Драники (картофельные оладьи)

Объедение, пальчики оближешь... По вкусу мне напомнило как в детстве в деревне мне бабушка в печке готовила драники.. вот Всем советую, главное не пережержать на сковородке и не пересушить..

Ответить

Часто готовлю драники, только картофель пропускаю через мясорубку вместе с кусочками сырого свиного сала (немного), потом добавляю 1-2 яйца, пару ложек сметаны и жарю. Очень вкусно, только успевай готовить!

Ответить

А ещё добаляю репчатый лук и зелень.У нас в Белоруссии все делают так.Очень вкусно.

Ответить

попробовал драники, где картошку тёрли на крупной тёрке хрустящие симпатяги были)) только вот не не могу припомнить было-ли яйцо обязательно попробуйте сверху корочка внутри нежные

Ответить

Главное при приготовлении драников картофельных, чтобы вкус картофеля не перебивался вкусом муки и других ингридиентов.

Ответить

Попробуйте натертый на мелкой терке картофель хорошо промыть водой, вымоется лишний крахмал, от которого драники быстро "черствеют". Отожмите промытую массу через мелкое сито, добавьте в нее пару сырых яиц, мелко натертый лук и нежирную сметану по собственному вкусу, посолите и поперчите. Жарить как обычно, но не на очень горячей сковороде. Можно и немного свежего сала, пропущенного через мясорубку, добавить, кто как любит. Придумали в мужском коллективе лет 15 назад. Теперь все наши знакомые промывают картофельную массу. Приятного всем аппетита! :)

Ответить

Еще в привиденный рецепт драников обязательно надо добавить 3-4 столовые ложки молока, тертый на мелкой терке лук и чеснок, а так же соду на кончике ножа. Все это подарит драникам новый вкус и воздушность.

Ответить

Попробуйте драники по такому рецепту: очень вкусно.Картофель натереть на мелкой терке (желательно на пластмассовой, ибо от металлической картофель быстрее темнеет), к нему натереть чеснок, вбить яйца (на 5-6 картошек 2 яйца), посолить, поперчить, размешать в однородную массу и жарить. И не надо никакой муки и лука!!!

Ответить

а я додаю трошки майонезу тоді вони залишаються світлими.

Ответить

это фирменное блюдо моего папы! Он готовит драники с творогом... Тесто то же самое, только делается отдельно творожная смесь: Творог(в зависимости от количества картофельного теста) + яйцо, и соль по вкусу. Выкладывете на сковородку тесто из картофеля затем творог и снова тесто (только не много, а то сильно "пухлые" будут) Попробуйте оч вкусно!

Ответить

Я делаю точно также только добавляю еще чеснок, мне так больше нравиться.

Ответить

Dobryj den ! a ja esche gotowlju dranniki s farschom mmmmmm obédenie

Ответить

ny , vot , esche i okazalos , chto ti ,Olesya, iz Minska!!!! znachit mi ZEMLYACHKI! bezymnie retsepti, molodets!

Ответить

Олеся, спасибо большое за Ваш замечательный сайт! Он для меня как для начинающей хозяйки бесценнейшее подспорье! Не знаю, что бы я без Вас делала!))) Привет из Минска!

Ответить

С детства росла на дырунах, как называла драники бабушка... И всегда они у неё были обалденные! Недавно попробовала похожие в ресторане "Фламинго" во Львове. Объедение! Таяли во рту!!! А другая бабушка готовила с подсоленным творогом, как описывала "вика"... А ещё я очень люблю дыруны с пельменным фаршем внутри! Очень сочные! Попробуйте! (Знакомая из Белоруссии их готовила и называла "Колдуны", по форме напоминали пирожки, а не оладушки, но... форма не меняет содержание!)Очень вкусно и сочно! :)

Ответить

Я ети драники ела бы каждый день!!!

Ответить

Вчера делала эти драники, очень вкусно. Но из детства помню, дедушка (он Белорус) делал такие драники, но блинами. Тесто делал чуть пожиже, добавляя молоко, и размазывал его по сковороде. Ели горячими, клали на блин масло, отщипывая края от блина, макали в это масло оч. вкусно.

Ответить

А я в драники добавляю еще тертый кабачок. Рецепт тот же, только плюс чистится кабачок (семочки можно не доставать, они перетрутся). Сливается вода, добавляются остальные ингридиенты. Кабачок дает такой обалденный привкус!

Ответить

Согласна с Викой, драники с творогом очень вкусно, а так же с брынзой. Попробуйте.

Ответить

А драники должны быть немножко сыроватые в серединке? или я недодержала их на сковородке :(

Ответить

А я в драники добавляю немного лимонного сока, тогда они не темнеют.

Ответить

Здравствуйте все! Спасибо, за прекрасный сайт! Я делаю драники с мясом внутри. Для этого сначала на сковороду выкладываю небольшие лепешечки картофельной массы (как в рецепте), затем вилкой кладу в сереину каждой лепешечки сырой фарш (как на пельмени, только немного водички нужно добавить, чтобы был пожиже). Фарша нужно 1/5 количества картофеля. Фарш примять, чтобы был вровень с лепешечкой. Затем небольшим количеством картофеля "замазать" фарш и тоже вилкой или ложкой немного примять. Все жарить на небольшом огне с двух сторон. Драники получаются толстенькие (1см). Надеюсь, Вам понравится.

Ответить

Драники у нас любят, но тереть на терке картофель и, особенно, лук довольно хлопотно. Я купила блендер. Теперь измельчение овощей занимает секунды, притом картофель долго не темнеет, особенно если добавить столовую ложку майонеза. А лук, измельченный в блендере не горчит, как после терки, так как острые ножи разрезают, а не "раздирают" нежные клетки лука. У кого есть возможность купить блендер (или измельчитель), - очень рекомендую! Теперь для меня драники - не проблема. Чего и вам желаю.

Ответить

Никогда не готовила и не ела драники) Очень быстро потерла картофель на терке, лук в блендере, в приготовлении оказались просты, а по вкусу замечательны. Очень понравилось есть со сметаной. Олеся, большое спасибо за рецетп, Вы прямо меня выручаеете, не надо голову ломать, что приготовит, а надо просто открыть сайт )

Ответить

Спасибо за такой простой, но очень замечательный рецепт! Сейчас приготовила драники и съела целую тарелку. Очень вкусные!

Ответить

Драники обожаю с детства. Меня на лето вывозили в деревню к бабушкиной сестре в Белоруссию.У соседей была большая семья и каждое утро, в русской печке они готовили драники. Большие, ароматные, очень вкусные. Я сбегала от бабусей и с детской непосредственностью ходила в гости по утрам. Выросла и всю семью приучила к драникам, даже как только появились электротёрки, тут же из-за них купила. Драники у меня на столе не гостят, они у нас живут.

Ответить

Сегодня впервые готовила это блюдо.Очень вкусные, только я натерла картофель на крупной терке. Картофель получился поджаренным и очень вкусным. Спасибо за рецепт.

Ответить

Я картофель тру на крупной тёрке и отжимаю с него сок - намного вкуснее.

Ответить

Начиталась я тут.........пойду тоже приготовлю)))) (слюнки уже текут)))

Ответить

Ну вот уже и приготовила))) Действительно вкусно!!! Я брала половину картошки,побоялась что не получатся или не понравятся,но результат порадовал!!! Завтра для мужа еще приготовлю)))

Ответить

а нужно ли отжимать лишний сок картофельный, его многовато выходит, в каком то другом рецепте читала, отжимают.Очень красивые на фотографии драники. Завтра буду готовить. Спасибо за рецепт

Ответить

Олеся спасибо за ответ.

Ответить

А я делаю так: надираю картофель на терке или на мясорубке, и сразу добавляю немного горячего молока, а потом только все остальное, т.к. молоко сворачивает крахмал и драники становятся нежными на вкус и цвет. Рекомендую, попробуйте!!!

Ответить

Драники прилипают к сковороде (причём пробовала жарить на трёх разных сковородках - Тефаль, Цептер и ещё какая-то). Может что-то нужно ещё добавить к рецепту?

Ответить

Я всегда драники без муки готовил, и без яйца, и без лука... просто картофель перемалываем на мясорубке, желательно очень быстро - иначе потемнеет (а добавление майонеза, на мой взгляд вкус ухудшает...), потом, как обычно, выкладиваем на сковородку, обжариваем с двух сторон. Жарить до твердой корочки!!!!!! Но вот дальше - происходит самое интересное! все дряники складываем в глиняный горшок (специально купил), сверху (ни в коем случае не послойно - так каша получится) - кладем хороший такой слой сметаны, немного петрушки, и ставим в духовку минут так на 15 градусов на 100. Корочка станет мягкой. Потом достаем - и наслаждаемся (когда впервые приготовил - целую кастрюлю съел (горшок еще не купил)) А вот еще рецепт - от друга моего, что в немецком ресторане поваром работает. Перемалываем картофель в блендере - чтобы был мелкий, как каша. Вот тут то нужно и крахмал отжать и муки добавить и яйцо. Честно: я не представляю, как он это делает - хитро, с помощью двух ложек, но он обваливает все это дело в панировочных сухарях. Жарит все это дело до темной такой корочки. Сам не готовил - но в его исполнении - бесподобно! нежнейшие.

