23 мая 2012

"Умное" пирожное

Вчера вечером искала в интернете информацию про хачапури и случайно наткнулась на рецепт "умного" пирожного. Почему "умное", да потому, что все ингредиенты просто смешиваются, но при выпечкe тесто отделяется от начинки!!! Мое любопытство поятнуло меня в 10 вечера на кухню печь это пирожное a_lol Но самое главное, что результат нам просто безумно понравился. Пирожное получилось очень нежное, воздушное a_vkusno Поэтому спешу поделиться рецептом с вами a_friends Автору Pro100 Ea огромная благодарность a_daisy

Ингредиенты

продукты на форму 25х35
яйца 8 шт
маргарин (я использовала масло) 250 г
мука 225 г
вода 2 ст.л.
молоко (теплое) 1 литр
ванильная эссенция (заменила на пакетик ванильного сахара) 2 ч.л.
сахар 300 г
сахарная пудра для посыпки

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Я пекла пол нормы в форме 18х25 см. Сахара для пол номры взяла 120 гр + 1 пакетик ванильного сахара. Форму хорошо использовать высокую и неразъемную, так как тесто получается жидким и может вытечь.

Духовку ставим прогреваться до 170-175 градусов.

Масло растопить и остудить. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и отставить в сторонку. Желтки, сахар, ванильный сахар и воду взбить миксером. Добавить масло и взбить. В несколько этапов добавить просеянную муку и перемешать миксером, чтобы не было комочков. Влить 500 мл. молока, перемешать до однородности и еще добавить 500 мл. молока и перемешать опять до однородности. Добавить белки и хорошо перемешать снизу вверх веничком. Тесто по консистенции будет очень жидкое, но при этом воздушное.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (или застелить пекарской бумагой). Вылить тесто и отправить в духовку на 1 час 20 минут. У меня верх немного лопнул, так как 170 гр. для моей духовки великовато, в следующий раз сделаю температуру чуть меньше.

Дать остыть, порезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой. Как вы видите, получается 3 слоя. Верхний - воздушный бисквит, серединка напоминает нежный пудинг, и низ более плотная консистенция пудинга. Все вместе очень вкусно a_vkusno Муж сказал, что мало. На утро осталось только 2 кусочка a_grin a_vkusno

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

P.S.
1. в комментариях мои эксперименты выпекания пирожных в форме для маффинов.
2. Форму пекарской бумагой лучше не выстилать. Потом трудно отодрать ее от пирога. Либо ее тоже надо смазывать маслом и посыпать мукой a_crazy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
399 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Пирожные"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (254)

год назад

lanita69 Свет, как красиво вышло a_Bravo a_Bravo a_good

Ответить

год назад

Вкусно! В одну форму не влезло, делала в двух одинаковых. Пекла одновременно, в одной форме пирожное треснуло, в другой - нет. Три слоя просматривались в обеих формах.
Спасибо!

Ответить

год назад

AlenaSaratov Отлично получилось a_good

Ответить

7 месяцев назад

Нежнятина невероятная получилась! Спасибо за рецепт!

Ответить

месяц назад

Приготовила, всем понравилось, а мне как-то не очень.. ну как-то не люблю я заварной крем ( насколько я понимаю, этот крем получается как заварной)

Ответить

"Умное" пирожное от AlenaSaratov AlenaSaratov
"Умное" пирожное от lanita69 lanita69
"Умное" пирожное от Nezabudka Nezabudka
"Умное" пирожное от Mayorova_Vasya Mayorova_Vasya
"Умное" пирожное от Mayorova_Vasya Mayorova_Vasya
"Умное" пирожное от nataliaTim nataliaTim
"Умное" пирожное от Sweetness Sweetness
"Умное" пирожное от Caledonia Caledonia
"Умное" пирожное от Люсине Люсине
"Умное" пирожное от galunchik galunchik
"Умное" пирожное от Morskaya Morskaya
"Умное" пирожное от maaarushka maaarushka
"Умное" пирожное от empanadilla empanadilla
"Умное" пирожное от empanadilla empanadilla
"Умное" пирожное от Kontik Kontik
"Умное" пирожное от erkana erkana
"Умное" пирожное от lenusik_f lenusik_f
"Умное" пирожное от lenusik_f lenusik_f
"Умное" пирожное от АнеКа АнеКа
"Умное" пирожное от schty4ka schty4ka
"Умное" пирожное от EIPHNH EIPHNH
"Умное" пирожное от alenkin2 alenkin2
"Умное" пирожное от alenkin2 alenkin2
"Умное" пирожное от klyukva18 klyukva18
"Умное" пирожное от barsik75 barsik75
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от klyukva18 klyukva18
"Умное" пирожное от LASTO4KA LASTO4KA
"Умное" пирожное от melodika melodika
"Умное" пирожное от Sindirella Sindirella
"Умное" пирожное от Sindirella Sindirella
"Умное" пирожное от vitulia23 vitulia23
"Умное" пирожное от vitulia23 vitulia23
"Умное" пирожное от ВАничка ВАничка
"Умное" пирожное от ВАничка ВАничка
"Умное" пирожное от Nastett Nastett
"Умное" пирожное от Nastett Nastett
"Умное" пирожное от Nastett Nastett
"Умное" пирожное от maaarushka maaarushka
"Умное" пирожное от Morvolna Morvolna
"Умное" пирожное от Morvolna Morvolna
"Умное" пирожное от Morvolna Morvolna
"Умное" пирожное от AnnaMari AnnaMari
"Умное" пирожное от imanara imanara
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от oldeg oldeg
"Умное" пирожное от Galchonok2 Galchonok2
"Умное" пирожное от Gnomus Gnomus