Натаsha79

Anchie Анечка, я жду деревенские сливки, мне должны их привезти на днях. Для пипаркоока лучше всего подходит сливочный вкус в качестве глазури, он просто незаменим! Тут точно будет не очень удачным шоколадный, белковый или др. крем, ну, на крайний случай, можно сварить заварной крем на молоке и желтках, со сливочным маслом .

А оно уже остывшее?

На фото еще теплое, а потом ягоды стали меньше, и оно потемнело немного. По весу около 150 гр., укладываюсь в рецепт
Кстати, очень вкусное и ароматное, представляю, какое оно из свежей брусники

Брала двойную норму теста, для посыпки рискнула взять уже обжаренный арахис. Разрыхлитель заменила 1 ч.л. соды.
Все получилось отлично! Только низ немного поджарила , верх отключила в середине выпекания, боялась, что арахис гореть начнет
И заливки нужно было брать двойную норму.

Anchie Аня, я варенье сварила!
И смех и грех , аж из 110 гр. брусники
Мне теперь в пипаркоок брать и жидкость и ягоды? Или только жидкую часть? (Раньше я брала только жидкость из вишневого сока)

oldeg Оль, только когда остыл пирог в холодильнике, поняла, почему не нужно было резать горячим - начинка стала более желейная и практически не вытекала. Так, что холодным тоже вкусно (и красиво)!

Не дождалась я сезона... Делала половину нормы.
Вместо апельсинового ликера: 3 ст.л. коньяка+1 с.л. апельсинового сока, панировочные сухари заменила 1 ч.л. кукурузной муки.
ОООчень вкусно! Спасибо!

Очень вкусное блюдо - и мясо, и подлива
Добавила только одну ч.л. томатной пасты (по требованию "трудящихся"). Готовила в мультиварке.

Делала двойную порцию Кефир взяла жирный (так надежнее), ванили добавила, тесто взбивала долго миксером (особенно яйца с сахаром), консистенция получилась нежная Поднялись красивой горочкой
Вкусные маффины!

Наташ, а хлопья измельчить не нужно? а то у меня крупные, "требующие варки".

Сделала в виде торта (форма 24 см), в тесто добавила немного цедры апельсина. Корж разрезала, прослоила и намазала сверху вареной сгущенкой (для прослойки прогрела сгущенку с небольшим количеством молока). Корж мягкий, нежный и вкусный! Единственное, сильно поднялся в середине, но у меня часто такое бывает со сметанными/кефирными тортами (а с бисквитами на яйцах - нет).

куколка2900 Юля, а если белки взбивать с сахарной пудрой? Недавно попробовала так, мне показалось, что еще плотнее получились белки, чем с сахаром.

Супер!!!
Единственное отступление от рецепта, которое я сделала, получилось неудачным : виски заменила на коньяк+бейлиз - а это оказались несовместимые напитки Сразу после смешивания образовались мелкие хлопья (как будто Бейлиз свернулся немного), все это слегка присутствовало в муссе, но, в целом, на вкус не повлияло.
Ирина, спасибо тебе!

Готовила детям, поэтому украшать не стала, вкусно!

Ну прямо тортик соорудила Желе (которым хотела покрыть верх) получилось меньше, чем планировала, т.к. оно упорно стекало (плохо остудила ватрушку).Очень вкусно! тесто сладкое, в творог сахара много не добавляла, а брусника дает кислинку

Яйцо разрезала неправильно (форма у меня была небольшая, хотела сделать меньше размер круга с начинкой), сыр (твердый натерла на мелкой терке и смешала со сливками) поплыл ,но вкусно очень Спасибо!

Это только "заготовка", пекла с брусникой, сверху залила брусничным желе, надеюсь застынет . Как и в прошлый раз творога взяла в два раза больше.

Форма у меня была чуть поменьше, поднялся отлично (я брала 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соды), но пропитки для такой высоты маловато. Нужно все-таки брать форму больше чем у меня. А вкус великолепный!

