24 ноября 2006

Торт "Монастырская изба"

Ингредиенты

Для теста
мука пшеничная 350-450 г
сливочное масло 250 г
сахар 220 г
сметана 200 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
соль на кончике ножа
Для начинки
вишня без косточек 1 кг
сахар 100-150 г
Для сметанного крема
сметана (20-30%) 700 г
сахар (или сахарная пудра) 250 г
ванильный сахар 1 ч.л.
Для украшения
шоколад
кондитерские посыпки

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

4 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Приготовление

Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок.
Откинуть на дуршлаг и дать вишневому соку хорошо стечь (в этом рецепте сок не понадобится).

На заметку

Вместо свежей или замороженной вишни можно взять консервированную вишню. Вишню нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.

Приготовить тесто.
Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать.

 

Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

 

Добавить сметану и перемешать.

 

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

 

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.

И хорошо защипать края.

Получившиеся "бревнышки" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Совет. Желательно, чтобы все бревнышки получились одинакового размера.

Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С.
"Бревнышки" вынуть из духовки и остудить.

Приготовить сметанный крем. 
Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.

Совет 1. Если хотите, чтобы сметанный крем получился густой, нужно взять сметану жирностью не менее 25-30%. Перед взбиванием ее, желательно, отвесить. Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Отвешенная сметана по консистенции и вкусу напоминает крем-сыр. Сметанный крем, приготовленный, из отвешенной сметаны, получается густой, пышный и хорошо держит форму.

Совет 2. Вместо сметанного крема, торт можно прослоить взбитыми сливками.
Понадобится 600 мл 35% сливок и 5 столовых ложек сахарной пудры. Сливки с сахарной пудрой нужно взбить до мягких пик.

На блюдо выложить 5 "бревнышек".

Смазать кремом, сверху уложить еще 4 "бревнышка".

 

Снова смазать кремом и положить 3 "бревнышка".

  

Крем и 2 "бревнышка".

Крем и 1"бревнышко".

 

Торт покрыть оставшимся кремом.

Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
334 В избранное
Похожие рецепты
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Ольга

10 лет назад

Очень интересный рецепт!Скажите а что можно добавить вместо вишен из варенья.И не получается ли тортик суховатым?

Ответить

Ольга

10 лет назад

Моя бабушка печет что-то подобное, только она делает бревнышки примерно 6-7 см длиной, для начинки использует апельсиновые корочки, пропущенные через мясорубку и смешанные с сахаром. А потом готовые бревнышки укладывает в глубокую вазу и заливает их сметанным кремом. Все это должно постоять в холодильнике, чтобы трубочки пропитались кремом.

Ответить

Marina

10 лет назад

Ochen pohosh rezept na moj, no ja delaju ego is gotowogo sloenogo testa: 2 pachki sloenogo testa( wes odnoj pachki 450gr.), 2 banochki konser. wischni, 1 banochka sguschenki, 200-250 gr. sliw. masla. Kashdij plast sloenogo testa rasdelit na 3 kwadrata, w kashdij kwadrat sakatat w rjad 5-6 wischen. Nu a dalsche kak w rezepte wische.

Ответить

ruslana

10 лет назад

spasibo za resept. oshen wkucnuj tort. covetyjy wcem poprobowat

Ответить

татьяна

10 лет назад

Привет всем! Я новенькая меня зовут Татьяна я из Канады, я на счёт рецепта, тесто немного другое ,а вместо варенья я ложу свежемороженную вишню или консервированую в банках,вкус очень оригинальный,да и у меня тесто не сладкое,Попробуйте не пожалеете,

Ответить

Светлана

10 лет назад

Всем пламенный привет! Я тоже новенькая.Меня зовут Светлана,я с Украины. Еще ни разу не писала Вам,но каждый день просматриваю Ваш сайт. Огромное спасибо за такую замечательную работу. Пользуюсь рецептами постоянно. Нравятся все без исключения разделы. Еще раз спасибо. Вчера пекла торт "Монастырская изба".Скажу честно, возни с ним больше,но результат того стоит. Бревнышки получились такие красивые,ровненькие. А сам торт-"настоящая избушка."Девочки, один вопрос:"Почему у меня бревнышки слабо пропитались?" Крема было предостаточно. Может лепешки надо раскатывать очень тоненько?Подскажите пожалуйста.Спасибо за рецепт и заранее за ответ и помощь.

Ответить

SVETA

10 лет назад

Delala na "Pashu" dlia prazdnichnogo stola.Gotovila takoy tort v perviy raz,ranshe nikogda ne probovala.Vse delala po-receptu,no testo beret nemnogo bolshe muki,chem u vas napisanno.Mogu toge skazat chto nugno s tortikom povozitsia,no ono togo stoit,potomu chto poluchilos vkusno i ochen krasivo.Brevnichki u menia poluchilis ne tonenkie,no propitalis horosho,pravda tort stoial v holodilnike 2 dnia,potomu chto gotovila zaranee.SPASIBO ZA RECEPT!

Ответить

Светлана

10 лет назад

Sveta, ты действительно права.Извени,что сразу на ты.У меня тортик не постоял и половины суток.Не дали ему это сделать.Наверное из-за этого он и не пропитался:)))

Ответить

Вера

10 лет назад

Здравствуйте! Я просто в восторге от "Gotovim-doma." Глаза разбегаются от обилия вкусных и простых рецептов. Спасибо . Сделала эту страницу фаворитом. Еще раз , большое спасибо.

Ответить

Светлана

10 лет назад

Огромное Спасибо! у меня также получился очень вкусный тортик, скоро у сестры свадьба думаю делать его и ещё некоторые вкусности отсюда :)))

Ответить

TANYA

10 лет назад

Vmesto vishni mozhno ispolzovat chernosliv s orehami.

Ответить

ela

10 лет назад

zdrastvuyte Irina! eshe raz hovhu poblagodarit vas za etot sayt!!!!!!!! ya delala etot prekrasny tort! super!!!! chen interesny vneshe, i ochen vkusny, ya delala s vishnyami, tortik poluchilsa kislo - sladky! mne ochen nravitsa kogda tort horosho propitan, poetomu ya derjala ego v holodilniki 2 sutok. Vse umali za obe shoki

Ответить

10 лет назад

Спасибо большое! Я рада, что Вам понравился тортик. Только зовут меня Олеся :)

Ответить

надя

10 лет назад

пробовала вчера сделать этот торт и у меня тесто крошилось, ираскатывать его было почти невозможно кто знает почему?

Ответить

kola

10 лет назад

wsem priwet ena swt kola tort super

Ответить

Наташа

9 лет назад

Добрый день! Очень понравился Ваш рецепт!Я сегодня впервые открыла для себя этот сайт - читаю уже 2 часа (на грани потери сознания :-)). Спасибо огромное!

Ответить

Наталья

9 лет назад

Всем добрый день, торт великолепный. Ольга, тортик получается вмеру пропитанный, суховатым не будет. Надя, тесто может крошиться из-за плохой муки, так же если переложили масло или маргарин.

Ответить

Эка

9 лет назад

Этот торт я давно уже пеку =)) каждый новый год!!! Все его очень любят!! Только вот я не согласна с ингредиентами !! Лучше брать замороженную Вишну без косточек которая в пакетах!! И перед употребление отбросить её на друшлак что бы стекла вода!!! А ещё в крем лучше брать варенную сгущенку масло сметану!!! А ещё надо заливать кремом каждый слой !! тогда он получается не сухой=))

Ответить

натуся

9 лет назад

похожий тортик я когда то пекла, но рецепт потерялся. попробую сделать по вашему рецепту. только я каждую из 15 частей раскатываю как можно тоньше, но что бы не рвались, в круглый пласт, выкладываю в рядочек по длине вишни (самый лучший вариант - консервированные в собственном соку) и скручиваю в трубочку. получается очень ровненькие трубочки, потом их складываю в пирамидку и очень все красиво получается, попробуйте

Ответить

Лора

9 лет назад

Очень вкусный торт. Я делаю тесто без сахара,отправляю его на холод на пару часов,вишни беру консервированные(за неимением других),основу не делаю(без неё вполне нормально) и крем делаю заварной.Коржи не осядают,нормально пропитываются,проблем нет.Торт прекрасный.

