Олеся

Рано открыли духовку.

Вкус получается интересным. Сложно передать :)

Tathy, я очень рада, что Вам понравилось это блюдо! :)

Содой, гашеной соком лимона или уксусом.

Если рыба не соленая, а малосольная - то будет вмеру солено.

Да, картофельный подойдет.

Если к тесту приятно прикасаться - значит у Вас получилось замечательное, "правильное" дрожжевое тесто! :)

На гарнир можно подать картофельное пюре или макароны.

kosha, нужна специальная насадка для драников.

Ola-la, очень рада, что Вам понравилось! :)

Marisha80, думаю, что у каждого блюда найдутся свои любители :)
А выражение: "макароны с крупами не сочетаются" - мне не совсем понятно, так как блюдо получается вкусным. А что еще нужно? ;)

Krista, попробуйте задать Ваш вопрос на нашем форуме. Возможно девочки смогут Вам подсказать.

Tegene, погружной блендер используется для пюрирования - например для приготовления супов-пюре и пр.
В большой чаше комбайна (где применяются различные ножи и насадки) можно натереть или измельчить овощи, порубить мясо и пр., но в большой чаше комбайна неудобно измельчать небольшое количество продуктов (например зелень, горсть орехов, половинку или целый лимон, пару зубчиков чеснока  и пр) - удобнее это делать в специальной маленькой чаше, так как в большой все просто разлетится по стенкам чаши.
Также, Вы можете посоветоваться с девочками на нашем форуме. Думаю, что они смогут Вам дать много полезных советов по Вашему вопросу.

Ання, он был вчера (22 марта).

Ання, они очень быстро жарятся во фритюре - минуты 3-4, в зависимости от того, насколько сильно разогрето масло.

Нужно дать блюду остыть еще больше :)) После холодильника нарезается просто замечательно :))

Спаси Господи!

Лучше спирт разбавить :)

Нет, это не обязательно - "юбочки" можно оставлять. Шампиньоны нужно только хорошо промыть от грязи.

Э-э-э...главное - соус должен быть вкусным! :))) Соус "Чумак" по вкусу сладковатый (больше похож на кетчуп). Вообщем - главное, чтобы соус был вкусным и Вам нравился! :)

Feline, Вы просто умница! Я вижу, что Вам понравилось экспериментировать!!! :)))

mamakri, возможно нужно было положить чуть больше муки, чтобы кляр не соскальзывал с палочек. Кляр должен быть довольно густым.

Настюшечка, можете попробовать и поделиться с нами результатом :)

Veromischa, спасибо! :)

habanunu, да, именно температура. Здесь нужно просто приспособиться к Вашей духовке. Принцип я описала выше, а какая температура оптимальна для Вашей духовки можете подобрать только Вы. Также, возможно, температура была снижена немного раньше, чем нужно, или нужно снизить не до 150, а до 160 градусов. Попробуйте поэкспериментировать. Думаю, что у Вас все получится! :)

Мука добавляется для загущения соуса, иначе соус получится жидким. Вместе с мукой добавьте побольше воды - таким образом, Вы сможете получить любую желаемую консистенцию соуса.

Юлия, фото разместите на нашем форуме! :)

Скорее всего неправильно подобранный температурный режим. И эклеры пекутся меньше часа. Сначала при высокой температуре они должны хорошо подняться и зарумяниться, затем температура уменьшается, и эклеры досушиваются внутри.

Venak, спасибо за Ваши тонкости в рецепте!
А скоро Благовещенье и Вербное Воскресенье - как раз рыбка будет очень кстати! ;)

P.S. А рыбку, в последнее время, я тоже солю цельным куском. Так, действительно удобнее - так что чуть позже внесу некоторые изменения в рецепт. Venak, Вам большое спасибо, что напомнили :)

Утятница - это толстостенная посуда, в которой можно тушить утку или другие мясные и овощные блюда. Вместо утятницы можно взять кастрюлю с толстыми стенками, или сковороду с толстыми стенками и дном.

Нет.

kukushka, попробуйте, а потом поделитесь с нами резулитатом :)))
Но я бы не рисковала пробовать с маринованными, только если грибы очень хорошо промыть, или, лучше использовать стерилизованные грибы.

Amazonka7777, чтобы котлеты не разваливались без яца, нужно хорошо перемешать фарш и несколько раз отбить, бросая в миску - чем дольше отбивать фарш, тем более "эластичным" (простите, не могу подобрать более подходящего слова) он становится.
Да, форму смазывала растительным маслом. Но можно и сливочным.

Пума, гнёт - это груз. В качестве гнёта обычно используются любые сподручные средства - например, можно придавить пасху тарелкой, а на тарелку поставить банку с водой или какой-то другой тяжёлый предмет. Главное, чтобы "сооружение" было устойчивым, не шаталось, и не падало :)))
В данном случае гнёт нужен для того, чтобы из творога отделилась жидкость, и творог лучше спрессовался.

snegok, думаю, что можно. Только я бы оставила не на несколько дней, а на пару неделек - чтобы лук "дошёл до вкуса".

Feline, попробуйте и поделитесь с нами результатом! :)))

Лесные грибы замечательно подойдут (только их нужно дольше жарить, или немного отварить перед жаркой)! Жаль, что у меня их нет в этом году :)))

Наталек, она не напоминает ни горох, ни фасоль - у нее свой, особый вкус.

Pavel_27, и Вам спасибо! ;)

Amazonka7777, как видите, у меня котлеты не разваливаются :) Но можно для уверенности добавить в фарш яйцо.

BlackStrawberry, конечно, можно и с томатами приготовить - будет вкусно. Когда я готовила это блюдо, то тоже думала, добавлять помидоры или ограничиться только томатным соусом - решила ограничиться соусом, и получилось не менее вкусно! :)

Assorty, если Вы имеете ввиду шампиньоны, то их отваривать не нужно - делайте все по рецепту.

Девочки, экспериментируйте, а результатами экспериментов делитесь с нами! :)

Elono4ka, не расстраивайиесь! Не всегда все получается ;)
Нужно было после выпечки накрыть готовое изделие х/б полотенцем и дать постоять минут 10-15 - за это время выпечка отойдет и станет мягкой.
А вообще мне больше нравится опарный способ - тесто получается гораздо вкуснее и мягче (даже, если в нем совсем мало сдобы). Безопарный способ, на мой взгляд, больше подходит для жарки.

Львенок, спасибо! Уже есть ;)

aliza, рада, что понравился! ;)

Анжелика, печень нужно жарить на сильном или чуть сильнее среднего огне примерно минут 5-6 (также, время жарки зависит от количества печени). Не нужно ждать выпаривания жидкости, прежде, чем добавить муку. Сметану для соуса можно развести водой, тогда соус получится менее густой.

Анжелика, можно попробовать заменить. Правда, вкус получится уже другой.

Екатерина! Вы как раз угадали мои мысли - я собиралась приготовить парочку соусов :)))  Надеюсь, что с Божьей помощью, раздел "Соусов" удастся "обогатить" новыми рецептами.

Анжелика, спасибо за теплые слова! :))))