Повторяла
Для родителейВ первый раз чуть добавила муки в тесто, оно было мягковато, боялась, что прилипнет к скалке, когда буду раскатывать, в этот раз не стала добавлять, отмерила ровно, перед раскатыванием слегка присыпала тесто мукой. Получилось печенье еще нежнее Кроме апельсина (опять же кислого ), присыпала начинку посыпкой, оставшейся от кокосового пирога - примерно по столовой ложке сахара и кокосовой стружки. Дополнение не помешало

Капуста у меня была нежная и сочная, поэтому не обжаривала предварительно, майонез заменила сметаной жирной, выпекала 40 мин (1/2 нормы), для аромата добавила чуть чеснока и сушеных трав, очень вкусно!

Выпекала 45 мин, внутри получился мягкий, сочный и нежный, кто любит более сухой и рассыпчатый, думаю, надо выпекать 55 мин, но вкусно получится в любом случае!

Алина, спасибо за вкусный рецепт , и отдельное за пошаговые фото!
Апельсин был кислый, добавила в начинку 100 гр сахара, получилось
Ну, очень вкусное печенье, верхний слой хрустящий, а серединка мягкая, СУПЕР!!!

Омлет получился, конечно, очень нежный (даже с вилки просачивается ), но после остывания образовалось очень много жидкости (сок). Думаю, слишком много молока по рецепту

Очень нежная получилась запеканка! Действительно больше напоминает суфле (при том, что судьба у моего творога была тяжелая - почти неделю пролежал в морозилке ).
Потеряла инструкцию от своей духовки (Электролюкс), не помню как обозначается режим обдува, искать в интернете времени не было, запекала на значке, где обозначен вентилятор в круге, сейчас буду искать что это было...

InLove Оля, хочу поделиться результатом удачного эксперимента
У нас в кондитерском отделе продают творожные кольца, мне пришла в голову идея приготовить подобные кольца на этом тесте. Я только добавила 2 ст.л. муки и разрыхлителя взяла 1 ч.л. без горки. Получилось очень вкусное печенье! И много
Выдавливала его на противень кондитерским шприцом, выпекала при 180 гр, до сильного зарумянивания, чтобы хрустело
Думаю, муки можно добавить еще, тогда форму держать будет еще лучше.

Knopka25 Юля, конечно, актуален, я ждала ответа , спасибо, как приготовлю, отчитаюсь

Добавила 3 ст.л. какао. Нежные, вкусные, с легким приятным похрустыванием
Но добавить изюм я бы не решилась, тесто было очень жидкое, осел бы точно.

Аня, во время выпечки поднялись маффины хорошо, но после немного осели, "грешу" на яйцо - ну очень уж крупные попались, одно положить не решилась (и так порция небольшая), муки вроде чуть добавила, но думаю, надо было больше. Маффины вкусные, нежные, пропеклись, но влажноваты.
Получились чуть светлее, чем у тебя, наверное, потому, что сахар был просто коричневый.

Мед взяла более светлый, чем раньше (подсолнечниковый), поэтому пряник посветлее вышел. Глазурь сделать не успела, вид, конечно, не такой глянцевый. Начинка - яблочный джем.

Knopka25 Юля, я не совсем разобралась в рецепте с сахаром : обычный идет в тесто, а коричневый в посыпку? И пропорции уточни, пожалуйста, сколько сахара в тесто и сколько в посыпку?

Так тоже вкусно!

Ester_Lin у меня творог всегда сухой, делаю его сама и долго держу в марле на весу, он так и хранится лучше.

Повторюсь , я и на завтра его запланировала

Второй раз получились еще вкуснее - более нежные, а ведь делала все как и в первый раз - по рецепту
В следующий раз изменю только норму - надо брать двойную, одной маловато.
Оля, спасибо!

