25 сентября 2007

Чебуреки домашние

Чебуреки получаются очень вкусными. Мягкое и, одновременно, хрустящее тесто, и сочная начинка!

Ингредиенты

Для теста
мука 4 стакана
растительное масло 8 ст.л.
соль 2 щепотки
сахар 1 ч.л.
вода 1+ 1/4 стакана
водка 1 ч.л.
Для начинки
свинина 300 г
говядина 300 г
молоко или мясной бульон 0,5-1 стакан
лук репчатый 1 шт
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Приготовление

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.

По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.

Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Для фарша.
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко нарезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
259 В избранное
Похожие рецепты
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

лёша

10 лет назад

но очень вкусно спасибо за рецепт

Ответить

Ксюша

10 лет назад

Спасибо за рецепт! Муж очень любит чебуреки, обязательно приготовлю.

Ответить

Мария

10 лет назад

А можно ли водку чем-нибудь заменить? или вообще без нее?

Ответить

Наталья

10 лет назад

Водка придает готовому изделию хрустящую нежную корочку и не ощущается как таковая совсем. Возможно Олеся поправит мой ответ. :-))

Ответить

oljkas

10 лет назад

a kak eto testo nazivaetsa?

Ответить

LILIUM

10 лет назад

Вчера,после работы сделала (лепили с сыном) чебуреки по вашему рецепту Обалденно, вкусные чебуреки получаются!и рецепт простой. У меня муж с ночной смены утром пришел , и говорит надо еще фарш купить и тесто чтоб ты еще испекла :)), Он подумал что тесто я покупала, Спасибо, за рецепт

Ответить

Виолетта

10 лет назад

Сейчас пойду печь чебуреки,посмотрим,что из этого получится!Обязательно поделюсь комментарием)))Очень простой рецепт!

Ответить

Ксюша

10 лет назад

Сегодня приготовила чебуреки по вашему рецепту, очень, очень вкусно! А главное быстро! Спасибо вам большое!!!

Ответить

Карочка

10 лет назад

Можно вместо водки другой алкогольный напиток-виски , джин( они ведь тоже крепкие)?

Ответить

Milana

10 лет назад

Хочу приготовить сегодня, обожаю чебуреки=) А сколько их получается из такого окличества продуктов (в штуках)?

Ответить

10 лет назад

В штуках точно не помню :) Может штук 8-10...

Ответить

Зоя

10 лет назад

Я приготовила их по этому рецепту, очень вкусно. Спасибо за рецепт. Жду еще новых рецептов.

Ответить

Андрей

10 лет назад

Спасибо за рецепт,пошел за фаршем,жена приготовит!!!

Ответить

elena

10 лет назад

retcept xoroschij.ja toje delaju 4ebureki iz testo dlja pelmeni,tolko na4inka u menja bez moloka,a zelen petruschka i koriander(kinza).toje o4en vkusnie i so4nie......

Ответить

Василий

10 лет назад

сделал вчера чебуреки, наелся тай лег спать

Ответить

mausenok

10 лет назад

а я тесто готовлю так: в муку добавляю яйцо,соль и растительное масло и замешиваю горячей водой. оно получается очень хрустящим и очень вкусным , никогда водку не наливала.

Ответить

маменька

10 лет назад

А кто делает заварное тесто для чебуреков? Научите.

Ответить

Залина

10 лет назад

Сегодня попробую приготовить. Спасибо за простой рецепт.

Ответить

Лина

10 лет назад

чебуреки мы любим! Но делала обычно без водки, завтра попробую с водкой, посмотрим в чем разница

Ответить

Люба

10 лет назад

Скажите пожалуйста, после жарки тесто остаётся мягким или хрустящим?

Ответить

Ирина

10 лет назад

Скажите пожалуйста,у меня чебуреки получились с очень твердой коркой...что я сделала не так?

Ответить

vera

10 лет назад

очень вкусно. большое спасибо.

Ответить

саша

10 лет назад

у меня самые вкусные чебуреки

Ответить

Виолетта

10 лет назад

Чебуреки отменные!Хрустящие,нежные,сочные!Объеденье!Спасибо!

Ответить

Natali

10 лет назад

spasibo!!!!!!!!!!rezept - klass,testo super:)))))))))))))))

Ответить

Ann

10 лет назад

Irina, chebureki nuzhno skladqvat drug na druzhku i takzhe mozhno nakrqt krqshkoi, togda ne budet nikakoi tverdoi korki :)

Ответить

mycbka

10 лет назад

woprosik odin est!!! nadejus kto smozhet pomoch!!! ljublju chebureki, no testo wsegda pochemu to lopaetsja pri zharki, i sok witekaet! uzhe kakie tolko rezepti testa ne probiwala, i etot tozhe, i testo raskatiwat tolshe probiwala, i wse rawno lopajutsja! :(((

Ответить

Виолетта

9 лет назад

Здравствуйте!У меня получилось 15 штук по 15 см каждый в длину и 7 см в ширину!Но это не помешало нам все слопать:))

Ответить

Виолетта

9 лет назад

mucьka,попробуйте делать все по рецепту и у вас все получится!Я делала эти чебуреки и ни один из них не полопался,замешивайте по-лучше тесто и не добавляйте много жидкости в фарш,либо жарьте сразу,как только слепили.

Ответить

Галина

9 лет назад

Вкус с детства так знаком,всё не знала в чём изюминка.Оказалось в водке.Корочка просто вкуснятина. Спасибо!!!

Ответить

Алина

9 лет назад

Можно сделать с домашним дрожжевым тестом, только раскатывать его тонко-притонко, начинки побольше - будет просто восхитительно! По вашему рецепту я тоже готовила. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

Ответить

алена

9 лет назад

спасибо большое за рецепт!!! насколько я не умею и не люблю возиться с тестом-даже у меня получилось!!! побольше таких рецептов!!!

Ответить

Подснежник

9 лет назад

Здраствуйте, моя мама всю жизнь делала просто отменные чебуреки, за уши не оттянешь, и меня научила, так вот главное в муку кроме соли и воды НИЧЕГО добавлять не надо, самое примитивное крутое тесто должно быть,без ЯИЦ и САХАРА. А в начинку по нашему рецепту надо не молоко а сметану, и когда их пожаришь...надкусываешь а там это сметанный сок.Ну очень вкусно!!!!!!

Ответить

ЕЛЕНА

9 лет назад

Заварное тесто для чебуреков ; для Маменька. 320мл.- вода . соль ; масло растительное - 6л; Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней муку - 1/2 стакана и разбить комки венчиком ; или вилкой. Остудить ; а затем уже добавить 1 желток ; водку и остальную муку . Замесить тесто ; чтобы не липло к рукам ; и поставить в холодильник на 1 час ; можно дольше .Очень вкусно; вчера пекла.

Ответить

НАТАЛИ

9 лет назад

Япереживала,что мясо не успеет прожариться,но получились очень вкусные и сочные чебуреки.Спасибо за рецепт!

Ответить

inna

9 лет назад

А то чо в тесто добавляют сахар,оно нестановится сладким?Можно без сахара?Спасибо

Ответить

9 лет назад

Тесто не становится сладким - чебуреки получаются румяными :)

Ответить

Катя

9 лет назад

Скажите, пожалуйста, а зачем добавляется в тесто водка! Спасибо.

Ответить

Иришка

9 лет назад

Девченки а я делаю тесто для для чебуреков на молоке и добавляю щепотку соли,яйцо и сахар не добавляю.попробуйте очень вкусно!!!

Ответить

Людмила Ф

9 лет назад

Вчера приготовила чебуреки по этому рецепту,но машинально добавила пол.чайной ложки разрыхлителя.Чебуреки получились очень сочные и вкусные ммм... .На следущее утро разогрела в микроволновке ,они просто таяли во рту. Спасибо за такой вкусный рецепт.А раньше они у меня получались как кирзовые.Спасибо вам что вы есть !

Ответить

Юлка

9 лет назад

спасибки большое за сайт . с удовольствием приготовлю мужу чебуреков . а сколько воды получится в меллилитрах ? теперь всем буду советовать Ваш замечательный сайт , это прям находка для любой хозяйки, Процветания Вам и побольше вкусных рецептов

Ответить

9 лет назад

Юлка, воды ~250 мл.

Ответить

Olia

9 лет назад

devconki!!!!!!!vkusnotisha kakaja, ne znaju skolko raz uze delala, segodnia mozet opiat budu, spasibo ogromnoe za recept i etot sait!!!

Ответить

Лилия

9 лет назад

Хочу поделиться небольшим секретом приготовления теста на чебуреки. Я добавляю грамм 50-80 маргарина (можно топленого, можно нет).Поставить на 1 час в холодильник. Получаются очень хрустящие, пупырчатые. Попробуйте, не пожалеете.

Ответить

Вера

9 лет назад

Отличный рецепт! Чебуреки получились замечательные, сочные. И готовить их очень быстро. В очередной раз выручили с рецептом. Так держать!

Ответить

9 лет назад

Люблю чебуреки! Давно искала такой рецепт! Раньше у меня получались твёрдые даже тогда когда немного полежат. А эти получились мягкие как должны быть, и водку не пришлось добавлять :-)

Ответить

9 лет назад

Сделала все точно по рецепту! Получилось просто объеденье! Спасибо за рецепт!!

Ответить

9 лет назад

только что сделала.все в восторге!!! благодарю за рецепт.

Ответить

9 лет назад

Спасибо за классный рецепт, муж был очень доволен! Я сделала чебуреки с 2-я разными начинками, как у Вас в рецепте, а также с куриным фаршем (кур. фарш, молоко, лук, петрушка, укроп, а также разные приправки) получилось очень вкусно и нежно!!! Попробуйте!

Ответить

9 лет назад

Обалденные чебуреки... Сочные, хрустящие... Спасибо за сайт!!!

Ответить

9 лет назад

Спасибо за рецепт. Очень вкусные чебуреки.

Ответить

9 лет назад

Здравствуйте,я за свои 27 лет ещё ни разу не делала чебуреки!Нашла этот рецептик и обязательно сделаю!!! Пожелайте мне Удачи.Что получиться напишу!!! Олеся,Спасибо,Вам за сайт!!!Молодчинка;))

Ответить

9 лет назад

Candy, думаю, что у Вас получатся замечательные чебуреки ;)

Ответить

9 лет назад

Здравствуйте! А почему у мкеня мясо бывает сыроватым чуть-чуть?

