malachit

Я тебе еще салатик принесла , правда с куринной грудкой

Олечка вот продолжение моего отчета, тут начало /forum/viewtopic.php?p=1611499#p1611499. Как я уже написала я не пожалела что не дождалась 5- го дня, хлебушек получился воздушным , мякиш нежный и воздушный, а самое главное хлебушек очень вкусный У меня муки чуток ушло правда больше, но в целом как у тебя. Ольча спасибо тебе большое , вот и сам хлебушек
такой хлеб был на расстойке до выпечки
Это я уже резала его сегодня утром , полностью остывшим
И , у меня хлеб стоит еще на расстойке в данный момент, делала новую порцию. Мне кажеться у меня тесто в этот раз чуть жидковатым вышло, все таки моей муке надо меньше жидкости, посмотрим что сегодня выйдет, в любом случае принесу что получиться

Олечка привет ! Я к тебе тут с очередным отчетом пришла и спасибо Меня тут в последнее время на твои рецепты прибило Так как моя густая закваска , которая давала мне такой воздушный хлебушек пропала летом в сильную жарую . После отпусков всех наших праздников , ближе к зиме я решила заново сделать свою пшеничную закваску ,три попытки и все они увенчались неудачей , пропадает еще не успев до конца выбродить . А первый раз вышла у меня сразу же без всяких проблем , а теперь ей что то неблагоприятно у меня стало Поэтому решила пойти другим, неприхотливым способом сделать твою ржанную заквасочку, а после если надо и вывести пшеничную.Отчитываюсь: ржанная закваска у меня пошла хорошо уже с первых дней , на второй или третий день( запяматовала уже ) баночку надо было менять, так как с литровой она стала убегать , переложила почти в трех-литровую посудину ( По запаху плохие дрожжи еще превышали). На четвертый день утром покормила как всегда , в этот день пекла и в кухне стало жарко , а для закваски стало так благоприятно, что через 6 часов после кормлежки, почти трехлитровая посудина стала ей также маловата . Задумалась что же делать, перекладывать не хотелось в другую посудину, выкидывать было жалко, решила понюхать, на запах она было приятной кисло-молочной, что нам и надо в принципе .
Короче долго не задумываясь не стала я ждать 5-го дня, так как закваска у меня была уже готова и решила рискнуть испечь твой хлебушек дарницкий и не пожалела , отчет в соответствующей темке .Олечка спасибо тебе большое за выставленный рецепт не так хлопотливо , результат мне очень понравился , буду продолжать ей заниматься А вот и она самая

Здесь покажу только как хлебушек у меня поднялся в форме на этой закваске , причем хлеб расстаивался у меня недолго

malachit СЛоями тоже красиво смотрится Подавать такой салат (даи не только такой, а те, что с яйцами ) красивей слоями, а потом перемешать. С курочкой да, тоже вкусно, не сомневаюсь. СПасибо Лен, что воспользовалась рецептом

Слоями красиво на стол гостям подавть ,себе можно и сразу все перемешать ,так как он быстро съедаеться . Олечка это тебе спасибо , буду делать не раз

Елена очень вкусный торт , нам понравилось , спасибо тебе за выставленный рецепт . У меня крем вышел темноватый или какао такое или потому что какао я добавила в заврную смесь, поэтому он такой интенсивный, шоколадистый . вот принимай

Олечка я тебе отчет по тортику принесла и сапсибо , очень вкусно . Делала на Новый год, особо не украшала, так как времени уже не было, вот принимай

Ольчик я тебе очередной отчет принесла ,тоже не успеваю фотать , но в этот раз успела , вот

Этот рецепт у меня уже давно лежал в закладках , но почему то руки до него дошли сейчас и почему я раньше не попробовала , очень и очень вкусные рулетики . У меня старший сын любит особенно такую выпечку , съел половину сам пока я занималась другими делами Вот принимиай отчет и спасибо от всей семьи

Олечка хлебушек пекла уже давно, а отчет вот только доношу сейчас . Хлебушек очень вкусный , выручил меня на выходные Я знала кому можно пойти посмотреть рецептик , спасибо тебе большое

Олечка очень вкусный салат я тоже такие салаты люблю , спасибо тебе большое за рецепт Принесла тебе отчеты Первый делала как и у тебя с руколой, авокадо, огурцом, рыбкой и зеленью, только не перемешивала , а укладывала слоями и сбрызнула поверху бальзамическим уксусом и оливковым маслом украсив сверху дольками яиц
А сегодня вместо рыбкиб, так как она закончилась, положила куриное филе , прежде замаринованновав по рецепту tusya, только без чеснока и добавила два оставшися у меня дома помидорка чери, получилось также не менее вкусно Ольчик спасибо тебе еще раз

