Caledonia

Ирочка, спасибо за рецепт! Выпечка со сливой - моя слабость, но этот пирог просто чудо! Такое нежное легкое тесто, ароматные сливы, а заливка стала похожа на сливочный крем, ну просто идеальное сочетание.
Теста получилось много даже для моей большой формы, так что я слепила бортики из остатков. Распределяла по форме руками, так удобней было, да и не пришлось добавлять лишней муки. Кстати, как советовали выше, присыпала тесто сухариками на всякий случай, потому что сливы очень спелые и сочные.
Еще раз благодарю за рецепт, очень классный, буду печь еще не раз!

C арахисом тоже ооочень вкусно!!!

Этот пирог был у меня в закладках с зимы, ждал своего часа)) И не зря!
Очень вкусно получилось!!! Наташенька, спасибо! Буду печь еще не раз.
Я хотела сказать насчет карамели: тут писали выше, что она комочками получается. Девочки, карамель НЕЛЬЗЯ МЕШАТЬ! Вообще! Только встряхивать сковородку. И еще, когда масло добавляете, вы им аккуратненько водите по стенкам сковородки, чтобы оно постепенно таяло, в середину не кладите. И молоко по краю добавляйте. На пирог карамель выливайте прямо из сковородки, а остатки уже ложкой, тогда она будет однородной, красивой и без комочков.

Отличный рецепт, спасибо, Анечка! У меня были жутко кислые яблоки, сделала повидло из них, получилось очень вкусное и не кислое! Такое ароматное, густое и красивое! Закатала на зиму несколько баночек.

Машенька, такой вкусный мусс получился, просто супер! Я брала венгерку, очень сладкая попалась. Мне по вкусу мусс напоминает глинтвейн, такой же ароматный и пряный.
Закрутила несколько баночек на зиму (сахара насыпала чуть больше, чем в рецепте), и вот еще пиалочка осталась полакомиться.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!
UPD: На следующий день сварила еще немного мусса, но из другого сорта слив - круглых, с кислой кожицей. Цвет мусса был совершенно другой - коричневый, не такой красивый, как на фотке. Девочки выше спрашивали, от чего зависит цвет - получается, что от сорта слив. Но вкус абсолютно такой же!

Оленька, спасибо, такой вкусный хлебушек! И совсем не сложный рецепт.
Я еще положила в тесто жменьку черного тмина и жареного кунжута.

Олесенька, спасибо, что поделились рецептом! Хлеб очень вкусный, мякиш такой нежный, я делала полуторную порцию и пекла в большой круглой форме для торта. Кстати, это мой первый в жизни хлеб! Совсем не сложно))Кстати, хотела поделиться лайфхаком: чтобы корочка была мягкой, надо сразу после того, как выключили духовку, сбрызнуть водой верх хлебушка (из распылителя), чтобы верх был хорошо увлажненный, а потом вернуть хлеб обратно в выключенную духовку минут на 20. Корочка получается идеальная! И тарелочку с водой можно вообще не ставить. Вчера проверила.

Олесенька, спасибо за рецепт! Самый лучший летний гарнир. Все делала по рецепту, только при подаче еще кинзы добавила, она мне тут очень нравится.

Аня и девочки! Подскажите, а как правильно хранить эти булочки? При комнатной температуре или в холодильнике? Накрывать плотно надо?

Анечка, спасибо! Божественные булочки! Сделала сегодня с вишней, просто класс.
Не буду долго расхваливать, а то мои домашние сейчас все съедят, надо спешить

Ксюшенька, спасибо за пирог, очень вкусный и необычный! Творожный слой утром стал похож на крем (я взбила творог погружным блендером). Думаю, масло в творог в следующий раз не буду добавлять, т.к. творог и так покупаю жирный, домашний. А зачем нам лишние калории?)))
У меня тоже, как и писали выше, шоколадное тесто не получилось крошками, а слиплось. Я положила его в морозилку минут на 40, не накрывая, оно стало твердым и сухим, так что раскрошила его без проблем, главное, в руках долго не держать, чтобы не грелось.
СПАСИБО еще раз за вкусный рецепт!

