9 февраля 2013

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного шашлыка, который можно сделать дома. А вкус получается - неимоверный! Мясо просто тает во рту, и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса - именно в луковой подушке.

Ингредиенты

свинина 1,5 кг
лук 11 шт
приправа для шашлыка
смесь перцев
лимон 0,5 шт
уксус 9% 150 мл
сахар 3 ст.л.
соль

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Берем мясо свинины, которые используется для приготовления шашлыка. Там, где я живу, это мясо называют Карковина, но в других регионах другое название. Поэтому я сфоткала, как оно выглядит.

Помыть мясо, обсушить. Режем мясо на стандартные куски.

Кладем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем, но без фанатизма с двух сторон.
Вот так выглядит процесс отбивания.

Затем берем 4 луковицы, натираем на мелкой терке, чтобы получилась кашица.
Это можно сделать на блендере, получится намного проще.
Добавляем в луковую кашицу соль, смесь перцев и приправу для шашлыка.

Все хорошенько перемешиваем, немного мнем, и отправляем в холодильник на несколько часов для маринования. Я мариную около 2-3 часов.

В это время делаем лук для "луковой подушки".
Оставшиеся 7 луковиц режем полукольцами.
Заливаем их кипяшей водой, чтобы вода покрывала лук.
Добавляем уксус, соль по вкусу, сахар и выжатый сок из половинки лимона.
оставляем настояться около 1 часа.

Затем сливаем воду.
Берем рукав для запекания. И аккуратно перекладываем туда весь замаринованный лук.

Распределяем равно мерно по поверхности, чтобы получился по размеру рукава достаточно толстый слой лука.

Затем достаем мясо и так же равномерно в один слой раскладываем его на "луковой подушке".

Завязываем рукав. Протыкаем сверху в нескольких местах и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов.

Около часа мясо с луком готовится в рукаве. Затем разрезаем рукав сверху, и еще доготавливаем 30 минут для зарумянивания.
А запах какой в кухне, когда готовится шашлык!
Маринованный лук в виде подушки пропитывает мясо своим ароматом и вкусом, мясо вначале слегка тушится,
потом жарится, поэтому вкус получается очень нежный и мясо просто тает во рту!

Вот и все, наш шашлык готов.
Приятного аппетита! a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
333 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Шашлыки из мяса, птицы"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (160)

2 года назад

И снова я с шашлычком. Мягчайший и невероятно вкусный! a_bomb

Ответить

2 года назад

Очень любим a_vkusno

Ответить

2 года назад

Повторяла. И еще буду повторять a_smile

Ответить

год назад

год назад

Мясо получается невероятной вкусноты! a_vkusno

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Gadget Gadget
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от whal whal
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от whal whal
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от whal whal
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Gadget Gadget
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Gadget Gadget
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Gadget Gadget
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от InLove InLove
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Room Room
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Natali_Ku Natali_Ku
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от InLove InLove
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Mariyana Mariyana
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от oldeg oldeg
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от InLove InLove
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Tata-K Tata-K
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от InLove InLove
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Melodi Melodi
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Melodi Melodi
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от admira admira
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от admira admira
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Keanu Keanu
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от LASTO4KA LASTO4KA
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от LASTO4KA LASTO4KA
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от empanadilla empanadilla
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от SOlga SOlga
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от InLove InLove
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Мотылек Мотылек
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от tusya tusya
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от tusya tusya
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от InLove InLove
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от AnCoLia AnCoLia
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Туня Туня
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Натаsha79 Натаsha79
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от maaarushka maaarushka
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Navinka Navinka
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от tartinka tartinka
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Хильда Хильда
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от whal whal
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от AnCoLia AnCoLia
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от AnCoLia AnCoLia
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Keanu Keanu
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Keanu Keanu
Шашлык в духовке на "луковой подушке" от Елена Елена