vicka9

У меня мама "отвечает" за блины, делает вкусные - с провёрнутым варёным мясом. Но эти делаются по-другому и на вкус, я думаю, другие. Я заинтересовалась. Как кто-нибудь блинов запросит - опробуем.

А если отваривать сразу в бульоне? Или он тогда мутным становится? Я хотела попробовать сделать в бульоне, чтобы что-то вроде похлёбки получилось.

Меня сомнение одолевает по поводу горчицы. Рыба с картошкой - классическое сочетание, нет слов, вкусно. Но зачем тесто намазать горчицей? Мне кажется, рыба с горчицей не сочетается. И я тоже хотела попросить, чтобы вместо чашек было указано, сколько стаканов (если считать стакан - 250 мл).

А крем больше похож на суфле или на взбитые сливки? Он сильно жирный?

Спасибо за подробный рецепт. Если рецепт не сложный, воплотЮ. А то под Новый год всегда так много беготни, я уже ищу рецепты полегче-побыстрее. А этот замечательный - вкусный, необычный и с историей.

Ага! Теперь я знаю, из чего магазинный майонез делают! А то написано: "Оливковый" 400 мл - за 40 рублей??

Могу представить, какой торт вкуснющщий. И оформлен здорово - с выдумкой и красиво. Пока в копилку. Молодец!

Вчера приготовила из куриной грудки. Ели горячие, как второе блюдо, с гарниром. Каждому досталось по 1 колбасятинке. Всем ОЧЕНЬ понравилось. Я даже пожалела, что так долго у меня руки не доходили до этого рецепта. На вкус пряно-остренькие, мясо сочное и нежное. А готовить как быстро ! Арина, по-моему, это очередной шедевр из серии "блюда на каждый день".

Ооооо... Испеку всенепременно ! Вкус моего детства !!!

Девочки, пишу специально, чтобы чей-то труд не пропал. Вино лучше всего белое полусладкое. С белым сухим получается почему-то хуже. С красным не рекомендую совершенно. Цвет получается не аппетитный, вкус непонятный. Я один раз приготовила, пришлось есть практически одной - мои норовили наесться чем-то другим.

Сегодня пробовали. Очень вкусно. Угостила соседей, они съели целую сразу. Соль использовала каменную (не йодированную-экстра) и положила ровно 250 граммов. Солёная хорошо, больше не надо. Автору - спасибо. Да, могу подсказать. Я солила 3 селёдки в 3х литровой банке, и они вылезали из воды. Тогда я взяла не дырявый полиэтиленовый пакет, засунула его в банку сверху селёдки, и налила в пакет пол литра воды. Этот груз утопил селёдку в рассол.

Обязательно попробуем. Необычно и любопытно.

Девочки, яблоки должны быть сладкие и сочные. А рецепт отличный. С дебютом! Вам у нас (это я как почти старожил) понравится!

И рецепт новый узнала, и посмеялась - настроение подняла. Спасибо

Я читала, и покатывалась со смеху. Я так раньше пироги пекла перед семейными мероприятиями. Все мы, хозяйки, "из одного теста". Правда, сейчас былой пыл поугас, так что мои будут "завтракать в ужин". Мне очень понравился подробный рассказ как что делать, и хочется попробовать дрожжевое слоёное тесто. В выходные.

Отличный рецепт, обязательно попробую. Всё остальное рыбное как-то надоело, а эти котлетки должны быть вкусными...

Креветки "терпеть ненавижу", но идея - шедевральная! Впереди семейные праздники, будет чем удивить гостей!

Невероятно вкусный суп! Мои попробовали, говорят: "Ого, что-то новенькое. А как вкусно!" Теперь, пока не кончится запасённый пастернак-сельдерей, щи буду готовить только такие. У меня уже несколько рецептов супов, которыми я удивляю гостей (этот сложила туда же). Обычно суп - это что-то для сытости, "разминка" перед мясным блюдом. А если ощутимо вкусные и суп, и второе, то это уже повод чужому мужчине сказать:"Да, она вкусно готовит". А это повод для личной гордости. Арине -

Первый раз в жизни встречаю тыквенный бисквит. Интересно. Торт необычный, нарядный. Испеку на какой-нибудь праздник из любопытства и удивить домашних.

Чевапчичи очень понравились, вкус по сравнению с котлетами совершенно другой. У меня появилось новое блюдо в меню, чему я очень рада! В следующий раз попробую положить немного свиного жира (должно получиться ещё более сочно). И ещё мне сказали, что в эти котлетки для вкуса надо добавлять немного минеральной газированной воды. Но это так, "подробности", и без них - вкуснятина. Лене - Спасибо!