Олеся! Пирог невероятный, он такой нежный и вкусный, просто класс!
Вишня у меня была кислющая, поэтому присыпала ее немного сахаром, обваляв предварительно в крахмале.
Чувствую, буду теперь печь на бис ежедневно, семья в восторге! Думаю, с абрикосами тоже будет очень неплохо.
Спасибо за суперский рецепт!

Провела работу над ошибками и все получилось! Лучше, чем у нас в кофейне!)))
Тесто продержала в холодильнике 2 часа, чтобы хорошо охладилось, и уменьшила кол-во сахара на треть. Идеально!
Какое же вкусное это печенье!

Очень люблю это печенье и часто покупаю его в кофейне.
Делала с обычным сахаром. Первая партия растеклась по противню булькающей лужицей Добавила 1 ст.ложку муки и все пошло как надо. Печенье получилось очень вкусное, именно как должно быть, но все равно я не на 100% довольна: у меня оно очень тонкое, а я вижу по отчетам, что должно быть толще. И в кофейне более пышное продают. Оленька, как думаете, что надо исправить - еще муки? Или может увеличить температуру? Посмотрите на мое фото, может будут еще замечания? Хочется научиться делать как надо.
За рецептик огромное спасибо!

Я и не ожидала, что это ТАК вкусно! Нежнейшее, тающее внутри, рассыпчатое печенье в хрустящей сахарной корочке Просто бомба!
Спасибо, Ларочка!!!

Очень вкусно и просто! Мне кажется, какао и банан гармонично сочетаются в этом рецепте, не перебивая друг друга.
Леночка, спасибо за рецептик!

Оленька, как же я люблю Ваши рецепты! Всегда превосходят ожидания, и Фламмкухен - не исключение.
Я сделала 1 круглый кухен и 1 маленький овальный. В следующий раз возьму начинки побольше, на все тесто еле растянула))
Всё по рецепту делала, только добавила немного помидорок черри для красоты и присыпала сухим орегано.
ОЧЕНЬ вкусно, спасибо, что научили готовить такой классный пирог!

Какие вкусные булочки! С детства помню их, именно такие продавали напротив нашей школы лет 30 назад. Только их очень много получилось, аж 29 штук, пришлось соседей угощать Из получившегося теста (оно у меня подошло ооочень сильно) вышло 2 пласта. Мне понравилось раскатывать тонко, чтобы слоев было много и начинки побольше. Сверху ничем не мазала - забыла)). Зато потом сделала на скорую руку крем (маскарпоне+мягкое сл.масло+сах.пудра+ваниль) и смазала несколько горячих булочек, получилось что-то вроде синнабончиков. А сегодня утром завтракали булочками с кофе, просто идеальное начало дня. Спасибо за рецептик! Олеся, а если делать пол порции, то как правильно разделить яйцо - только желток положить?

Когда наступает кулинарный кризис, все надоедает, меня всегда выручают Олесины рецепты! Ленивые голубцы - это просто класс, так быстро и вкусно! Прошу прощения за фото, это был уже последний голубец))

Очень вкусный десерт, спасибо за рецепт! В следующий раз сделаю с шариком пломбира, мне кажется, будет неплохо. 

Масленица - отличный повод для любимых сырных блинов! Девочки, очень рекомендую начинку: мелко нарезанная вареная индюшка, репчатый лук - шинкуем мелко, немного майонеза, черный перец, зелень петрушки. С этими блинами невероятно вкусно! Анечка, очередное СПАСИБО!!!

Шикарные блины, очень вкусные получились, даже без начинки вкусно! Я когда увидела количество фото-отзывов, поняла, что надо делать двойную порцию и не прогадала! Запах как у венских вафель)) Ксюшенька, спасибо за рецепт, буду печь еще!