Anchie Аня, спасибо, а как долго варить? Как смородину-пятиминутку или все-таки должна покипеть подольше? А ягоды сохранят форму или лопнут? прости, что донимаю, но я варенье никогда не видела (у нас в продаже есть только протертая с сахаром),

Anchie Аня, если я попробую сварить немного варенья из замороженной брусники, получится? И рецепт напиши, пожалуйста

Аня, я готовила с математической точностью , только лимон заменила апельсином, а так все как в Британии
Про вкус скажу только, что у меня он ассоциируется с одним словом - "роскошь".
Спасибо тебе за рецепт!

Buchy да, Олеся, сырой (из домашнего яйца), я дааавно планирую сделать заварной белковый крем , все никак не соберусь так нравится его плотный глянец.

Чуть передерживаю в духовке, все опасаюсь, что не пропечется начинка, в следующий раз меньше буду выпекать (45 мин на форму в 30 см.), начинка супер (добавила апельсиновую цедру), а тесто плотновато.

Давно порывалась повторить, сливок не было, добавила взбитый белок. Тоже вкусно!

Ксюш, хочу поделиться опытом: попробовала сделать двойную порцию, вроде бы все компоненты брала как в предыдущий раз, но тесто по текстуре получилось совсем другое. Причина, думаю, в количестве яиц, в первый раз у меня было одно очень мелкое яйцо, во второй раз добавила (на двойную норму) два очень крупных яйца, чуть убавила какао (а зря , в первый раз было вкуснее - шоколаднее). В следующий раз возьму или одно мелкое яйцо, либо половину крупного, а на двойную порцию - одно крупное. А может вообще попробовать без яйца?
Добавляла разные компоненты: бруснику, белый шоколад (кусочками), цукаты, на текстуру выпечки это не влияло.
И еще - к бумажным формочкам кексы прилипли очень сильно, думаю, это от того, что тесто не такое жирное, как обычно в кексах бывает. В следующий раз буду выпекать без "обертки".

У меня "ватрушище" , теста взяла по норме, а начинки - двойную, черника быстро окрасила творог. По задумке хотела сделать черничное желе и залить ватрушку, но времени остудить ее как следует не было, поэтому желе разлила отдельно. Спасибо, Ярослава! С 8-м Марта!

Чуть перешоколадила , аж 3 ложки какао бухнула, хватило бы и 2-х, но так тоже вкусно. Текстура очень нежная, думаю высокая жирность кефира поспособствовала.
Ксюша, спасибо за рецептик!

Весной подобные блюда особенно вкусными кажутся

С джемом из черной смородины

Анетка Аня, еще раз спасибо!
Пряности взяла так: 2/3 ч.л. - корицы и 1/3 - смесь имбиря и кардамона, очень понравилось сочетание!

И еще до разрезания:

Анечка, очередное СПАСИБО!!!
Готовила к ужину, поэтому вечернее фото не передает всей нежности и воздушности текстуры теста.
Украшала взбитыми сливками (домашними ). Варенье, как обычно, вишневое, есть у меня мечта впервые сварить на следующий год брусничное (никогда его не пробовала ), тогда испеку пипаркоок "в оригинале". А пока брусника - только как украшение

sonya Ну, теперь уже на будущее, наверно, в среднем сметанно-кефирно-масляные торты пекутся при 180 гр (в современных электрических духовках) 30-40 мин, это зависит от размера формы, если слой теста тонкий, то ок. 30 мин, если высокий - минут 40, еще нужно ориентироваться по запаху из духовки, все равно тонкий аромат есть - если это (через 30 мин) - приятный запах выпечки, то открыть духовку и проверить спичкой, если влажновата, еще подержать до 40, в крайнем случае 45 мин (от времени начала выпекания).

sonya Нет, не испортится

Вместо муки положила крахмал, лук не добавляла, очень вкусно!

Готовила треть порции, и вкусно и красиво.
Спасибо за рецепт!