12 марта 2009

Перловая каша в казане

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Ингредиенты

куриные бедра
нерафинированное подсолнечное масло (да, с запахом)
луковица большая
морковка средняя
перец черный
корень сельдерея чуть - чуть
чеснок, чищеный, но не резаный 5-7 зубчиков
перловка
соль
чуток травок
кипяток
масло сливочное кусочек

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Вот надысь были у меня в холодильнике куриные бедра (неожиданно для каши, да?).
Порубил я их на небольшие куски, налил в разогретый казан нерафинированного подсолнечного масла (да, с запахом), прокалил(!) масло и на большом огне начал обжаривать куски курицы. В это время некрупно порезал большую луковицу и потер среднюю морковку.

Как курица хорошо обжарилась, поперчил, закинул лук и морковь и также на большом огне продолжил жарить перемешивая. Лук с морковкой спассеровались и дали сок, тогда плотно утрамбовал мой полу-зирвак, чуть присолил, добавил еще черного перца, кинул чуть-чуть корня сельдерея и набросал 5-7 зубчиков чеснока, чищеных, но не резаных.

И затем сверху всыпал замоченной перловки, посолил уже окончательно, чуток травок, и аккуратно влил кипятку так, чтобы он покрыл мою перловку на пару сантиметров. Тут же убавил огонь и убрал все под крышку.
Через 30 минут, открыл, проверил на готовность (перловка должна быть такой немного упругой, но без всяких твердостей), убавил огонь на малюсенький, хорошенько все перемешал, кинул сверху кус сливочного масла и ушол курить еще минут на 10 до выключения огня.

Все готово, вуаля. Пока накрывал на стол, каша в казане постояла еще минут 5-7.

Пс. в рецепте обязательно:
- прокалить масло, пока не уйдет лишний запах, а нужный останется. Как завещал душа наша - Похлебкин.

Пс2. в рецепте опционально:
- курица, ее можно заменить на любое нежирное мясо, или вообще можно без нее, только лук-морковь
- перловку можно предварительно замочить в холодной воде на полчасика, а можно и не
- вместо кипятка можно использовать мясной/куриный бульон
- если вначале переборщили с растительным маслом, то в конце сливочное можно не класть, хотя лучше с растительным не перебарщивать

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
115 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Перловая и ячневая крупа"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (70)

4 года назад

Ваша каша частый гость на нашем столе. a_vkusno a_good Спасибо! a_daisy

Ответить

год назад

Фотоотчеты к рецепту

Перловая каша в казане от whal whal
Перловая каша в казане от whal whal
Перловая каша в казане от whal whal
Перловая каша в казане от Mayorova_Vasya Mayorova_Vasya
Перловая каша в казане от куколка2900 куколка2900
Перловая каша в казане от Mayorova_Vasya Mayorova_Vasya
Перловая каша в казане от Aksinja83 Aksinja83
Перловая каша в казане от Aksinja83 Aksinja83
Перловая каша в казане от SmMasha SmMasha
Перловая каша в казане от SmMasha SmMasha
Перловая каша в казане от Aksinja83 Aksinja83
Перловая каша в казане от SmMasha SmMasha
Перловая каша в казане от Aksinja83 Aksinja83
Перловая каша в казане от Янна Янна
Перловая каша в казане от куколка2900 куколка2900
Перловая каша в казане от Aksinja83 Aksinja83
Перловая каша в казане от whal whal
Перловая каша в казане от Kontik Kontik
Перловая каша в казане от куколка2900 куколка2900
Перловая каша в казане от куколка2900 куколка2900
Перловая каша в казане от whal whal
Перловая каша в казане от Kontik Kontik
Перловая каша в казане от Ликуленька Ликуленька
Перловая каша в казане от Morvolna Morvolna
Перловая каша в казане от Натаsha79 Натаsha79
Перловая каша в казане от SmMasha SmMasha
Перловая каша в казане от tartinka tartinka
Перловая каша в казане от tartinka tartinka
Перловая каша в казане от oldeg oldeg
Перловая каша в казане от tartinka tartinka
Перловая каша в казане от tartinka tartinka
Перловая каша в казане от tartinka tartinka
Перловая каша в казане от Sindirella Sindirella
Перловая каша в казане от Svetik+++ Svetik+++
Перловая каша в казане от Kontik Kontik
Перловая каша в казане от whal whal
Перловая каша в казане от Morvolna Morvolna
Перловая каша в казане от tartinka tartinka
Перловая каша в казане от -одуванчик- -одуванчик-
Перловая каша в казане от Викентина Викентина
Перловая каша в казане от oldeg oldeg
Перловая каша в казане от -одуванчик- -одуванчик-