Ответить

sveta

9 лет назад

а моя мама всегда ложит вишню в собственном соку и орехи а сверху заливает шоколадной глазурью.вкус и внешний вид просто супер.

Ответить

Елена

9 лет назад

Этот торт я печу уже где-то 2 года, тоже нашла его на этом сайте, но всегда его делаю с черносливом и орехами, и крем - сливки и сахар. Мой муж не ест сладкое, но этот торт просит всегда!!! 5 звёзд!!!

Ответить

Giza

9 лет назад

Огромнье спасибо за рецепты!!!!! ТОРТ просто СУПЕР!!!! Мои сказали, что в куснее ничего не ели, и готовить его очень просто.

Ответить

Nilufar

9 лет назад

A mojno li vishnyu zamenit ananasami?

Ответить

Катя

9 лет назад

Очень,очень,очень красивый,вкусный!Но скажите мне пожалуйсто при какой температуре нужно выпекать.И сколько времени.

Ответить

таня

9 лет назад

здравствуйте! Я делаю этот тортик проще,но тоже очень вкусно,надо 1 пачку маргарина,1 стакан муки-смешать,1 стакан сметаны и 1 стакан муки тоже смешать* Соединить оба теста,поставить на холод мин на 30 потом отрезать равномерно по кусочку,раскатать в прямоугольник,уложить вишню на край,скатать в трубочку,печь при 200гр,не зажаривать! Сложить в виде избы,промазывая каждый слой взбитыми с сахаром сливками

Ответить

Ташик

9 лет назад

Здравствуйте!!!А я готовлю этот тортик уже лет десять.Пеку самые обычные блины,остальное все по рецепту,получается намного нежнее,очень красивый в разрезе,и чем удобно что можно делать в два этапа,блины сегодня напечь а торт смазывать завтра.

Ответить

Юка

9 лет назад

Привет- а с блинами - это просто блинчики промазать вареньем, свернуть трубочкой и пропитать ?

Ответить

Oksana

9 лет назад

Davno hotela sdelat etot tortik, teper objazatelno poprobuy. Sajt super!

Ответить

Petra

9 лет назад

tort ochen vkysnij i krasivij , esli sdelaete odin raz , to potom nebydet xlopot v prigotovlenii spasibo za sajt !

Ответить

Ташик

9 лет назад

Юка,с блинами это-в блин заворачивается вишня(обычно я сама закатываю в собственном соку)и смазываю каждый слой сметанным кремом.Сверху тертый шоколад.Удачи!

Ответить

Ворона Ма

9 лет назад

Всем привет! Я в такую избу кладу разные начинки. Например, в три бревнышка банан, в три яблоки, еще в три курагу, потом чернослив и изюм. Или, летом, разные (в основном по цвету) ягоды. А быстрый вариант - просто яблоки с корицей. И еще думаю слепить такой-же, но не сладкий, а, например, мясо-овощной с сырным кремом. Решиться надо...

Ответить

Инесса

9 лет назад

а у нас в Молдавии такой торт называется"Шапка Гугуце".Гугуце типо русского Иванушки из сказок,у него была шапка из каракуля,похожей формы.А в Украине называют"Муравейник"(правда похоже?)мне это название больше нравится.

Ответить

ЛЮСЯ

9 лет назад

ВКУСНО

Ответить

кристина

9 лет назад

большое спосибо! за рецепт очень нравится этот тортик но не знала как его правильно приготовить а теперь обязательно попробую зделать на этот новый год.

Ответить

ТОША

9 лет назад

А подскажите можно вместо вишень вареную сгущенку с орехами

Ответить

Марик

9 лет назад

Согласна с Эко, если трубочки с вишней, крем вкусно из вареной сгущенки: банку варить в течение часа, затем взбить с 200 гр. масла. Но в этом случае тесто лучше без сахара, чтобы не получилось чересчур приторно)Я делала однажды с клубничным вареньем, а крем из взбитых с ванильным сахаром сливок, гости были в восторге)Но это вариации, настоящая изба все же с вишней

Ответить

Mарга

9 лет назад

Спосибо за рецепт,хочу его приготовить только у меня один вопрос"после того как все бревнушки уклали нужно ли торт ставить в духовку если да то насколько"?

Ответить

9 лет назад

Нет, не нужно.

Ответить

Petra

9 лет назад

Tort ''Myravejnik''-eto drygoj tort , a ''Monostirskaja izba'' i na ykraine i v rossii odno i toze nazvanie.

Ответить

Варвара-краса- девич

9 лет назад

Очень интересный рецепт и много разных вкусных вариантов! Мне интересно: не проще ракатать из теста ОДИН большой пласт и РАЗРЕЗАТЬ его на 15 одинаковых прямоугольников( и одну основу)??? и ровнее и красивее и проще-мне так кажется, этот торт я еще не готовили, но логически....

Ответить

Наташа.

9 лет назад

Торт чудесный. но есть более простой вариант. Тесто взять слоеное, готовое, но немножко его раскатать. Разрезать на полоски, шириной около 2 см. В качестве начинки использовать консервированную вишню без косточек (желательно кислую). В этом варианте нужно очень хорошо зажать края. Крем такой-же - сметанный.

Ответить

Tatjana

9 лет назад

Я согласна с Наташей,я тоже делаю этот торт из слоёного теста и с консервированной вишней без косточек.А крем я делаю очень простой сгущёное молоко взбиваю с маслом,сверху посыпаю крошкой от того же теста,можно добавить грецкие орехи.Приятного аппитита

Ответить

Jolačka

9 лет назад

vsem privet.. ja bolšaja poklonica etogo saita, uže neskolko prazdnikov delala po vašim receptam. a vot teper našla i tortik na novyj god; ) BOLŠOJE SPASIBO

Ответить

Maria

9 лет назад

Segodnia ispekla etot torik iz gotovogo sloenogo testa i s raznimi vareniami vnytri a krem - maskarpone s varenoù sgyscenkoù. VKYSNIATINA!!!

Ответить

Саша

9 лет назад

Приготовила торт по вашему рецепту. Все получилось просто замечательно! Правда, я взяла 2 норму, т.к. семья большая и все хотят попробовать.... Начинку сделала из вяленной черешни, которую я предварительно подержала в вине, для большей сочности. Всех с наступающим Новым годом!

Ответить

люси

9 лет назад

очень много всего вкуснющего я здесь впервые обажаю печь и готовить что-то оригинальное

Ответить

Аннушка

9 лет назад

Торт тот же, только готовлю немножко другой крем: 5 желтков взбить с 1 стаканом сахара, отдельно взбить 5 белков с 1 стаканом сахара, также взбить 200 грам масла; потом в белки потихоньку добавляем желтки и масло, взбиваем крем. Перемазываем коржи, а сверху заливаю глазурью!!!!!! приятного аппетита:-)!!!

Ответить

olga

9 лет назад

здравствуйте.очень хороший сайт.торт получился,буду ещё печь.

Ответить

Ирина

9 лет назад

Девочки я этот торт попробовала 1 раз у подруги на дне рожде ния и всегда мечтала его испечь,только он назывался "Домик охотника". Спасибо Олесе за рецепт.Обязательно попробую сделать.