Ответить

9 лет назад

Очень люблю чебуреки, но сама никогда не пробовала их готовить. Сейчас побегу куплю фарш и за дело, надеюсь всё получится! Подскажите, а размер чебуреков должен быть таким небольшим, или можно слепить побольше?

Ответить

9 лет назад

Чебуреки получились очень вкусные! Спасибо за ваш замечательный сайт!

Ответить

9 лет назад

Здравствуйте.Сегодня делала чебуреки,очень понравились мне и мужу.Только фарш брала куриный (покупной) туда совсем немного добавила сала свиного и вместо молока разбавляла фарш бульоном,получилось вкусно.Всем рекомендую!!!Спасибо за прекрасный рецепт!Очень признательна и благодарна!

Ответить

9 лет назад

Вкуснятина какая! Подскажите водку надо обезательно?

Ответить

9 лет назад

Желательно.

Ответить

9 лет назад

Я делала чебуреки без водки. Получились очень вкусные, сочные внутри и хрустящие снаружи. Спасибо за рецепт!!!

Ответить

9 лет назад

Да боло интерсно сна4ала в процессе готовки мена долго ругал отец,делаиа тесто,я пыталса делат по рецепту,тесто било уж очен крутое,потом раскативаиа его он долго ругалсаиз-за 15 см тарелки которои я делал форми,но резултат превзошел все ожиданииа,огромное спасибо : )))

Ответить

9 лет назад

очень вкусные чебуреки,но тесто желательно раскатывать потоньше.хозяйке сайта Олесе снова огромное спасибо!

Ответить

9 лет назад

А я добавляю в тесто не обычную воду, а минеральную, например Бон Акву, и ложечку сметанки_тесто получается просто супер! Попробую и ваш рецептик.

Ответить

9 лет назад

Олеся, попробовала ваш рецепт и осталась довольной! Тесто мягкое и хрустящее! Когда мой муж попробовал он сказал "обалденно", а ведь это самая лучшая похвала! Спасибо!

Ответить

8 лет назад

Олеся, спасибо за рецепт. Потрясающе!!!!!!!!!!!! А главное безумно быстро. Бесподобные чебуреки, именно то, что надо. Тесто просто отменное!!! Всем рекомендую фарш как написано делать полужидким, это побольше чем 1 станкан молока надо на тесто. Я вливала 1 стакан молока - оказалось мало, начинка была суховата. Получше слепляйте чебуреки, чтобы из них сок не вытекал при жарке. Мне кажется, что такое тесто подойдет даже для пельменей... Спасибо огрмоное Олесе за такой потрясный и простой рецепт!!!

Ответить

8 лет назад

Отличный рецепт!!!! Насколько я помню, я никогда не пробовала чебуреки, ну может раз в жизни и то давно. Я делала половину порции и у меня получилось 12 маленьких очень вкусных чебуречков!!! Спасибо за рецепт!!! И самое главное - я не люблю делать тесто, у меня оно часто не вымешивается, к рукам липнет, а это замесила быстро-быстро, и раскатывается хорошо, и вкусно... нет слов!!!!

Ответить

8 лет назад

Спасибо за рецепт!! Получилось очень вкусно, муж доволен!!

Ответить

8 лет назад

я готовлю чебуреки простое тесто как на пельмени только без яйца а сдобовлением масла. и без зелени так каа зелень убевает вкус чебуреков

Ответить

8 лет назад

Чебуреки получились прекрасными! Тесто эластичное и очень мягкое. Как думаете, манты можно приготовить из такого? Вместо водки взяла то что было- лимонный шнапс- 37 градусов. Результат такой же. Не хотелось из-за чайной ложки водки за чекушкой бежать:))) Фарша сделала много-еще и котлетки с зеленью получились. Настоящее мужское блюдо! Завтра папа придет в гости, думаю будет очень доволен. А он у меня капризен в еде. А от мужа после дегустации блюд с этого сайта слышу одно: "Вкуснотища!" Так что по другим кулинарным сайтам и не хожу- здесь есть все- от суши, до пирогов. Спасибо!!!

Ответить

8 лет назад

"Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная." - все правда!!! Мои родные до последнего не верили, что можно приготовить дома идеальные чебуреки. Когда доставала готовый чебурек из масла, то он был очень твердым, мои так и прозвали чебуреки "Дубинки от Кристинки". Но постояв минут 40, они стали очень мягкими. Видимо сок, которые вытикал из горячих чебурек при откусывании весь впитался в тесто, и теперь кушать их не только вкусно, но и без "подтеканий". Олеся, спасибо Вам огромное, это просто необыкновенный сайт. Всегда готовлю строго по рецептам, и получается очень вкусно. Муж в восторге, а я настолько полюбила готовить, что и ночами на кухне живу!!!

Ответить

8 лет назад

Знаете только что нашла в холодильнике готовый фарш и незнала что с ним делать)) вот придумала приготовить чебуреки думаю выйдет неплохо это точно)))

Ответить

8 лет назад

Вчера готовила по этому рецепту чебуреки, получилось очень очень вкусно.Ваш сайт просто замечательный. Спасибо огромное.

Ответить

8 лет назад

Олеся, здравствуйте! У меня муж вообще ни в каком виде не воспринимает фарш (даже домашний). А хочеться его чем-то удивить и порадовать, как-то разнообразить рацион. Я вот подумала, а нельзя ли сделать чебуреки, но мясо не прокрутить через мясорубку, а мелко порезать, но боязно, что чебуреки будут сухими. Что вы мне посоветуете по этому поводу?

Ответить

8 лет назад

готовила такие чебуречки!!!!! Но почему то тесто получилось резиновое просто,жесткое!!!! Почему?

Ответить

8 лет назад

Иринка_777_, честно говоря, не знаю. У меня эти чебуреки очень вкусными получаются. Может наши хозяюшки, у кого были подобные проблемы, поделятся своим опытом.

Ответить

8 лет назад

Здравствуйте Олеся, спасибо Вам за рецепт - песподобно! Сделала половину чебуреков с фаршем, как указано в рецепте, а другую с сыром + кусочек сливочного масла в серединку-очень вкусно!

Ответить

8 лет назад

Вчера первый раз в жизни (а мне уже 33) сделала чебуреки. Получились в принцепе вкусные, даже неожиданно хорошо раскатались. Я в этом деле неумёха, тесто не получается, а тут вдруг мягкое такое получилось и к рукам не липло. Края правда после выпечки хтустящие остались, не мягкие, но может быть так и надо. В фарш я добавила Кефир, где-то в другом рецепте прочитала. Пахло хорошо когда жарилось. Испугало вот что: тесто было готово через минуту-две после того как я чебурек в масло положила, а как же за такое короткое время прожарится мясо? Вчера сьела сразу два и не знаю были ли они готовы, мне почему-то нехорошо. Может быть я что-то не так сделала и мясо сырым осталось? Я просто даже по вкусу уже не помню какие они должны быть, а из-за кефира не могла увидеть по цвету готов ли он.....

Ответить

8 лет назад

Тесто просто сказка - мягкое, красивое. А чебуреки - пальчики оближешь!!! Обожаю их, но покупать всегда боялась (кто знает что в них кладут), а теперь буду дома сама делать и лопать. Про резиновое тесто Иринка 777 - много муки наверное добавила, когда катала.

Ответить

8 лет назад

завтра буду готовить чебуреки по вашему рецепту,у меня дети очень любят,и я часто готовлю,посмотрю,что дети скажут,для меня их мнение очень важно Олеся,а если коньяк добавить вместо водки?

Ответить

8 лет назад

иринушка, думаю, что коньяк не подойдет :)

Ответить

8 лет назад

Олеся,я всегда много делаю чебуреков и храню в морозилке,а если в фарш молоко добавить,они не испортятся?

Ответить

8 лет назад

приготовила!!!Тесто супер,хоть и не добавляла водки,дети съели с удовольствием,да и муж не отставал,спасибочки за рецептик,в фарш добавила бульон,т.к. не получила ответ про молоко

Ответить

8 лет назад

сегодня попробовала 1 раз сделать чебуреки,мама говорила что нефига у меня не получиться,но я решила попробовать,проблем конечно у мя было не мало с приготовлением :))))))) но в итоге справилась,получилось довольно вкусно,хоят края и суховатые...СПасибо огромное вам за все ваши рецепты!!!просто оболденный сайт,я научилась готовить благодаря этому сайту :) (у мамы не было времени учить меня)...СПАСИБО!!!))))

Ответить

8 лет назад

У меня ничё не вышло(( тесто получилось каким то сухим очень,не подскажете почему?

Ответить

8 лет назад

Сделала,тесто просто бесподобное,а начинка получилась суховатая,но я так думаю что виноваты сливки которые я вместо воды налила.ИРИНКА 777 зависит многое от муки

Ответить

8 лет назад

Решила удивить родню.Тесто осталось с вечера и еще замесила новое."Старое"рвалось,но не сразу ,а на сковороде и сильно напитавалось маслом."Новое" просто обалдеть,как-бы тонко я его не расскатывала оно было воздушное и пузырчатое и очень сочные т.к.в этот раз разбавила фарш кифиром и водой ,до безобразия(зато много сока)получилось 30шт.(с одного замеса)С теста и фарша,что у меня осталось ,я налепила пельмени.Девочки кто-то спрашивал за манты я думаю ,что тесто подойдет.Попробую,скажу.Олеся спосибо за классный рецепт!

Ответить

8 лет назад

Анжельчик, очень рада, что понравился рецепт! :)

Ответить

8 лет назад

а я сейчас опять буду готовить эти вкусные чебуреки,дети ждут :))) еще раз спасибо,Олеся

Ответить

8 лет назад

Спасибо большое за рицептик, ооочень просто, на мой взгляд, скажите пожалуйсто, а водку можно заменить спиртом?

Ответить

8 лет назад

Лучше спирт разбавить :)

Ответить

8 лет назад

Олесенька, огромное спасибо вам за такие замечательные рецепты. Вчера готовила чебуреки, строго по рецепту, получилось очень вкусно.

Ответить

8 лет назад

Прочитала и сразу пошла делать, только вначале из чебуреков вытекала жидкость, было много гари. Начала толще тесто раскатывать, всё наладилось. Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!!

Ответить

8 лет назад

Большое спасибо за рецепт! Только что приготовила, очень вкусно! Причём это мой дебют. Раньше я никогда чебуречки не готовила.

Ответить

8 лет назад

Спасибо огромное за рецепт, мне и моему молодому человеку очень понравились чебуреки! Действительно сочная начинка и хрустящая корочка!!! Единственное, что плохо, это то что их мало..:))) В следующий раз сделаю двойную порцию!