Вся в мечтах Ирена прочитала твои приключения с бисквитом жалко конечноб что у тебя не получилось
Спасибо всем девочкам за поддержку тебе в мое отсутствие Ирен если ты же следующий раз еще решишься печь бисквит по этому рецепту , то сфотай процесс бисквита . До выпечки, то есть сырое тестом в форме и после выпечки В случае неудачи мы сможем быстрее найти твою ошибку по фото , если опять что -то не выйдет , так как по словам трудно определить, где вышла все таки ошибка

Лена, вчера необходимо было срочно

Снова я

В последнее время пеку в основном шоколадный

Юль обалдеть как ты его часто печешь, у тебя торты наверное дома не переводяться . Юль спасибо тебе еще раз за твои фотоотчеты , я только рада за тебя, что у тебя бисквиты выходят замечательными и тортики из него и конечно же твоим отчетам

Ганаш просто замечательный, я использовала тоже шоколад с ALDI (такой магазин и у нас в Чикаго есть) и получился в меру сладкий.

Галина спасибо тебе большое за фотоотчет Снеговик вышел у тебя здоровский , молодец . Я рада, что с ганаш-кремом у тебя все получилось

Хочу приготовить такой ганаш, но вот не смогла найти такие жирные сливки С 20% сливками думаете будет нормально или не застынет?

Катя я не могу тебе ничего сказать , так как по теории сливки нужны жирные не меньше 30% . В практике многие вещи идут врозь с теорией, но сама с меньшей жирностью ни разу не делала

malachit Я хочу попробовать ваш крем, только именно со сгущенными сливками 15% жирн не варенными и хотела бы узнать тогда примерные пропорции на торт диаметром 26-28 см и с 3-4 коржами 1-1,5 см толщиной по этому рецепту https://www.google.com/url?q=http://got ... V9PXYpWjrAбуду делать просто белый бисквит, так как дочка заказала белый с белым кремом торт. Я понимаю что у вас рецепт дан именно без сгущенки и вы сами давали ссылку на рецепт со сгущенкой, но там девушка которая выставляла рецепт уже давно не было на сайте. Раньше я делала заварной крем на крахмале и он безумно вкусный особенно с добавлением сгущенки, но увы он получается как бы киселеобразный и коржи разъезжались, а тут я наткнулась на ваш крем и он мне понравился и кажется нету ничего сверх сложного.

Ксюша на твой вопрос отвечаю поздно, ты наверное уже и не нуждаешься в ответе Сколько нужно точно крема взять, сложно определить на глаз ,так как все зависит от того об ты будешь кремом только прослаивать коржи или из него делать еще какие то декорации.Если бя ты делала бы по моему рецепту, то я бы посоветовала тебе сделать на полпорции. Выход крема было бы около 600 грамм, как раз хватило бы на стандартный тортик. Остатки если и будут, то его можно заморозить до следующей надобности.
О рецепте на сгущенном молоке я тебе сказать ничего не могу , так как я его ни разу не делала . Но судя по пропорциям я думаю его бы хватило на этот тортик.

Меня интерисует перед тем как делать украшения из маслянно-белкового крема,например -розочки,крем надо охлаждать или нет?

Света крем охлаждать не надо, после его приготовления им можно сразу украшать. После холодильника масло ведь застывает и его не выдавишь с мешка .

долго искала подходящий, остановилась на вашем рецепте, не прогадала Хоть я и не любитель масленного крема, но на вкус он мне понравился, а работать с ним одно удовольствие фото конечно не ахти, и в живую выглядит почему то лучше чем на фото)))

Ксюша спасибо тебе большое за фотоотчет По фото видно , что крем вышел отличным и украшенно им

Спасибо за оригинальное украшение салата

Юлия спасибо тебе большое за фотоотчет , очень красиво

Примите и мой новогодний пенек в копилку))

Олечка спасибо большое за фотоотчет

Муж стоит над душой и требует восстановить справделивость: украшала не я, я он))) Моя только начинка и фотография

Мужчины на кухне редкость, особенно у меня . Муж отлично справился с украшением пенька , молодец

Так как сейчас сезон апельсинов, то я себе на днях тоже этот торт пекла

Здравствуйте, Елена. Спасибо за рецепт, как раз такой я и искала, верней ваш даже лучше.Подскажите, пожалуйста, сливки для крема брать 30%, я правильно понимаю?