Ответить

Nigina

9 лет назад

Я приготовила но с вареньем. Очень красиво получилось. По отдельности крем и тесто вкусное но вместе не пропиталось. Наверное я долго держала в духовке. И варенье наверное ненужно использовать , лучше со свежими ягодами или фруктами.

Ответить

Katharina

9 лет назад

Пеку Ваш торт! Подскажите, что я сделала не правильно! "Брёвнышки" при выпечке растеклись и стали почти плоскими.

Ответить

9 лет назад

Добрый день всем. Недавно открыла для себя этот сайт и теперь все домашние с нетерпением ждут ужина. Этот торт делала на 8 марта. Это не торт!!! Это просто чудо какое-то. Съели так быстро, что я и глазом моргнуть не успела. Делала его с замороженной вишней и всем рекомендую выпекать на пергаментном листе, тогда противень мыть не придется. Огромное спасибо!

Ответить

9 лет назад

Очень хочу приготовить этот торт на выходные. Подскажите, пожалуйста, как его лучше готовить - за 2 дня или непосредственно перед подачей? А если брать замороженную вишню в пакетах по 400 г, сколько их понадобится? заранее спасибо.

Ответить

9 лет назад

Кулинарик, для того, чтобы торт настоялся - ему будет достаточно сутки постоять в холодильнике. Вишен понадобится ~400-500 г - точный вес не могу подсказать, только приблизительно.

Ответить

9 лет назад

Спасибо.

Ответить

9 лет назад

Я вот тоже не понял его что выпикать не нужно????? чего то я совсем запуталси

Ответить

9 лет назад

звиняйте выпекать...очепяталси я ))

Ответить

9 лет назад

Олеся, подскажите пожалуйста: торт нужно выпекать или нет? А то я тоже совсем запуталась. Рецепт оч. интересный, но что-то не пойму - когда нужно "бревнышки" выпекать и нужно ли вообще?

Ответить

9 лет назад

Здравствуйте!Пишу первый раз. Я в восторге от вашего сайта, очень помогает в жизни!А этот торт - произведение искусства!Делала на день рождение. Потраченное время того стоило. Так что пробуйте, эксперементируйте!

Ответить

9 лет назад

Очень люблю этот торт,мама его делала с консервированной вишней.Сейчас живу в Швеции,здесь вишни нет ни свежей,ни консервированной.Олеся,можно ли заменить вишню апельсиновым мармеладом?Не будет ли он вытекать при выпечке?Спасибо заранее!

Ответить

8 лет назад

Добрый день, Олеся! Попробовала приготовить этот торт вчера. Тесто получилось замечательно, а вот сливки не взбились. Взбивала в блендере с сахарной пудрой. Не могли бы Вы поподробнее объяснить, как взбивать сметану и сливки, как долго и чем лучше это делать. Заранее спасибо.

Ответить

8 лет назад

Здравствуйте. Я тоже не могу понять когда его надо выпекать??? Все "бревнышки" по отдельности, а потом сложить в поленницу???????

Ответить

8 лет назад

Здравствуйте! Последнее время готовлю по рецептам с этого сайта, получается все вкусно и красиво. Сегодня для своих гостей приготовила еще и торт. Да, действительно, он получился отменным. Готовится достаточно просто. Буду печь его снова и снова. Спасибо огромное за рецепты.

Ответить

8 лет назад

Олеся...здравствуйте...для начала хочу сказать что я тут новенькая из Германии...и абсолютно не умею готовить...но зайдя на ваш сайт...просто нельзя не захотеть научиться...спасибо вам!А теперь о торте...вчера сделала...но у меня не очень получилось...и очень долго выпекалось...почти 1,5 часа при тем.200.Вопрос..это нормально?...и может мне надо было немного тоньше трубки сделать?...И ..большая просьба..для таких как я ..не умеющих..не упускайте пожалуйста такие мелочи..как температура...СПАСИБО!

Ответить

8 лет назад

Норка, добро пожаловать к нам! :) Норка, Вы правы, скорее всего трубочки нужно было сделать потоньше - 1,5 часа многовато. Хотя, самое главное, чтобы все пропеклось и тортик получился вкусным! :) Просто, если будете еще раз готовить торт, то трубочки можно раскатать потоньше. Температура выпечки трубочек примерно 180-200 градусов.

Ответить

8 лет назад

Олесе спасибо!)))

Ответить

8 лет назад

Дорогая Олеся,балдею от вашего сайта! Но если можно,я напишу свой рецепт этого торта.Он называется -пчелиные соты. 4 ст.муки посечь с 1 п. маргарина,200 г сметаны,1 ч.л.соды,замесить тесто. Раскатать колбаску, поделить на 15 ч.Каждую раскатать,по краю ложить вишенки,скатать трубочкой.Противень чуть притрусить мукой.Крем-сливки с сахаром или 25 % сметана.Мои пацаны балдеют .

Ответить

8 лет назад

тортик получился очень красивый! для начинки я использовала нетолько вишни но и консервированные сливы..смородину...клубнику.

Ответить

8 лет назад

Спасибо за рецепт!Просто здорово!Торт получился великолепный!Действительно,потраченное время того стоит!СПАСИБО,ОЛЕСЯ!

Ответить

8 лет назад

Торт получился шикарный!!! Правда времени много занял. Вишню взяла мороженую - потрясающе вкусное вышло сочетание сладкого крема и кислой ягоды! Огромное спасибо за рецепт!

Ответить

8 лет назад

Ну вот... и мы готовы к празднику! Завтра будем кушать! Хлопотно, но уверена, что любимый муж оценит все сарания, в том числе и поиски консевированной вишни. Во Франции с этим пролемы. Всех с наступающим Новым Годом! Хозяйке сайта - ДОБРА,МИРА,ДУШЕВНОГО СПОКОЙСТВИЯ И МНОГО-МНОГО ТЕРПЕНИЯ!

Ответить

8 лет назад

Ирина, большое спасибо за добрые пожелания! :)

Ответить

8 лет назад

Dorogaya Olesya, hotela poblogodarit vas za takoy zamechatelniy rezept. Tort poluchilsya zagledenye, palchiki oblizesh.

Ответить

8 лет назад

Торт действительно очень вкусный. Мужу и гостям очень понравилось. Спасибо!

Ответить

8 лет назад

Торт замечательный. Первый раз получилось все здорово - сутки не простоял, как мы его съели. Сегодня приготовила второй раз, но...не пропитался. Выводы (и мои ошибки, наверно)для тех, кто еще не готовил: 1)не передержите в духовке, иначе будут очень сухие, мин. 10-15 - максимум, 2) сливки лучше брать 30-33%, не более, 3) объем сливок - лучше 600-700 мл, 500-маловато, 4)не ставьте сразу в холод, пусть часа 3 постоит при комнатной температуре, т.к. если сливки "схватятся" сразу, торт плохо пропитается. Надеюсь, мои замечания пригодятся. А торт действительно шикарный, и на вкус и на вид. Удачи всем. Спасибо.

Ответить

8 лет назад

Я искала его давно много раз готовила, но все не то. Мужу и сыну очень понравился тортик, съели быстро. Для крема я брала сметану 25%, тортик хорошо пропитался и вкус не испортился (всмысле не кислый был). Спасибо за рецепт Олеся ;)

Ответить

8 лет назад

Я делала крем к этому торту из домашней сметаны(0,5л) и сахарной пудры(200гр). Взбивала миксером полминуты - не более, иначе крем превратиться в масло.

Ответить

8 лет назад

Вкусно очень!!! Спасибо за такую прелесть!

