4 октября 2007

Пасха "Царская" заварная

Ингредиенты

творог (жирный) 500 г
яичные желтки 3-4 шт (или 2-3 яйца)
сметана 200 г
сливочное масло (комнатной температуры) 100 г
сахар 100 г
ванильный сахар 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
изюм 80 г
орехи (миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью и т.д.) 50 г

Общая информация

Общее время приготовления

24 ч

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Приготовление

Видео приготовления

Подготовить ингредиенты.

Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.

Воду слить, а изюм обсушить на бумажном полотенце.
Творог протереть через сито (можно дважды пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера).

Протертый творог.

К творогу добавить желтки (или яйца), сметану, сахар, ванильный сахар и все хорошо перемешать.

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло.

И взбить творожную массу при помощи миксера до пышности и однородности.

Перелить творожную массу в толстостенную кастрюлю.
Поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, до первых пузырей (т.е. до закипания).

Сначала масса будет густой, но чем сильнее ее нагревать, тем она будет становиться более жидкой - это нормально.
Творожную массу нельзя кипятить, нужно лишь довести до момента начала закипания.

При появлении первых признаков начала закипания, снять кастрюлю с огня, поставить в миску с холодной водой (в миску можно добавить кубики льда) и мешать до полного охлаждения.
Остывшую творожную массу убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы она загустела.

В охлажденную творожную массу добавить изюм и орехи.

И хорошо перемешать.

Пасочницу застелить смоченной в воде и сложенной в 2 слоя марлей.
Выложить творожную массу в пасочницу.

Совет

Вместо пасочницы можно выложить творожную массу в сито или использовать новый цветочный горшок (с отверстиями на дне горшка).

Края марли загнуть, придавить пасху гнетом и убрать в холодильник на 1-2 суток.
Пасочницу нужно поставить в тарелку, чтобы в нее могла стекать сыворотка.

Готовую пасху аккуратно освободить от пасочницы, развернуть марлю и поставить на блюдо.
Пасху, по желанию, украсить цукатами, изюмом или мармеладом.

Со Светлым Христовым Воскресением!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
241 В избранное
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Пасха творожная"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (250)

год назад

Первый раз из всего Пасхального стола эту пасху смели быстрее всего! ))) На вкус получилась, как будто из сливок - творожной кислинки не чувствовалось вообще!
Олеся, с праздником Вас! Христос Воскресе! )))

Ответить

год назад

Воистину Воскресе!

Ответить

год назад

Олеся, первый раз в жизни делала пасху, получилась просто великолепной!!! Я очень горжусь собой и главное в этом - Спасибо вам за такой прекрасный рецепт! Спасибо)))

Ответить

18 дней назад

Первый раз  делала, УРА все получилось!!! Творог 9%, сметана 26%. Тоже  сразу было жидко, но через 2 часа в холодильнике стал уже как манка по консистенции.  По вкусу всей семье напомнил магазинный сладкий сырок. Кстати не сразу поняла, что мелкие капельки, выступившие  при нагревании, и есть пузырьки)  ОЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Ответить

11 дней назад

И мы тоже впервые решились приготовить пасху! По этому рецепту получилось отлично: очень нежная и в меру сладкая (сахар заменили 20 граммами "Фитпарада"). И кстати, зря переживали, так как процесс оказался не таким сложным. Спасибо :)

Ответить

10 дней назад

Ольга, просто чудесная пасха у вас получилось! Христос Воскресе!

Ответить

10 дней назад

Воистину Воскресе! Со светлым праздником! 

Ответить

10 дней назад

Очередной год готовлю ваш пасху. Не изменяю традициям :)

Ответить

10 дней назад

Анна, спасибо за доверие! Чудесная пасочка получилась! Христос Воскресе! 🤗

Ответить

Пасха "Царская" заварная от Navinka Navinka
Пасха "Царская" заварная от Olyk Olyk
Пасха "Царская" заварная от InLove InLove
Пасха "Царская" заварная от Натаsha79 Натаsha79
Пасха "Царская" заварная от Северина_ Северина_
Пасха "Царская" заварная от Северина_ Северина_
Пасха "Царская" заварная от Натаsha79 Натаsha79
Пасха "Царская" заварная от Северина_ Северина_