Света извиняюсь, что не сразу ответила Сливки в крем можно брать любой жирности В этом креме жирность сливок не имеет значения только торт будет по калорийности отличаться если

И если я хочу этот торт покрыть мастикой, а не глазурью, то сверху всеравно абрикосовым джемом пропитывать?

Под мастику абрикосовым джемом покрывать ненадо , а собирать торт под мастику этим способом /forum/viewtopic.php?p=1370219#p1370219

Леночка, не устаю благодарить тебя! Использовала пока только часть рецепта, а точнее апельсиновую прослойку в сочетании с твоим же молочным бисквитом - это что-то... К сожалению, фото нет, только воспоминания... м-м-м-м...

Юлечка спасибо тебе большое за словесный отчет Я очень рада что апельсиновая прослойка тебе понравилась , ее можно сочетать с любым бисквитом и также крем в сочетании творога или сливочного сыра

Глюкозный сироп , где его брать ?

Я все приобретаю через интернет , набрав данный продукт через Google , выходит много кулинарных сайтов , где его можно купить

Сладкая_Булочка Юльчик да ты что , я только рада отчетам , как ты можешь мне надоесть . Это только только доказывает что не все так и сложно и примером тому тому служат ваши отчеты ,которые сподвигнут может многих новичков к выпечке бисквита , которые бояться браться за бисквит , уже испытав какие нибудь неудачи в выпечке с ним .

Думаю, это будет скоро

Юлечка пеки на здоровье

я тебе очень благодарна за этот совет , наконец мои бисквиты стали ровными . а фольгу я себе сделала "многоразовую" . спрятала в шкафчик и лежит там , ждёт своего раза

Юлия на подобный вопрос я ответила здесь /forum/viewtopic.php?p=1587967#p1587967 , посмотри

Леночка спасибо за бисквит очень понравился Делала на 2 маленьких яйца в форме 30 см...мне нужно было 2 тонких коржа ( для тортик Птичье молоко ) получился супер

Юлечка спасибо тебе большое за фотоотчет , на 2 яйца д 30см вышел отличный бисквит

Вот такой. Купила за 1200 р

Я себе тоже купила такой , но к нему надо приноровиться и правильно выставить высоту . Особенно самого нижнего бисквита, если разрезать оновременно на три коржа, тогда получаються отменно ровные коржи

с курагой и орешками

Ленчик спасибо тебе большое за фотоотчет я бы тоже сейчас одну такую корзиночку съела

Такого нежного, пушистого, шелковистого и эластичного бисквита у меня еще точно никогда не получалось!.. Пекла не без приключений: 1) не получилось выложить бумагой бока формы - долго мучилась и решила выложить только дно; 2) так еще и фольга, которой была обвязана форма, почему-то вздулась в духовке и разъехалась на 10-ой минуте выпекания... (не смотря ни на что я решила духовку не открывать и будь что будет...) В итоге все прекрасно получилось! Я в восторге!!!

Юлечка спасибо тебе большое за фотоотчет такого красивого бисквита , я за тебя очень рада Сама уже давно бока формы ни чем не облаживаю и не смазываю, тогда бисквит выходит ровнее и выше как по мне, так что ты правильно все сделала .Еще многое от самих форм зависит и не везде обязательно обматывание фольгой. Если у тебя и без нее бисквит роный , то можешь оставить этот подпункт. Фольгу можно еще закрепить большой скрепкой .

Огромное спасибо за рецепт!скажи пж, после обтяжки торта мастикой-торт опять отправляется в холодильник?вопрос может ли торт жить вне холодильника? (например торт с масленым кремом на сгущенке не может, сразу начинает потеть. Иногда даже приходится глубокую заморозку делать, если далеко везти и внутрянка торта позволяет....пробовала делать пару раз ганаш, видимо не выждала пока застынет, все поплыло..еще раз СПС за рецепт)

После обтяжки торта я обычно сразу же декорирую торт. Только потом отправляю в холодильник вместе с декорационом , до того пока его не заберут. Все торты с любым декорационом я храню в холодильнике . Но у меня и холодильник не старый, все овощи храняться в специальных контейнерах. Ничего открытого я не храню. А после того как торт готов вообще , то уношу в другой холодильник, который у меня стоит только для тортов.Летом если сильная жара на улице и повышенная влажность, то торт приходиться чаще олаждать и после покрытия мастикой . При данной погоде этого не требуеться, торт так сильно не конденсирует. Также зависит какой ты мастикой пользуешься, например мастика " тичино" более устойчивая и так сильно не конденсирует или мастика для покрытия торта, рецепт которой я выставляла здесь на сайте тоже очень хорошая.Перед покрытием торта мастикой ганашу надо дать полностью застыть , иначе хорошего результата не будет. Я чаще тортирую торты масленным кремом с перемолотым в крошку бисквитом для стабильности. Мои торты и за 100 км везут , пока все прекрасно довозилось. Я и сама как то в гости зимой торт на новый год больше 500 км везла, правда зимой и внутри был медовый.