Ответить

8 лет назад

просто люблю ваш сайт,как только зашла к вам готовлю по вашим рецептам,и все говорят какая я молодец

Ответить

8 лет назад

Этот тортик готовим давно. Пробовали во всех вариантах и с песочным тестом, и со слоеным. Остановились на готовом слоеном. Экономим время готовки! :) Вишни замороженные. Только, когда выкладываем на тесто в рядочек, посыпаем слегка сахаром. И еще один вариант "укладки" бревнышек - четыре вместе, полить кремом, затем сверху уложить поперек еще четыре, полить кремом, снова сверху поперек уложить, но уже три, полить кремом, затем два - не поперек, полить и в конце - одно. Получается домишко из 14 трубочек-бревнышек. Может кому-то понравится такое разнообразие.

Ответить

8 лет назад

Esli ja neoschiblas to tagda разрыхлитель poluzhaeza po nemezki backpulver ili? Obaschaju etat seit...Schilaju hosjajuschki sdorowja i bolschoe spasiba sa rezepti wi prosto moladez!!!!!!!!

Ответить

8 лет назад

Подскажите пожалуйста, примерно какого размера он получается. Просто в гости придут человек 10, вот и не пойму, хватит на всех или нет. Заранее спасибо))

Ответить

8 лет назад

Кукла, я пекла этот тортик…бревнышки делала по размеру длины противня…высота серединки (верха избушки) после пропитки получилась примерно 10 см. Гостей у меня было 8 человек, а кушали избушку 2 дня. К тому же наверняка Вы своих гостей будите кормить не одним тортом, как правило, сладости остаются напоследок. Пеките и радуйте своих гостей…этот торт действительно вкусняшка! Олеся, Вам низкий поклон!

Ответить

8 лет назад

Подскажите пожалуйста, если вместо вишни класть чернослив, то его надо предварительно замачивать или проводить другие манипуляции :)). Спасибо.

Ответить

8 лет назад

Люди!!! Хэлп! У меня такое же тесто получилось, как у Нади - ужас какой-то! Все делала, как написано, но не раскатать - разваливается. Налепила что-то, похожее на булочки, поставила в духовку - сейчас плавают в вишневом компоте, жду, что в итоге будет. Что я могла сделать не так? В общем, расстроилась :((((

Ответить

8 лет назад

Очень вкусный тортик. Моя Мамочка когда-то его пекла. Только у нас его называли кто "Зимняя Вишня", кто "Айсберг". У меня 0,5 банки вишен не хватило и я последние трубочки допекала с консервированой клубникой. Тоже Очень вкусно. Спасибо, Олеся, за рецепт.

Ответить

8 лет назад

Свентя, если Вы планируете заменить в торте вишни на чернослив, то, безусловно, для начала необходимо его залить кипятком и дать настояться…потому, как вишня бывает мороженная, консервированная или же свежая, без разницы, но в любом случае она по фактуре гораздо мягче чернослива, который является сухофруктом

Ответить

8 лет назад

Moreisha, действительно не понятно, почему у Вас тесто разваливается… ведь оно наоборот должно быть мягким и я бы сказала жирно-липким потому, как в состав теста входит сливочное масло. Быть может, вы переборщили с мукой? А вишневому компоту необходимо было дать стечь до того момента как Вы замуровали вишни в бревнышках. И ещё, я не раскатывала бревнышки,а разминала пальцами на присыпанном мукой столе .

Ответить

8 лет назад

Лютик, спасибо! тесто было мягким, но не эластичным... А компот получился, когда вишни начали печься, и тесто в некоторых местах разошлось. В общем-то в итоге торт оказался довольно вкусным и симпатичным, но тесто у "булочек" явно слишком толстым :)

Ответить

8 лет назад

Bcем привет. Завтра буду печь этот тортик и хочу посоветовать,после того как разделите тесто на шарики, охладите его в холодильнике 30-40 минут.После этого тесто раскатывается без проблем.САЙТ СКАЗОЧНЫЙ.ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!

Ответить

8 лет назад

Тортик получился очень красивым и вкусным! Брала 1 кг. магазинного дрожжевого слоеного теста. Длину "бревен" сделала 40 см. на большую компанию. Советую готовить тортик за 1,5 - 2 денька, к этому времени пропитывается идеально! Все хвалили! Спасибо за рецепт!

Ответить

8 лет назад

А я хочу рассказать-какой вариант этого торта в нашей семье-тоже очень вкусно получается!!! В тесто сахар не добавляем. Начинку делаем так-любое варенье без косточек,курага,чернослив,изюм и грецкие орехи. А крем делаем сливочное масло и вареная сгущенка-сбиваем и смазываем. А сверху торт готовый посыпаем тертым шоколадом. Может быть это уже получается и другой тор,но очень вкусный-не пожалеете!!!Попробуйте-у нас все гости от него в восторге!!!

Ответить

8 лет назад

Большая благодарность Олесе за рецеп!! И хозяюшкам, которые в комментариях оставляли полезные советы! Боялась чтоб тортик не был сухой, поэтому бревнышки буквально плавали в сметанном креме (я его делала не оч сладким, в тесте сахара небыло вообще). Ночь он пропитывался, потом "крыша" (вареная сгущенка+масло+какао в гранулах-они не сразу растворяються, это добавляет пикантности!) И получилось что-то красивое, нежное.. и оч вкусное!!!

Ответить

8 лет назад

Большое спасибо за торт ,мои с тортом даже языки проглотили!

Ответить

7 лет назад

Олеся большое спасибо за сайт вот уже 2 ой год для меня как настольная книга.Рецепты очень интересные да и девочки с форума все умнички.У мена вопрос по поводу начинки если положить вишню свежую нужен ли сахар добавить и вкусно ли получится...Спасибо

Ответить

7 лет назад

Для начинки можно взять свежую или замороженную вишню. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, а когда ягоды разморозятся и стечет вся жидкость - посыпать их сахаром.

Ответить

7 лет назад

В первую очередь, я хочу присоеденяюсь к армии поклонников данного сайта и поблагодарить за фантастические рецепты. Теперь на счет данного тортика. Это что-то с чем-то! Вкуснятина еще та. Всем советую. Я живу в Швеции, где вишню найти сложновато, но я нашла и испекла это чудо. Шведы просто были в ауте. Все получилось.Делала все по рецепту. Единтсвенно немного изменила состав крема(вернее одолжила у другого торта). 1 пачка сыра Филадельфии(original) добавить 1 стакан сахарной пудры плюс 400-500 гр сметанны. Получился обалденный крем. Всем советую. Удачи и процветания сайту! :-)))

Ответить

7 лет назад

Давно уже ищу хороший рецептик "Избы". Попробовала по этому, получилось то что надо!!! Не хватило, правда литровой банки вишен, добавила в 3 бревнышка вперемешку с вишнями замороженную черную смородину. Оказалось еще вкуснее! Теперь хочу попробовать с ежевикой. Спасибо за рецепт!!!

Ответить

7 лет назад

На вид нет равных , празднично. Получается много, делается оказывается легко. Сметана для крема 30 процентов не стекает . Но почему то он больше получается как пирог а не торт ( не нежный ) Торт на любителя , . Со сгущенкой вареной наверное вкуснее, но это мое мнение

Ответить

7 лет назад

А у меня не получилось. :-( Тесто было очень вязкое, еле слепила те трубочки. Потом они ломались. А кремом (это просто сметана с сахаром, мне не понравилось) когда залила, все раскисло. Катастрофа какая-то! что не так делала, не знаю. Следовала всем советам. Но вот... Только продукты перевела и время потратила. Обидно.

Ответить

7 лет назад

А мне мои детки не дали повозиться с колбасками, поэтому пришлось облегчить. Делала круглые коржи, пропитывала их кремом, укладывала ягоды и так дальше. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ВКУСНОТИЩА!!!