Ответить

8 лет назад

Огромное спасибо за рецепт теста для чебуреков. Уже много лет готовила их, пробовала разные варианты теста, но такого вкусного еще не было. С удовольствием ели все члены семьи.

Ответить

8 лет назад

Я опять с благодарностью к Олесе за рецепт! Тесто приятное в работе-лепится хорошо и муки подсыпать не надо. А в начинку в следующий раз побольше водички волью, чтобы посочнее было. А то в этот раз побоялась, что сок будет вытекать...Ничего не вытекло-всё отлично!

Ответить

8 лет назад

Золотой сайт!!!

Ответить

8 лет назад

Скажите, пожалуйста ,а можно вместо воды ,молоко использовать?

Ответить

8 лет назад

Спасибо, получилось очень вкусно - удобства ради тесто замешивала в перчатках - медицинских - это для тех, хозяюшек - у кого маникюр:) а потом и залепливать удобнее - Олесенька, спасибо ))))))

Ответить

8 лет назад

Чем больше посещаю другие кулинарные сайты, тем больше убеждаюсь что ВАШ наилучший. Сделала чебуреки по вашему рецепту, начинка очень хорошо пропеклась и минимум теста. Огромное спасибо :)))))))))))

Ответить

8 лет назад

Ой, вкуснятина девчёнки получилась!!! Мой муж объелся!!!! Спасибочки большое за рецепт!

Ответить

8 лет назад

Вкусные получились чебуреки,внутри сочные.Дети часто просят приготовить им.Спасибо за вкусный рецепт.

Ответить

8 лет назад

Всем добрый день! Недавно купила узбекские чебуреки с сыром - и влюбилась в них. Напишите, пожалуйста, в подробностях, как приготовить такие.

Ответить

8 лет назад

пойдука и я приготовлю своим чебурек.спасибо за рецепт.

Ответить

8 лет назад

все приготовила готовила с дочкой ей 5лет и она смогло даже чебурек приготовить очень быстро и легко спасибо очень вкусное.я даже немного заморозила чтоб гостям поже приготовить.

Ответить

8 лет назад

пошла готовить еще раз)))) уж больно всем понравились!!!! и на работу прихвачу - просят!!!!

Ответить

8 лет назад

Огромное спасибо за рецепт ! Очень ,очень вкусные чебуреки ! Готовила уже не один раз , всегда удачно . Быстро ,вкусно , много .

Ответить

8 лет назад

Чебуреки готовила по вашему рецепту уже несколько раз, и каждый раз получалось очень хорошо - всем нашим домашним очень понравилось. Спасибо!

Ответить

8 лет назад

Начинка получается очень сочная и вкусная, но тесто у меня не получилось, очень жесткое.

Ответить

8 лет назад

чебуреки просто класс муж сразу слопал столько сколько в него могло поместиться, часть отправила брату и снохе которые в ожидании такой вкуснятины не ели целый день

Ответить

8 лет назад

Тесто и начика уже готовы. Буду делать чебуреки и жарить... Посмотрим...А вобще то рецепты обалденные!

Ответить

8 лет назад

Не удержалась, первый попробовала сама. СМАКОТА !!!(укр.)Большое спасибо за рецепт.

Ответить

8 лет назад

огромное спасибо за очень вкусный рецепт!!!!!!!! тесто тает во рту!!!!!!!! сегодня второй день жарю чебуреки!!!!!!!всё по заявкам домашних!!!!!! от себя могу сказать, что лучше делать размер по-меньше(я делала диаметр 10 см)и тесто не вырезала блюдцем, а раскатвала сочни, как на пельмени!!!!!!! а жарить обязательно в большом количестве масла в глубокой кастрюльке...а то придётся кухню полдня отмывать!!!!!!!!!!! всем успехов!!!!!!!!!!

Ответить

8 лет назад

Только, что с кухни.....Чебуреки получились ну ооооооочень вкусные....Кстати, точно такое же тесто я делаю для пельменей....а тут оказывается и для чебуреков оно подходит...Огромнейшее спасибо, ребенок просто в восторге.... А водку я не добавляла...но и без нее получилась вкуснотища....

Ответить

8 лет назад

Чебуреки получились очень вкусные! Таких никогда еще не ела. Только в начинку добавила не 0,5 стакана молока,а 1,5. Фарш должен быть жидковатым.

Ответить

8 лет назад

Олеся спасибо за замечательный рецепт.Чебуреки получились отменные..работали в четыре руки с мужем.))(строго по рецепту). Эх, видели бы вы какая гордость была написана на лице у моего шеф-повара.Можно было подумать, что это он по меншей мере изобрел чебуреки)))) Еще раз спасибо.

Ответить

8 лет назад

Всем привет! Сегодня жутко захотелось чебуреков... Пришла домой нашла этот рецепт здесь, нажарила...и уже объелась...:) Делала по пропорциям указанным в рецепте, только с минералкой и без водки у нас ее, не пьем:) Получились точно как те, что продают с водичкой внутри и тесто такое тонкое и в пупырышку..., только маленькие...вкусные очень конечно...:) Штуки три из 26 лопнули, нужно аккуратно переворачивать... Единственный минус очень много получилось, а нас с мужем только двое и я худею:))) Раньше я друзей звала на помощь, но поменяли место жительства и новыми пока не обзавелись. Так что делайте пол порции выйдет около 13-14 чебуречков размером с ладошку. Надо было поделить на пополам, было бы в аккурат!

Ответить

8 лет назад

Сегодня с мамой готовили чебуреки, четко следуя Вашему рецепту.Получилось что-то неземное!Воздушное, нежное, мягкое, но при этом хрустящее и тает во рту!Благодаря Вашему сайту, я научилась готовить относительно сложные блюда практически без ошибок!Спасибо!

Ответить

8 лет назад

Олесюшка, славлю Вас из-за океана! Сижу в Америке, беременная, чебуреков захотелось так, что во сне снятся. Сделала по рецепту - теперь, наверное, будут снится от того, что были такие вкусные! Удачи Вам и благополучия!

Ответить

8 лет назад

Tomiki, спасибочки Вам за такие чудесные слова! :)) Хорошего вам настроения! ;)

Ответить

8 лет назад

ВЕЛИКОЛЕПНО!!!

Ответить

8 лет назад

ochen udobni i joroshi rezept

Ответить

8 лет назад

Обалдительно!!!!

Ответить

8 лет назад

Рецепт у вас не совсем правильный - сам чебуреками торгую. Сахар, водка, масло, минералка в тесто - бред. Пузырьки на чебуреках это заслуга очень хорошо раскаленного масла. А вот 1 яйцо в тесто очень даже не помешает. Мясо для фарша - только говядина, никакой свинины, а вот баранина дает специфический аромат (далеко не все понимают). Кроме мяса в фарше очень важно наличие внутреннего жира (на 100 гр мяса - 50 гр жира). Жир пропускается через мясорубку вместе с мясом. Лук для фарша нужно только резать, никаких "через мясорубку". Секрет "сока" в чебуреке - на 500 гр мяса (+ 250 гр жира) 1 стакан теплой воды, в которой растворяется 2-3 столовых ложек соли, в готовую соленую воду добавляем по 1 полной чайной ложки черного и красного переца. Готовую "адскую" воду выливаем в миску с фаршем-жиром-луком и тщательно перемешиваем. Еще один секрет - тесто для чебуреков раскатывается толщиной 1-2 мм (не толще). Чтобы сок из чебурека во время жарки не вытекал и не "стрелял" нужно тщательно смазать половину окружности водой.

Ответить

8 лет назад

обалденные чебуреки!!!!просто вкуснятина)))))спасибо Вам за рецепт!))

Ответить

8 лет назад

chela, а ваш фирменный рецепт теста можно?

Ответить

8 лет назад

Делала чебуреки первый раз,получились хорошие и легко работалось с тестом.Муж с сыночком остались довольны.Спасибо за рецептик!

Ответить

7 лет назад

Zdravstvuyte Olesya. Spasibo vam za prekrasniy rezept,vse ochen vkusno, gotovila 2 raza, no pochemuto i vo vtoroy raz oni u menya poluchayutsya suximi.Ne podskajete, pochemu?

Ответить

7 лет назад

сПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!ЧЕБУРЕКИ БЫЛИ ОБЬЕДЕНЬЕ!!!!!

Ответить

7 лет назад

сегодня приготовила, правда в тесто не добавляла водку, а в фарш не стала лить молоко/бульон.. тем не менее, получилось отменно! молодой человек был в восторге!! спасибо за рецепт =)

Ответить

7 лет назад

А я для теста, беру кружку с кефиром(любой кроме био) 500гр., туда 1 яйцо,1/2ч.л соли,1/2ч.л сахара и топлёное свинное сало около 70гр., затем всё вливаю в муку замешиваю тесто обжариваю в кастрюле в масле, примерно 1 бутылка подсолнечного масла получаються слоёные очень вкусные за счёт свинного сала.

Ответить

7 лет назад

я сделала уже три раза чебуреки по этому рецепту и получаются они очень ну очень вкусные спасибо Олесе за такие рецепты

Ответить

7 лет назад

chela, респект за рецепт! Не пробовал,но похоже,что это должно быть нечто своеобразно-изумительное!!! Обязательно попробую! Но есть один актуальный вопрос... Если берусь за чебуреки, то готовлю в больших количествах.., естественно, замораживаю. При оттайке и жарке получается почти тотже результат, за исключением того, что иногда тесто лопается и сок вытекает в масло... Может быть знает кто-нибудь, как можно этого избежать? Буду приочень благодарен.

Ответить

7 лет назад

Дааа, очень вкусно получилось. И рецепт такой простой. Только кухню от масла пришлось драить полностью :) Но оно того стоило, спасибо!

Ответить

7 лет назад

Олеся, мне уже 52 года, но я ни разу не делала чебуреки, а очень хочеться. У меня нет сырого фарша, а есть фарш из отварной утки, курицы. Как ты думаеш может получиться чебурек из такого фарша, стоит мне делать их или нет? Очень жду ответа.

Ответить

7 лет назад

shvecova, думаю, что можно попробовать сделать с отварным фаршем. Хотя, сама я не пробовала так готовить.

Ответить

7 лет назад

Олеся, подскажи пожалуста, что можно печь или делать с фаршем из отварной птицы. Я ничего не могу найти в рецептах, а у меня бывает только такой фарш. Помогите.