Елена а я ещё капкейки принесла,ох и любят их у нас!!!!

Ах какие красавцы . Танюш спасибо тебе большое за фотоотчет

Спасибо за рецепт, добавила только немного сгущенки.Готовила 1/4

Виктория спасибо тебе большое за фотоотчет , славный тортик у тебя получился

Сладкая_Булочка ,Ester_Lin Девочки спасибо вам большое за фото-словесные отчеты и ваши коментарии
Я очень рада , что рецепт вам приглянулся, я сама люблю это повидло . Готовьте на здоровье себе и своей семье

Ленок! Очередное спасибо за бисквит!!! Вот мои красавчики

Алина спасибо тебе большое за очередной отчет и правда красавцы у тебя вышли

Алина вот доношу тебе отчёт по тортику, который готовила ещё две недели назад . Торт мне очень понравился , буду печь не раз , спасибо тебе большое за выставленный рецепт

Вот уменя только один вопрос - каким кремом его лутше покpит чтобы небыл сильно сладким? большое спасибо Ирина (Sorry für die

Ирина спасибо за словесный отчёт Бока и верх можно украсить взбитыми растительными или нормальными сливками ( 200-250 мл сливок+1 пакетик Sahnesteiff+ 1 столовая ложка сах. пудры или по вкусу, можно добавить ванильный сахар)

Приятно,что выручает рецик

ещё и как , так как на данный момент питаюсь в основном постным мясом и салатиками сырыми

Наталья я тебе очередной отчёт принесла , в этот раз с индюшатины, очень вкусно , спасибочки тебе ещё раз

Алина сколько пеку уже торты, но до венского торта руки всё не доходили , хотя он у меня давно уже был на приметe. Я почему то думала, что торт будет суховат и как то его всё откладывала. А тут у сына день рождение праздновали с его друзьями на даче, решила сделать eму что то лёгкое и его любимое шоколадное . Попробовав кусочек я была удивленна , торт был совсем не сухим , a наоборот очень вкусным и нежным . Мальчишки с#ели все по две порции , от торта домой было нечего везти . Спасибо тебе большое за рецепт , вот и сам тортик

Мери вот и я добралась до твоего рецепта , спасибо тебе большое , торт всем понравился , было очень вкусно . Я только самое главное забыла положить орешки , позвонил мне Телефон , за разговором собирала торт, а орешки остались в стороне . ну ничего следующий раз положу их обязательно Торт делала сыну на день рождение , вотэто незаконченная работаа это разрезикещё раз спасибо

Оль если мн нужен высокий бисквит , то пеку по твоему рецепту , лови ещё один отчёт

Леночка, спасибо за закуску. делала к столу, всем очень понравилось

Олечка спасибо тебе за фототчёт , выглядит очень апетитно , фотка такая заманчивая с тарелочкой . Я обычно на все праздники эту закуску делаю, иногда добавляя бальзамический уксус, уходит всегда на ура

Очень очень вкусный бисквит! Спасибо большущее!
Пекла на 5 яиц М, в форме 26. на выходе бисквит был 7 см.( спецом замеряла) это уже после оседания. В духовке он был высотой все 10 см. думала, упрется в спираль. Проверяла на сухую палочку, но похоже, чуть недодержала, так как осел
Бисквит был белый и без запаха карамели. Карамельный сироп не нашла в магазинах. Варила по твоему ж рецепту, наверняка недоварила, хотя и был вроде светлокоричнекого цвета ( ориентировалась на цвет видео на ютубе) . В следующий раз попробую посильнее зажарить сахар.
Извини, что без фото.Надя спасибо тебе большое за словесный отчёт . Карамельный сироп обычно можно найти где стоят сиропы для коффе, у нас обычно это находиться рядом с коффе. вместо простого cахара возьми натуральный коричневый, он тоже даёт вкус карамели .

