27 декабря 2011

Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом

Эти шоколадные пирожные могут стать украшением любого праздничного стола, в том числе и новогоднего. Делать их довольно просто и быстро. Профитроли получаются очень нежными и просто тают во рту a_vkusno

Ингредиенты

для 28-30 штук
для теста
масло 125 г
вода 250 мл
сахар 2 ч.л.
мука 180 г
какао 20 г
яйца 5 шт (средних)
щепотка соли
для крема
шоколад белый 100 г
сливки 200 мл
немного апельсинового ликера по желанию (я использовала куантро)

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюльке довести до кипения воду, масло, соль и сахар. Какао смешать с мукой и как закипит вода всыпать в кастрюлю. Огонь убавить до среднего и тщательно перемешивать все, пока не получится гладкое тесто, которое будет отставать от стенок кастрюли. Дать тесту остыть.

В это время поставить разогреваться духовку до 180 градусов. Выпекать профитроли лучше без ОБДУВА/КОНВЕНЦИИ!!!

Когда тесто немного остынет, добавлять по 1 яйцу и вмешивать их с помощью, например, деревянной ложки.

Готовое тесто отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой, с помощью кулька (с насадкой, если есть) или выкладывать маленькой ложкой. Выпекать профитроли в духовке первые 20 минут при температуре 180 градусов, затем снизить температуру до 160 и выпекать еще примерно 10 минут. Во время выпекания духовку не открывать, иначе профитроли опадут!!! Готовые профитроли вытащить и остудить на решетке.

Для крема растопить белый шоколад на водяной бане. Дать ему остыть немного. Взбить сливки, добавить туда шоколад и еще раз взбить. В крем можно добавить апельсинового ликера по вкусу.

Профитроли можно наполнить двумя способами. Например, разрезать их ножом или ножницами и ложкой наполнить кремом. Или с помощью кондитерского кулька с насадкой.

Готовые профитроли можно посыпать сахарной пудрой. Угощайтесь a_friends

Поздравляю всех с наступающим Новым 2012 годом!!!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
270 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Эклеры, шу, заварное"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (216)

3 года назад

julia78 Юль, класные получились a_Bravo a_Bravo Очень рада, что понравились a_good

Ответить

3 года назад

oldeg Оля, кстати делала профитроли эти и наоборот: белые с коричневым кремом. Все домашние сошлись на том, что исходный вариант интереснее

Ответить

3 года назад

Оля,если делать заранее профитроли дня за 3-4 до нужной даты,как их хранить( естественно без крема)?

Ответить

3 года назад

Надё Надь, вообще любые профитроли без начинки хранятся в плотном пакете. Я никогда не делаю заранее, но можно погуглить.

Ответить

год назад

Оля,спасибо!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от lanita69 lanita69
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от julia78 julia78
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Lfenechka Lfenechka
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Lfenechka Lfenechka
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Янна Янна
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Хильда Хильда
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от KaTyOnA KaTyOnA
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Sindirella Sindirella
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от куколка2900 куколка2900
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от моника11111 моника11111
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от nuvola nuvola
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Euphoriya14 Euphoriya14
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Evilina Evilina
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от BlackWhite BlackWhite
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Angel M Angel M
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Natlja Natlja
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Katrin7333 Katrin7333
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Katrin7333 Katrin7333
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Katrin7333 Katrin7333
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от alenkin2 alenkin2
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от alenkin2 alenkin2
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от alenkin2 alenkin2
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Magij Magij
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Feline Feline
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от ua_smile ua_smile
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Миоко Миоко
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от oldeg oldeg
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Nayt Nayt
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Nayt Nayt
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Nigorushka Nigorushka
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от AnnaMari AnnaMari
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Morvolna Morvolna
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Morvolna Morvolna
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от admira admira
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от Патиряшка Патиряшка
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от oldeg oldeg
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от malachit malachit
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом от SmMasha SmMasha