Шашлычки из курицы с прованскими травами и овощами

Для маринада: чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. В миске смешать оливковое масло, соевый соус, томатную пасту, чеснок, прованские травы, соль, перец, мускатный орех, лимонный сок, майонез и хорошо перемешать до однородности.
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Сложить филе в подходящую посуду, залить маринадом, хорошо перемешать, чтобы маринад равномерно распределился, и убрать в холодильник на 4 часа (или дольше).
Лук очистить, разрезать луковицу пополам и разделить лук на "дольки-лепестки". Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть.
Дольки лука и болгарский перец нарезать на средние, одинаковые по размеру, кусочки.
Деревянные шпажки для шашлычков немного смазать оливковым (или растительным) маслом, плотно нанизать на шпажки кусочки куриного филе в маринаде, чередуя с кусочками лука и болгарского перца.
Противень смазать растительным маслом, разложить на противне шашлычки, закрыть противень фольгой и поставить в нагретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут, затем противень вынуть из духовки, снять фольгу, сбрызнуть шашлычки оливковым маслом и вернуть в духовку (температуру уменьшить до 200 градусов) ещё на 10-12 минут, чтобы шашлычки зарумянились.
Приятного аппетита!