Чебуреки домашние
13
343
-
Ванильный Экстракт для Тортов, Десертов и другой Вкусной Выпечки
3 5 0 Легкий -
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
15 33 9 Легкий -
Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки
13 28 3 Легкий -
Пасха творожная "Три шоколада" без яиц
25 53 16 Легкий -
Обалденный Пирог без Весов и Миксера за 5 Минут
23 47 0 Легкий
Сложно ли приготовить вкусные, румяные чебуреки с сочной мясной начинкой в оболочке из хрустящего пузырчатого теста!? Чебуреки по этому рецепту получаются именно такими! Уверенна, что все домашние оценят чебуреки, которые, к тому же, проще простого приготовить в домашних условиях!
Тесто для чебуреков не простое, а с секретом! В тесто добавляется водка, что делает тесто пузырчатым и хрустящим. А за счет того, что готовое тесто нужно оставить на некоторое время вылежаться, клейковина набухает и тесто получается очень мягким, эластичным и хорошо раскатывается.
Чебуреки получаются очень вкусными. Мягкое и, одновременно, хрустящее тесто, и сочная мясная начинка! Вам обязательно понравятся домашние чебуреки по моему любимому рецепту!
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| мука | 4 стакана |
| растительное масло | 8 ст.л. |
| соль | 2 щепотки |
| сахар | 1 ч.л. |
| вода | 1+ 1/4 стакана |
| водка | 1 ч.л. |
| Для начинки | |
| свинина | 300 г |
| говядина | 300 г |
| молоко или мясной бульон | 0,5-1 стакан |
| лук репчатый | 1 шт |
| зелень петрушки, укропа | |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить тесто.
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша.
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко нарезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать.
Приятного вам аппетита!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Смотрите также
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Чебуреки"
tusya 
Елена 
whal 
kejt 
Skarlet 
Dinulja 
Galynka 
Miroslavna 
финочка 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
4 года назад
Здравствуйте, Олеся ! Чебуреки получаются очень вкусные, готовила уже много раз. Всем родным и близким очень нравятся. Вчера угощала ими свекровь со свекром. Они в восторге. Мне больше нравится добавлять в начинку сметану, а не молоко. Она получается не такая жидкая, не растекается и тесто хорошо заклеивается. А еще я не советую делать тесто на столе. У меня в первый раз когда делала все полилось на пол вместе с мукой и растительным маслом. С тех пор я тесто делаю в широком блюде с поднятыми бортиками. Очень удобно и стол отмывать не надо. Спасибо Вам за хороший рецепт!
4 года назад
Спасибо большое за рецепт. Первый раз делала чебуреки. Все удалось, только тесто получилось сладковатым) , для каких целей сахар кладется??? т.к. в следующий раз хочу без сахара сделать.
2 года назад
Готовила по этому рецепту чебуреки второй раз (первый был по другому рецепту). Не получилось вообще, к сожалению. Тесто было просто кошмарным,липкое, не раскатывалось, стягивалось, это просто жуть была. В первый раз по другому рецепту было отлично все...
9 месяцев назад
Олеся, подскажите, а мясо берется сырое или отварное? Извините, если вопрос глупый, просто ни разу не пекла и не готовила такие блюда.
9 месяцев назад
Тигруся, спасибо за вопрос 
Мясо для чебуреков сырое -в виде фарша мясо готовится быстро, а за счет выделяющегося мясного сока, внутри чебурека, получается сочная мясная начинка. К фаршу иногда добавбляют немного водички, чтобы образовывалось побольше вкусного и ароматного бульончика))
Фотоотчеты к рецепту
AlenaSaratov
2 октября 2014 г.
5 лет назад
Зарегистрировалась на сайте чтобы сказать огромное спасибо за рецепт. Я первый раз готовила чебуреки и сама заводила тесто (никогда ничего не стряпала, не было необходимости).
Чебуреки получилось просто объедение ;)) в фарш добавила молоко, поэтому начинка была сочной. Тесто тонкое и хрустящее ;))
Семья в восторге съела первую порцию и мне пришлось заводить вторую порцию теста.
Оказалось все легко и быстро! А главное вкусно ;))
5 лет назад
Вкусняшка_я, на здовровье!)))