Олеся

Yulia S, какую порцию сиропа Вы варите (сколько сахара)? Камешками - это как: сироп кристаллизовался и превратился в сахарные крупинки, которые потом затвердели? Или сироп покоричневел и стал твердым?

purdzan, отмеряете 700 г муки в начале работы. Замешиваете тесто на 450 г муки, а оставшуюся муку добавляете постепенно, в процессе замеса теста.

anka111, да, в остывший крем. Температура около 37 градусов будет оптимально.

Светлана, нет, нет, это просто древний рецепт, когда натуральных сливок было не найти :)) Нужны обычные жирные сливки, взбитые с сахарной пудрой.

Maiaka, рада, что все получилось ;) Когда вбили в хачапури яйцо - в духовку ставим ровно на 1 минуту - этого достаточно, чтобы белок затянулся, а желток оставался жидким (у нас же очень высокая температура).

Мирамия, очень рада, что Вам понравились ;)

Вейра, меньше по времени выпекать или температуру чуть меньше: все духовки разные, к каждой нужно приспосабливаться индивидуально.

Maiaka, на здоровье! ;)

Sandra90, спасибо. Уже перенесла в несладкую))

Maiaka, тесто можно приготовить заранее и оставить в холодильнике, тогда добавляете меньше дрожжей - чем дольше будет стоять тесто, тем меньше кладете дрожжей. На ночную расстойку в холодильнике я бы положила грамм 7-10 хороших (проверенных) дрожжей. Можно заморозить лишнее тесто, разложить по пакетам и хранить в морозилке, перед приготовлением дать отойти и подняться при комнатной температуре, сформировать изделия и выпекать, как обычно. А можно заморозить даже готовые полуфабрикаты (пироги с сырой мясной начинкой не пробовала замораживать, но, думаю, даже их можно попробовать). Сформировать хачапури, заморозить, переложить в пакет. Перед выпечкой дать оттаять и выпекать.

Dascha88, у меня уже давно нет этих формочек... но они были не слишком мелкие, сантиметров 15 в диаметре, но к низу сужались.

oksana zolot, температуру поставьте 180 и выпекайте до золотистого цвета.

Gadget, мне радостно это слышать :))

Елена? да, получается 5-6 лодочек, каждая около 200 г (будет зависеть от того, сколько муки у Вас уйдет). P.S. На счет лимончика не волнуйтесь - с ним все в порядке ;) Более подробно Вы можете почитать об этом на форуме, вот здесь http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1727932#p1727932

NatalkaKiev, я рада, что не подвела Ваши ожидания :))

Леди Лесенок, на здоровье ;)

NatalkaKiev, все верно ;) Сыр, действительно, можно распределить по всей поверхности лепешки.

Валюшка Ка, спасибо! Очень нравится ;)

[Шветка], я люблю готовить с живыми, но и на сухих хороших дрожжах, типа саф-момент тоже хорошо получается.

IneSSka1909, не всегда. В профессиональной литературе для кондитеров встречала рецепты, где мак использовался в чистом веде, без предварительной варки. В советских рецептах чаще мак варили.

Valter, идеальная консистенция получится только в мороженице.

Orra, я добавляла немного пищ. красителя, поэтому цвет яркий, без красителя он бледный получается. Но вкус мято в моем мороженом ярко чувствовался.... возможно, это зависит от разновидности мяты.

Red Baroness, нет, не напоминает ;)

Bagirabc, у меня Бош.

alisa 78, самое главное - тонко нарезать рыбу. Для этого ее лучше минут 20-30 подморозить в морозилке - тогда ее будет проще нарезать. И использовать хороший острый нож для нарезки. Нарезали тонкими ломтиками и скрутили один самый тонкий ломтик - это будет бутончик (центр "розочки"). Дальше оборачиваете бутончик остальными ломтиками рыбы.

yalexandrina, в готовых чебуреках однозначно нет никакого алкоголя и даже немека на него ;) Если разобрать подробнее то мы используем всего 1 ч.л. водки на 4 стакана муки и почти на 1,5 стакана воды - водка в этом кол-ве воды и муки уже растворилась и ее невозможно почувствовать. Тесто после вымешивания оставляем полежать - за время вылеживания даже это малое кол-во алкоголя начинает выветриваться. После жарки даже намека на алкоголь не может быть. Я бы даже давала такие чебуреки маленьким детям, но нельзя, т.к. по другим соображениям, до определенного возраста, чебуреки для них тяжелая пища.

Улаша, на счет "правильного" сорта Вы правы ;)

yalexandrina, это от впечатлительности голова закружилась :) Но для будущей мамочки быть впечатлительной - это нормально ;)

Светлана, спасибо :))

Елена, очень рада, что вкус не разочаровал :))

Oksana-Kiev, и это правильно! Я тоже за то, чтобы какие-то заготовки делать заранее, тем самым, экономить время ;)

Иннусена, в бисквит вместо аналогичного кол-ва муки.

eleonora yzelo, вместо сливок можно (и даже лучше) взять сметану. Если сметаны у Вас нет, можно попробовать ее заменить чем-то похожим по вкусу. Например, густым йогуртом или найти другую идентичную замену.

Uma Turman, да, лук тут не помешает. Только слейте с лука все лишнее масло.

veneziale, радуюсь вместе с вами :)) Сама знаю, как непросто справиться с дрожжевым тестом, когда пытаешься подружиться с ним ;)

Юлия2009, возможно, конечный результат будет зависеть от качества и жирности творога. Я беру творог 9-12% жирности, не отвешиваю. Пропорции точно выверяла и по ним всегда готовлю. Тесто не нужно пытаться вымешивать - мука здесь только для скрепления творога. Колбаску нужно легко и нежно обваливать в муке, без нажима. Невкусные вареники получаются тогда, когда добавляется больше муки.

cvet-lana, на сайте есть слоеное тесто. Воспользуйтесь, пожалуйста, поиском по сайту.

В и к а, очень рада, что понравился торт! Вы молодец! ;)

Светлана, если у Вас мясо молодого барашка (ягненка), пожалуй, нет смысла в длительной выдержке в маринаде. Если мясо немолодого животного - можно подержать. Чтобы мясо было сочным, для себя я поняла одно, не нужно доводить его до полной готовности. Как только довести до "well done" - мясо сухое.

Рома Нильс, очень рада, что салат понравился ;)

okoshka96, шампиньоны я бы просто обжарила. А соус приготовила другим способом, без грибного отвара. Все равно шампиньоны не дадут такого аромата в отваре какой дают лесные грибы.

renatron, лук можно мелко нашинковать. А как мясо измельчить? Тоже нарезать мелкими кубиками? Тогда это уже, скорее, манты получатся ;)

Клео04, спасибо. Согласна, что рецепт несложный ;) Сочетание карамели с нежными пирожными мне тоже очень понравилось - даже не ожидала, что это так вкусно и сочетается по текстурам :))

EvelinaS1978, к сожалению, на счет других птичек не подскажу :)

Босмер, молодец! Порадовал своих близких ;)

Loculus, можно использовать порошковые или гелевые пищевые красители.

Карпинтер, видео к другому рецепту чебуреков.

fondora, это несложно. Только требует наличия свободного времени и, наверное, немного опыта не помешает.

julenkavk, можно без пергамента, но есть вероятность, что дно может прилипнуть к противню.

Fragiledmful, я размораживаю.