Ответить

Я готовить практически не умею, поетому была бы очень рада ответу: Когда я буду картошку тереть и в миску складывать, она не потемнеет? или натертый картофель класть в воду??? Ответьте пожалуйста, а то я чтото ничего не понимаю!!!

Ответить

Как белорус со шляхетскими корнями в третьем поколении, имею право поделится секретами драников. Хочу подытожить всё сказанное. Прежде всего, надо твёрдо уяснить себе, что сырой натёртый картофель, как исходный и оснвной ингридиент драников должен сохранять свой основной мотив вкуса и не перебиваться всякой ерундой. Совершенно неприемлемы для драников следующие продукты: -мука, которая перебивает их вкус, дрпники теряют сочность, получаются русские блины. -чеснок. У него слишком резки запах и он не гармонирует с драниками. - майонез. Это искуственный, наиболее вредный продукт, которого надо избегать. Недаром итальянцы в своей кухне его и кетчуп вообще не знают. В отношении яйца тоже не всё однозначно. Дело в том, что излишнее количество белка делает драники плотными, а следовательно исчезает их сочность. Вместе с тем желток улучшает их вкус и цвет, что очень ценится у "товарищей". Гомогенность драникам придаёт крахмал. И если его убрать, то они стант сухими и исчезнет тянущаяяся контистенция. Допустимо немного сметаны, но это уже на любителя. Жарить драники лучше всего на чугунной сковороде с толстым дном. При этом она должна быть обоженна. Такие сковорода ещё сохранились в белорусских деревнях и на хуторах. Поверхность их должна быть покрыта блестящей тонкой чёрной плёнкой, которая образуется от сгоревшего масла. Эта плёнка образуется годами. Именно на такой сковороде получается самая хороща корочка. Подсолнечного масла жалеть не надо. Слой масла должен быть на дне миллиметра 3. Для драников хорошо подойдет картофель "Сантэ" голандской селекции, который у нас уже несколько лет хорошо аклиматизирован в Беларуси. Он глубоко жёлтого цвета и изумительного чипсового вкуса. Чтобы картофель не темнел необходимо добавить продукт,который содержит аскорбиновую кислоту, либо какую-то другую кислоту. Я обычно тру на мелкой тёрке 1 луковицу. Лук придаёт драникам особый вкусовой оттенок. Можно добавить чайную ложку лимонного сока, но лук помоему предпочтительней. И так приступаем. Очищаем 5-6 больших клубня, натираем их на мелкой тёрке (никаких мясорубок. Натираем большую луковицу,добавляем соль по вкусу, 2 желтка, всё вымешиваем, закрываем миску крышкой, т.к. от воздуха картофель потемнеет. Ставим сквороду на выше средний огонь, нагреваем её,наливаем растительное масло. Ещё раз перемешиваем фарш, пробуем его на соль. Лучше не досолить, т.к. в процессе жидкость испаряется. Сцеживаем лишнюю жидкость через жрушлаг. Ни в коем случае не выбрасываем осевший крахмал. Перемешиваем фарш и ложкой накладываем его на хорошо разогретую сковороду в виде округлых оладьев умеренной тлщины. Не забывае во время приготовления всякий раз перемешивать фарш, т.к. крахмал отстаиваится. Накрываем крышкой и жарим как кому нравиться. Слишком долго драники жариться не должны. Оюычно до румянной корочки, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Каждую изжаренную порцию драников проливаем растопленным сливочным масдлом. Во первых у него изумительный сливочный вкус, а кроме того драники не слипаются между собой. Можно конечно потом потушить их в гусятнице в духовке, но я думаю, что это лишнее, т.к. лучшее враг хорошему Всё. Приглашаю всех к столу. На столе вкуснейшее белорусское топлёное молоко, сметана. В ииску со сметаной окунается драник и затем извлекается и потребляется на своей тарелке, запивая при этом молоком. По моим сведениям наш "батька", который родом из нашей Могилёвской области заказывает своему повару именно по такому рецепту драники и может съесть их целую гусятницу, запив при этом литром молока. Посмотрите какой наш президент здоровый, а как он играет в хоккей. Не то, что некоторые. Приятного аппетита форумчане.

Ответить

А я для драников натираю картошку, добавляю яйцо, соль, чуть перца и все. Никакой муки!!!

Ответить

Очень вкусно!! Спасибо за рецепт!! :)

Ответить

Драники ето супер!!!! Только перец там совершенно лишний. А сок надо отжать и добавить не много теплого(не кипячениго!!!) молока.Хотя сколько кулинаров- столько и ньюансов. Отличный саит. Спасибо.

Ответить

ой, а правда,что картофель можно в блендере сделать? А в любом блендере или должны быть спец. насадки?Так меня убивает натирание картошки(и пальцев вместе с ней) час на терке... ЗЫ. У меня блендер с чашей сверху и с краником. В чаше такая вертушка с ножами и несколько режимов: быстрый,средний,медленный и точечный.Но насадок других нет кроме ножей этих.

Ответить

спасибо,Олеся за ответ. Я в блендерах абсолютно не разбираюсь:) Может кто нибудь подскажет хороший функциональный блендер? Мы тогда с мужем купим. Не хочется покупать лишь бы что. Если честно,только ради картошки и драников!!!!

Ответить

Картошка начала темнеть сразу, едва попадала с терки в чашу. В итоге пекла из массы грязного цвета. Мы с мужем даже есть их не смогли, вспоминая это. Жаль. Помню, наша соседка пекла драники почти каждый день и мы их все обожали! Но картошку с луком она натирала на крупной терке.

Ответить

что,совсем так плохо получилось? Я даже,если честно,внимания не обращаю темнеет картофель или нет. В результате все равно получаются красивые и вкусные драники. Картошку я тру всегда на мелкой терке. Так всегда готовила моя мама и бабушка и все знакомые. Хотя на крупной тоже,слышала,делают. Но это уже наверно несовсем драники.

Ответить

Возможно была плохая картошка. На картинке тесто да и цвет самих драников выглядят намного аппетитней!

Ответить

Мы всей семьей Драники очень любим. Только лук не любим и его привкус. Поэтому делаю без лука и на крупной терке. Тогда точно вкус картофеля хорошо чувствуется, и ощущаешь его когда ешь.

Ответить

Я живу в Литве и хочу поделиться литовским рецептом кугеля. Натираем картошку на терке (по желанию на мелкой либо на крупной), солим, перчим, разбиваем в смесь яйцо хорошенько перемешивая после перекладываем это все в форму для запекания, затем заливаем картофель молоком и ставим в духовку примерно на 40 минут при температуре 180 градусов. Когда кугель будет готов желательно сверху смазать сливочным маслом. Подавать со шкварками или со сметаной.(можно посыпать зеленью) Олеся что скажете о таком рецепте?

Ответить

Фотографиям получившегося продукта НЕ верьте!!! Получается вот так: Со сметанкой: http://sv.fizteh.ru/tmp/DSCN3163.JPG Поближе: http://sv.fizteh.ru/tmp/DSCN3164.JPG

Ответить

Ай-ай, Сережа... Сочувствую. И главное - искренне верю Вам, у Вас именно так и получилось. А Вы никогда не слышали поговорку про плохого танцора, которому сапоги жмут? :)

Ответить

Хотя... только теперь подумалось, что Вы хотели пошутить ) Принимается. Мужчина у плиты - это, как правило, домашний гений. Если снисходит :) Но все бывает впервые. И яичницу моего мужа на 8 марта я вспоминаю со слезами умиления и досады одновременно - вроде Ваших драников ))

Ответить

Не знаю не знаю у меня получились драники прям как на картинке аппетитные и вкусные))))))))))))))))))

Ответить

Что то у Сергея не то получилось.Я сделал всё как написано в рецепте,и получились как на картинке.Ну мне кажеться какой то остроты в них нет,а так очень вкусно.

Ответить

Сделала сейчас эти драники..( не получились... очень чувствуется вкус сырой картошки... Вообще не вкусные ..( Может я конечно что-то не так сделала...(( Так обидно! (картошку и лук измельчила в труху просто! в блендере...)

Ответить

А я сделала сейчас эти драники и мой сын сказал-''Мама,как вкусно-мммммммммм'' вот так. Спасибо Олеся за сайт,за рецепты доступные,за пошаговые фотки!!! Сейчас готовить только в радость!!!

Ответить

Моя мама всегда их делает, мы их очень любим! Вот только мы еще чеснок туда добавляем - получается очень пикантно) Один мой знакомый их дрянники называет :D

Ответить

да, а еще без лука делаем)

Ответить

Спасибо за рецепт! Драники получились очень вкусные, особенно со сметанкой:)

Ответить

А я картофель и лук натерла на мелкой терке , добавила яйцо, муку и сметану. Получились очень даже вкусные драники. А выглядят вообще фантастически. Спасибо! Спасибо!

Ответить

Я вообще не умею готовить ... Никогда и не пробовал , но тут сидя дома мне приспичило сделать мое самое любимое блюдо - драники. Впервые в жизни почистил картошку, комбайном размельчил , сделал все в точности как в рецепте, и получилось как на картинке ( даже лучше , т.к. на картинке нет того запаха от которого у меня живот начинает жить своей жизнью) .. в общем спасибо большое за рецепт,чувствую мама сейчас придет и сядет от удивления..