Спасибо за рецепт, крем супер, первый раз делала получился супер, а вот второй раз нет, почему не пойму, вроде всё сделала правильно, но вот израсходовала 4,5 пачки масла, но он так и не взбился, получился как густая сметана, вкусный, для смазки коржей пошол, но для формирования розочек он не подходил. Может подскажите, что я сделала не так?

Наталья тут много может быть причин, почитай выше коментарии , может и свою ошибку найдёшь.Какое брала Масло, без примесей ?Масло было комнатной температуры ? если же чуть холодноватое или с холодильника, из за разной температуры, может Масло отслоиться.Если белки были ещё не остывшими , а более тёплые, поэтому Масло расстаяло и крем стал жидким.Как крем рeaнимировать стоит в рецепте и у девочках в отчётах .После морозилки, для украшения крему надо дать полностью согреться до комнатной температуре , потом перемешать лопаточкой , чтобы крем был однородным и уже украшать.А вода капельками, это крем покрылся конденсатом , так резкая переменна температуры с морозилки в комнатную температуру. при размораживании его не надо накрывать крышкой.

Елена, сегодня приготовила. Муж сказал, что "вкус божественный"... Думаю, что дальнейшие комментарии излишни. Огромное спасибо за рецепт

Юлечка спасибо тебе большое за фотоотчёты , выглядит очень апетитно . Я очень рада, что твоей семье яблочное повидло пришлось по душе , вари на здоровье

Леночка,
не нашла точную темку, поетому спрашиваю тут!
У меня Мастика исз Маршмелоу вернее Фигурки из нее, а торт будет покрыт шоко-глазурью.. на него и хочу фигурки поставить , не расстают ли они? как ты думаеш? Т.е. можно ли совместить Мастику с глазурью ? ..

На шоколадной глазури мастика не тает, можешь смело ставить фигурки на застывшую глазурь

Ольча так раздразнила тыквой , что я решила тоже попробовать рецепт . получилось очень вкусно , мне понравилось и как я раньше этот рецепт не заметила . Викуш спасибо тебе большое , буду делать часто в тыквенный сезон

Олечка я тебе тут отчёт по шпетцлям принесла , как всегда вкусно , спасибо тебе

Олечка я тебе ещё отчёт по багету принесла , пеку его часто , благодаря тебе , нравиться он нам очень

Олеся спасибо тебе большое за рецепт , тортик и вправду напомнил вкус торта советских времён . Я павда делала не полено, а испекла его просто в овальной форме, хотелось новую форму испробовать , вот принимай отчёт

Светлана я тебе тоже принесла фототчёт по джему , варила его несколько раз , только cахара меньше клала, так как абрикосы были слишком сладкие и сахара было бы многовато. Джем получился очень вкусным , спасибо тебе большое за рецепт , буду делать не раз . как будут абрикосы

Леночка,я со спасибом , очень мне твоя мастика нравится, я всё с неё делаю, чаще всего "розочки"

Наталья спасибо тебе большое за фотоотчёт , розочки у тебя красивые , хотя это мастика больше для покрытия торта, чем для цветов. Мне самой с неё цветы не нравиться делать, особенно на проволочках, так как она дольше сохнет и её можно не так тонко расскатать , как нужно для некоторых цветов, но несмотря ни на что ты ей ползуешься, у тебя всё отлично получаеться ,то я за тебя только рада . Я уже писала, что каждый должен для себя выбрать сам , методом проб , что и чем работать луше

Елена,ваш рецепт как палочка-выручалочка для тех кто не дружит с бисквитом( эт как раз про меня) все очень просто,а результат прекрасный всегда получается на 5 спасибо

Наталья спасибо большое за фототчёт , я только рада, если бисквит удаётся всегда . по фото видно, что бисквит вышел удачным

Ещё один тортик успела сфотографировать. Готовила его раз 10. Быстро, всегда получатся, в общем, беспроигрышный вариант

Накташа спасибо тебе большое за очередной фотоотчёт , выглядит ну очень апетитно . Рада, что пользуешься рецептом

Леночка добрый день будьте так добры торт Наполеон покрывается тортированнием и мастикой ? 3аранее благодарна вам

Лиана здраствуйте ! Да Наполеон надо также выравнять масленным кремом с крошкой, то есть тортировать, для того , чтобы его хорошо выровнять. Верхний корж , то есть последний при сборке положить дном на верхм так как он ровнее. Kремом , то есть напoлнителем для торта не смазывать, иначе на крем просто будет невозможно тортировать. После тортированияни охлаждения можно будет накрыть мастикой.