Олесенька, так вкусно и ароматно, класс! Листья купила молодые, небольшие, поэтому и долмушки вышли маленькие. Варила в индюшином бульоне, а фарш брала пополам свиной и куриный.  Знаете, в это раз варила 1 час, а в следующий раз подержу на огне на полчаса дольше, чтобы листья стали еще мягче - немного чувствовались прожилки, но не критично. Вкуснотища! Спасибо за рецептик! 

Олесенька, подскажите, мы накрываем тарелкой долму и так все полтора часа ее не убираем? И груз тоже? Или после уменьшения огня убрать? Извините за глупый вопрос, просто ни разу не готовила. 

Всю неделю готовлю по рецептам Олеси, сегодня вот этот салатик. Вкусный, легкий и очень изысканный! На мой вкус - идеальный ужин. Добавила в него немного репчатого лука и пару листиков салата (хорошо, что и зимой у нас все продается!). Спасибо за рецептик!

Ой, еще хотела сказать - я жарила параллельно на двух сковородках - на блинной, практически без масла, и на обычной, с небольшим кол-вом масла. На обычной гораздо вкуснее! 

Олесенька, спасибо за рецепт! Такие вкусные панкейки, что я про фото вообще забыла)) Единственный нюанс - у меня тесто получилось слишком густым, хотя все по рецепту, поэтому я добавила еще 50 г сметаны и 1 яйцо - до нужной консистенции. Подавала с яблочным топпингом и шоколадным соусом. Вкуснотища!!!!

Спасибо за рецепт, Олесенька! Грибочки очень вкусные получаются, буду часто теперь делать! Все делала по рецепты, но только сахара я добавила 1,5 ч.ложки, мне как-то мало было. 

Девочки, а как вы думаете, обязательно брать сливки от 35 % жирности? Или можно взять 20%?

Леночка, спасибо за рецепт! Вкусно получилось , а еще я добавила к яблочку немного слив и щепоточку корицы. Спекла поздно вечером, поэтому фото темное - до утра пирог не дожил))

Начитавшись отзывов, тоже попробовала маршмеллоу в качестве прослойки для торта. Заранее сделала бисквит в микре по рецепту "Кекса в кружке" (4 минуты и готово) и клубничное желе. Всё очень быстро, просто и вкусно! Настоящий летний торт!
Правда, в этот раз маршмеллоу капризничало и не хотело густеть, пришлось полчаса взбивать венчиком. Но в результате все получилось!

Очень-очень вкусно! Получилось просто идеально, 3 четких ровных слоя: нижний - ванильный пудинг, средний - заварной крем, как в эклерах, и верхний - воздушный бисквит. И как такое чудо получается? Кстати, у меня форма небольшая и высота готового пирожного - сантиметров 5. Оленька, спасибо, рецепт обалденный!
Пока писала отзыв, всё съели. Наверное, утром оно было бы очень вкусным из холодильника. С чашечкой кофе... В следующий раз сделаю всю порцию.

Очень вкусный кекс, в меру влажный и такой ароматный! Делала с апельсинами, абсолютно никакой горечи нет (кожицу с долек я сняла). А сироп приготовила, как советовали выше (мед, коньяк, сок лимона, чуток кипятка). Еще натерла цедру лимона и апельсина в тесто и сверху кексика. Анечка, спасибо за рецепт! В следующий раз сделаю с мандаринами.

У нас в семье очень любят этот салатик, прекрасная закуска! Только еще чеснок добавляем, он сюда идеально подходит, попробуйте!

Леночка, много раз пекла Цветаевский по Вашему рецепту, я от него в восторге! В последнее время экспериментирую не только с яблоками:

Леночка, очень люблю Ваши рецепты и часто по ним готовлю. А вот этот пирог я как-то выпустила из виду. Исправляюсь, принимайте отчет
Все по рецепту, но без глазури. Вкусно, очень приятное сочетание творога и шоколада. Спасибо за рецептик!

