lena12

8 сентября 2013 г.

МамусьВикусь

7 сентября 2013 г.

-одуванчик-

6 сентября 2013 г.

calendula911

25 августа 2013 г.

Людмила - Мила

7 июля 2013 г.

Людмила - Мила

15 июня 2013 г.

oldeg

12 мая 2013 г.

SmMasha

1 апреля 2013 г.

Monamie

6 марта 2013 г.

Monamie

6 марта 2013 г.

Monamie

6 марта 2013 г.

Monamie

6 марта 2013 г.

машкавас

17 февраля 2013 г.

Nastett

10 февраля 2013 г.

Nastett

7 января 2013 г.

Викентина

5 января 2013 г.

Викентина

5 января 2013 г.

erkana

4 января 2013 г.

Svetik+++

31 декабря 2012 г.

Svetik+++

28 декабря 2012 г.

oldeg

25 декабря 2012 г.

Morskaya

23 декабря 2012 г.

Monamie

21 декабря 2012 г.

Monamie

21 декабря 2012 г.

InLove

5 декабря 2012 г.

AlinkaNosonchik

22 ноября 2012 г.

nuvola

18 ноября 2012 г.

Вся в мечтах

17 ноября 2012 г.

noname

4 ноября 2012 г.

noname

4 ноября 2012 г.

-одуванчик-

3 ноября 2012 г.

Nastett

3 ноября 2012 г.

oldeg

1 ноября 2012 г.

oldeg

1 ноября 2012 г.

yushanya

30 октября 2012 г.

Nastett

21 октября 2012 г.

Emmy

13 октября 2012 г.

Nastett

9 октября 2012 г.

Buchy

10 сентября 2012 г.

nahhta

2 сентября 2012 г.

куколка2900

27 июля 2012 г.

empanadilla

23 июля 2012 г.

куколка2900

17 июля 2012 г.

Nastett

17 июля 2012 г.

VikaSN

8 июля 2012 г.

Машуля

7 июля 2012 г.

куколка2900

3 июля 2012 г.

Мотылек

2 июля 2012 г.

tartinka

2 июля 2012 г.

Nastett

2 июля 2012 г.

tartinka

1 июля 2012 г.

куколка2900

29 июня 2012 г.

tusya

27 июня 2012 г.

Buchy

26 июня 2012 г.

Ананас

25 июня 2012 г.

куколка2900

18 июня 2012 г.

liafael

14 июня 2012 г.

Podvig

11 июня 2012 г.

Buchy

8 июня 2012 г.

Nastett

7 июня 2012 г.

Nastett

7 июня 2012 г.

Nastett

7 июня 2012 г.

VikaSN

22 мая 2012 г.

oldeg

19 мая 2012 г.

BlackWhite

8 мая 2012 г.

Sindirella

4 мая 2012 г.

Миоко

2 мая 2012 г.

Миоко

2 мая 2012 г.

Миоко

2 мая 2012 г.

Buchy

29 апреля 2012 г.

Настя 25

28 апреля 2012 г.

Настя 25

28 апреля 2012 г.

malachit

28 апреля 2012 г.

oldeg

25 апреля 2012 г.

Lena12

1 апреля 2012 г.

Викентина

29 марта 2012 г.

Hannusja

7 марта 2012 г.

Машуля

7 марта 2012 г.

Euphoriya14

19 февраля 2012 г.

Hannusja

18 февраля 2012 г.

Зарочка

23 января 2012 г.

polina+p

21 января 2012 г.

Gnomus

25 декабря 2011 г.

Rezeda

25 декабря 2011 г.

maaarushka

21 декабря 2011 г.

NaKa

13 декабря 2011 г.

noname

28 октября 2011 г.

Elanor

22 октября 2011 г.

++ukla++

18 октября 2011 г.

++ukla++

18 октября 2011 г.

Женееечек

28 июня 2011 г.

Gnomus

27 июня 2011 г.

s_svetok

25 июня 2011 г.

leo1970

25 июня 2011 г.

LASTO4KA

19 мая 2011 г.

LASTO4KA

19 мая 2011 г.

Зулечка

17 мая 2011 г.

Зулечка

17 мая 2011 г.

whal

10 мая 2011 г.

Люсенок

7 мая 2011 г.

nuvola

29 марта 2011 г.

leo1970

22 марта 2011 г.

Майка

18 марта 2011 г.

моника11111

14 марта 2011 г.

nuvola

10 марта 2011 г.

noname

6 марта 2011 г.

VikaSN

3 марта 2011 г.

maaarushka

3 марта 2011 г.

vinipushka

1 марта 2011 г.

МамусьВикусь

28 февраля 2011 г.

AnnaMari

27 февраля 2011 г.

Елена

27 февраля 2011 г.

‹ › ×

добавить рецепт

Рецепты от Олеси

Мясная запеканка с гречкой и баклажанами

Имя пользователя
Пароль		Восстановить пароль
	Запомнить меня

Имя пользователя *		Ваш ник-нейм
Эл. почта *		Ваш e-mail
Пароль *		Должен быть длиной от 6 знаков
Подтвердите пароль *		Введите пароль еще раз
		Роботы не умеют готовить

	453 посты	18525 подписчики
	Посмотреть ►