Ответить

7 лет назад

shvecova, можете попробовать добавлять его в пироги или можно попробовать делать с ним жюльены... А еще лучше, спросите совет на нашем форуме. Думаю, что девочки с радостью поделятся своими советами по этому поводу :)

Ответить

7 лет назад

Сделала чебуреки получилось неплохо, но не так вкусно как делала узбечка соседка моей подруги . Она говорила что добавляет в тесто уксус.Может кто-то знает рецепт.

Ответить

7 лет назад

Вчера приготовила по этому рецепту чебуреки. Честно говоря, не очень рассчитывала, что у меня получится. Хоть и люблю возиться с тестом, но всегда думала, что сделать самому чебуреки - это что-то запредельно сложное. Тесто получилось просто ФАНТАСТИЧЕСКОЕ!!! Работать с ним было одно удовольствие. Ну и в целом результат превзошёл все мои ожидания. Даже не знаю, в каких словах свою благодарность выразить! ОЧЕНЬ ВКУСНО и ПРОСТО! Правда, на двоих многовато чебуреков выходит. Хорошо хоть свёкры вовремя заглянули :)) Да, и ещё: добавила в фарш кроме воды ещё и кефир (в другом рецепте прочитала). Из-за этого фарш был с кислинкой и возникала неприятная ассоциация с чем-то подкисшим. В слудующий раз добавлю бульон пополам с молоком.

Ответить

7 лет назад

Спасибо большое за рецепты. Но... не получились чебуреки. Тесто грубое, жесткое. Начинка тоже так себе, хотя добавляла и бульон и молоко. Муж сказал делай лучше блинчики с мясом. Что и сделала. А вообще огромное спасибо за ваш сайт.

Ответить

7 лет назад

yarochka, очень жаль, что не получились.
Может много муки было добавлено? Просто, у меня по этому рецепту тесто замечательное всегда получается.

Ответить

7 лет назад

Спасибо огромное,чебуреки получились очень вкусные и сочные,добавляла в фарш сметану.

Ответить

7 лет назад

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт и фото к нему. Всё наглядно и доступно. Я первый раз сама завела тесто на чебуреки, получилось очень вкусно и красиво. Только начинку я сделала из картошки. Всем членам семьи понравилось, чебуречки ушли влет. Еще раз спасибо за вкусный рецептик!!!

Ответить

7 лет назад

Lawerta, на здоровье ;)

Ответить

7 лет назад

Спасибо за рецепт! Тесто получилось хрустящим и пузырчатым с наружи и сочным внутри, вообщем именно так как я себе и представлял чеберек. Порадовал жену в воскресным вечером. Все довольны! :)

Ответить

7 лет назад

Bespodobnie 4ebureku u menja po vawemu receptu polu4ilisj(ja v farw ehe vefetu s neboljwim koli4estvom vodi4ki dobavila)Palj4iki oblizewj.

Ответить

7 лет назад

Спасибо большое за рецепт. Это первый раз когда я делала чебуреки! Получилось очень вкусно и много! Уже всё сьели. Сегодня опять пойду готовить!!!!!!!!!!!!!!!!

Ответить

7 лет назад

Сегодня с утра сделала чебуреки по этому рецепту. Замечательно, я довольна тестом и начинка получилась чудесная. Только молока чуть меньше положила - боялась, что слишком жидко получится. Хочу добавить совет для тех, кто будет делать впервые: тесто должно быть достаточно крутым. Т.к. после того, как несколько раз замешиваешь, оно становится еще более мягким и податливым и может немного прилипать к поверхности (как у меня и получилось).

Ответить

7 лет назад

Отличное тесто получилось, кстатьи водки не оказалось - добавил коньяк, эффект получился тот же - хрустящие пушистые чебуреки. спасибо!!!!!!!!

Ответить

7 лет назад

А что будет если в тесто водку не добовлять? Изменится вкус?

Ответить

7 лет назад

jelena27 водка не на вкус влияет, и как оказалось коньяк тоже ))) благодаря водке тесто пузыриться при жарке и становится вроде как воздушным ))

Ответить

7 лет назад

Я уже несколько раз готовила по этому рецепту. И всегда буду готовить)))

Ответить

7 лет назад

Я ХОЧУ СКАЗАТЬ Огромное спасибо за рецепт)))НУ Очень вкусно))))Просто пальчики оближешь))))И делала все по рецепту (строго))))Муж в восторге)

Ответить

7 лет назад

Я вчера первый раз в жизни готовила чебуреки по данному рецепту.Девочки рекомендую всем!!!!!Чебуреки получились вкуснейшие)))И самое главное-пропорция идеальная!Ни теста ни фарша не осталось и вышло точно 15 штук.Главное соблюдать рецептуру!Я даже не думала,что приготовление чебуреков настолько легкое дело))))))

Ответить

7 лет назад

Олеся, спасибо большое за прекрасный рецепт!!!!! Я уже вся сгораю от нетерпения, чтобы поскорее их приготовить!!!! Только один вопрос: в каком количестве воды растворять сахар и соль? Боюсь, что-то не так сделать, очень хочется вкусненьких чебуреков:0)

Ответить

7 лет назад

Катеринка, количество воды указанно в составе теста для чебуреков ;)

Ответить

7 лет назад

рецепт теста для чебуреков Для теста набор продуктов также невелик: * 600 грамм муки (примерно 4 стакана); * 300 грамм теплой воды (чуть больше стакана); * чайная ложка сахара; * чайная ложка соли (без горки); * 4 столовые ложки растительного масла или 80 грамм маргарина, смальца (любого кулинарного жира). Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль и сахар. Сахар кладем обязательно, тесто от него не будет сладким, а вот подрумяниваться будет лучше. Кстати, если у вас есть минеральная вода – отлично, используйте ее для приготовления теста, и оно будет еще более нежным. Постепенно, порциями всыпаем в воду с солью и сахаром муку, вымешивая тесто, чтобы не было комков. Когда тесто будет, как густая сметана, когда в ней ложка еще не стоит, но падает медленно, добавляем растительное масло. Тут есть одна маленькая хитрость: чтобы потом на наших чебуреках образовались те самые маленькие пузырики, добавлять нужно очень горячее, почти кипящее растительное масло (или растопленный до кипения любой другой кулинарный жир). Добавив масло, продолжаем вымешивать тесто, подсыпая муку до тех пор, пока оно не станет эластичным, нежным, отлипающим от рук.

Ответить

7 лет назад

Да ещё замораживать чебуреки это бред,пельмени другое дело.А что бы хватило на 3-4 дня их просто разогревать,в сковороде с плотно закрытой крышкой на малом огне,в сковороду немного налить воды 1-2 ст. ложки.

Ответить

7 лет назад

Ой девочки.... сделала я чебуреки, жду прихода мужа с работы и его вердикта ) Началось всё с того, что мне не хватило муки где-то пол стакана, я на эт дело плюнула и решила посмотреть что будет дальше, дальше у меня всё полилось на пол (делала как написано, на стол просеяла муку и в дырочку стала лить воду, но т.к. я это делала первый раз и руки не оттуда растут, вот и пролилось), я ещё секунд 20 пыталась всё таки замесить тесто, но терпению пришёл конец и я всё высыпала в миску и стала продолжать делать там))) с начинкой проблем не было, да и сами чебуреки получились на вид очень красивыми, с пузырьками ))) на вкус пока не знаю, подожду что муж скажет )))

Ответить

7 лет назад

Добрый вечер Олеся, у меня очень глупый вопрос - но надеюсь он не останится безответным. написанно "растительное масло - 8 ст. ложек" - это уже в дидком состояниее 8ст.л? а в твердом сколько грам? или я вообще все перепутала? да, еще xoтела спросить - у нас тут свинины нет, если только говядину использоват будет нормально? не жестко? спасибо заранее и в очередной раз не поленюсь сказать спасибо за ваш труд!

Ответить

7 лет назад

Thiternik, это ведь растительное масло, а оно бывает только в жидком состоянии, в отличие от сливочного :)
С говядиной тоже будет вкусно, но не мешало бы, добавить хоть немного какого жира, чтобы было еще и сочно ;)

Ответить

7 лет назад

ой спасибо Олеся.. я как то перепутала и прочитала растительное как растопленное. Наверное из за того - что по бессонным ночам оторватся не могу от вашего сайта :) жира нету - я добавлю чуть масла. Спасибо что ответили.

Ответить

7 лет назад

вот тут подумала - если жира нет и вместо молока жирные сливки добавить сойдет как гаррант сочности ? :)

Ответить

7 лет назад

Thiternik, так ни разу не пробовала. Может лучше тогда не сливки, а лука репчатого побольше натереть - лук обычно придает фаршу сочность.

Ответить

7 лет назад

спасибпо! всегда лук кладу в фарш - но про функцию сочности не знала :)

Ответить

7 лет назад

Приготовила по вашему рецепту. Мужу очень понравилось, всё слопал. Но на мой взгляд, тесто жестковато получилось, хотя все мне сказали, что так и должно быть. Спасибо за рецепт.

Ответить

7 лет назад

ммммням ням ням!!!! слушайте, у меня никогда еще не получались ТАКИЕ вкуснявые чабуречки!!! ток у меня их больше получилось))) аж 24 штуки)))

Ответить

7 лет назад

Готовила чебуреки первый раз. Получилось очень вкусно!!!! Спасибо! Буду радовать любимого.

Ответить

7 лет назад

Ну очень очень вкусные чебуреки!!! Готовить быстро и легко, тесто просто супер:) Еще с картошечкой делала, тоже очень вкусно. Спасибо большое, Олеся, за такую вкусноту!

Ответить

7 лет назад

Спасибо большое!!! Очень вкусно! Впервые готовила чебуреки - получилось просто супер! Пальчики оближешь! С нетерпением жду мужа с работы, потом обязательно и его вердикт напишу!)))))Спасибо Вам ещё раз!

Ответить

7 лет назад

Огромное спасибо хозяйке сайта, а так же участнику форума chela !!!!Первый раз в жизни у меня получились чебуреки как в чебуречной и не было масленного взрыва на кухне !Во время жарки включила электродуховку на 40 гр и поместила туда кастрюлю в которую складывала готовые чебуреки -так они остались горячими. Я рада ,что есть возможность учиться у других!!! Спасибо!!!

Ответить

7 лет назад

Специально зрегистрировалась чтобы сказать вам СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!! Столько раз пыталась сделать и не получлись достойные ,но с этим Рецептом все просто ВОЛШЕБНО.++++++10 Вся родня переделала после моей рекламы и все довольны , включаю бабушку. Кстати замечательно получаются с начинкой из сыра твердого+ помидорка+кусочек сл.масла

Ответить

7 лет назад

sovushka-sova, спасибо Вам за добрые слова! Рада, что понравился рецепт :)

Ответить

7 лет назад

Очень нежное, легкое, пластичное, хрустящее получилось тесто. Впервые пекла чебуреки и все получилось. Спасибо за рецепт. P/S/Муку брала из расчета:4 стакана по 200гр.