Классный пирог! Такой необычайно легкий, скорее как суфле по консистенции. Делала с вишней, еще ванили чуточку добавила, очень вкусно получилось. Нежнейший! Оленька, спасибо!

Ирочка, спасибо за рецептик! Вкусно, только мне кажется, я допустила ошибку - тесто немного забитое, тяжелое получилось, внутри чем-то похоже на столичный кекс. Так ведь не должно быть? Я ожидала, что донат будет воздушный внутри, как пончик.
Вроде всё делала по рецепту... Подскажите, в чем моя ошибка?
Вот фото на срезе:

Нежный, воздушный и очень клубничный десерт, похож на начинку конфет "Птичье молоко". Обязательно попробую в качестве прослойки для торта.
Делала с сахаром, растаял отлично. Желатин залила не водой, а соком с замороженной клубники. Единственное огорчение - сахарная пудра мгновенно растаяла. У всех так?

Юленька, девочки, как вы думаете, получится венчиком взбить? Миксера нет у меня, только погружной блендер.P.S. Не дождавшись ответа, рискнула! Взбивать венчиком невероятно сложно , конечно же, нужен миксер. Но вкус получился практически такой, как у магазинного зефира! В следующий раз положу поменьше лимонной кислоты, на мой вкус слишком выраженная кислинка, и попробую с красителем. Спасибо за рецепт, Юленька!

И еще варианты украшений

Какая красота!!! А что за крем? Ксюша, а можно точный рецепт? Я делала сметанный, но он не такой густой получается, как у Вас.Я обычно делаю такой кексик в прямоугольной формочке, добавляю орехи, чернослив и изюм. Вкусно и супер-быстро!

Девочки, а можно сделать такие батончики из овсяных хлопьев? Если да, то нужно ли их сначала обжарить (просушить) немного?

Анечка, а можно простоквашу заменить кефиром? Или лучше молоком?

Юленька, несу огромное спасибо за чудесный пирог! Очень необычный и вкусный, причем как теплый, так и из холодильника))
Муки у меня ушло всего лишь 320 грамм. Кисель брала 60 грамм и смешала его с 30-тью гр. крахмала, как советовали выше.
Торт получился огромный, вылез из формы, так что когда "зефирный слой" осел, стал как раз по размеру формы.

Олесенька, спасибо Вам! Замечательные варенички получились, а благодаря косичке ни один не расклеился. Очень вкусные! В следующий раз учту две свои ошибки: тесто не надо раскатывать слишком тонко и варить достаточно 5 минут - так они смотрятся эстетичней)). Спасибо еще раз за Ваш труд и отличные рецепты!!! Оля

Оксаночка, скажите, а зачем на полотенце раскатывать? На столе не получится, прилипнет?
И еще хотела спросить, можно ли заменить маргарин на сливочное масло?
Заранее спасибо за ответ, планирую в ближайшее время испечь.

Юленька, спасибо за рецепт, безе получились очень нежные и вкусные! Правда, в моей духовке температура не выставляется, поэтому безешки слишком зарумянились. Но это придало им замечательный карамельный привкус!
Скажите, почему они так сильно оседают? Когда из духовки вынула, были раза в два выше.

Оленька, печеньки супе-е-ер!
У меня в холодильнике лежал соленый творог (я в Египте сейчас, здесь только такой на развес). Вот и решила немного модернизировать рецепт: вместо сахара добавила поджаренные семена черного тмина и кунжута, щепотку черного перца и хмели-сунели. Такая вкуснотища, похоже по вкусу на сырные палочки, которые в детстве продавали, может помните? Попробуйте для разнообразия!

Оленька, спасибо, печеньки очень вкусные, буду делать теперь постоянно!!! Я, правда, рецепт немного нарушила - добавила 2 ст.л.сахара, ваниль и немного апельсиновой цедры. Сверху - кунжут с сахаром.

Марина, девочки, подскажите, можно ли добавить в капусту натертое яблочко? Завтра собираюсь делать.