Ответить

Попробовал рецепт, но по-своему: 6 молодых картофелин, 1 луковица, 2 яйца и 2ч. ложки подсолнечн. масла(в фарш). На чугунную сковороду - 2 столовых ложки растит. масла - и всё! В результате: 1)Sergeyv, конечно, пошутил, 2)не прилипают, хотя надо переворачивать своевременно, 3)чтобы хорошо прожарились,надо держать каждую сторону 3-5мин и делать их поменьше, 4)закрывать крышкой не обязательно, 5)фарш получается жидковатым, но не сливал - просто, сделал один общий итоговый блин. Делал драники в перв. раз, хотя кулинарный опыт есть(и есть даже своё фирм. блюдо). Поэтому, всем спасибо, а особенно - bygel: классный коммент, да и рецепт, конечно, тоже(правда, немного сытноват).

Ответить

Сейчас делаю драники, почитала коментарии - конечно, ни какой муки! bugel просвятил насчет желтков. Бум знать.В следующий раз так сделаю.

Ответить

Маленький секрет. Чтобы натёртый картофель не потемнел, добавьте в него кроме тёртого лука ещё ложку сметаны. Дерунчики получатся нежными, золотистыми и не посинеют, когда остынут.

Ответить

Спасибо за рецепт - очень вкусно и, оказывается, быстро! А я раньше боялась браться за драники, потому что, казалось, это очень долгий процесс.

Ответить

Приготовила драники сегодня впервые по картинке)С каждого рецепта по чуть-чуть взяла..сделала так, 12 крупных картофелин на мелкой терке, 2 яйца, 2 ст.л. муки, соль, 1,5 ст. сметаны, 1 луковица..действительно не темнела картошка, токо поверхностно, как размешаю опять, белый становится, как и подобает. Жарить одно удовльствие! Быстро и легко переворачиваются...токо вот не помню, какие на вкус они должны быть(давно ела), но для 100 % в духовку засунула...на час наверно...но дети съели за милую душу и муж тоже! Мне хватило 5 штук, чтобы наесться. Но трека эта..брр. все пальцы на правой руке изранены(( около 40 минут терла, кошмар! Вот токо из-за этого сложность готовки( Блендер обязательно куплю или может кто и подарит, скоро праздники, Ди рождения, юбилей)

Ответить

1,5 ст.л сметаны...не подумайте, что стакана)) Получилось как на картинке! Точь-в-точь!

Ответить

Спасибо вам огромное!!!Очень вкусно!!!Даже мой муж стал готовить по вашим рецептам)))

Ответить

Пожарила, сейчас муж придёт, будем пробовать.С виду очень даже няма..

Ответить

Мужу понравилось,мне тоже,Олеся спасибо за рецепт!!!!

Ответить

я раньше делала всегда на крупной тёрке, теперь интересно попробовать как на мелкой. ещё я в драники добавляю базилик. по поводу того какие продукты перебивают вкус картофеля, какие нет - какая разница. ведь в результате вкусно получается

Ответить

У меня мама постоянно измельчает картофель для драников в комбайне!Быстро и руки целы!

Ответить

Вы знаете, а мне больше нравится без муки. С мукой они более "тугие" получаются.

Ответить

Олеся, спасибо за рецепт, получились точно как у вас фото.Очень нежные.Теперь хочу попробовать с фаршем внутри.

Ответить

У меня комбайна нет(. А темнеет картофель или нет-какая разница?Ведь главное-вкус!!!) Картофель тру на крупной тёрке,добавляю яйцо,дольку чеснока через пресс,соль. Тру на терке немного сыра и иногда совсем немного колбаски(тоже на терке) любой. И чайную ложку муки. Обжариваю с 2 сторон! Вкуснотища!!!

Ответить

Приготовила по вашему рецепту.Только пришлось 6 столовых ложек муки добавить ( а то жидккий фарш был). Все получилось,как на картинке,но семья съела не с особой охотой.Какой-то вкус сладковатый получился,не смотря на лук,перец и соль. Возможно,это зависит от сорта картофеля...Но мы не привыкли к сладким драникам...Мой вышенаписанный рецепт нашей семье больше по душе... Хотя и этот не плох,если с детства привыкнуть или просто настроится на что-то новое)

Ответить

Hmmm poluchililisi ocheni jirnimi, i sovsem ne pohojimi na Olesini dranniki. Da i na vkus ne ocheni, silno chuvstvovalosi siraya kartoshka. Nu da ladnoi, poprobuyu eshe raz, mojet poluchitsya :)

Ответить

Всем привет! Олеся, спасибо за рецепт! Я как раз сегодня Милому решила драники приготовит, но точно не помнила, как. Ваш рецепт немного доработала в своем стиле, т.к. люблю добавлять травы типа орегано и базилик, очень вкусно получаетса :) А еще могу посоветовать добавить в тесто немного тмина, вкус от этого у самой картошки не портится, а даже придается какой-то классний аромат. Главное, не переборщить :)) А еще сделала их на мелкой терке и тоненкими - получились хрустящие. Совет тем, кто не уверен, хорош ли в драниках чеснок - я добавила его отделно в сметану и подала в виде соуса. получилось здорово!

Ответить

У меня нет блендера и комбайна, на тёрке долго и небезопасно. Я измельчаю картофель для драников в соковыжималке. Сок с крахмалом и мякоть получаются в разных ёмкостях. Я всё соединяю вместе. А тем, кто сливает лишний сок или отделяет крахмал - думаю, очень удобно. Олеся, спасибо за сайт. Пользуюсь - очень нравится. Приятно удивлена, что Вы из Белоруссии. Я живу в г.Череповец Вологодской области, но раньше жила в Жодино. Горячий привет землякам!!!!

Ответить

А я вместо муки добавляю манную крупу. Драники получаются более воздушными. Как человек с белорусскими корнями, готова за драники душу продать =)))))

Ответить

Драники это первый мой рецепт из многообразия ваших. У меня получились темного(серого) цвета. Картофель темнем моментально.Поэтому внешний вид не вызывал аппетита. Съела только благодаря сметане.

Ответить

Олеся,спасибо за рецепт и за сайт!!! Сегодня приготовила, оч понравилось))Только по конец картофель потемнел и несколько штучек получилось сероватыми...

Ответить

Я наконец-то купила кухонный комбайн с теркой для драников,чему безумно рада. Уже делала драники 2 раза. С фаршем внутри. Получились румяные и с корочкой. Муку я добавляла,тк мне больше с мукой нравится,чем без. Правда,какое все-таки чудо этот комбайн!Я редко раньше готовила драники только из-за того,что не любила тереть картофель на терке. В комбайне натереть 5 крупных корофелин занимае 2-3 минуты! И еще раз спасибо за рецепт!

Ответить

Попробовала натереть картофель в блендере. Мрак. Крахмал отделился и стёк по стержню блендера, прилип ибо самый натуральный клей. То, что осталось без крахмала-ужастная серая масса. Вообщем, в блендере точно не стоит натирать СЫРОЙ картофель. Чревато.

Ответить

всегда делаю,очень люблю этот рецепт и вкусно очень)

Ответить

Мне очень нравились драники... в гостях, ресторане... так как тереть картошку руками... бррр...ногти жалко. Белорусские корни, наверно, свое берут, целая деревня у нас была - Микашевичи, как папа рассказывал :)А тут я купила комбайн с насадкой для драников Так что впечатлений очень много... Первое - муку я положила и поняла - что этого делать не надо было, просто комбайн в такую муку картошку перетер, что там было полно сока (читай воды), что надо было бы лишний сок слить, но я не знала, в следующий раз буду умнее. Я давно люблю готовить и экспериментировать со специями, может быть, кому-нибудь будет интересноо... - жареный чеснок или даже чуть поджареный - издает очень специфический запах, мне лично он кажется резким и противным - к картошке лучше всего подходит укроп, лук, - мука, даже в небольших количествах, забивает вкус картошки - такие специи как - лавровый лист, гвоздика, мята, шалфей, орегано - усиливают и "облагораживают" вкус картошки... Это общие впечатления А конкретно... Тут bygel 11 Feb 2009 16:13 писал (а) - майонез. Это искуственный, наиболее вредный продукт, которого надо избегать. Недаром итальянцы в своей кухне его и кетчуп вообще не знают. Такое может написать только человек, не знающий в корне азы кулинарии... Начнем с майонеза... может не совсем по теме, но я думаю, что может быть это интересно будет... Любой человек может прочитать, хотя бы в википедии, что такое майонез и как его делают Классическая итальянская заправка состоит из одной части уксуса и трех частей оливкового масла, а мойонез - из того же самого плюс желток, являющийся эмульгатором ( то есть если с желктом всбить молоко и масло, то они образуют однородную смесь), потом туда можно добавлять специи, горчицу, или вместо уксуса лимонный сок. Так что когда советуют употреблять поменьше майонеза - в основном это за счет того, что это достаточно высококалорийный продукт (за счет содержания растительного масла), но не более того, но называть его - "наиболее вредный продукт, которого надо избегать" - это перебор, точно... И про кетчуп... соус из помидоров придумали тоже итальянцы... другое дело что в этот томатный соус добавлять - и из чего его делают современные производители... Но если взять качественную томатную пасту, развести ее со специями, ну и соль, сахар, уксус (или лимонный сок, гранатовый) я, например, часто добавляю в самодельный кетчуп резаные мелко маринованные огурчики или чеснок, свежую зелень петрушки Причем, по моим наблюдениям, именно вкус "кетчупа" томатной пасте придает орегано Я каждый раз по-разному делаю соус, и все всегда спрашивают - а что ты положила в него? Не хотела так много писать, но просто возмутила безграмотность и безапеляционность

Ответить

Это хорощий рецепт, готовил очень много драников, но вот что я понял опытным путем, это то что муку в них лучше не добавлять, особенно если плохая картошка, лук белорусы всегда добавляют, но я это делаю редко, а вот то что один товарищ написал по поводу добавления чеснока, то я не согласен, это национальный украинский рецепт дерунов, и на мой взгляд драники от этого только выигрывают, если не переусердствовать и не добавить чересчур много

Ответить

я люблю делать драники с начинкой, особенно с шампиньонами, мелко порезанными и обжаренными с луком, это самое вкусное блюдо для меня, особенно если сверху укропом немного

Ответить

Наконец я купила картофель, который не темнеет. Обязательно буду пробовать вновь, а первый раз у меня был неудачный.

