12 июня 2011

Пирожные с клубникой

Обычно готовлю эти пирожные в сезон клубники. А сегодня как раз ездили на поле собирать клубнику и собрали целых 14 кг a_confused a_grin a_vkusno Вот сразу и приготовила пирожные и хочу поделится рецептом с вами. Готовятся они довольно просто, а получаются очень нежными. В жаркую погоду самое то a_good

Ингредиенты

на форму 25 на 35
яйцо 3 шт
сахар 150 г
мука 75 г
крахмал 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
клубника (если не крупная, то уйдет меньше) 1 кг
йогурт (я брала простой, но иногда делаю с ванильным) 500 мл
творог (я беру обезжиренный) 500 г
лимонный сок 5 ст.л.
желатина 10 пластинок
сливки 200-250 мл
шоколад (по желанию) 40 г

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Для бисквита:
Поставить разогреваться духовку до 175 градусов.

Белки отделить от желтков. Взбить белки с 3 ст. л. холодной воды до пышной белой массы. Постепенно всыпать 100 гр. сахара и при этом продолжать взбивать минуты 3-4. Не прекращая взбивать добавлять по 1 желтку. Затем смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять к яичной смеси и аккуратно перемешать лопаткой.

Форму застелить пекарской бумагой и выложить массу, разровнять. Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить.

Пока бисквит остывает, займемся творожно-сливочной прослойкой. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде. В это время взбить сливки и пока поставить в холод. В большой чашке взбить йогурт, творог, 50 гр. сахара и лимонный сок. Желатин растопить на медленном огне. Постепенно влить его в йогурто-творожную массу и при этом взбивать массу миксером. Добавить сливки и перемешать лопаткой. Можно натереть на терке 40 гр. шоколада и добавить в крем.

Подготовить клубнику (правда на фото она у меня еще в процессе a_grin ).

Разрезать бисквит пополам. Хорошо собирать торт в форме со съемными бортами. Одну часть кладем на низ формы, выкладываем половину крема. Затем выкладываем клубнику. Закрываем оставшимся кремом и кладем сверху вторую часть бисквита.

Теперь можно, например, покрыть торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник до полного застывания. Так как у меня клубники было много, то сверху я решила тоже выложить слой нарезанной клубники и залить желе для торта. У меня ушла 1 пачка светлого желе.

Убрать в холодильник до полного застывания. У меня ушло на это 2 часа. Теперь аккуратно снимаем бортик и нарезаем на пирожные.

Так выглядит торт в разрезе.

Угощаемся.

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

P.S.
1. Бисквит можно испечь и просто на большом духовочном листе. Время выпечки тогда примерно 10-13 минут. Потом разделить его пополам и дальше так же собирать торт. У меня подходящей формы с бортиками для такого бисквита не оказалось, поэтому я пекла в форме и потом разрезала бисквит вдоль a_wink
2. Если нет сливок, то можно сделать прослойку только из творога и йогурта, получается не менее вкусно a_vkusno
3. Желатина я беру 10 пластинок и при этом торт у меня не застывает сильно. Структура крема получается очень нежная.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
302 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пирожные"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (202)

4 года назад

Chainka Лен, я не представляю, замораживать этот торт. По мне он настолько легкий, что проще сделать за день до гостей a_smile

Ответить

4 года назад

Оля.а сколько брать воды.чтобы замочить желатин???

Ответить

4 года назад

АДЕЛЬ Наташ, а на пачке не стоит? Я использую часто делатин пластинками, там точное количество воды не принципиально.

Ответить

4 года назад

Оля спасибо! a_daisy

Ответить

2 года назад

Очень вкусный и легкий десерт! Взяла сливки 20%. Так как взбить их не вышло, просто вылила их в смесь творога с йогуртом. Получилось здорово! Я бы даже сказала, полезный торт:) Когда сезон клубники пройдет, хочу попробовать сделать с киви и бананом. Думаю, должно тоже неплохо получиться

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от Sweetness Sweetness
Пирожные с клубникой от Sweetness Sweetness
Пирожные с клубникой от Nutta Nutta
Пирожные с клубникой от Ириска_20 Ириска_20
Пирожные с клубникой от Knopka25 Knopka25
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от tusya tusya
Пирожные с клубникой от oldeg oldeg
Пирожные с клубникой от oldeg oldeg
Пирожные с клубникой от tusya tusya
Пирожные с клубникой от Kunai Kunai
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от malachit malachit
Пирожные с клубникой от malachit malachit
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от tusya tusya
Пирожные с клубникой от Buchy Buchy
Пирожные с клубникой от tusya tusya
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от Buchy Buchy
Пирожные с клубникой от Buchy Buchy
Пирожные с клубникой от Buchy Buchy
Пирожные с клубникой от Keanu Keanu
Пирожные с клубникой от Keanu Keanu
Пирожные с клубникой от Keanu Keanu
Пирожные с клубникой от Keanu Keanu
Пирожные с клубникой от Victory18 Victory18
Пирожные с клубникой от Victory18 Victory18
Пирожные с клубникой от oldeg oldeg
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от AnCoLia AnCoLia
Пирожные с клубникой от AnCoLia AnCoLia
Пирожные с клубникой от AnCoLia AnCoLia
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от Янна Янна
Пирожные с клубникой от Янна Янна
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от tartinka tartinka
Пирожные с клубникой от tusya tusya
Пирожные с клубникой от AnCoLia AnCoLia
Пирожные с клубникой от AnCoLia AnCoLia
Пирожные с клубникой от AnCoLia AnCoLia
Пирожные с клубникой от AlinkaNosonchik AlinkaNosonchik
Пирожные с клубникой от BlackWhite BlackWhite