Ответить

7 лет назад

Спасибо за рецепт,очень вся просто и гениально))) Пойду готовить,как раз всё есть кроме водки) Порадую мужа))))

Ответить

7 лет назад

добрый день! на прошлых выходных делала:) все получилось просто восхитительно. спасибо вам огромное. правда. прочитав форум, в тесто добавила 2 десертные ложки водки, а в фарш добавила молоко. вобщем вкуснятина. моим родным понравилось, спасибо огромное еще раз. обнимаю и чмокаю

Ответить

7 лет назад

Спасибо за вкусный рецепт! Яоень часто готовлю чебуреки по Вашему рецепту и всеегда они получаются вкусными. Но я еще добавляю в них немного тертого сыра и тоненький кружочек помидора.

Ответить

7 лет назад

Вчера приготовила чебуреки - пальчики оближешь! Так приятно наблюдать, как муж караулит у сковороды новую партию чебуреков!!!!!!!!! Огромное спасибо за ваш сайт!

Ответить

7 лет назад

Приготовила чебуреки!!! Время занимают немного, зато эффект.... ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!! Не бойтесь готовить чебуреки. Это очень просто и сумасшедше вкусно. Мой муж, пробовавший это блюдо не в одном московском ресторане, сказал, что лучше не готовят нигде....Судите сами. А лучше -пробуйте!

Ответить

7 лет назад

Готовила чебуреки первый раз в жизни. Убедилась в который раз что изделия из теста (вареники, пельмени и т.п.) это не мое. Началось с того что вода разлилась по всему столу, пока замесила тесто уже ничего не хотелось, потом когда переворачивала они лопались и весь сок вытекал, в итоге получились жесткие. А изначально я соблазнилась на картинку так захотелось чебуреков!!! В чем моя ошибка? Многие рецепты я уже испробовала, получалоь супер.

Ответить

7 лет назад

Irusya+, если на столе трудно замесить тесто, замесите его в миске.

Ответить

7 лет назад

готовила по рецепту, а начинка получилась сыроватой, обидно! и еще: на сковороде некоторые из чебуреков вздулись=( что не так?

Ответить

7 лет назад

так вкусно) спасибо за рецепт! плохо только я столько наделала чебереков много,что за день не съедены они были, а на следующий день они уже не очень( надо было в морозилку.........

Ответить

7 лет назад

Я еще таких вкусных чебуреков нигде не ела!!! Честное слово!!! Муж теперь постоянно мне говорит: - ну когда ты еще приготовишь такие чебуреки?))) Мне, кстати, очень понравилось в них тесто, такое хрустящее))) Спасибо за рецепт!

Ответить

7 лет назад

Сделала чебуречки по Вашему рецепту. Получилось обалденно! Думала сына мой лопнет, 4 чебурека для семилетнего, наверное, многовато, но уж очень вкусно. Да и моя диета "погибла" под чебуреком. Только вот вопрос - у меня начинка долго не прожаривалась, может я фарша много клала? Хотя вроде все по рецепту. Подскажите, как правильно их жарить? Сколько масла надо? Заранее спасибо.

Ответить

7 лет назад

Чебуреки получились вкуснючие!!! Только вот фарша как в рецепте оказалось много, пришлось еще раз замешивать тесто. Во вторую порцию добавила немного тертого сыра - пальчики оближешь. Все домашние остались довольны. Кстати, чебуреки готовила впервые :-)

Ответить

7 лет назад

Спасибо огромное за рецепт!Долго искала!Тесто замесила в хлебопечке-сначала жидкость,потом соль.сахар растворить в ней ,затем раст.масло,мука сверху,сразу в хлебопечку просеять горкой..Просто замечательно !Эластичное,раскатывается очень тонко, просто воздушное!В фарш добавила тертые помидоры и для пикантности,на любителя,сырой лук на терке,можно добавить жареный лук,перец красный и черный,травы и приправы для фарша,вместо молока или бульона можно добавлять воду.Зимой,когда нет помидор-развести в воде(бульоне)томат.пасту.Ждем новых рецептов!Приятного аппетита!

Ответить

7 лет назад

а у меня почему то фарш не дошел до готовности (((((( не понимаю ((((((((((((((( а вот тесно получилось хорошее..не подскажите что делать с фаршем? спасибо

Ответить

7 лет назад

Спасибо большое за рецепт!!! Только что приготовила,получилось очень-очень вкусно)))

Ответить

7 лет назад

сегодня сделала чебуреки по вашему рецепту-получилось вкусно), но тесто получилось у меня очень твердое-еле раскатала)))наверное много муки я положила.... за рецепт спасибо)

Ответить

7 лет назад

У меня получилось не 8 как писали штук, а 32 штуки аж. Думаю тесто на 1 стакан муки замешивать буду в следующий раз. Вместо водки я замесила тесто на горячей воде (так кстати и мама моя делала). Для меня соли маловато оказалось, так что побольше ложить буду. А так вроде ничего. Но у мамы вкуснее :)

Ответить

7 лет назад

Большое спасибо за рецепт. Чебуреки получились очень вкусные.

Ответить

7 лет назад

очень хороший рецепт, у меня получилось с первого раза, правда я делала без водки)))

Ответить

7 лет назад

Огромное спасибо за рецептик!!!! Очень вкусно!!!

Ответить

7 лет назад

Здраствуйте чела что-то вы сами себе противоречите, в одном сообщении вы говорите: "чела 09 Нов 2009 11:49 Рецепт у вас не совсем правильный - сам чебуреками торгую. Сахар, водка, масло, минералка в тесто - бред.", а когда вас просят форумчаны оставить вас рецепт вы пишете: "чела 19 Мар 2010 14:00 рецепт теста для чебуреков Для теста набор продуктов также невелик: * 600 грамм муки (примерно 4 стакана); * 300 грамм теплой воды (чуть больше стакана); * чайная ложка сахара; * чайная ложка соли (без горки); * 4 столовые ложки растительного масла или 80 грамм маргарина, смальца (любого кулинарного жира). Для приготовления теста в теплой воде растворяем соль и сахар. Сахар кладем обязательно, тесто от него не будет сладким, а вот подрумяниваться будет лучше. Кстати, если у вас есть минеральная вода – отлично.." Так определитесь сахар, минеральная вода это "отлично" или "бред".

Ответить

7 лет назад

тесто отличное

Ответить

7 лет назад

Раньше никогда не готовила чебуреки.Увидела на Вашем сайте подробный рецепт и не удержалась!Готовить я очень люблю,поэтому получается все очень вкусно!Спасибо,Олеся,огромное!Я за год,что пользуюсь Вашим сайтом уже переготовила с него очень много блюд.Теперь для своей семьи будни я превращаю в праздники!!!Спасибо:)))

Ответить

6 лет назад

Чебуреки отличные! Готовила всего один раз, угостила маму с братом - штук 8.Парочка досталась мужу, а остальное съела сама.Боюсь готовить ещё - иначе умру от обжорства.

Ответить

6 лет назад

Я тоже чего-то не вкуриваю, к чему вообще водка в тесте. Как некоторые пишут, что она для корочки хрустящей - бред. Хрустящую корочку можно получить и без водки. Поясните, ну для чего все-таки водка? ))) Молоко в мясо - нннууу я бы не стала этого делать ))) В мясо для сочности ТОЛЬКО водичку! Чебуреки вообще мое любимое и коронное блюдо ))) И главный секрет сочных и хрустящих чебуреков - есть их надо с пылу с жару, прямо со сковороды. Если они полежат буквально полчаса и больше, то сок впитывается в тесто, они становятся внутри сухими, а тесто размокает - ни хруста, ни сочности!

Ответить

6 лет назад

Огромное спасибо Вам за рецепт, самые лучшие чебуреки , даже моему мужу понравилось , а ему тяжело угодить.

Ответить

6 лет назад

Большое спасибо за рецепт, чебуреки получились Настоящие, обычно у меня проблемы с тестом, а по этому рецепту просто идеальное получилось, я хоть и мясоед, а тут хотелось больше тесто есть, чем мясо, очень вкусно!!!

Ответить

6 лет назад

Очень вкусные чебуреки,большое спасибо за рецепт!!! Вчера готовила для своей семьи, ушли на ура, а сегодня мужу на работу вот жду комплементов.Спасибо!!!

Ответить

6 лет назад

Ну ооооочень вкусные чебуреки!!! Сочные!!! Совсем не сложный и быстрый рецепт приготовления!!! Спасибо!

Ответить

6 лет назад

Чебуреки просто бомба!!!!!!!!!!!!!!!!

Ответить

6 лет назад

сижу и лопаю чебуреки вкуснятина необыкновенная спасибо!!!!!

Ответить

6 лет назад

Спасибо большое за классный рецепт чебуреков. Правда я их делала только со свиным фаршем а место молока и бульона лила воду- на ваш рецептик почти 200 мл. Очень сочные получились. Desperate_Housewive - водка- для того, чтобы тесто, когда жарится, не впитывало лишнее масло.

Ответить

6 лет назад

Ой!Это просто шедевр очередной!!!!!!!!!Так вкусно и сочно!Я не успевала жарить!Они все расходились сразу.В следующий раз я замесила уже две порции и всё равно оказалось мало моей семье!!!Огромное спасибо за такие замечательные рецепты!!!!Здоровья и удачи ,вам Олесечка!!!

Ответить

6 лет назад

По Вашему рецепту получаются - суперские чебуреки! Каждый раз делаю, муж просто в восторге!!!!! Спасибо Вам за рецепт!

Ответить

6 лет назад

Сегодня приготовила чебуреки по вашему рецепту. Очень понравились. Вкусные.Моя семья с удовольствием ела, хотя еще те привереды. Спасибо за рецепт.

Ответить

6 лет назад

сделали вместе с мужем (он у меня любитель теста) чебуреки, по вашему рецепту,тесто хорошее.Я тесто сделала в хлебопечке всё по рецепту,немного в конце добавила муки,тесто не плыло и не разрывалось -за рецепт ОТЛИЧНО!

Ответить

6 лет назад

Отличный рецепт, получилось все очень вкусно. Я немного увеличила количество мяса, и у меня их получилось около 30 штук. На что муж привередливый и то стал есть.