Ответить

7 лет назад

Здраствуите. Пригатовили мы ету вкуснятину, всем очень понравилось. Вот только в трубочьки заварачивали не только вишню а и другие фрукты, ягоды. Бананы, яблоко, клубнику, персики...по 2 штуки трубочек с разной начинкой а для крема брали варёное, згущёное малоко. Ну очень вкусно было. Спасибо очень за рецептю

Ответить

7 лет назад

Очень вкучный тортик.Но у меня почему-то расползались бревнышки, поэтому добавила еще чуть муки, но жестковатые получились-пропитывались около 18 часов до желаемого вкуса.Вместо вишен использовала ЧЕРНУЮ СМОРОДИНУ-еще вкучней получилось, чем с вишней. Спасибо за рецепт!!!Мужу очень понравился.

Ответить

7 лет назад

У меня получился просто супер торт. Он таял во рту. Главное не жалеть крема. Я сделала с 500гр. сметаны, а в следующий раз сделаю с 600гр. И еще, сметана у меня не очень взбилась, но я не расстроилась, я еще в дополнение взбила 100 гр. сливок. Перемазала каждый слой и обильно полила сметанкой, а затем сливками сверху. Изумительно. И печь надо и вправду не более 15 мин при 200 градусах. Олеся СПАСИБО,

Ответить

7 лет назад

Олеся. Вот хочу попробовать испечь твой тортик. Только я не знаю какой стакан мне взять, сколько грамм?!

Ответить

7 лет назад

Я использую обычный граненый стакан, 250 граммовый

Ответить

7 лет назад

Олеся,скажите пожалуйста,вес этого замечательного торта.

Ответить

7 лет назад

Здраствуй, Олеся. Хочу тебя поблагодарить за то, что ты делаешь нашу жизнь ярче и вкуснее!!! Это самый вкусный тортик!!!!!!!!

Ответить

7 лет назад

Habibochka, спасибо!!! :)))

Ответить

7 лет назад

Тортик вкусняшка!!!!!!! Я его готовила два раза, брала консервированную вишню , правда во второй раз я забыла , что одной банки не хватает, пришлось между вишенками вишневый джем добавить и получилось замечательно. Олесенька спасибо за твой труд, я думаю миллионы женщин неустанно тебя благодарят, за отсутствие головной боли, в вопросе чтобы приготовить.

Ответить

7 лет назад

делала на день рождения мужа, вкусный и очень нежный тортик. Спасибо

Ответить

7 лет назад

Торт отличного вида, особенно на срезе. Достаточно большой. Может, кто подскажет? Перед тем, как заливать кремом бревнышки, может пропитать сиропом, чтобы были помягче?

Ответить

7 лет назад

Готовил первый раз, получилось! Понравился всем без исключения! Есть ЗАМЕЧАНИЯ: 1. не указана температура выпекания; 2. не указано время выпечки; 3. не указано расстояние между бревнышками при выпечке. Мои рекомендации: в тесто можно добавлять меньше сахара, и так получается чересчур сладкий. Бревнышки получились толстоватыми (но это неплохо) и до выпечки и после, а также очень хрупкие (выпекал при 180-190 - 60 мин.), немного пригорели за счет того, что вытекал сок из замороженной вишни, хотя и сливал его через дуршлаг. Так что лучше выпекать при т-ре 160-180 минут 50. Если бревнышки будут ломаться, крошиться - не расстраивайтесь - аккуратно укладывайте в пирамидку - все пропитается и никто и не заметит разницы. Для крема использовал сметану 30% (600 гр.) - в блендере 1 минуту с 80 гр. сах. пудры с ванилином (есть такой пакет Dr. Etker) и 150 гр. сахара. Получился отличный крем. Под первый слой заливать крем не нужно, а вот между бревнышками и над размазывайте побольше сметаны. Перед кремом нет необходимости смазывать бревнышки каким-либо сиропом! За ночь очень хорошо пропитывается!

Ответить

7 лет назад

Олеся, спасибо Вам большое за этот рецепт! Решила его приготовить к новогоднему столу. Я делала крем из сливок, сметаны и сахарной пудры - получился очень вкусным. Внутрь использовала вишню из домашнего компота - во время выпекания ничего не вытекло, брёвнышки хорошо подрумянились за минут 20 при t 180-200 и разбухли немного :) А сверху посыпала торт кокосовой стружкой - получился сугроб :)) Завтра будем пробовать. С наступающим Вас 2010 годом! Тепла и уюта вашей семье, творческого вдохновения на кухне для всех нас - поклонников Вашего сайта!

Ответить

7 лет назад

Маюшка, спасибо Вам большое за добрые слова и поздравления!
Я тоже поздравляю Вас с наступающими праздниками! :)

Ответить

7 лет назад

Олеся, большое спасибо за Ваш сайт. Готовлю очень много по Вашим рецептам и все замечательно получается. Пекла этот торт строго по рецепту и тоже все получилось вкусно и красиво. Как Вы думаете, подойдет ли к этому торту заварной крем? Очень хочу снова испечь "Избу" к новогоднему столу, но уже с заварным кремом. С наступающим Вас Новым годом! Здоровья Вам и Вашим близким, а также по-больше вкусных творческих идей в наступающем году :-)

Ответить

7 лет назад

Virgo999, спасибо Вам большое! :) Вас тоже поздравляю с наступающим Новым годом и Рождеством!
С заварным кремом тоже замечательно получится!

Ответить

7 лет назад

А я делаю этот тортик так: Тесто: стакан сметаны, 250 грамм маргарина,мука. Маргарин порубить в муке, добавить сметану, замесить тесто, как на наполеон. Делим на 15 частей и кладем тесто в холодильник, минимум на час . Для начинки беру консервированные вишни ( без косточек ) , можно свежие, можно вишни и сливы, можно добавить апельсин. Тесто раскатываю овальной формой, тонко, как на наполеон, в середину выкладываю начинку, сварачиваю сначала бока, потом скатываю трубочками, выкладываю на протвень и выпекаю. Палешки выпекаю 5 , 4,3, 2, 1 вместе, чтобы они как-бы сраслисль. Крем делаю бональный масло и варенная сгущенка. Готовые бревнышки хорошо перемазываю кремом( не жалея, себе любимым делаем) и хорошо смазать весь торт кремом. Сочетание не сладкого теста, кисленькой вишни и сладкого крема, супер. Украшаю когда тертым шоколадом, когда шоколадноц глазурью, ну вообщем это фантазия каждого. Главное, чтобы тортик постоял, ну хотябы часов 10. Попробуйту,приятного аппетита

Ответить

7 лет назад

Спасибо за рецепт, тортик получился очень вкусный, пропитался часа за 4, супер!!!! Давно мечтала испечь "Монастырскую избу", муж тож в восторге, вишню брали замороженную, а сметану 25 % "простоквашинскую"

Ответить

7 лет назад

Olesya, spasibo ogromnoe za vashi ochen interesnie resepti! Eto moy perviy comment, khotya ya chasto polzuyus vashimi reseptami. U menya vopros, mojno li ispolzovat sodu (ili droji) vmesto razrikhlitelya dlya etogo torta? Spasibo bolshoe!

Ответить

7 лет назад

Dylila, можно соду, только в меньшем количестве, чем разрыхлитель.

Ответить

7 лет назад

пекла этот торт на новый год! всем очень понравилось крем у меня был сливки parmalat 35%.ночь простоял в холодильнике . ВКУСНО. спасибо за рецепт!

Ответить

7 лет назад

Тортик и на вид просто заглядение,и на вкус ооооочень вкусный=))я делала его мужу на день рождения, но вместо вишни положила в трубочки вареную сгущенку..мммммм...куснаааааа)))))

Ответить

7 лет назад

Очень вкусненький,красивый и совсем не сложный тортик)))Спасибочки за рецепт))

Ответить

7 лет назад

U menya poluchilsya Koshmarik :-) UJAS! eto potomu shto ya zaputalas v grm i tgd...u nas tut v Canada vsyo v ml..pojaluysta, Olesya, skolko budet v grammakh odin stakan? i vsegda li vi polzuetes etim je stakanom shtob mne znat skolko budet v grammakh kogdabudu gotovit drugie vashi recepti. U menya testo kroshilos tak silno shto ne smogla sdelat bryovnishki. Spasibo Ogromnoe, jdu otveta!

