27 февраля 2011

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром

Хочу предложить вам сегодня свой вариант пирога - Flammkuchen (фламмкухен) - огненный пирог. Рецепт этого пирога родился когда-то в эльзасских деревнях. Это очень вкусный и сытный пирог, который выпекается на очень тонком дрожжевом тесте и получается очень хрустящим. А лук при запекании в сливках приобретает такой аромат и сладость, что даже те, кто лук не любит (я вот например отношусь к таким a_oops ) съедают его с удовольствием. a_girl_yes a_vkusno

Ингредиенты

для теста на 4 порционных фламмкухена
мука 330-380 г
вода (теплая) 200 мл
дрожжи свежие (или 3 гр. сухих) 8 г
сахар 1/2 ч.л.
соль 5 г
растительное масло 1 ст.л.
для начинки
крем-фрэш (если у вас нет крем-фрэша, замените просто сметаной) 200 г
яйцо 1 шт
растительное масло 2 ст.л.
сыр тертый 75 г
копченая ветчина 100 г
луковица 1 шт
зеленый лук
соль, перец, мускатный орех

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Приготовление

Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и оставить на 15 минут. Просеять муку, добавить дрожжевую смесь, соль, масло и замесить мягкое тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Лучше взять сначала 320 гр примерно и уже потом подсыпать по мере надобности. Тесто получается мягким и не липнет к рукам a_good Оставить подниматься на пол часа при комнатной температуре.

Пока тесто поднимается, прогреваем духовку до 240 градусов и приготовим начинку. Лук чистим, разрезаем пополам, потом еще раз и тонко нарезаем. Сыр натираем на терке, ветчину нарезаем полосками, зеленый лук мелко нарезаем.

Яйцо взбиваем немного венчиком, добавляем крем-фрэш, добавлем сыр, ветчину, лук, зеленый лук, масло, солим (не пересолите, сыр и ветчина уже соленные), перчим, добавляем немного мускатного ореха и перемешиваем хорошо.

Тесто делим на 4 куска. Раскатываем тонко. Переносим на противень с пекарской бумагой. У меня на 1 противень помещаются 2 фламмкухена. Делаем у теста небольшие бортики. Выкладываем на каждый кусок теста начинку.

Отправляем в духовку на 10-15 минут. Они пекутся очень быстро, не прозевайте a_wink

Я 3 фламмкухена сделала с ветчиной и из последнего куска теста сделала сладкий с яблоком. В крем-фрэш добавила немного сахара, яблоко нарезала тонкими полукольцами. ВЫложила на тесто и посыпала корицей a_vkusno

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
398 В избранное
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (453)

5 месяцев назад

 oldeg
Олечка, очень вкусно!!!

Ответить

5 месяцев назад

какая вкуснятина! и достаточно быстро (тесто взяла готовое). Вместо бекона взяла полукопчёные сосиски.

Ответить

5 месяцев назад

oldeg
Олечка, очень вкусно a_vkusno a_good a_daisy !!!

Ответить

месяц назад

Оля,лови!Очень вкусно!Начинка a_bomb a_bomb a_bomb a_good a_good a_good a_good a_good a_Bravo a_Bravo a_Bravo a_Bravo

Ответить

11 дней назад

Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от tina-lina tina-lina
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от lanita69 lanita69
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Rizhaja Lisica Rizhaja Lisica
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от МэриN МэриN
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от куколка2900 куколка2900
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Buchy Buchy
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от ksnd ksnd
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Buchy Buchy
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от InLove InLove
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Morskaya Morskaya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от куколка2900 куколка2900
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Morskaya Morskaya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Morskaya Morskaya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от galunchik galunchik
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Morskaya Morskaya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Morskaya Morskaya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Gnomus Gnomus
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от LASTO4KA LASTO4KA
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от galunchik galunchik
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Миоко Миоко
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Victory18 Victory18
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Женееечек Женееечек
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от pakkanen pakkanen
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Barbariska4 Barbariska4
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Aksinja83 Aksinja83
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Svetik+++ Svetik+++
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Машуля Машуля
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Янна Янна
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от oldeg oldeg
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Lena12 Lena12
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от -одуванчик- -одуванчик-
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от calendula911 calendula911
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от oldeg oldeg
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от SmMasha SmMasha
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Monamie Monamie
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Monamie Monamie
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Monamie Monamie
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Monamie Monamie
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от машкавас машкавас
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от erkana erkana
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Svetik+++ Svetik+++
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Svetik+++ Svetik+++
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от oldeg oldeg
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Morskaya Morskaya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Monamie Monamie
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Monamie Monamie
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от InLove InLove
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от AlinkaNosonchik AlinkaNosonchik
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от nuvola nuvola
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от noname noname
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от noname noname
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от oldeg oldeg
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от oldeg oldeg
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от yushanya yushanya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Emmy Emmy
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Buchy Buchy
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от nahhta nahhta
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от empanadilla empanadilla
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от VikaSN VikaSN
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Машуля Машуля
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Мотылек Мотылек
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от tartinka tartinka
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от tartinka tartinka
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от tusya tusya
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Buchy Buchy
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Ананас Ананас
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от liafael liafael
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Podvig Podvig
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Buchy Buchy
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Nastett Nastett
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от VikaSN VikaSN
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от oldeg oldeg
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от BlackWhite BlackWhite
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Sindirella Sindirella
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Миоко Миоко
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Миоко Миоко
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Миоко Миоко
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Buchy Buchy
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Настя 25 Настя 25
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Настя 25 Настя 25
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от malachit malachit
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от oldeg oldeg
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Lena12 Lena12
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Hannusja Hannusja
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Машуля Машуля
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Euphoriya14 Euphoriya14
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Hannusja Hannusja
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Зарочка Зарочка
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от polina+p polina+p
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Gnomus Gnomus
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Rezeda Rezeda
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от maaarushka maaarushka
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от NaKa NaKa
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от noname noname
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Elanor Elanor
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от ++ukla++ ++ukla++
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от ++ukla++ ++ukla++
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Gnomus Gnomus
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от s_svetok s_svetok
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от leo1970 leo1970
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от LASTO4KA LASTO4KA
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от LASTO4KA LASTO4KA
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Зулечка Зулечка
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Зулечка Зулечка
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от whal whal
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от nuvola nuvola
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от leo1970 leo1970
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Майка Майка
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от моника11111 моника11111
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от nuvola nuvola
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от noname noname
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от VikaSN VikaSN
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от maaarushka maaarushka
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от vinipushka vinipushka
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от AnnaMari AnnaMari
Фламмкухен из Эльзасса - пирог с луком, беконом и сыром от Елена Елена