Ответить

Спасибо - вкусный рецепт. Однако, я слил сок с протёртой картофельной массы - думаю, что без слива сока получилось бы хуже, кстати - сок полезен - так что его можно выпить...

Ответить

Я тоже из Минска! Живем в районе м. Спортивная. Я очень рада, что мы с вами, Олеся, земляки! Спасибо Вам, за ваш чудесный сайт! За то, что в каждый рецепт вы вкладываете душу! Благодаря Вам, я научилась вкусно готовить!!! СПАСИБО!!! Всего Вам самого доброго!!!

Ответить

по поводу сливать-не сливать картофельный сок...сливать однозначно,жидкий фарш растекается по сковороде образуя вокруг"бахрому",которая обгорает и загрязняет масло,оставляя черные вкрапления в последующих дарунах.

Ответить

Добрый день! Подскажите пожалуйста: сколько дранников получается с этого рецепта? Заранее спасибо! Сайт просто замечательный!!!

Ответить

Попробовала испечь парочку драников с луком и мне не понравилось...решила поэспериментировать-добавила кинзы(достаточно много),сыр,итальянских специй...В итоге-объеденье!Сами драники от зеленой кинзы стали пестрыми,а от сыра приобрели нежный вкус!

Ответить

Драники готовлю давно, жена их просто обожает. Но я жарю их толстенькими, а потом обязательно тушу в казанке. Залив при этом драники зажаркой с лука, морковки и куриного мяса.Только нужно добавлять немного води. Получаются нежные-во рту таят.

Ответить

Вот уж не думала, что простое белорусское блюдо - драники - вызовет столько дискуссий. Поэтому, хочу еще добавить некоторой информации к размышлению. 1. Даже не всегда зависит от сорта картошки скорость ее потемнения. Очень много зависит от почвы и от добросовестности производителей. Какой бы вы сорт не купили, если он вырос на торфяной почве и было добавлено излишне удобрений, то картофель будет бытро темнеть, давать много сока, да и вообще, даже если отварить, он будет не рассыпчатый, а водянистый. Поэтому всегда спрашивайте, где выросла картошка. Да и по внешнему виду тоже сразу ясно - как ни мой картошку с торфянника, она все-равно черная сверху будет. 2. Я очень люблю экспериментировать. Мои самые удачные эксперименты были с добавлением в драники топинамбура (примерно 50/50) - получается сладковато, но любителям сладких оладушек типа дрожжевых понравится. Или драники с морковкой. Только с ней нужно осторожно - много положите - будет не вкусно. Ее надо маленькую морковинку на вышеописанный рецепт. Пробуйте - наслаждайтесь. P.S. "Драники" просто из топинамбура получаются сладкими и их очень любят дети. А вот если из картошик драники получаются сладкими, то это может значить, что картофель слегка подмерз

Ответить

вот сидим и всей семьёй перевариваем )) Олесенька! очень вкусно ! благодарю! тяп ляп и готово, а сыта вся семья )))) !!! вкуснотища!!!!!!! обожаю драники !!!!

Ответить

Я хотя и не белорус, но очень люблю драники. Причем постоянно экспериментирую. Советую попробовать добавить в "тесто" немного (исключительно для аромата) чернушки (её ещё называют "черный тмин" или "калинджи"). Я обозвал их "драники по-восточному". Все, кого бы я не угощал, говорят: "просто изумительно". Важно: "драники по-восточному" обязательно должны быть нежными!

Ответить

купила картофель нового урожая,не потемнел вообще! драники получились отменные!!!!очеень вкусно!!

Ответить

а я муку вообще не даю и не ламаются при жарке.

Ответить

Сегодня нажарила драников. Сок от картофеля отжала, остальное точно по рецепту. Получилось очень вкусно. За 2 часа была съедена огромная тарелка!)) Теперь готовить их буду только так. Спасибо!

Ответить

Большое спасибо за рецепт! Драники получились очень вкусными=)

Ответить

У нас с мужем семейный диссонанс*) Он обожает драники,а я ненавижу их готовить*)Может,поэтому у меня они никогда толком не получались.Но сегодня очень хочется его парадовать,внимательно прочла все советы,спасибо,буду стараться)

Ответить

Все получилось: вкусно, просто, быстро! Спасибо, Олеся! Благодаря Вам приготовление пищи для меня перестало быть "повинностью", готовлю теперь с удовольствием!

Ответить

Олесенька, спасибо за такой вкусный рецептик!!!!! До этого делала была картошка темная, а с луком просто отлично!!!! А Вкус!!!!!!!!!

Ответить

Какая я безрукая, но даже у меня получились драники. Большое спасибо за рецепт. Теперь буду пользоваться Вашим сайтом всегда.

Ответить

А у нас в семье драники готовят по очччень банальному рецепту - трем картофель, отжимаем ненужный сок, добавляем измельченный чеснок, соль, перец и жарим на растительном или сливочном масле. Получается обалденно вкусно! Мне кажется, это самый лучший способ приготовления, хотя для сравнения пробовала готовить и по правильному рецепту, но на мой взгляд все остальное - лишнее. Всем рекомендую! Буду признательна, если кто-нибудь поделится впечатлениями:)

Ответить

А мука обязательна?

Ответить

Анима! На 100% согласна с Вами - просто потертый на мелкой терке сырой картофель + соль + перец (ну и по желанию чеснок) - мне кажется, это самые лучшие драники. Всегда так готовил мой папа, ну и, соотетственно, теперь и я. Муж тоже любит именно такие драники, я его приучила. Только один нюанс - есть их все же лучше горячими, так как, полежав, они немного темнеют.

Ответить

Я новичёк в приготовлении пищи. Вчера решил освоить это нелёгкое дело. Приготовил макароны с тушенкой. Сегодня решил приготовить дранники и попал на этот сайт. Драники для первого раза получились вкусными. Почистил 8 картошек среднего размера, 1 маленькую луковицу. Потер на мелкой тёрке. Добавил немного сметаны, горячего молока, столовую ложку муки, и 2 домашних яйца. Получились красивые, поджаристые драники. Завтра сделаю ещё что - нибудь вкусненькое.

Ответить

Я вот сейчас впервые приготовила драники)) Правда, сначала меня напугали комментарии по поводу, что сложновато натереть картофель на тёрке..но я с пятью огромными картофелинами справилась за 5-7 минут...на мелкой тёрке...и все пальцы целы... так что зря боялась))) Сок отжала, два яйца, луковицу, чесночка дольку и две ложки муки...ну и брынзы)) Получилось вкусно, но не так красиво(((точнее не такие воздушные, а тоненькие и по краям хрустящие... Может от этого можно избавиться, если муку не добавлять??))

Ответить

Спасибо огромное за рецепт, получилось отлично, как на картинке и очень вкусно!!! К стыду своему я никогда их не ела ничего о них не знала, а муж попросил приготовить и благодаря вашему форуму моя семья осталась довольна! Огромное спасибо Вам, Олеся!!!

Ответить

Приготовила сегодня по желанию любимого драники по вышеуказанному рецепту. Готовила их первый раз. И каково же было мое удивление, когда я попробовала первый готовый и он оказался на удивление вкусным!!!!! Я просто в восторге от рецепта. Правда, для нежности я добавила 4 столовые ложки теплого молока. Получилось просто объедение. Жду с нетерпением любимого с работы, чтобы накормить!!! Большое спасибо за рецепт!)))))

Ответить

Всем поварятам!!! Чтобы продукт не приклеивался при жарке к сковороде - надо предварительно хорошо разогреть (чугунную) сковороду, затем влить на неё подсолнечное масло и через минуту можно жарить всё , что пожелаете!

Ответить

Ко всему выше перечисленого в рецепте я добавляю натертый сыр и ветчину. получается очень сытно.