Ответить

7 лет назад

Zdrastvuyte. Spasibo za recept. Ya qotovlu tochno takoy je tort no vmesto vishni kladu abrikos.

Ответить

7 лет назад

Торт отстаивается на балконе: http://i1.fastpic.ru/big/2010/0203/d9/08fd5904da4a19923b2d72d66e0801d9.jpg ... =D Отец, почитатель всего вишневого, не выдержал соблазна =)

Ответить

7 лет назад

Betelgeize07, замечательный тортик! ;)

Ответить

7 лет назад

Олеся, спасибо за замечательный рецепт. Пекла тортик уже трижды. Первые два раза крем делала "масло+сгущенка". Получалось отлично. Вчера решила сделать крем сметанный, как в рецепте. Но у меня вместо крема получилось масло... Подскажите, что не так? Может на малых оборотах взбивать надо было? Или сметану охладить? У меня комнатной т-ры была. Судя по тому, что в отзывах подобная проблема не озвучивалась, смею предположить, что только я так "сумела"....

Ответить

7 лет назад

Олеся,спасибо за рецепт,у меня всё получилось,правда я тоже делала крем масло+сгущёнка,всем очень понравилось,и вообще сайт отличный,для меня это находка,даже выходить отсюда не хочется,низкий Вам поклон за Ваш труд

Ответить

7 лет назад

Приветик! Давно смотрела на этот тортик и сегодня решилась сделать! Все пишут, что очень хлопотно, я ничего хлопотного НЕ ВИЖУ!!! Я и не огляделась как быстро его накрутила, а испекся вообще за 20 мин. У меня очень быстро все получилось (при том, что мне помогала дочь, ей 1,9 г!:) ). Многовато вышло крема, я весь торт залила , а крема осталось еще на один!(брала 500мл сметаны). Правда на вкус еще не пробовала, дам ему настояться:)))

Ответить

7 лет назад

Недавно пекла этот торт,оказалось хлопотнее чем я ожидала,но результат порадовал.Крем делала сметанный,начинка-вишня замороженная и брусника,сутки пропитывался.Было вкусно.Спасибо за рецепт и ваш замечательный сайт!

Ответить

7 лет назад

Олеся,спасибо за рецепт из моего детства.Получилось просто великолепно.Тортик очень сытный поэтому ели его 2 дня.Он оказался хлопотным немного, было нудновато делать бревнышки, да и выпекался около часа.Но сочетание вишни,крема и нежного теста просто великолепное.

Ответить

7 лет назад

Олеся, большое спасибо Вам за Ваш труд! У Вас просто золотые руки! Пользуюсь Вашим сайтом уже очень долгое время! Спасибо за простые и вкусные блюда! Делала этот тортик уже не один раз. Очень удивляет, что кто-то считает его хлопотным. Торт готовится быстро. У меня уходит не больше часа на все! Для начинки использую любую мороженную ягоду кисленькую: вишню, жимолость, смородину. И "бревнышки" за 20-25 минут успевают подняться и зарумяниться при температуре 200 градусов.

Ответить

Огромное спасибо за ВАШ замечательный сайт,практически все готовлю с него! Вы молодец Олеся!:) Вот вчера приготовила этот тортик,еще не пробовали,но знаю что будет очень вкусный,ведь по-другому и не должно быть!

Ответить

7 лет назад

Я готовила этот тортик уже много раз. Всё хорошо получается и очень вкусно! Муж в восторге от него и я тоже! Спасибо большое за замечательные рецепты!

Ответить

Добрый день,Олеся! А вы не подскажете как готовится подобный торт из блинчиков?

Ответить

7 лет назад

Большое спасибо за рецепт. Тортик получился очень вкусным. Правда немного суховат, может действительно с маргарином переборщила. Если замороженные вишни не слишком обильно пересыпать сахором, то получится легкая пикантная кислинка. Отличный рецепт

Ответить

7 лет назад

а что если залить этот торт Шоколадной глазурью на сгущенном молоке? Стоит ли так делать?

Ответить

7 лет назад

Ana stas i ya, это зависит только от Вашего желания :)) Можно делать так как хочется - главное, чтобы Вам нравилось :)

Ответить

7 лет назад

делала 2 раза, добавляла несколько видов вишни "в собственном соку" и свежую... вкус необыкновенный, на разрезе получается красотища!!!! спасибо за рецепт!!!

Ответить

7 лет назад

Очень красивый и вкусный тортик, делала со свежей вишней и сахаром не посыпала, получилось с кислинкой , не приторно - гости остались довольны! Хочу попробовать сделать еще с заварным кремом.

Ответить

7 лет назад

Здраствуйте! Подскажите плиз, почему у меня тесто не получилось. Вернее оно получилось но не такое, как надо. Чересчур песочное что ли, его и не раскатаешь и не слепишь, оно разваливается......... Делала все строго по рецепту

Ответить

7 лет назад

Liliya_muslim, скорее всего избыток муки в тесте.
Мука бывает разной плотности, поэтому, возможно, Вам нужно взять меньше муки, чем указанно у в рецепте.

Ответить

7 лет назад

Красота, хочу на ДР мужа его сделать. Подскажите пожалуйста, Олеся, а тортику необходимо пропитатся пару часов или можно сразу на стол? Заранее спасибо за ответ.

Ответить

7 лет назад

jade.16, обязательно нужно пропитаться. И, желательно, чтобы пропитывался около 6-8 часов (обычно оставляют на ночь).

Ответить

6 лет назад

Отличный тортик,мы с мамой все время готовили, и с друзьями тоже. Вообще варенье можно взять разное, то есть трубочки сделать с различной начинкой, только чтобы она не вытекала. Мы с мамой брали малиновое, вишневое,айвовое варенье, а также изюм, премешанный с орехами, и трубочки получались различные по вкусу. Когда торт разрезается и его начинаешь есть- можно просто с ума сойти от вкуса. Кстати на Украине почти все делают трубочки с различными начинками. Вкус получается намного интереснее

Ответить

6 лет назад

Нечто подобное видел у друзей, варенье только малиновое было. Хотя мне вишневое больше нравится.

Ответить

6 лет назад

Все сделала...Очень вкусный получился, правда напереживалась, потому как первый раз такой делала ...обычно я из блинов трубочки делаю. Но мне такой вариянт тоже по вкусу пришелся. Спасибо за такую вкуснятину.

Ответить

6 лет назад

Пекла свекрови на День рождение!!! Просто пальчики оближешь - тортик настолько нежный, тает во рту, а вишенки.. эххххх

Ответить

6 лет назад

Низкий Вам поклон, за этот сайт! Этот тортик очень вкусный, только само сесто после выпечки у меня получается твердым, в чем дело? Заранее спасибо!

Ответить

6 лет назад

Olga von Nussbaum, крем хорошо пропитает "бревнышки" и торт не будет сухим.

Ответить

6 лет назад

здраствуйте Олеся.етот тортик любит мой муж я сегодня его приготовила.муж уже не может дождатся когда придет с роботы.очень все у вас вкустно..и все получаетсчя.спасибо большое.

Ответить

6 лет назад

Olesicka podskazite pocemu testo polucaetsja lipkoe zutko?ne mogu zamesit :(((((((((((((((

Ответить

6 лет назад

svvetik, добавьте побольше муки, чтобы тесто можно было замесить.