Мне особенно понравилось то, что в этой запеканке есть яйца. То есть это самостоятельное блюдо, не требующее мяса - готовый ужин. Здорово!

Ещё когда закатывала, мама пришла и говорит: "Ну, и запах от тебя - вкусный-головокружительный!" Сегодня открыли баночку на пробу. Понравилось очень. Чуть пересолено. И "отсебятину" я внесла. Чёрный-красный молотый перец не клала совсем, уксуса - 50 мл - нам и так остро. Маринада на 2,5 кг баклажан у меня ушло 2,5 литра. Получилось так. Я взяла банку, насыпала туда сырых нарезанных баклажан, добавила примерно ещё четверть на уваривание, и высыпала это в поллитра маринада. Поварила, потом дырявой ложкой быстро переложила баклажаны в банку, и залила горячим маринадом. Его (маринада) осталось в кастрюле совсем чуть. Я приготовила следующую порцию. И так 4 раза Ну, у меня вышло так (Подсолнечное масло я наливала ароматное и 100 мл на поллитра). Выход у меня - 6 штук 650 граммовых баночек и 1 поллитра. Короче, рецептами cencola я пользуюсь уже не в первый раз, нравится. Спасибо, Леана

Так украшать не смогу никогда. Всё-таки нужно быть художником от рождения. Я только смотрю, восхищаюсь и получаю удовольствие. Красота...

В этом году некогда было, закруток сделала мало. Спохватилась поздно - помидоры уже не летние. Вспомнила про этот рецепт, и опробовала. У лечо с репчатым луком и этого совершенно разные вкусы. Домашним это лечо понравилось, для разнообразия буду каждый год несколько баночек делать и этого, тем более что делается оно не просто быстро, а очень быстро. Кстати. Я делаю перец, фаршированный морковкой (ну, туда ещё лук,петрушку,пастернак и сельдерей). Так соус от этого лечо подошёл и к перцу. Залила нафаршированные перцы, простерилизовала и закатала. Кастрюльку сделала на пробу, сказали, что даже очень и очень. Для меня даже более ценно второе использование соуса. Так как фаршированный перец - это очень большая морока, и много его не заготовить. А так я перец почистила, заморозила, а зимой начинку сделаю, перцы можно будет разморозить-нафаршировать, соусом залить - семья неделю ест. Автору - спасибо.

Это просто Обалдеть! Берётся какая-то, извините за выражение, тыква, и делается что-то восхитительно изысканное

Открыли баночку на пробу - правильно Елена Юрьевна написала: "лечо получается замечательнейшим". Мы все с этим согласились . Перенесла в кулинарную книгу закаток, буду делать каждый год. Для сведения: у меня на 2,5 кг очищенного и порезанного перца ушло 1,5 кг томата из помидор (помидоры без кожицы, провёрнутые в мясорубке). Остальное посчитала пропорционально. И варила я перец 15 минут - просто мои не любят, когда перец похрустывает.

С удовольствием пробую рецепты из тыквы - новый вкус. Попробуем и этот.

Целая куча рецептов любимых шоколадных конфет для "сладких пьяниц", как я. Можно не спеша, по очереди, опробовать все. "Повеселимся" ...

Я кормлю домашних рулетиками из баклажан с Фетой - фисташками. Всем нравится. Обязательно попробуем и это. Красиво - аппетитное. И подача нарядная.

Наверное, он был мне не нужен - не видела в продаже кориандра молотого. А про семена думаю: "Может, это "фишка" такая для чевапчичей - хрустящий в котлетах кориандр"? Но теперь всё ясно...

Недавно угостили меня грушами, приготовила на пробу. Действительно, вкусно и необычно, только лимонную цедру я не клала. Повидло съели быстро, но на зиму я делать не стала - повидло из груш, как мне кажется, надо протирать через сито. Это яблочное - блендером смолотил, и всё. Рецепт сложила в папку "варенье" на случай, если в будущем "поддует" груши-падалицы. Я тогда буду знать, как её переработать. Лене - .

Кориандр - это семена, ими ещё чёрный заварной хлеб сверху посыпают? Да? И как их положить в котлеты, они будут на зубах хрустеть? Котлеты соблазнительные, внесла в список на пробу, но вопрос с семенами требует разъяснения.

Насчёт батбутов не знаю, а питы буду печь точно на всякие завтраки-пикники. Здорово, что у меня теперь есть рецепт!

Мой любимый компот - антоновка со сливами. От яблок - аромат и кислинка, от сливы - "сопливая" густота (не знаю, как сказать). Закатаю пару банок слива-черноплодка. Вдруг тоже станет любимым?