Ответить

Це блюдо в нас на Львівщині називаєтьсчя тертими пляцками. І дійсно до тертої бульби ( картоплі) не добавляється ніяка мука. Колись, ще в давнину, коли у всіх були п`єци ( пічки), де випікали хліб, а кухні були покриті блятами ( це спеціальні перекриття на кухні з чавуну, на яких варилася їжа), моя бабуня випікала такі пляцки на цих блятах і без жодної олії. Вони мали дуже специфічний колір і неперевершений смак. такі пляцки бралися руками або руками рвалися на кусочки і вмакалися в сметану домашню. Оце було блюдо! До сих пір памятаю їх смак... На жаль цивілізація вбиває все і всіх!

Ответить

У меня бабуля еще ложечку кефира кладет) такая вкуснятина! Спасибо!

Ответить

Сегодня в первый раз буду пытаться сделать. Надеюсь, моему мужу понравится.)

Ответить

Только что пожарила этих оладушек!!! Красота какая получилась, и вкуснятина!!! Спасибо, Олесечка, за ваши старания, за любовь к кулинарии и за все-все-все прекрасные рецепты! :)

Ответить

Драники получились замечательные-румяные,внутри мягкие и нежные.картошка не темнела,видимо сорт такой попался.вкуснятна!! :)

Ответить

попробовала сегодня драники... но чуть напутала с мукой. получились оладушки с картошкой. интересный вкус получился. муж оценил.

Ответить

Рецепт просто восхитительный, а я думала-почему мои драники не такие вкусные...оказывается секрет в мелко натёртом картофеле и луке. я до этого делала все на крупной. спасибо!

Ответить

Олеся, скажите пожалуйста, а тесто должно быть житкое? По фото видно,что оно житкое,но у меня не такое.

Ответить

Спасибо большое за рецептик, все получается очень вкусно и домашним нравится! :) Только я делаю немного по другому. Я картофель натираю на крупной терке, добавляю 3 столовых ложки муки и две чайных ложки сметаны, получается очень вкусно и нежно :) И оладьи формирую руками, а не ложкой :)

Ответить

Живу в Беларуси!!!!!!!!! Драники -блюдо№1!!!! Супер еда!! А еще готовлю так: режу лук,морковь тру на крупной терке и пассерую на подсолнечном масле, добавляю вареное яйцо, также тертое на крупной терке.Солю,перчу,перемешиваю! -это для начинки!!!!!!!

Ответить

драники с дества обожаю до беспамятства) после многих экпериментов поняла, что лучше всего они получаются без муки и яиц, и обязательно с тертым луком..в общем, не класть муку - это самое главное

Ответить

Олесенька, спасибо Вам за ваши золотые руки!!!! Приготовила, просто объедение:))) Летом всегда готовлю такие из кабачков, всем советую)))))

Ответить

я выкладывала оладушки на сковородку руками и сверху немного прижимала и придавала форму,а иначе ложкой не выходило)))

Ответить

Любимое блюдо с детства! Спасибо,что в очередной раз напомнили!

Ответить

Олесенька,это просто чудо,что Вы для нас делаете. Каждый день просматриваю сайт в надежде увидеть какой-нибудь рецептик интересный и приготовить его. Сегодня приготовила драники очень вкусные! Спасибо!

Ответить

Спасибо, что напомнили про это простое и очень вкусное блюдо. Делала с луком, чесноком и зеленью. Пальчики оближешь!

Ответить

Пробовала ваш рецепт, драники удались на славу. Спасибо за рецепт. Даже муж, который пока я готовила, ходил фыркал (ранее он их не пробовал и был уверен, что это не вкусно) кушал драники!

Ответить

Нашла Ваш сайт и я просто в восторге, всё очень здорово: поучительно, интересно!!! Спасибо большое!!))))))))

Ответить

Драники обожаю с детства. Пекла сама, но всегда получались темного не очень аппетитного цвета. А сегодня воспользовалась рецептом Candy 21 (картофель, яйца, мука, сметана, лук) получилось очень вкусно. И почти как на фото Олеси - румяные, аппетитные. Большое спасибо за рецепт и Олеси и Candy 21!!!!!!!!

Ответить

Спасибо за рецепт драников, за комментарии и конечно же за сайт.

Ответить

Пишу с пылу с жару. Только что баловала родных драниками по этому рецепту. Отлично получились. Для себя заметила, что самый вкусный был из остатков теста, маленький и тоненький. В следующий раз все такие буду делать. Спасибо большое Олеся, за рецептик!!!

Ответить

Драники - моё фирменное блюдо! Всё как в вашем рецепте, только я вас умоляю никакой муки (чем больше муки-тем грубее драники). А вместо сметаны попробуйте подавать с рубленными горячими яйцами всмятку! А если к ним вприкуску маринованные огурчики - отпад полный...

Ответить

привет всем!!!отличный рецепт! пошел готовить!

Ответить

Cпасибо огромное за сайт, очень много полезных и вкусных рецептов. делала драники, почему-то они у меня никогда не получаются так как хочется... подскажите, почему они у меня как резиновые? про цвет молчу вообще, но как сказали, то может от картошки зависит, получились ну совсем не так как на картинке, румяные, нежные....а серые и резиновые :( делала их много раз, и все равно...

Ответить

Суперические блинчики. Я вообще многому научилась на вашем сайте. Спасибо.

Ответить

только что приготовила по этому рецепту-не вкусно! очень много лука, а картошка остается сыровата...проверила, все сделала по рецепту, жарила до золотистой корочки...только продукты зря истратила:(

Ответить

Олесенька, благодарю за предоставленные рецепты! Применительно к данному рецепту - может кто подскажет: хочу попробовать сделать крупные драники с разными начинками (теоретически знаю, что выпекается большой по диметру драник, далее выкладывается начинка и он складывается пополам) а вот практически... буду рада, если кто-то уже имеет опыт в приготовлении подобных и поделится секретами как их готовить)

Ответить

Sergeyv, порадовали фотографии Ваши :) Если честно, первые разы драники тоже имели похожий видок. Однако, через несколько раз стало получаться в точности, как у Олеси. Достаточно было просто подумать головой. Не знаю, тут ли Вы ещё, но, может, другим, у кого такой же ужас получился, пригодится... Во первых, у Вас драники похожи на ёжика по краям. Естественно, они сгорели первыми - тонкие палочки ведь... Чтобы их небыло - пользуйтесь более мелкой тёркой. У Олеси на фотографиях, всё-таки, больше пюре, а не палочки, как будто морковку по-корейски готовите. Во вторых, у ваших драников края тоненькие сами по себе. Поэтому, старайтесь класть картофельную массу на сковороду так, что б по центру была горка. Потом эту горку аккуратно ложкой раздавиливаете, что бы пюре расползлось к краям, и толщина будет тогда равномерной по всей поверхности. В третьих, с подгоранием именно так, как у Вас - весь низ чёрный, а в центре всё сырое, я сам долго мучился с различными блюдами. Тут два момента. Первый - не жалейте масла. Оно должно покрывать всё дно сковороды, где-то на несколько миллиметров. А во вторых - не стоит горячиться с размером пламени. Особенно, если жарите на тонкой современной сковороде. Я с ней вообще намучился, когда купил. Вроде как, ну куда уже меньше пламя-то делать, и так уже никакое, но.... Как оказалось, надо, таки, меньше, и значительно, чем с чугунной. Но с драниками, главное, масло. Иначе подгорают очень быстро. На счёт цвета - тут уже много раз об этом сказали, просто трите лук в перемешку с картофелем. И да - зимой даже не пробуйте готовить драники из подмороженной картошки. Получается мерзкая, отвратительная, невкусная, сладкая гадость. А вообще - если кто-то уже что-то готовил, а у Вас не получилось - просто ищите свои ошибки, и тренируйтесь. Это умение много стоит для мужчины, который живёт без женщины. Сам раньше ел на утро яичницу, а водку пьянствовал, запивая водой из-под крана. Теперь с удовольствием ем, что захочу, выпиваю с отличной закуской, к утру имею всё для приготовления коктейлей от похмелья, в то время, как многие женатые друзья не всегда могут к жене подлизаться так, что б она им сделала именно то, что они хотят :) Огромное спасибо Вашему сайту за это, нашел тут много полезного, и теперь чувствую себя независимым человеком и в этой стязе :)

Ответить

Конечно вкусные драники получаются, но лучше тереть на крупной тёрке картофель. Драники получаются снаружи хрустящие, а внутри настолько нежные, что таят во рту.

Ответить

Добрый вечер, подскажите пожалуйста, что надо сделать что бы драники не впитывали в себя много жира (масла)?

Ответить

Вчера приготовил драники. Вкуснющие получились:) Смели моментом, я охнуть не успел:)

Ответить

Здраствуйте,спасибо за рецепт) мне 14 лет,решила что-нибудь новенькое приготовить,очень лёгкое приготовление и безумно вкусно ) теперь и маму ждать не надо,чтоб сготовила драники)

Ответить

Хочу добавить, что в Киевской области принято деруны заливать не сметаной, а луком зажаренным со шкварками. В этом случае они будут так же вкусны и после разогревания.

Ответить

Как много оказывается земляков!Привет,Минчане!К сожалению живу в Москве,но наши традиционные блюда здесь расходятся на ура!Олеся,спасибо за рецепт!Объеденье!

Ответить

Здравствуйте,зашла случайно на сайт и сразу стала поклонницей,обязательно приготовлю драники с луком.Я тру картофель на крупной терке,обязательно отжимаю,добавляю яйцо,немного муки,соль,перец.Драники получаются хрустящие со сметаной просто супер.За сайт огромное спасибо!Очень все нравится.