Ответить

6 лет назад

У меня та же проблема - тесто ну просто невозможно было катать, разваливалось в руках. Я думаю, оно было слишком жирное. Когда брала в руки колобок, на тарелке оставался жирный след. Добавила ещё около стакана муки, трубочки удалось свернуть с помощью пергаментной бумаги. Я прямо на ней разминала тесто, а потом сводила края при помощи бумаги и защипывала их. Вот сейчас свё это добро в духовке :)

Ответить

6 лет назад

Испекла тортик на день рождение дочери - 2 годика, получилось просто супер, вкусно и красиво. Хотя вначале казалось, что бревнышки жесткие, но пропитались кремом и все было мягкое и нежное. В качестве начинки положила замороженные вишню, смородину красную и черную, пропитывалось сутки. Спасибо за рецепт!!!

Ответить

6 лет назад

Мы всегда печем этот тортик на Новый Год! Очень вкусный получается!! Но называем мы его дрова под снегом!)))

Ответить

6 лет назад

Только что отправила тортик в холодильник, есть будем завтра). Поделюсь своим опытом, может, кому пригодится. Во-первых, покупала замороженную вишню в упаковках по 300 г - 2 шт. Оказалось маловато, растянула, конечно, хватило на 15 "бревнышек", но было бы побольше - бвло б лучше. Во-вторых, тесто делала строго по рецепту - было очень податливым, не ломалось, формировала прямоугольники руками легко! В-третьих, дома была сметана 20% и сливки 33%, сделала выбор в пользу сливок (500 мл) - крема даже показалось многовато. Намазала все равно все, что было. Думаю, кашу маслом не испортила))) В духовке по советам некоторых держала не более 15 минут. В принципе, тортик приготовился легко, хоть не так уж и быстро! Завтра поделюсь впечатлениями о вкусовых качествах тортика!

Ответить

6 лет назад

Получилось очень даже вкусненько, но вишен все-таки оказалось маловато))) Тортик пропитался, когда я его смазывала, "бревнышки" еще были слегка теплыми, видимо, это позволило им впитать в себя больше крема. Кстати, очень сытно, я ни разу не смогла съесть целый кусок.))) Спасибо за рецепт!

Ответить

Я лет уже 10 делаю такой торт, только вместо вишен из варенья - кладу вишню в собственном соку.....Отменный вкус и приятное сочетание - сладкое с кисленьким....Только у меня иногда коржи не пропитывались, не знаю от чего.....СПАСИБО вам за все рецепты..........

Ответить

6 лет назад

добрый всем вечер! на выходных попробывала сдеать данную вкуснятину,но не все получилось,а некоторое даже получилось совсем не так. Хочу спросить в чем моя и ошибка и как мне правильно сделать,чтобы в последующем тортик получился также шикарно как у многих! 1. сами бревнышки получилось не очень сочными,моя ошибка- мало вишни было,не расчитала,брала 2 пакетика по 300 гр и не хватило 2. после того как бревнышки остыли,они просто ОДЕРЕВЕНЕЛИ!мне кажется так не должно быть,ЧТО Я СДЕЛАЛА(ДОБАВИЛА) не так или много? 3. крем совсем не получился :((((брала сливки для взбивания 33% в коробочке (жидкие) и немного взбила блендером с сахаром...получилась вода...бревнышки ПЛАВАЛИ в этом ,мягко говоря, креме... может быть нете сливки взяла,или мало блендеров взбивала?? что не так?! просто это уже 2-й раз как я пытаюсь такой крем сделать (первый раз в попытке сделать торт Панчо,там брала сметану 25% и она тоже в жижу превратилась;((( может надо брать домашние сливки ,жирные,чтоб "ложка стояла" и взбивать до пены,тогда будет то что нужно" вобщем спаслась сгущенка+ масло сливочное.. но торт уже совсем не тот ... края не пропитались сгущенкой и твержые.. вкусно,но не Изба :((( подскажи как быть с кремом!???!!!!

Ответить

6 лет назад

очень вкусный тортик. сделала с брусникой, а смазала маслянно-сгущенным кремом. И это кисло-сладкое сочетание всем очень понравилось. !

Ответить

6 лет назад

Доброго дня суток! Во-первых, хотела поблагодарить Вас за замечательный сайт! Во-вторых, по данному рецепту, у меня не получилось тесто, ни по цвету ни по консистенции, даже когда я муки меньше ложила чем по рецепту (прочитав ваши советы к комментариям). Вообщем с тестом я намучалась, оно не защипывалось, ломалось... подскажите пож-та в чем может быть причина. заранее спасибо)

Ответить

6 лет назад

Спасибо огромное за рецепт! торт очень вкусный, делала его уже несколько раз. не сложный, очень вкусный!

Ответить

6 лет назад

OOOOOOOOO moj ljubimij tortik, delaju toljko po washemu rezeptu, o4en o4en wkusnij))

Ответить

6 лет назад

Хочу поблагодарить за рецептик! Немецкие друзья попросили испечь что- нибудь русское. Выбор упал на этот тортик. Вишню я брала из банки. В каждое брёвнышко уходило по 9-10 вишенок. а на крем взбила отдельно 500г сметаны с сахаром и отдельно 200г сливок для взбивания, а затем всё вместе перемешала. Вышло всё супер! Брёвнышки хорошо пропитались, немцы были в восторге! Единственное, в следующий раз положу меньше сахара в тесто!

Ответить

6 лет назад

Этот тортик навсегда поселился в моем сердце и кулинарном блокноте. Но...Есть некоторые замечания по рецепту. Даже не замечания, а свои "наблюдения" и опыт. 1.Пропорции по рецепту надо соблюдать, но точное количество ингредиентов зависит от самих продуктов. Например, муки может понадобится как 3-3,5 стакана. так и 4. Я сделала так смешала с разрыхлителем два стакана, а остальное добавляла по мере необходимости. 2. Не хватило вишни указанной в рецепте или просто я ее щедро закатывала в бревнышки. Пришлось по ходу выдумывать начинку, спасли ситуацию бананы (сойдет) и консервированные ананасы и ягоды (лучше бананов, но хуже чем вишня). 3. Для крема брала взбитые сливки (главное при взбивании - сливки и посуда в которой их делают, должны быть очень холодные; взбивать надо долго, но аккуратно, чтоб они не превратились в масло,начиная с малых оборотов миксера). Сметанный крем у меня не получается, никак не могу найти такую, которая при взбивание не превращается в жидкость. 4.На собственном опыте убедилась, что бревнышки лучше не остужать до конца, теплые они быстрее пропитаются. Мой торт хорошо пропитался только через сутки.

Ответить

6 лет назад

Очень вкусный тортик!!!

Ответить

6 лет назад

А я делаю тесто без разрыхлителя и без сахара,за счет сметаны оно элластичное и его легко раскатывать скалкой,конечно посыпая при этом мукой.Раскатываю очень тонко и вишню(все таки лучше брать консервированную или в собственном соку)просто заворачиваю в трубочки. В готовом виде тесто получается слоеным,а не песочным,очень нежным и хорошо пропитывается.А сладости вполне хватает в креме. Попробуйте такой способ,Вам понравится,а если нужен более точный рецепт - поделюсь.

Ответить

6 лет назад

tortik ochen vkusniy, ya vmesto masla kladu margarin, a vmesto vishen iz varen'ya kladu vishnyu konservirovannuyu, predvoritel'no otjav ves' sok cherez durshlak.na kajdiy prazdnik menya prosyat zdelat' imenno etot naivkusneyshiy tortik

Ответить

6 лет назад

Всем привет!! Я у вас новенькая!! Сайт просо суперс -- многое уже я из него приготовила!! А вот торт не получился..... вернее -- не получилось тесто, рассыпалось ужасно, еле бревнышка сделала.... короче расстроилась.. скажите, в чем может быть причина, что б в следующий раз такая засада не случилась!

