Натаsha79

Ты муку давала?

Да, Оля, муки добавила по твоей рекомендации - 2 ст. л. без горки.

А вот корочка верху у меня никогда не лопалась

Мне показалось, что при выпекании тяжелая ореховая масса слегка опустилась, а сверху остались только взбитые яйца (буквально 3 мм.), поэтому верхушка получилась как безе - хрупкая и рассыпчатая.
Яйца на самом деле были очень крупные.
Может в следующий раз добавить пару ложек манки - для "скрепления" массы?

Приготовила кекс с грецким орехом, получился, конечно, очень вкусным , но очень уж нежным. Времени на остывание было немного (думаю, лучше было оставить на ночь) и при переносе из формы он сильно деформировался. И еще - верхушка оказалась очень хрупкой и потрескалась, когда вынимала из формы.
Хочу попробовать еще с миндалем. Оля, спасибо за рецепт!

Ватрушек с плюшками получилось много!

Очень нам нравится именно этот пирог. Белки использовала для другого блюда, но все равно очень по-домашнему вкусно (чай с медом к пирогу - самое то! )!
Леонид, еще раз спасибо за рецепт!

Приготовила половину порции, вкусно и нежно!

25% уксус.

Спасибо!

Девочки, кто из России, подскажите, какой уксус брали (%)?

Светлана, спасибо за рецепт!
Правда, у меня фарш (свинина) оказался тяжелым, пришлось кексы перевернуть (а верхушка сильно затянулась тестом), но получилось вкусно!

Приготовила на этом тесте две большие пиццы. Время приготовления (от начала замеса до конца выпечки) составило 1 ч. Очень удобно!
Муки у меня ушло 450 гр. Тесто раскатывала тонко - поднялось хорошо. Спасибо oldeg Оле, что подсказала температуру духовки для подъема теста - 100 град. вполне хватило.

А сам тортик понравился ?

Очень даже понравился! Не люблю "ватные" бисквиты, которые нужно правильно пропитывать, а этот как "соты" сам весь крем впитал! Одно наслаждение!

Надежный бисквит, все получилось с первого раза, спасибо!

Испекла просто "к чаю", норму уменьшила вдвое, а в прослойку масла вообще немного положила (где-то 100 гр).
Получилось очень вкусно и сладко!

munata , Наталия, все получилось просто замечательно!
Несмотря на то, что карамелизовать сахар я не умею - он у меня быстро схватился плотными карамельными комочками и не таял...
На вкус это не повлияло! Просто моя карамель получилась рассыпчатой (не очень твердая) и вполне вкусная!

Готовила пирог уже два раза (по убедительным просьбам "трудящихся" за столом). Основу делала из простого песочного теста (во втором случае добавила в него 1 ст. л. какао), творожный крем - все по рецепту. Выпекала на водяной бане. Все получилось просто замечательно! Очень вкусный пирог!!!

Это мой ревеневый дебют!
По незнанию побоялась, что ревень будет твердоватым в маффинах и порезала его мелко. Ну, теперь буду знать, что он очень нежный и вполне можно резать крупнее.
От рецепта отступила только в том, что в тесто масло добавила сливочное (70 гр.) и "пристроила" четыре крупных клубники (пробила блендером).
Очень вкусно! Аня, спасибо за рецепт!!!

Сделала все по рецепту (творог 5%), только на половину нормы.
Нежно, вкусно - спасибо!
А верхушка у меня немного передержана оказалась.

Юля, я с отчетом:
1. Поскольку сезон малины у нас еще не начался, для прослойки использовала густой абрикосовый джем. Он оказался тяжелее теста, несмотря на то, что первый слой теста у меня был больше, чем верхний, джем чуть осел и оказался ближе к низу (после выпекания я манник перевернула - прослойка получилась вверху).
2. Манку все-таки нужно настоять, хотя бы минут 10, думаю, это все зависит от помола, где-то более мелкий и она разбухает полностью во время выпекания, у меня, видимо, оказалась крупная, разбухла не полностью.
Заключение: очень вкусно! Буду пробовать самые разные варианты (и без какао тоже).
В этот раз какао я не пожалела, а сочетание с абрикосовым джемом - необыкновенное!
Спасибо за рецепт!