Ответить

Очень-очень вкусненько! Спасибо! ))) Делала всё точно по рецепту. Хоть картофельная масса и потемнела немного, но сами драники получились жёлтенькие с хрустящей корочкой, прям как на картинке. )))

Ответить

Всем привет! Вообще-то я считала себя большим специалистом по драникам... ан нет! Столько всего нового для себя тут увидела, просто обалдела. Я готовлю драники каждую субботу на завтрак много лет. Уже могу их делать с закрытыми глазами, настолько дело привычное. Муж других завтраков по субботам не признает. Драники получаются ну очень вкусные. Тру картофель, лук, очень-очень мелко режу ножом перо зеленого лука, кладу по-больше яиц, соль и овсяные хлопья. Так делала моя свекровь. Этим летом были мы в гостях у моей мамы и муж страшно соскучился по драникам. Не поверите, сделала все почти точно так, как дома, а получились невкусные. Мы потом долго с мужем пытались разгадать эту загадку и решили, что на вкус влияет каждая мелочь. У мамы терка была меньше, дома у меня мелкие "палочки" получаются, а там кашица была. И у мамы не было хлопьев овсяных, пришлось заменить мукой, иначе очень жидко получается. Только терка и мука - и уже вообще другая песня. Так что не удивляюсь, что некорые сообщения от разочаровавшихся. Надо просто в приготовлении блюда получить хоть маленький, но опыт, и тогда обязательно будет очень вкусно.

Ответить

Огромное спасибо за рецепт!!! Всё получилось точь-в-точь как на фотографии, а вкусно - словами не передать! Нежные, картофельные, самые что ни на есть настоящие! От себя добавила только соды на кончике ножа и перетёрла всё в блендере, а не на тёрке) Самая большая похвала была от мужа - сказал, что вкуснее, чем у мамы ) Рецептов много, но самый главный ингредиент - это душа )

Ответить

Вчера делала драники, следовала рецепту, но так же сделал, как Влад тут выше посоветовал - после того, как я измельчила картофель (с помощью блендера), я его промыла под водой, чтоб стёк весь крахмал, после отжала. Драники поэтому впитали мало жира и держались хорошо формы, получились как оладушки картофельные. Очень на цвет красивые (беленькие внутри, а снаружи румяные), а про вкус вообще молчу - Вкуснятина!!! В следующий раз сделаю фаршированные мясом. Мммм.... Спасибо Олесе за хороши рецепт и Владу за подсказку!

Ответить

Вкус детства! Спасибо тебе бабушка, спасибо админимтрация)) Было очень вкусно!

Ответить

Ещё драники очень хороши с салом. Сало достать из морозилки и тонко нарезать. Сало должно быть предварительно засолено с тмином и чесноком. В сале должны быть прослойки мяса. Вообще я считаю что драники это зимнее блюдо. Их нужно готовить в морозную погоду. Тогда вообще аут.....

Ответить

И ещё я Вам скажу ребятки что предыдущий рецепт (с салом) очень полезен мужчинам. Снижает вероятность появления различных желудочных и почечных заболеваний. Я даже вылечился как начал регулярно их есть. Драники дают хорошую постоянную сытость не перегружая желудок.

Ответить

Очень люблю драники, но чаще готовлю без яиц, только картошка (1/2 кг), лук (1/2 шт.) , мука (1 ст. л.), соль (1/2 ч.л.) и обязательно свежемолотый чёрный перец (2 горошины). И после обжаривания выкладываю в один слой на подогретую тарелку. Тогда драники получаются особенно хрустящими!

Ответить

Спасибо огромное за рецепт! Очень-очень вкусно получилось! Только пока готовлю, в миске со смесью отстаивается жидкость. Что делать? Извиняюсь за глупый вопрос,просто я вообще раньше не готовкой не занималась

Ответить

Милая Олеся, спасибо Вам за Ваши рецепты. Вот уже 3 месяца готовлю исключительно по ним. Муж в восторге, друзья мужа по очереди в гости ходят... проезжали мимо, решили зайти... как раз к обеду))) Только что решила приготовить драники и очень расстроилась. Картошка чернела на глазах, воды было больше чем массы. Получилась, мягко говоря гадость. То ли от того, что я переборщила с маслом... хотя делала все строго по рецепту. То ли от того, что я беременна...Решила попробовать и пожалела. В общем побоялась кормить ими мужа и уничтожила все улики.

Ответить

Большое спасибо за рецепт! Сегодня порадовала домашних, получилось очень-очень вкусно!))

Ответить

Огромное спасибо за рецепт))))получилось очень вкусно.......ток я не особо поняла какой перец добавлять поэтому добавила черный все равно получилось вкусно........и заместо целой луковицы добавила половинку....но масса не много жидкой получилось и не много растекалась.думаю в следующий раз не будет такой жидкой)))Спасибо за такой чудесный сайт!

Ответить

Олеся, большое спасибо за рецепт. Я живу в Минске и готовлю драники как Вы. В состав драников моей бабушки входила картошка и соль - было очень вкусно.

Ответить

спасибо за рецепт, очень-очень понравилось. только я в сметану добавила чеснок и уроп))

Ответить

Никогда не тру картофель на мелкой терке, только на крупной, когда на мелкой получается как обычные ольдьи, мне это не подходит, также лук, сметана, немного муки, соль. Никогда не промываю картофель, да и если тереть на крупной терке сока совсем немного, блендер это вообще бред. Люблю из-за крупной терке, чтобы драники были полосочками, поджаренные, а по краям хрустящие из-за выступающих полосочек.

Ответить

Привествую Всех , я здесь новенькая , поэтому прошу прощения если чем то обижу составлявшего рецепт "драников " . Но все дело втом , что по национальности белоруска и драники это наше национальное блюдо . И готовится оно без муки : в состав входит - картошка, яйца ,молотый перец, репчатый лук и соль . Картошку трем на терке и затем выложив в марлю окуратно отжимаем ( картофельный сок не выливаем , а оставив на 5 минут в глубокой посуде даем отстояться , затем сливаем потихоньку , на дне посуды оседает крахмал , вот его то мы и добавляем к тертой картошке ) затем добовляем яйцо , соль , перец , тертый на мелкой терке лук и тщательно вымешиваем . Выпикаем как обычные блинчики , подаем к столу со сметаной . Попробуйте , Вам очень понравиться .

Ответить

Очень хороший сайт, мы все на работе подсели на него. Большое спасибо. Я сама из Беларуси. И поэтому "драники" очень часто готовим дома. У нас делают "драники" двух видов. В печи: они большие и суховатые, т.к. картофельное тесто отжимаем. В тесто добавляем только тертый на мелкой терке лук и соль. Больше ничего. Эти "драники" едят с "мочанкой". Второй вид "драников" - маленькие, которые можно готовить и на газу. В тесто так же добавляют лук и соль. Тесто не отжимают.. Тесто для "драников" трется только на мелкой терке. Картофель для вкусных "Драников" подходит не всякий, он должен при варке разваливаться. Как-то попробовала сделать на отдыхе в Крыму, получились на мой взгляд отвратительные, хотя местным понравилось.

Ответить

Здравствуйте! Впервые готовила драники. Прочитала все комментарии и вот, что у меня получилось: 6 средних картофелин и одну большую луковицу измельчила на МЕЛКОЙ терке. Перетерла две картофелины и заметила, что он начал чернеть. Тогда потерла луковицу и уже к ней добавляла картофель. Масса получилась светлой и красивой. В неё добавила столовую ложку сметаны, соль и два желтка. Муку не положила совсем. Минут через 10 слила лишнюю жидкость, дала ей отстояться ещё несколько минут и добавила осевший крахмал к массе. Выпекала на раскаленном масле минуты по 4 с каждой стороны. Несмотря на то, что сковорода была с тонким дном, всё получилось замечательно благодаря большому количеству масла. Готовые драники выложила на бумажные полотенца. Так с них стекло лишнее масло. Подавала с соусом из сметаны, чеснока и зелени. Получилось просто волшебно! Румяные, нежные на вкус, с хрустящей корочкой. Спасибо всем за советы и рекомендации!!! Они очень мне помогли!

Ответить

Здравствуйте!Очень вкусно получилось драники прелесть

Ответить

Сидела и голову ломала "Что же мне такого приготовить?"... ура, наделаю сейчас же драников (детки любят очень... да все мы их любим :))... Спасибо, Олесечка, что Вы есть у нас!

Ответить

А у меня тесто вообще не получилось. делала так - натерла на крупной терке картофель (мелкой нет), терла в воду, затем отжала, воду вылила. добавила 2 желтка, соль, перец, зелень. и вышла просто куча тертой картошки, а не тесто. оладушки не вышли, потому что форму не держит. что я сделала не так?

Ответить

Юля-неумеха, а зачем Вы терли картофель В ВОДУ??? Драники - это ОЧЕНЬ простое блюдо, читайте внимательно рецепт.

Ответить

Я делала но чтото не то получилось! Кортофель тёртый потемне и место золотистой корочьке стала тёмная корочька ! Если кто знает что не так скажите пожалуйста !