Ответить

6 лет назад

После беляшей осталось немного фарша, решила сделать такие чебуреки. Моя мечта сбылась) получились сочные, хрустящие и оочень вкусные чебуреки! Спасибочки Олесечка!:)

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте.По вашему рецепту собираюсь делать чебуреки 2 раз в жизни, уж больно хвалят ваш рецепт), надеюсь это будет очень вкусно). Первый, когда делала, масло брызгало нещадно по всей кухне (огонь был маленький), делала в жаровне, крышку невозможно было открыть. Подскажите пожалуйста как быть? Может я что-то не так делаю? Крышку может быть вообще не надо закрывать?

Ответить

6 лет назад

_Liza_, чебуреки "брызгаются" если появляется даже маленькое отверстие, через которое может вытечь мясной сок - он и является причиной брызг.

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте Олеся! Готовила уже несколько блюд по рецептам с Вашего сайта, действительно все проверено на практике, все соответствует рецептуре и все получается изумительно вкусно. Сегодня приготовила чебуреки по Вашему рецепту, (до этого я делала заварное тесто), спасибо огромное, особенно за тесто, так легко и так вкусно, когда муж слопал 10 штук, я была в шоке, и решила зарегистрироватся поблагодарить Вас, спасибо огромное. Будем теперь готовить вместе, я очень люблю это дело.)))

Ответить

6 лет назад

ksuchka, спасибо большое за теплые слова :) Рада, что Вам у нас понравилось :))

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте, Олеся!Сегодня приготовила чебуреки по Вашему рецепту, но начинка была из капусты.Чебуреки получились очень вкусные, сочные, мягкие и хрустящие.Начинки из капусты мне не хватило и я решила попробовать пюре(свекровь как раз сварила на кануне).Вот с этой начинкой у меня ничего не получилось, картошка вывалилась из чебурека в сковороду, чебуреки были какими-то толстыми и тонули в растительном масле.Я думаю,может картошка тяжелая?Объясните, пожалуйста, в чем была моя ошибка?Заранее спасибо.

Ответить

6 лет назад

Отличный рецепт! Чебуреки получились замечательные! Спасибо большое!!

Ответить

6 лет назад

А у меня к сожалению получились не такие красивые чебуреки, как у вас=( тесто получилось твердое после жарки и нетонкое, а толстое, как поджаренный вареник=( что я сделала не так?

Ответить

6 лет назад

Чебуреки,СУПЕР!!!!Огромное спасибо Вам Олеся!Частенько пользуюсь рецептами с Вашего сайта,радую своих мальчиков и госте.

Ответить

6 лет назад

Шикарный рецептик!!! У меня получились вкуснючие чебуречки. Спасибо большое. Переготовила половину с этого сайта. Лучшего пока не нашла, да и вряд ли существует сайт, лучше этого!!!!

Ответить

6 лет назад

Рецепт просто класс!! Самое главное тесто получается эластичным, никаких проблем.. Пока я лепила чебуреки, муж их жарил, вот так в двоём мы управились очень быстро!!

Ответить

6 лет назад

Если можно тоже хочу предложить рецепт теста для чебуреков. Теста получается много. Можно использовать сколько нужно а остальное заморозить до следующего раза. Хуже не станет. Зато это тесто очень вкусное получается. В одном литре теплой воды вспенить одно яйцо. Потом добавить соли.( На этой стадии кому много теста не нужно можно располовинить смесь воды с яйцом. Масла соответственно тоже меньше добавить) Теперь подсолнечное масло 0,5 литра и замешиваем не очень тугое тесто. Порядок именно такой. Вода,яйцо,соль,масло,мука. Немного тесто отдохнет и лепим чебуреки. Фарша я кладу немного. Чебуреки тоненькими должны получаться. Ну вот как то так. Может кому пригодится. Правда очень вкусно получается. Олеся у вас замечательный сайт! Я сегодня первый раз у вас и уже кое что приготовила. Спасибо огромное!

Ответить

6 лет назад

До знакомства с этим сайтом несколько раз пыталась готовить чебуреки, но всегда они получались с жесткой корочкой. Зато эти чебуреки просто замечательные, уже не раз их готовили и каждый раз мои мужчины ( муж и 2 сына) в восторге от них. Большое спасибо за вкусные чебуреки!

Ответить

6 лет назад

Впервые жарила вчера чебуреки!!! Получились очень вкусные. Огромное спасибо, Олеся, за такой замечательный и главное простой рецепт!!!

Ответить

6 лет назад

Очень вкусные чебуреки получились вот только укроп добавила в фарш зря а так простой и вкусный рецепт. Мои мужчины смели в момент..

Ответить

6 лет назад

Я в жизни не ела столь вкусных чебуреков! Тесто просто обалденное. Ну казалось бы - вода и мука... Олеся, спасибо за открытие секретов этих простых рецептов. Не первый раз готовлю по ним - и котлеты, и перцы фаршированные, и чебуреки, все что мы едим с самого детства - получается просто великолепно! Браво!

Ответить

6 лет назад

Благодарю от леца всех разведёных мужчин Германии! Немного прилепал к тесту но в остальном всё палучилось !

Ответить

6 лет назад

rezept prosto nahodka.spasibo

Ответить

6 лет назад

A 8 lozhek masla ne mnoga?I mozhno li ispolzovat olivkovoe maslo???

Ответить

6 лет назад

Тесто делала без водки(не было)получились всё равно очень вкусные!!!!Побаловала семью)))2 порции разошлись за пол часа))) Очень просто и быстро!Спасибо,Олесенька!!!

Ответить

6 лет назад

Подскажите,пожалуйста,на сколько по времени оставлять тесто?

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, действительно очень прост в приготовлении, но, если можно, несколько комментариев, итак - сначала положительные моменты : тесто действительно очень хорошее, эластичное, к рукам не прилипает, фарш с молоком тоже не плох, а теперь отрицательные стороны: почти все до единого треснули и сок вытекал, из-за этого(учитывая что лопнули с первой закладки) во фритюре образовалась черная накипь, которая изрядно портит внешний вид, опять же из-за трещин сок вытекает и получаются очень сухие(пробовала и толще тесто делать и фарша поменьше класть, и воздуха что бы не было, так же пробовала закладывать разными сторонами и пробовала сразу же после закладки переворачивать что бы полностью были в масле - ничего не помогло, всеравно сок вытекал, и надо сказать трескали только в центре, не один не пускал сок по шву. Теперь о вкусовых качествах - тесто получилось хрустящим, я бы сказала даже твердым (что кстати очень удивило учитывая его эластичность и мягкую консистенцию), но абсолютно не соленым , однозначно соли надо больше, фарш полностью прожаривался, но только не знаю почему, то ли из-за небольшого количества, то ли из-за того, что внутрь попадало масло. Получилось не вкусно и жестко. Не понравились не горячие, не остывшие. Зря потратила время и продукты. Очень жаль, польстилась на картинку, думала что уж точно будут, как те, что продаются. Но за рецепт всеравно спасибо ибо "опыт сын ошибок трудных..."

Ответить

6 лет назад

sokviksok ...странно,что у вас так получилось.К примеру у меня чебуреки вышли потрясающими.Ничего не трескалось,сок не вытекал и твёрдыми их просто грех назвать вышли в меру хрустящими,остыв стали мягкими.Если Вы всё правильно делали то видимо просто планеты не так сошлись))))

Ответить

6 лет назад

Впервые захотела приготовить чебуреки-вдруг попросила дочка.Открыла первый же сайт и попала сюда.Приготовила почти все по рецепту.После первых трех ...пришлось зарегистрироваться:)) и сказать спасибо автору рецепта.Все прекрасно и изумительно! Сомневалась насчет толщины теста.Решила сделать первую порцию (в сковородке)-муж и дочь смели влет.Смотрите сами на свой вкус после первой жарки.Сейчас придет сын-сделаю горячими ему ну и себе-хоть поем,а не попробую.:)) Красивенькие.Ровненькие.Свеженькие.Слюнки текут!!!!Не вдаюсь в подробности -что для чего,просто согласна полностью.Единственное,вместо молока налила воды.Кстати,и фарш был из курицы-бедер и грудки (у меня он остался от фаршированных перцев). Да,и важно:по этому рецепту получилось ровно 15 штук. Спасибо!Приятного аппетита!

Ответить

6 лет назад

Спасибо за рецепт,тесто просто супер. Мой муж не очень любил чебуреки из за теста и вчера ворчал зачем я столько много делаю, но когда их пожарила он почти все съел и сказал что обалденно.Тесто мягкое, ниодин не треснул, начинка сочная. Обязательно поделюсь с другими.

Ответить

6 лет назад

Это очень вкусно!Тесно просто превосходно!посмотрим как оценят мальчики, но мне очень нравится.Спасибо!

Ответить

6 лет назад

Добрый день, Олеся! У нас с любимым, из этого количества продуктов, получилось аж 20 штук!!!! Это самые вкусные и сочные чебуреки, которые мы когда - либо ели! Спасибо, Вам, за наш вкусный ужин!

Ответить

6 лет назад

Кроха-Кисичка, спасибо за такие теплые слова :)))

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте! Постоянно беру здесь рецепты, смотрю комментарии, но сама только сейчас решила зарегистрироваться. чтобы сказать спасибо.. Огромное спасибо за Ваше доброе дело.. Я сегодня сделала чебуреки, умяли сразу, и тесто , и фарш получились очень вкусные.. Так держать!

Ответить

6 лет назад

Елена, спасибо большое за Ваши теплые слова. Мне очень радостно от них :)))

Ответить

6 лет назад

Я, как юная, начинающая хозяюшка, тоже хочу отписаться. Сегодня на обед приготовила Ваши чебуреки, получились-просто объедение! Мама сказала, что даже она никогда не готовила настолько вкусных чебуреков. Представляете, как приятно? Спасибо Вам, Олеська, огромнейшее. Рецептик просто изумительный! Делала всё по рецепту, единственное что не получилось, это тесто на столе, вода растеклась, но я не отчаялась, замесила всё в тазике. Тесто получилось волшебным. Хоть фигурки с него лепи. Хотя кое-что осталось для меня загадкой. Для чего водку в тесто добавляют? Может следует его в любое тесто добавлять, раз оно таким вкусным получается?

Ответить

6 лет назад

Спaсибо за рецепт,всё полулось очень вкусно,даже дочь которая не очень любит мясо просила ещё. Большое спaсибо за такой хороший сайт.