Спасибо за подробный рецепт и фото - даже тыквы. Обязательно приготовлю.

Это что-то новенькое, приготовлю обязательно. Пока - в копилку.

Мне тут предлагали черноплодку - я отказалась. Варенье с ней не любим, что ещё сделать - не знаю. А Вы раньше уже пробовали этот компот? Он какой на вкус - от черноплодки нет терпкости?

Делаю перец по этому рецепту уже много лет сразу на три семьи - всем родным по их заказу - так он всем нравится. Только одним - уксуса побольше (поострее), и варю минуты две-три - получается хрустящий. Другим уксуса поменьше, и варю подольше, тогда перец становится мягкий, и с него перед едой можно снять кожицу. Ещё для того, чтобы перца в банку "всунуть" побольше, я закругления (верх и низ перца) отрезаю, а серединку нарезаю вдоль широкими полосками. А закругления потом режу лапшой, кладу на стол целлофановый пакет,и слоем в 1 см по всему пакету эту лапшу раскладываю. Потом пакет сворачиваю в рулон,и надеваю две резинки, чтобы не развернулся. И - в морозильник. Зимой можно легко взять для борща или запеканки столько перца, сколько нужно. И хранить удобно - много места не занимает. А рецепт - супер. Елене Юрьевне -

Дрожжи имеют довольно короткий срок жизни - приблизительно 2.5-3 часа. После этого они погибают, тесто приобретает кислый вкус и "опадает". Выпечка из дрожжевого теста - трудоёмкое и долгое дело. Я хотела предупредить, чтобы труд не пропал. Вместо благодарности -

Интересненько... Последнее время часто кормлю семью новыми блюдами из курицы, и так вкусно получается! Кажется, это тоже - объедение. Мастерицы Вы наши !!

По "правильному" любое масло (жир) кладутся при замесе теста ПОСЛЕ дрожжей. Но не вместе и не до. Дрожжи должны сначала напитаться водой (молоком), иначе масло дрожжи обволакивает и мешает им размножаться, а тесту - подходить. Второе. Тесто достаточно подходит в тёплом месте час-полтора. Я сначала даю ему подойти полчаса - минут сорок, обминаю, потом ещё подходит минут 20-полчаса. Всё. Снова обминаю, и леплю, что надо. Винный запах от теста - свидетельство того, что оно перестояло (слишком перебродило). Ещё чуть - тесто "опадёт", хорошей выпечки не получится.

Поздравляю с дебютом! Идея мне очень понравилась, пока сложу в копилку. Только когда я буду печь пирог, добавлю какого-нибудь разрыхлителя. Мне кажется, на разрезе пирог не пропечённый из-за того, что не поднялся.

Любимые пирожные нашей семьи. Спасибо

Ну, август - хозяйка "у мартена" Рецепты закаток - один за другим, и один другого соблазнительней. Лечо никогда не делала, закатаю пару баночек на пробу.

Я как-то варила повидло из груш и сливы - хорошо. Из одной груши не понравилось - слишком сладко, и всё. С лимоном и кардамоном не пробовала - соблазнительно. Попробуем...

Совершенно новый рецепт, в копилку. Я и раньше варила яблочное, но при моём способе обязательно получается небольшое количество непрозрачных долек, которые приходилось вылавливать и поедать. А это варенье всё соблазнительно - прозрачное. Появятся на рынке яблоки, какие надо - наварю.

Одну банку открыли на пробу уже сейчас. Получилось хорошо,вкусно. Закатаю на зиму ещё несколько баночек. Единственное - не буду в маринад класть лавровый лист. Он даёт какой-то неуловимый, но лишний привкус. От укропа-чеснока и так вкуса-аромата достаточно. Ещё один большой плюс - СКОРОСТЬ ЗАКАТКИ!!!

В пирогах с яблочной или фруктовой начинкой всё равно будет пустое место - фрукты пекутся внутри пирога, уменьшаются в объёме. Меня это сначала допекало, я пробовала так-сяк, а потом поняла, что ничего не сделаешь. А ещё, чтобы начинка не вытекала из пирога во время выпечки, я в начинку кладу крахмал. На 1 кг яблок - 1 столовую ложку с горкой. Именно для того, чтобы уменьшить "пустотелость" пирогов с яблоками, начинку "припускают" - автор рецепта прогревает яблоки в микроволновке, я просто на сковороде на сильном огне мешаю минуты три, потом остужаю и просеиваю крахмал.

Как раз вчера кабачков купила на закатку. Часть закатаю и по этому рецепту. Зимой сравним...

По составу, как кабачковая икра с омлетом! Надо сделать, я ещё варёной картошечки к кабачкам покрошу.