Ответить

Только закончила готовить)) Спасибо огромное за рецепт!) Получилось обалденно вкусно)) Давно таких не ела)) Теперь от Вас ждём рецепт оладий, а то это единственный рецепт, который ну никак у меня не хочет получаться))

Ответить

Вчера первый раз в жизни делала драники. Всё получилось! Такие же красавцы вышли, как и на фото! Я прочла рецепт, комментарии и потом, к основному рецепту добавила столовую ложку майонеза. Несколько штучек осталось на утро и даже полежав в тарелке несколько часов, они не изменили цвет, остались такими же красавцами! И ещё в сметану я добавила мелко порубленную свежую зелень и совсем-совсем немножко чесночка) Муж ел и ногой от удовольствия дрыгал))) Спасибо за такой замечательный сайт!!!

Ответить

Я готовила сегодня драники в первый раз. Не успела я на терке натереть первую картофелину, как у меня она тут же начала чернеть. Но я быстро сообразив, и начитавшись всех каментов под рецептом, залила тертую картофелину водой. И так натерла весь картофель. Потом слила воду и картошку слегка отжала. Мама меня немного сбила столку, и сказала муки добавлять не надо. Сделала все по рецепту, не добавляя муки по маминому совету. Драники получились нормальные, вкусные, но к большому сожалению разваливаются, и практически нереально перевернуть на сковороде. После первых "неудачных и разваливающихся" драников, я тут же добавила муки, и продолжила жарить дальше. Получились не такие как на фото у Олеси, но вроде тоже ничего. Во всяком случае уже не разваливались. До жарила все драники, а картофель так и не почернел :)))

Ответить

У меня вопрос на засыпку. Здесь говорилось о том, чтобы драники получились именно так, как в рецепте, то нужно использовать чугунную сковородку. К сожалению, у меня таковой нет. В обиходе в основном используем сковородки с покрытием. Советуете рискнуть на такой или лучше приобрести чугунку? Кстати, они у нас здесь не дешево стоят и очень ценятся.

Ответить

Все просто и вкусно))) Я сделала порцию по больше))Большая семья )) Все довольны,ну и я конечно..Спасибо за рецепт )

Ответить

А я в драники не добавляю яйцо и молоко,зато добавляю тертую на терке морковь и получается прикольно

Ответить

А я драники готовлю немного по другому. Лук обжариваю отдельно, драники жарю отдельно, потом в глубокую сковородку добавляю масло и кладу слой драников, слой лука и т.д. пока не закончатся все ингредиенты и тушу на слабом огне минут 15-20. За это время драники пропитываются лучком и становиться очень вкусно.

Ответить

J_Nezabudka сладкая картошка обычно если старая и уже начинает портитса,так же может быть подморожена(чаще всего)

Ответить

В общем та же история,что с творожной запеканкой.Мильон комментов и мильон рецептов.Запеканочка у меня удалась на славу .Спасибо советчикам! Приготовлю -ка я драники,которые ни разу не ела (и тем более не пекла!). Потом отпишусь).

Ответить

Олеся, молодец, что также пояснила, что Драники - блюдо белорусской кухни. В сегодняшней телепередачи "Галилео" говорили о Драниках, что происходит от белорусского слова драть-тереть, о российских Дерунах, в которых входит фарш с луком, об украинских Картофляниках (Картопляниках), шарики которой жарят в масле, в кастрюле и чешский Брамбарики, где входит в состав грудинка.

Ответить

драники получились у меня черными. В чем дело?

Ответить

готовила драники по этому рецепту - супер! По поводу изменения цвета - когда трете картошку, то потрите на терке и лук, чередуйте (сок лука предотвращает окисление). Получаются красивенькие, аппетитного цвета! Спасибо за такой сайт!

Ответить

а я в свои деруны кладу спассерованный лук, побольше, особенно если сладкий, и сырой чеснок. обязательно сцеживаю и отжимаю, и яйца кладу до нужной густоты (белки взбиваю отдельно, но без фанатизма) . Разные фарши вкусно - но это уже не классические деруны... и никакой муки

Ответить

драники с мясом очень вкусно

Ответить

Только что приготовила драники и получилось просто шикарно!!!! Мой муж в восторге! Спасибо Вам за рецепт.)) Никакой сок от картофеля я не отжимала, картофель не потемнел и ничего не прилипло))) Все получилось отлично для первого раза..

Ответить

Мм, какая вкусняшка получилась, вот сижу сейчас и наслаждаюсь :3 Для нежного вкуса добавила чуть-чуть молока. А муку не клала вообще, ибо надо следить за фигурой)

Ответить

Извините что пишу не русским шрифтом. Все комментарии не удалось прочитать, но заметила, что многие переживают по поводы потемневшеи картошки. Eто можно исправит, добавив в конце, после того как натерли картошку, немного сметани. Потемневшая картошка приобретет красивыи светлыи цвет. Так у нас всегда в семье готовили, так и я готовлю дранники. К томy- же можно не спешит тереть картошку, переживая, что потемнеет. Надеусь, комy-то етот прием пригодитса. P.S. Спасибо за Translit. Очень yдобно.

Ответить

Спасибо за рецептик. С детства обожаю драники (хотя в моей семье на украинский манер называли их не очень благозвучным словом "деруны", но, как бы там ни было, это очень вкусно).

Ответить

Девочки, для разнообразия добавьте кабачок, получается очень интересно! Каждое утро готовлю :)

Ответить

Я родилась в Белоруссии и с детства моим любимым блюдом были драники. И мои дети с детства обожают их. Рецепт проще не придумаешь.))) Раньше долго терла на терке сбивая пальцы, а теперь пользуюсь соковыжималкой. Очень удобно. Не надо сливать лишний сок. Просто доливаю столько, сколько нужно. Добавляю немного муки, взбитый желток и соль. И еще прямо в картофельную массу немного подсолнечного масла. Быстро перекладываю в неширокую высокую посуду что бы не так быстро темнела. И жарю в достаточном количестве масла. Готовые драники смазываю сливочным маслом. Запах....!!!))) Иногда вместо обычной муки добавляю блинную, просеяв ее от сахара. Тогда желток не добавляю. Тоже неплохо получается)))) В субботу в гости приедет сын. Ну как тут без драников...))))Вкус детства))))

Ответить

Огромное спасибо за рецепт!!! Получилось очень и очень вкусно!

Ответить

Делали драники с подругой! Получилось волшебно! Делала по такому рецепту: Натереть на мелкой терке 7 картофелен ( на 2 порции), также натереть на мелкой терке 1 луковицу, добавить 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны и 2 ст.ложки муки. Затем, добавить по вкусу соль и перец,соду на кончике ножа.Выжить полученную кашицу от крахмала и обжаривать на растительном масле на среднем огне. Драники получились нежными с хрустящей корочкой!! Вкус детства..)

Ответить

Для всех у кого темнеют драники. Исполнение простейшего правила при их готовке исключит (или отсрочит надолго) потемнение теста для драников. Всегда трите сначала репчатый лук и только потом картофель. Очень люблю драники. Иногда добавляю в них тертую тыкву. Это если хочется иметь совсем нежные драники (хотя наверное это уже и не драники). А так все по классическому рецепту - лук, картофель, яйцо, соль, перец, мука. Тру на мелкой терке в комбайне.

Ответить

А я еще в картофель добавляю чеснок и 1 ст.л сметаны, и пока все жарится картошка не темнеет а получаются драники золотистыми

Ответить

Я приготовила, но драники у меня почернели и выглядели ужасно(((

Ответить

Здравствуйте!! Олеся, я сегодня приготовила ваши драники... Они Получились такими вкусными и нежными... Спасибо большое!

Ответить

Ну вот...я добрался уже и до этого рецепта!!!!По-тихоньку готовлю блюда из этого сайта,скажу что мне всё очень нравится!!!!!!Спасибо большое Олеся за прекрасный рецепт.Не сложный,простой,легко готовится и главное все ингредиенты доступны!!!....У меня получилось очень хорошо и вкусно)))))только при натирании картофеля на тёрке,было много сока и густого крахмала!Я воспользовался выше сказанному совету-промыл водой натёртый картофель через сито!Всё остальное рецепту!!!!!Советую всем!Прекрасное блюдо к вечернему столу,когда дома так тепло и уютно и вкусные драники есть на столе!!!)))

Ответить

У меня бабушка из Украины и она научила меня делать драники. Никакой муки в них быть не должно! Тертый картофель, соль, перец, можно добавить чеснок и зелень, яйцо. Жарить на растительном масле и как можно тоньше. Кушать со сметанкой.)))

Ответить

драники очень понравились ели впервые спасибо

Ответить

У меня без муки разваливались на сковороде, пришлось добавить, сразу схватились). Картошка, лук, морковь - всё на средней тёрке, яйца, молоко, соль. Результатом довольна)

Ответить

Приготовила себе сегодня на обед драники! Переела!!! Не могла оторваться!!! Очень вкусно получилось! Делала все по рецепту, получилось как на картинке! Ничего не темнело. Спасибо большое за рецепт!

Ответить

А у меня получилось в точности как на фото к рецепту, ничего не терла, в обычной овещерезке или измельчителе перетерла картошку, лучок, яйцо, немного муки, чеснок. Всего за полчаса целая мисочка получилась.