Люблю запеканки любые, но с кабачком готовила впервые, добавила еще моркови тертой.
Получилось очень вкусно, Оля, спасибо за рецепт!

Какая интересная идея! Часто пеку подобные манники, но вечно не доходят руки до разрезания и прослоки, а здесь все сразу!
А если сгущенкой вареной прослоить или обычной шоколадной глазурью (погуще)? Пропечется?

Очень вкусный, наваристый супчик, спасибо за рецепт!
Готовила в мультиварке (на режиме тушение - 1,5 ч.). Цвет получился насыщенным, потому что грибы брала разных сортов, а морковь терла на мелкой терке.

Пользуюсь этим рецептом постоянно именно летом, когда надо использовать вишневое варенье старого урожая.
Необыкновенно вкусная вещь!!! Аня, спасибо, огромное!!!

Казаном мне послужила мультиварка, от чего вкус не пострадал. Очень вкусно!

Замечательный рецепт, спасибо! Вместо ванильного сахара добавила 1 ст. ложку какао, вкусно!
Тут все бабушек вспоминают, и у меня это блюдо с бабушкой ассоциируется. Моя говорила: Когда я была молодая, богатство свадьбы оценивали по киселю - если был кисель белый и черный, то, свадьба считалась богатой.

Натусик1, Сделала с "шубкой" из рецепта куриные отбивные. В фольгу не заворачивала, просто в форме. Очень понравился вкус! Яблоко было не слишком кислым, но от этого блюдо вышло еще пикантнее. Печень обязательно попробую. Спасибо за интересный рецепт!

Попробую такой суп в мультиварке потомить...

Добавила еще пару ложек творога - очень вкусно!

Олеся, у меня получился не суп, а только пюре, в следующий раз водички по-больше добавлю, а то сильно выкипает.

oldeg Оля, спасибо за рецепт, основание наполнила земляничным вареньем, белки просто взбила с сахаром, получилось сладкова-то, но зато одно пирожное - полноценный десерт!

У норвежцев есть такое выражение: "Испортить семгу можно тремя способами - или посолить, или сварить или пожарить". Я как раз из тех, кто его придерживается, считаю, что во вкусе должна присутствовать только нежная, сочная РЫБА. Посолила форель по Вашему, Олеся, рецепту - и НЕ ИСПОРТИЛА!!! Спасибо!

Готовила сыр из совсем безнадежного домашнего творога - твердого, сухого.
Но результат получился - отличный!
Мне вполне понравилась легкая крупенистость - на вкус совершенно не чувствуется, сыр получился нежный, после варки даже пробивать второй раз не стала.
Добавляла чеснок и укроп, подсолила.

Опыта в приготовлении блинов у меня нет совсем, но все так соблазнительно пекут, что не удержалась.
На вкус понравились.

А для меня это самое-самое праздничное блюдо, с детства!..
Во времена дефицита, не было возможности его часто готовить, а сейчас ограничиваю себя в майонезе, поэтому наслаждаюсь как "деликатесом" только по бООльшим праздникам.
Моя мама не перекручивает сельдь, а мелко-мелко режет, получается так же нежно!
И настояться салату нужно обязательно!

Виктория, спасибо за чудесный рецепт!
Для меня это вкус шашлыка и воспоминания о детстве! Мясо укладывала очень плотно, то, которое оказалось сверху - поджарилось сильнее, и по вкусу больше напоминало шашлык, а вот нижний слой... - что ни на есть - свежина, которую готовила бабушка! Думаю это украинский рецепт, т.к. мои предки, переселенцы из Полтавской губернии, сохранили много национальных традиций.
Готовилась свежина очень просто: свежая, чуть остывшая свинина, порезанная кусочками (прослойка мяса с салом) тушилась в утятнице с большим количеством лука, перцем, лаврушкой. Вкус и аромат - непередаваемы!