Ответить

спасибо огромное за рецепт! сделала хоть и из муки первого сорта и вместо водки положила коньяк, а вместо фарша мясного пюре с зеленью - всё равно получилось очень вкусно. так как тесто не хватило на всю начинку, то сделала ещё, а коньяк добавить забыла и чебуреки получились уже не пупырчатые, но всё равно вкусные. затем кончилась начинка и я сделала начинку из тыквы для мантов. манты получились толстоватенькие но очень мягкое тесто. так что плюс в том что не разваливаются. очень рада что забрела на этот сайт и зарегистрировалась здесь!

Ответить

5 лет назад

Сегодня первый раз решила сделать чебуреки. Сделала по вашему рецепту, только начинка была из куриного фарша (какой был дома) и тоже получилось очень вкусно и сочно, аж сок тек по рукам :-)))))) Спасибки огромное за рецепты! Вот жду мужа, он оценит! Но я уверена ему понравится! Всего вам хорошего!

Ответить

5 лет назад

Sdrasti oe4n klassnie sait. Hotel sprosit noshöt muki, kakie rasmeri stakanow nu toest jomkast kakja na skoka gram ? Ja prosta po profesie powar ho4u poprobiwat etat recept o4en obashaju 4ebureki delal ushe mnoga po fsjakim receptam, prosta mne 4eut trudna wigadat skoak w gramach eti washi stakani esli re4 idot o 200 gramowich to fsjo ponjatno :)

Ответить

5 лет назад

Myxa2, 200 граммовый стакан.

Ответить

5 лет назад

Здравствуйте Олеся! Мне очень понравился Ваш рецепт, я хочу приготовить чебуреки по Вашему рецепту. У меня единственный вопрос: А возможно ли приготовить тесто и фарш с вечера и поставить все в холодильник, а на утро приготовить чебуреки и пожарить? Не испортится ли от этого вкус теста или фарша? Заранее благодарна за ответ:)

Ответить

5 лет назад

+Мариша+, можно. Только тесто заверните в пищевую пленку или положите в пакет.

Ответить

5 лет назад

Спасибо большое за совет;)

Ответить

5 лет назад

Спасибо за рецепт! Вчера сделала чебуреки точно по рецепту. Готовили вместе с мужем. Действительно получилось оч вкусно! Из данного количества продуктов сделали 20 чебуреков диаметром 20 см. А вот фарш еще и остался (клали по 1 столовой ложке). Реально ушло грам 400. Обожаю Ваш сайт! Спасибо за то, что вы есть!!!!!

Ответить

5 лет назад

natulechka, спасибо Вам! Мне очень радостно от Ваших теплых слова :)))

Ответить

5 лет назад

Чебуреки просто прелесть...готовила впервые, но получились, как у профессионала...вот решила часть их заморозить в сыром виде...как лучше это сделать и как потом готовит?

Ответить

5 лет назад

Делала все строго по рецепту. Первый раз делала такое тесто. Тесто было очень эластичным и хорошо раскатывалось. Получилось просто объедение! Водка действительно придала тесту хрустящность. Совет:тесто делайте посоленее. Я добавила 2 щепотки соли- маловато было. Так что беру рецепт в копилочку! Огромное спасибо от меня и мужа! Весь вечер лопал чебуреки.:)

Ответить

5 лет назад

Спасибо!!!! Рецепт восхитителен!!!!!!!! Всем безумно понравилось)))

Ответить

5 лет назад

Олеся спасибо вам большое за рецепт,получилось просто отменно!Всегда все кладу по вашим пропорциям,и всегда получается,и главное получается ооочень вкусно.Ваш сайт просто супер.

Ответить

5 лет назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусные, красивые и ароматные чебуреки получились!)))

Ответить

5 лет назад

Олеся, спасибо огромное за рецепт! Я впервые решилась на приготовление чебуреков, почему-то мне казалось это весьма трудоемким занятием, но благодаря вам, мои сомнения рассеялись! Чебуреки получились просто замечательные, мурчала вся семья, а свекровь даже попросила рецепт! Кстати, водку я не добавляла, но результатом абсолютно довольна!

Ответить

5 лет назад

Спасибо за рецепт! Сделала из одной свинины, но очень-очень вкусно!!!!!

Ответить

5 лет назад

Спасибо за рецепт! Чебуреки получились превосходные! Мужу очень понравились!

Ответить

5 лет назад

Жарила чебуреки впервые в жизни. Все сделала, как написано - чебуреки получились очень вкусные - дети лопали (даже сынулин, который вообще ничего не ест). Муж заворчал, что на рынке вкуснее, но почему-то пять штук умял в один присест)))) Мне понравилось, спасибо!

Ответить

5 лет назад

Чебуреки супер!!!!!

Ответить

5 лет назад

Помогите кто-нибудь!!! Ну почему у меня чебуреки при жарке лопаются???!!! Уже миллион рецептов перепробовала, ничего не помогает :)

Ответить

5 лет назад

Олеся спасибо за рецепт! Он как всегда точен) Только что приготовила чебуреки строго по рецепту: чебуреки получились очень вкусные и сочные. 18 штук. Но почему то некоторые протекали, большинство нет.... От чего это происходило, понять не смогла.. Возможно не стоило так усердно нажимать вилкой, может микро трещены появлялись? ;) жарить конечно лучше во фритюре, когда чебурек полностью погружен в масло)

Ответить

5 лет назад

Второй раз в жизни готовила чебуреки. В первый раз неудачно, получились суховаты и не хрустели. По этому же рецепту - просто класс! Я сама была в восторге от них, и хотя была не голодна, когда пробовала - слопала за милую душу! Муж только попросил чуть поострее фарш делать, но это предпочтения. Я, кстати, добавила еще кавказскую приправу в фарш с кориандром, где-то четверть чайной ложки. Большое спасибо за рецепт!

Ответить

5 лет назад

Спасибо за рецепт!!!!!!Пекла сегодня чебуреки, просто супер, тесто эластичное, не рвется, очень очень вкусно, теперь всем буду советовать, попробуйте не пожалеете!

Ответить

5 лет назад

Олеся, большое спасибо за рецепт! Первый раз готовила чебуреки и у меня всё получилось! Очень вкусные, муж в восторге! Всё что я готовила с Вашего сайта получается великолепно!

Ответить

5 лет назад

Это мои первые чебуреки!!! Очень вкусно! Тесто шикарное получается, очень эластичное, нежное, "послушное". Начинка очень сочная (я добавила стакан молока), а тесто хрустящее (вместо водки добавила спирт))). Даже не ожидала такого результата!! Правда, как у неопытной чебуречницы, были и трудности ))). При замесе теста случилась паника, т.к. еле словила воду с маслом )))), поэтому в следующий раз буду замешивать в миске. Сильно спешила, поэтому не очень тщательно и тонко раскатывала тесто, а надо обязательно как в рецепте 1-2 мм. И жарить, как уже говорили, лучше во фритюре. На второй день вкусно, но не хрустят))) Олеся, спасибо большое! Теперь и я умею готовить вкусные чебуреки!!!

Ответить

5 лет назад

Здравствуйте!Спасибо огромное за рецепт очень понятно и на первый взгляд не сложно.хотелось уточнить сколько милилитров в стакане?в моем 180 у моей мамы 250.будьте добры,подскажите.я только начинающий поваренок.заранее благодарна.

Ответить

5 лет назад

спасибо за рецепт! тесто очень хорошее, но пропорции...фарша получилось в два раза больше чем теста. что я неправильно сделала?

Ответить

5 лет назад

Первый раз в жизни делала чебуреки. И получилось!!!!!!!! Тесто просто супер!!! На самом деле мягкие и хрустящие))) Единственное, как кто то уже писал выше, фарша намного больше, поэтому пришлось делать чебуреки два дня подряд, но мои мужики не обиделись)))) Олеся, спасибо Вам большое!!!!!!!!

Ответить

5 лет назад

Олеся, спасибо за рецепт! Очень хочется чебуреков!!! Если можно, уточните пожалуйста, стакан у Вас для муки и воды скольки граммов? У Меня стакан на 250 мл. Заранее благодарна

Ответить

5 лет назад

Елена, раньше я мерила стаканом 200 мл, в новых рецептах стараюсь указывать вес в граммах. В одном моем стакане 100 г муки.

Ответить

5 лет назад

Олеся,я люблю чебуреки и готовить их училась по книгам..делала много разных видов теста и с водкой, и с маслом подсолнечным,и пельменное с яйцом,но этот рецепт действительно лучше всех!у меня получились легкие и самые правильные чебуреки..Фишка теста в том,что оно без яиц..Спасибо Вам огромное за то,что делитесь своими кулинарными достижениями и учите нас готовить ВКУСНО!!!

Ответить

4 года назад

Перепробовала много рецептов чебурек, этот тепепрь мой любимый :) Только водку не добавляю. Еще не подводил, ооочень вкусные, спасибо вам огромное!

Ответить

4 года назад

Очень вкусно. а я то думала, что с тестом "не дружу", но так подробно описано, что просто не возможно что-то начудить. Спасибо большущее)))

Ответить

4 года назад

Попробовал приготовить - внуснотень. Правда водку жалко было в тесто бухать, был подарочный "Байкал", и честно говоря, не чувствовалось его присутствие в готовом блюде... Так что водку все-таки лучше внутрь)) А так спасибо большое, домашние оценили.

Ответить

4 года назад

Делала сегодня свои первые чебуреки) сама в шоке от результата - и вкусные, и красивые, и даже с пузырьками на тесте мммм)) молодой человек сьел за раз 3 штуки, а остальное забрал с собой на работу)) мне практически ничего не осталось) однозначно буду делать лишь по вашему рецепту!

Ответить

4 года назад

Спасибо за рецепт! Без особых усилий получились очень вкусные и красивые чебуреки!

Ответить

4 года назад

Спасибо большое за рецепт" сейчас приготовила чебуреки, тесто получилось необычайно мягкое, хорошо раскаталось, тонко главное! Корочка золотистая, румяная, чем-то похоже на слоеное тесто. Буду баловать сегодня мужа чебуреками)) Спасибо!!!

Ответить

4 года назад

Олеся, подскажите, а для какой выпечки еще можно использовать это тесто? Спасибо!

Ответить

4 года назад

Здравствуйте,вчера приготовил чебуреки по Вашему рецепту,ну просто обьедение,очень нежное тесто.Спасибо большое.

