4 октября 2007

Пасха "Царская" заварная

Ингредиенты

творог (жирный) 500 г
яичные желтки 3-4 шт (или 2-3 яйца)
сметана 200 г
сливочное масло (комнатной температуры) 100 г
сахар 100 г
ванильный сахар 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
изюм 80 г
орехи (миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью и т.д.) 50 г

Общая информация

Общее время приготовления

24 ч

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.

Воду слить, а изюм обсушить на бумажном полотенце.
Творог протереть через сито (можно дважды пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера).

Протертый творог.

К творогу добавить желтки (или яйца), сметану, сахар, ванильный сахар и все хорошо перемешать.

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло.

И взбить творожную массу при помощи миксера до пышности и однородности.

Перелить творожную массу в толстостенную кастрюлю.
Поставить на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая, до первых пузырей (т.е. до закипания).

Сначала масса будет густой, но чем сильнее ее нагревать, тем она будет становиться более жидкой - это нормально.
Творожную массу нельзя кипятить, нужно лишь довести до момента начала закипания.

При появлении первых признаков начала закипания, снять кастрюлю с огня, поставить в миску с холодной водой (в миску можно добавить кубики льда) и мешать до полного охлаждения.
Остывшую творожную массу убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы она загустела.

В охлажденную творожную массу добавить изюм и орехи.

И хорошо перемешать.

Пасочницу застелить смоченной в воде и сложенной в 2 слоя марлей.
Выложить творожную массу в пасочницу.

Совет

Вместо пасочницы можно выложить творожную массу в сито или использовать новый цветочный горшок (с отверстиями на дне горшка).

Края марли загнуть, придавить пасху гнетом и убрать в холодильник на 1-2 суток.
Пасочницу нужно поставить в тарелку, чтобы в нее могла стекать сыворотка.

Готовую пасху аккуратно освободить от пасочницы, развернуть марлю и поставить на блюдо.
Пасху, по желанию, украсить цукатами, изюмом или мармеладом.

Со Светлым Христовым Воскресением!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
270 В избранное

Похожие рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пасха творожная"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (256)

год назад

Очередной год готовлю ваш пасху. Не изменяю традициям :)

Ответить

год назад

Анна, спасибо за доверие! Чудесная пасочка получилась! Христос Воскресе! 🤗

Ответить

год назад

За рецепт спасибо, но особого впечатления данная Пасха не произвела,но все равно  Олеся мне очень нравится пробовать Ваши рецепты, открывать для себя что-то новое, кормить свою семью! Спасибо Вам🦋🦋🦋

Ответить

год назад

Извините, не туда написала отзыв, эту Пасху я еще не пробовала:)

Ответить

2 месяца назад

Спасибо за рецепт! Готовлю уже много оет, и в этом году тоже собираюсь. Жена готовит обычные, а на мне творожные. Я правда немного добавил в рецепт своего - я поливаю пасху шоколадом. Вкуснее нет ничего в жизни!!!) В фотоотчёте добавил прощлогодние

Ответить

месяц назад

Vodovozzz, необыкновенная красота! И миндальными орешками так замечательно выложили ХВ, чувствуется сколько любви в эти творожные пасочки вложено 🤗
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Ответить

месяц назад

Девочки! SOS! В чём может быть причина того, что  после нагревания  пасха не густеет? Всё делала по рецепту, в холодильнике стоит уже часов 5 и остаётся жидкой...

Ответить

месяц назад

Alla Af, не переживайте. Застынет, ни куда ни денется! Сливочное масло точно добавили?

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пасха "Царская" заварная от Vodovozzz Vodovozzz
Пасха "Царская" заварная от Vodovozzz Vodovozzz
Пасха "Царская" заварная от Vodovozzz Vodovozzz
Пасха "Царская" заварная от Vodovozzz Vodovozzz
Пасха "Царская" заварная от Ирэна0809 Ирэна0809
Пасха "Царская" заварная от Ирэна0809 Ирэна0809
Пасха "Царская" заварная от InLove InLove
Пасха "Царская" заварная от Sseshess Sseshess
Пасха "Царская" заварная от Navinka Navinka
Пасха "Царская" заварная от Olyk Olyk
Пасха "Царская" заварная от InLove InLove
Пасха "Царская" заварная от Натаsha79 Натаsha79
Пасха "Царская" заварная от Северина_ Северина_
Пасха "Царская" заварная от Северина_ Северина_
Пасха "Царская" заварная от Натаsha79 Натаsha79
Пасха "Царская" заварная от Северина_ Северина_