А там вкус стрихнина. Горькие, невозможно

Может неудачный сорт мандарин? У нас вот появились в продаже "турецкие" - совершенно безвкусные, несочные, одни жесткие волокна...

КТо-то пишет, что от сухих активных дрожжей запах почти всегда есть

Скорее всего так... (особенно в рецептах, где их нужно много)
Распрашивала профессионального кондитера про дрожжи, говорит: Пользуюсь только прессованными.
Правда, не объяснил почему, говорит: Так привык.

oldeg Оля, поскольку я замешивала тесто в хлебопечке, то бухнула все 500 гр. муки сразу, оказалось многова-то, тесто получилось чуть плотнее, чем у тебя. Подходящего джема не оказалось, но поскольку домашние любят мак, то и одна начинка всех устроила. Спасибо!

Оля, у меня два вопроса по дрожжевому тесту (может здесь они будут уместны):
1. Стараюсь все делать по рецепту, но иногда на второй день булочки (или пирог) слегка пахнут дрожжами. В чем может быть причина?
2. Тесто часто замешиваю в хлебопечке, а у нее режим замеса - 30 мин, это не слишком долго?

Аня, я все делала по рецепту, но с глазомером у меня совсем плохо... Самое трудное "на глаз" отмерить половину теста...
У меня и любимая "Зебра" всегда или слишком светлая или темная...
В общем начинка оказалась не совсем на месте, но вкус не пострадал! Спасибо!!!

Ксюша, все сделала по рецепту, только глазурь у меня получилась жидковата (белок взяла целый, а пудры как для половины... ). Так, что мои "медвежата", "слоники" и "бегемотики" подразмазались...

Аня, поскольку твои рецепты стоят у меня в плотной очереди , толкутся и скоро начнут возмущаться от долгого ожидания , делала половину нормы (на завтра "планирует визит" кекс ). Сахар брала обычный, остальное все строго по рецепту. Вкус потрясающий, именно то, что ожидала, только на половину нормы нужно было меньше брать форму, чтобы получился влажноватым.
Большое спасибо за рецепт!

Angel M Я перемолола год назад гвоздику в кофемолке - теперь и кофе, и сахарная пудра гвоздикой отдает... Очень уж стойкий аромат!

размер стакана -250 мл

Ксюша, вопрос про меру: получается муки насыпать два (с половиной)полных стакана в 250 мл-литровые?
Я привыкла мерить граненым до риски...- это один стакан.

Сделала все по рецепту (только дрожжи брала свежие), но во вкусе большой разницы с обычным тестом дрожжевым не почувствовала .

Аня, может вам сложно представить, но клюкву я пробовала впервые, просто в тех степных местах, где я росла, такой не водилось , и всё не было повода купить. Десерт получился замечательный! На удивление густой и воздушный, спасибо! (еще 150 гр. клюквы оставила для кекса...).

Мороженого не оказалось под рукой, в сливки желатин не добавляла, но все равно все вкусно!
Из фруктов взяла одну грушу и один нектарин - остальное все по рецепту. Спасибо!

Беспроигрышный рецепт, только чаще называют такую выпечку - коврижка.

Вот такую вкусноту я уважаю (в отличие от бисквитов)! Обязательно испеку!

Александра, преамбула к рецепту удалась не хуже пирога! Актуальна!
Вопрос по рецепту: если миндаль заменить арахисом или грецкими орехами?

Готовила все по рецепту, только творога было чуть меньше (примерно 400 гр.), а манка набухала минут 15. В целом, получилось вкусно, но манку нужно держать в сметане не меньше получаса - это точно, моей не хватило времени достаточно разбухнуть. В остальном - все замечательно: изюм бросала сверху на тесто, уже после того, как выложила тесто в форму - изюм красиво "повис" на поверхности, готовая запеканка не рассыпалась. Очень полезный рецепт!

Александр, Ваш рецепт чахохбили свел с ума мужа и сына , по их просьбе ("приказу!" ) теперь любое мясо готовлю по тому рецепту (кролик-чахохбили тоже отлично получился! ), такую курочку приготовлю обязательно!