Ответить

4 года назад

Олеся, спасибо огромное за рецепт))) Чебуреки - просто сказка. Любимый пост не сблюдает - ему сделала со свининой. Сама я пощусь и к тому же вегетарианка, поэтому только наслаждаюсь эстетически))) Но все равно классно))) Спасибо тысячу раз)))

Ответить

4 года назад

Добрый вечер! Спасибо за рецепт теста! Чебуреки у меня сегодня особенно удались!

Ответить

4 года назад

Здравствуйте, сегодня попробовала испечь чебуреки по Вашему рецепту, получились очень вкусные!!!Я еще дрожжей в тесто добавила (1 чайную ложку), так чебуреки очень пышные получились, и вместо молока добавила сметану, очень вкусно!!! Спасибо за такой прекрасный рецепт. Хотела еще фото загрузить, но не знаю как это сделать.

Ответить

4 года назад

Доброй ночи!Почитав многочисленные комментарии, впервые решила приготовить чебуреки по Вашему рецепту, результат превзошел все ожидания. Муж очень избирательный в еде, был просто в восторге. Спасибо Вам огромное и дальнейших творческих вдохновении.Фарш делала из конины с добавлением бульона и тесто получилось отменное.

Ответить

4 года назад

Получилось очень вкусно спасибо

Ответить

4 года назад

Спасибо большое за рецепт,очень вкусно получилось. Вместо водки я добавила 1 ч.л яблочного уксуса и немного разрыхлителя. Тесто получилось хрустящее и пузырчатое,но при этом мягкое. Начинку можно сделала сырно творожную, тоже очень вкусно.

Ответить

4 года назад

Я готовила также первый раз в жизни, все получилось просто отлично, моя семья в восторге, очень понравились. Спасибо большое за рецепт!!!

Ответить

4 года назад

Сегодня делала чебуреки по Вашему рецепту, только водки дома не оказалось, по этому делала без нее, а в фарш еще чесночка положила, получилось вкусно, спасибо за рецепт!

Ответить

4 года назад

Спасибо за рецепт - очень вкусно)))) только тесто у меня получилось такое что очень тяжело раскатывать - не знаете почему? может мало или много чего-то добавила?

Ответить

3 года назад

C тестом не очень хорошо дружила всегда, но чебуреки получились настолько вкусными, а тесто..тесто просто словами не описать, я в жизни такой вкуснятины еще не пробовала и муж очень доволен. Спасибо большое за Ваш сайт, я всегда нахожу что-либо полезное для себя.

Ответить

3 года назад

Делала эти чебуреки уже много раз и вот решила оставить комментарий, очень вкусные, сочные внутри и хрустящие, всем рекомендую этот рецепт. Олесе спасибо в очередной раз))))

Ответить

3 года назад

Никогда не думала, что смогу сама приготовить чебуреки, так как такое тесто не получалось, а по Вашему рецепту с первого раза всё получилось просто и очень вкусно!=) Мужа за уши не оттащить было! =) Спасибо огромное за рецепт, ведь похвала мужа и Ваша заслуга!=)

Ответить

3 года назад

Первый раз готовила чебуреки!!!!! Это супер рецепт!!! Спасибо за рецепт,а главное его легкость !!!!!!

Ответить

3 года назад

В этом рецепте главное то,что они вообще не лопаются.... и не вытекает сок.. Класс.. Жарю чебуреки только по этому рецепту... Спасибо большое Олесе..

Ответить

3 года назад

Тоже огромное спасибо Олесе за замечательный рецепт. Все получилось с первого раза, очень сочные, хрустящие. Чуть-чуть его изменила- тесто поделила на кусочки и каждый раскатывала отдельно(просто мне так удобней) Сделала на пол рецепта- получилось 6 полноценных, вкуснейших чебуреков! Спасибо за рецепт!

Ответить

3 года назад

Галчёнка, на здоровье ;))

Ответить

3 года назад

Замечательный рецепт! такое вкусное тесто! очень часто готовлю дома! ну просто обалденно вкусно! :) Спасибо за рецепт!

Ответить

2 года назад

Ваше описание расходится с видео. Вам не икается от моей жены? Муку высыпать не на стол, а в посуду, тесто закрывать не салфеткой, а пленкой. Пока одни неприятности - испачкали всю кухню и испорченное настроение на весь день!

Ответить

2 года назад

Карпинтер, видео к другому рецепту чебуреков.

Ответить

2 года назад

Я нахожусь в интересном положении. Токсикоз закончился и вчера на работе меня осенило, что хочу чебуреков. Взяла рецепт с этого сайта (т.к. очень его люблю). Сразу же закралось сомнение по поводу водки в тесте. Могу себя отнести к категории поварят со стажем и прекрасно знаю, что спирт при готовке испаряется. Поэтому после некоторых колебаний было-таки решено водку добавить. В тесто влюбилась как только подошла его перемешивать в первый раз. Такое нежное, ровное, эластичное. Влюбилась. В общей сложности перемесила тесто 4 раза. Нажарила чебуреков (получилось штучек, наверное, 11. Сразу не посчитала, а потом у мужа не спрашивала, сколько он съел). Съела 2 чебурека. А часа через 2,5 какое-то странное головокружение, прям земля из под ног уходила. И мне сразу же вспомнились чебуреки. Начала винить себя за то, что ела чебуреки на водке, не дай Бог до малыша дойдёт. В-общем, больше я их не ем. Лежат такие вкусные и аппетитные, а я слюну глотаю. Хочется. Логический разум подсказывает, что водки в тесте при жарке совершенно не осталось. Да и была там всего 1 чайная ложечка. Но вот переживания за малыша всё-таки на первом месте. Так что эти чебуреки доест муж, а следующие сделаю Ваши "Крымские" и вот там наемся от души. Мужу безумно понравились. Он ел и аж глаза закатывал (для меня это лучший знак. Он у меня очень привередлив в еде). Так что за рецепт огромное спасибо. Очень вкусные, красивые и пузырчатые. И, действительно, масло в тесто практически не впиталось (именно поэтому я и решила делать с водкой. А-то вспоминаю некоторые чебуреки, как их кусаешь, а тесто маслом вплоть до мяса пропитано).

Ответить

2 года назад

yalexandrina, это от впечатлительности голова закружилась :) Но для будущей мамочки быть впечатлительной - это нормально ;)

Ответить

2 года назад

Олеся, огромное спасибо за ответ, ещё раз за рецепт и вообще за Ваш сайт. Я здесь постоянный гость. Всё-таки для ещё большего успокоения спрошу у Вас, водки ведь в готовых чебуреках нет?

Ответить

2 года назад

yalexandrina, в готовых чебуреках однозначно нет никакого алкоголя и даже немека на него ;) Если разобрать подробнее то мы используем всего 1 ч.л. водки на 4 стакана муки и почти на 1,5 стакана воды - водка в этом кол-ве воды и муки уже растворилась и ее невозможно почувствовать. Тесто после вымешивания оставляем полежать - за время вылеживания даже это малое кол-во алкоголя начинает выветриваться. После жарки даже намека на алкоголь не может быть. Я бы даже давала такие чебуреки маленьким детям, но нельзя, т.к. по другим соображениям, до определенного возраста, чебуреки для них тяжелая пища.

Ответить

2 года назад

здравствуйте! подскажите пожалуйста, а сколько чебуреков получается из такого количества продуктов как указано в рецепте? спасибо) а еще хочу присоединиться к отзывам и поблагодарить Вас за сайт! Я тоже, как и многие, не умела готовить до замужества, но с Вашим сайтом страх "что же делать, я не умею ничего кроме яичницы готовить" исчез навсегда! Это лучшая и самая удобная кулинарная книга, всегда можно найти что то, подходящее именно твоей семье, и все в одном месте. Спасибо Вам большое за труд!

Ответить

2 года назад

Ваши чебуреки просто волшебные!!!Огромное вам спасибище за рецепт!Готовлю уже не первый раз и всегда все отлично выходит!

Ответить

2 года назад

Все для чебуреков в качестве начинки используют фарш. Но это же не правильно, ну не было у азиатов мясорубок! Давно ищу рецепт чебуреков из мелкопорубленного ливера (сердце, печень, почки и т.д.) ел такое в Казахстане в 70-х, а больше нигде не встречал. Очень вкусно. Дайте рецепт, умоляю :)

Ответить

2 года назад

Спасибо большое за прекрасный рецепт!!! С первого раза все получилось и очень очень вкусные чебуреки. Тесто идеальное, работать с ним одно удовольствие! Советую также всем этот рецепт. Спасибо большое еще раз за рецепт!!!!

Ответить

2 года назад

Когда катаешь тесто, оно эластичное, но после жарки мне не понравился его вкус. Точнее я не такие хотела чебуреки. Помню бабушка пекла большииие и когда кусаешь чебурек,он был очень мягким,переваливался из стороны в сторону. Эти на сковороде почему то раздулись, нет, они не жесткие,но мягкости пропитанной соком нет. Стоять могут в сковородке.

Ответить

2 года назад

Unique Blondie, может зависеть от типа муки - она бывает разная.

Ответить

год назад

Чебуреки готовлю только по этому рецепту))) Просто объедение))) Спасибо, Олеся!

Ответить

год назад

Зарегистрировалась на сайте чтобы сказать огромное спасибо за рецепт. Я первый раз готовила чебуреки и сама заводила тесто (никогда ничего не стряпала, не было необходимости).
Чебуреки получилось просто объедение ;)) в фарш добавила молоко, поэтому начинка была сочной. Тесто тонкое и хрустящее ;))
Семья в восторге съела первую порцию и мне пришлось заводить вторую порцию теста.
Оказалось все легко и быстро! А главное вкусно ;))

Ответить

год назад

Вкусняшка_я, на здовровье!)))

Ответить

11 месяцев назад

Здравствуйте, Олеся ! Чебуреки получаются очень вкусные, готовила уже много раз. Всем родным и близким очень нравятся. Вчера угощала ими свекровь со свекром. Они в восторге. Мне больше нравится добавлять в начинку сметану, а не молоко. Она получается не такая жидкая, не растекается и тесто хорошо заклеивается. А еще я не советую делать тесто на столе. У меня в первый раз когда делала все полилось на пол вместе с мукой и растительным маслом. С тех пор я тесто делаю в широком блюде с поднятыми бортиками. Очень удобно и стол отмывать не надо. Спасибо Вам за хороший рецепт!

Ответить

11 месяцев назад

Спасибо большое за рецепт. Первый раз делала чебуреки. Все удалось, только тесто получилось сладковатым) , для каких целей сахар кладется??? т.к. в следующий раз хочу без сахара сделать.

Ответить

Чебуреки домашние от AlenaSaratov AlenaSaratov