Ответить

Пробовала первый раз готовить,получилось очень вкусно,мои домашние сразу все съели.Спасибо Вам большое за рецепт,а отдельно спасибо за сайт

Ответить

А я еще добавляю в драники немного молока, они получаются такие нежные и во рту тают

Ответить

Олеся!спасибо Вам огромное за рецепт,очень вкусно!нежные получились аладьи!Спасибо за сайт,за замечательные рецепты!творческих Вам успехов!!!

Ответить

спасибо за подсказку про блендер, теперь делаю драники намного чаще, как же я сама раньше до этого не додумалась))

Ответить

Спасибо за рецепт! В холода как раз захотелось чего-нибудь нежного из картошечки))

Ответить

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно и легко!

Ответить

рецепт тот же, но только без муки и щипотка соды ! по этому рецепту пекла драники еще моя бабушка! очень вкусно.

Ответить

Попробовала сделать драники. Но лук переношу не очень хорошо, поэтому решила не класть. Муку добавить пришлось - жидковато показалось. И насчет яиц - вбивала целиком; спасибо за подсказку, что лучше только желтки. В целом получилось вкусно, драники смелись в один момент!

Ответить

Спасибо огроменное,Вам,Олеся!Просто превосходные рецепты!

Ответить

Огромное спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось))я еще ложку сметаны добавила,прочитав комменты)) Буду радовать домашних))

Ответить

Драники готовила и раньше, но без лука. Прочитав ваш рецепт решила попробовать с луком, на мой взгляд получилось значительно вкуснее и они не потемнели:-) Жалко сметанки дома не было, но с кефирчиком тоже замечательно:-) Спасибо за рецептик! P.S. Это замечательный сайт! Олеся спасибо за такие простые и в то же время изысканные рецепты! Насохраняла целую кучу, муж приедет с вахты буду удивлять;)

Ответить

Долго не решалась делать драники - слишком много времени нужно тратить, чтобы натереть картофель. В комментариях прочла, что некоторые пропускают картофель через мясорубку. Решила попробовать сама. В итоге драники получились замечательные! Для аромата добавила немного зелени и чеснока (очень нравится сочетание чеснока и картофеля). Получились как на картинке - красивые и румяные. Сначала прислушалась к совету bygel и налила много масла. Получилось неприятно жирно - пришлось сливать масло в миску и добавлять в процессе по мере необходимости. Так что жарила на малом количестве масла.

Ответить

приготовила такие))спасибо,вкусно))))

Ответить

Спасибо! Огромное спасибо за такой простой и сытный рецепт! Это просто фантастика! Я Вас обожаю!

Ответить

Здравствуйте ппривет с Гамбурга! Очен соскучилсq по драникам. Картошка на мелкой терке, маленкаq луковица, один желток и отжат массу. Крахмал не в коем случае не убират. Сол разумеетсq по вкусу, без перца. Отменные получаüтсq!!!

Ответить

приветики !!!! ни какие комбайны не помогают два таджика все замутят рецепт щас дотрут отпишу дальше

Ответить

Олеся, подскажите, а будет ли отличаться рецепт или технология приготовления, если выпекать драники на электрической блиннице? Спасибо!

Ответить

А крахмал не сливался?

Ответить

Яйца добавлять совсем не обязательно, драники тогда получатся мягче и нежнее. А если обжаривать чуть дольше, то получатся с корочкой снаружи и мягкие внутри. И лук не обязательно для вкуса. Для вкуса их надо кушать с солянкой: сало, лук, помидоры (свежие или консервированные, без разницы, но консервированные без шкурки). Обжарить сало до шкварок, затем лук чуть обжарить, потом в сковороду помидоры и тушить всё до готовности. Солить и перчить по вкусу. Пальчики оближешь!

Ответить

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Всей семье понравилось.

Ответить

Дорогая Олеся! Благодаря Вашему рецепту у меня наконец-то получились драники! Получились румяные и вкусные, уплетали со сметаной. Успокоились с мужем, только тогда , когда все уплели. :) :)

Ответить

Олеся, спасибо за Ваш сайт! Он для меня как настольная книга рецептов. По Вашим рецептам легко готовить даже такому неопытному кулинару как я. Драники - любимое блюдо моего мужа. Делала их первый раз, с помощью блендера - быстро, легко, а главное очень вкусно.:)

Ответить

Я с детства обожаю драники! Вот сегодня рещила нажарить. Тёрла на мелкой тёрке,10 картошек,2 яйца,мука,перец,соль. Получились немного "колюченькие"по краям,но невероятно вкусные.Спасибо вам!

Ответить

Рецепт замечательный! Картофель не потемнел. Драники получились как на картинке и запах был восхитительный. Но хотя жених и уплетал за обе щеки нахваливая, мне показалось, что вкус все равно сыроватый. Может дело в тефлоновой сковороде? п.с. Спасибо за Вашу работу :) мне, как восточной девушке вступающей в интернациональный брак, Ваш сайт ОЧЕНЬ помогает :)

Ответить

Здравствуйте, а я всегда дожидаюсь, когда картофель слегка потемнеет. С детства ел только тёмные драники, и белые мне кажутся неаппетитными. На вкус и цвет, как говорится.

Ответить

Dobriy denj, segodnya delala draniki , ochenj mnogo maslo ispolzevala, chto nado delatj chto bi draniki maslo ne vpitivali?

Ответить

Сегодня впервые готовила драники! Очень простой и вкусный рецепт! Обычно я не ем лук, но здесь он придал блюду изумительный вкус! Спасибо!^^

Ответить

Раза 3-4 готовила. И ни разу они не пропеклись... Уже и огонь убавляла, и что только не делала. Сырые!( Больше пробовать не буду, зря потраченные продукты и время(

Ответить

Олеся! Спасибо за рецепт, готовил несколько раз и мои короеды оценили на 100% ! Сковорода чугунная . Надо рискнуть с творогом на выходных . Живём в Ирландии и тут у местных аборигенов есть похожее блюдо , наз . Hash Browns , они треугольной формы с закруглёнными канцами. Главная разница что они картошку грубо метят .

Ответить

Огромное спасибо за рецепт! Мои первые в жизни драники и получилось как на картинке. Вкусняшка та еще, никакого вкуса сырой картошки. Только у меня было всего 500 г. картошки, я добавила одно яйцо и 4 ст.л. муки, так как картошка дала сок. Измельчала картошку и лук в измельчителе. Картофель не потемнел. Сковородка была с толстым дном.

Ответить

как рекомендация....-попробуйте к этому рецепту добавить 80-120 грамм копчёного сала(именно копчёного)...также изрубить и смешать со всеми составляющими...

Ответить

Только что поели драников. Получились очень вкусными, а главное быстро готовятся. Измельчала ингредиенты в блендере с насадкой "универсальный измельчитель" (чаша с ножами), а не с насадкой для пюрирования. Консистенция получилась как на фото у Олеси. Кроме того, добавила один зубчик для пикантности, а при подаче заправила сметаной (а некоторые майонезом для пробы). Спасибо большое за рецепт. P.S. Кстати, готовила драники года 3 назад по Вашему старому рецепту, тогда они у меня не получились. А сейчас вышли восхитительными!

Ответить

Драники с луком - это конечно на любителя. Хоть и добавила половину головки, но пришлось выбросить. Очень жаль:(((

Ответить

Готовила сегодня на завтрак, добавила не 2, а 3 ложки муки-смели в один присест.

Ответить

Я приготовила сегодня, в блендере измельчала, из изменений - 5 картофелин и 1 луковицу. Все остальное - по рецепту. Очень вкусно получилось! Кстати, первую партию пожарила на оливковом масле, а последующие - на подсолнечном. На подсолнечном - намного красивее получаются! Спасибо за рецепт!

Ответить

У меня получилось!!!несмотря на то, что я начинающий поваренок. Я очень нервничала, думала не получится или не понравится мужу, но, как оказалось, зря)муж увидел и спросил:"что это такое?"я ответила:"драники". После ужина он сказал:"вкусная вещь эти твои драники)))"для меня это лучшая награда!спасибо за рецепт!

Ответить

Картофель совсем не потемнел, чеснок не добавляла, зато лука побольше. Получилось очень вкусно и сочно, спасибо Вам за рецепт.

Ответить

Я добавляю немного сметаны !драники получаються светлыми,не темнеют и очень нежные))

Ответить

Драники готовлю только по рецепту Олеси! Из данного набора продуктов у меня выходит завтрак для 3 человек. Каждый горячий драник смазываю небольшим количеством сливочного масла. Муж ест их со сметаной. А я кушаю драники, запивая молоком, как в детстве. В деревне бабушка подавала их к столу именно со сливочным маслом и молоком. Попробуйте, не пожалеете!

Ответить

Олеся! Спасибо Вам огромное! До сегодняшнего дня он не ел драники, НО, сегодня я сделала Ваш вариант и уговорила попробовать. Мой аргумент, что все Ваши рецепты ему нравятся, как результат - пустое блюдо и вопрос, "а есть еще?"! Подавала со сметанным соусом. Сметана, укроп, чеснок, соль и перец. Спасибо Вам, спасительница! :-)

Ответить

можно потертую картофельную массу отбросить на мелкое сито, тогда муки значительно меньше понадобится. 

Ответить

Спасибо!

Ответить