Ответить

6 лет назад

Девочки все у кого не выходит крем из магазинной сметаны попробуйте сделать так, дуршлаг или сито застелите марлей вылейте пакет сметаны и оставить на несколько часов, сыворотка стечет и оставшаяся сметана взобьется не превратившись в молоко подобную жидкость

Ответить

6 лет назад

С Новым годом!!!!!!Удачных рецептов!!!!

Ответить

6 лет назад

Только зарегистрировалась!,благодаря поиску рецепта "Монастырская изба" нашла отличный сайт,чему очень рада!!!!!!!!!

Ответить

6 лет назад

Олеся, скажите пожалуйста, можно ли в трубочки вместо вишни закатать мак с сахаром и орехами?

Ответить

6 лет назад

уже больше месяца захожу к вам на сайт и готовлю разную вкуснятину,близкие в шоке:) вот вчера исапекла монастырскую избу!получилось очень вкусно! по незнанию, на противень выложила бревнышки довольно близко друг к другу,и они все так увеличились и расплылись,что соединились между собой в один пирог!трудно было их разъединять, ломались, но вышло вкусно!от себя хочу добавить,на верх после сметанного крема я нанесла "шоколадный", никаких орехов и присыпок не использовала, вышло очень красиво и вкусно: 70гр слив масла+3ст.л сахара+1ст.л.молока+1ст.л какао-все это в железной миске растопила и закипятила на огне,охладила и нанесла на торт!еще и к чаю осталось!:)спасибо за чудные рецепты!

Ответить

6 лет назад

Сегодня доели последний кусочек этого тортика! Получился отлично!!! Очень вкусный и простой в приготовлении! Некоторые трубочки при выпечке протекли, но тортик это совсем не испортило. В начинку положила размороженную вишню, немного присыпав сахаром, так что сок вытекая образовал на трубочках вкусное желе! Крем сметана+сливки 35%+сахар, получилось здорово, но в следующий раз сделаю крем как на "Наполеон", заварной на желтках( очень вкусный, всем советую, можно просто ложкой есть)!!!

Ответить

6 лет назад

Бревнышки получились твердыми, соответственно и торт получился хрустящим. Делала к празднику настроения нет, так как торт сухой. Просьба вкус торта как описывать точнее, все делала по речепту. Люблю сочные торты, подскажите название.

Ответить

6 лет назад

Naorl, да вы просто долго держали брёвна в духовке...поэтому и твёрдые получились...раз 10 делала этот тортик по этому рецепту,ничего такого не ыло...

Ответить

6 лет назад

Во первых в рецепте не указано время выпекания, во вторых торт не сладкий и вообще торт на любителя.

Ответить

6 лет назад

Огромное спасибо за рецепт, тортик ОЧЕНЬ вкусный!!! Делала его уже много раз. Первый раз пекла с использованием замороженных вишен. В последнее время вместо вишен из варенья кладу консервированную черешню, чередуя красные и желтые ягоды, получается очень вкусно и красиво.

Ответить

6 лет назад

Я сделала этот шедевр и должна сказать что вкус необыкновенный. Я также делала другие торты и блюда и результат такой же - шедевр. Спасибо вам Олеся за ваш огромный труд и за ваше доброе сердце, которое стремится поделится с миром такими, в полном смысле этого слова, драгоценностями, как ваши рецепты. Спасибо!!!

Ответить

6 лет назад

inessak, сердечно благодарю Вас за такие теплые слова. Мне очень радостно от них :))

Ответить

6 лет назад

Я тоже готовила этот торт - получился изумительный!!!! Вроде все торты вкусные, но этот самый вкусный!!!! У меня тоже было много крема, брала 700 гр сливок на 1,5 порции. Но это так только казалось...Когда я залила все бревнышки и на следующий день попробовала...я поняла, что была не права - крема как раз!!!!! Спасибо Олесе за чудные рецепты и советы!!!!Всегда легко готовить и все идет на "Ура"!!!!!

Ответить

6 лет назад

Добрый день, очень вкусный торт получился, семья была в восторге, всем советую его приготовить

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте Олеся!!! Я просто в восторге от ваших рецептов, много готовила по ним, и не разу не ошиблась ни в чем, и всегда довольна результатом)))) Я хочу приготовить этот торт, и хотела бы попросить у вас совет. Так как я не люблю вишню, или кислятину в тесте, могу я использовать следующую начинку: разные сухофрукты смешанные с вареннои сгущенкой? При выпекания трубочек, сгущенка не будет просачиваться через тесто? И пропитается ли этот торт, если я использую в качестве крема масло взбитое со сгущенкои? Спасибо Вам огромное за ваш прекрасный саит))) Благодарю за внимание))

Ответить

6 лет назад

Залина, я не пробовала так готовить, поэтому затрудняюсь ответить на счет сухофруктов со сгущенкой. А вот крем, в любом случае, лучше сметанный.

Ответить

6 лет назад

СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ ЧУДЕСНЫЙ ТОРТИК!ПРОСТО СУПЕР,ПРЕВЗОШЕЛ ВСЕ ОЖИДАНИЯ!ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Ответить

6 лет назад

Что-то я не поняла, а где температура и время выпечки?

Ответить

6 лет назад

ТЕМПЕРАТУРА-200 ГРАДУСОВ,ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ НЕ БОЛЕЕ 20 МИНУТ.ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ,ХОТЯ ЭТО И НЕ ПОЛУЧИТСЯ,ТРУБОЧКИ НАЧНУТ ПОДГОРАТЬ!А ЭТОГО СТАРАЙТЕСЬ НЕ ДОПУСТИТЬ!

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте Олеся! Благодарна вам за обалденные рецепты! Я делала этот тортик на день рождения, именинник когда увидел торт не хотел делиться. Торт ели 7 человек и умяли весь.

Ответить

6 лет назад

Торт просто замечательный, вся семья ела с удовольствием, просят еще)))

Ответить

6 лет назад

Здравствуйте) Торт съели 9 человек за один раз))) Почти каждый взял по второму кусочку добавки!!! Учитывая что перед этим хорошо все поели))) Остался совсем небольшой кусочек) Всем ооочень понравился)) Отлично пропитался, сметану брала Простоквашино 25%, и как советовали выше в комментариях я ее положила на марлю, вода (не знаю как правильно называется, извините) из нее вытекла. Крем получился замечательный, не жидкий, и у меня даже остался) Брала 700 гр. сметаны. Трубочки запекались 25 минут, были румяные и совсем не твердые. Муки на тесто ушло почти 3 стакана. Основу для трубочек не раскатывала, а разминала пальцами. Вишню брала замороженную 1кг, всю использовала, сахаром не посыпала. Торт совсем не показался мне хлопотным :)) Спасибо за вкусный рецепт!!!

Ответить

6 лет назад

sdelala etot tort v4era, polu4ilos o4en vrusno. sovsem ne suxoi, o4en propitalsya kremom. brevnishki pekla okolo 30 min na 180 gradusov. pered poda4ei bil v xolodilnike 24 4asa.. spasibo za takoi otli4nii rezept:)

Ответить

5 лет назад

От Вашего сайта я в восторге!!! Очень много блюд готовила по Вашим рецептам. Но решилась написать только сегодня... Я первый раз в жизни решила попробовать испечь торт и выбрала этот (не самый простой) рецепт. Не ожидала, что у меня что-то получится... Но торт получился просто волшебный!!! Очень вкусный, нежный, вишня придает определенную кислинку. Пальчики оближешь! Спасибо Вам большое Олеся за такие изумительные рецепты!

Ответить

5 лет назад

Orlovchanka, добро пожаловать к нам. И спасибо за теплые слова :)))

Ответить

5 лет назад

привет, испекла торт вчера по вашему рецепту, класс. получилос очен вкусно и нежно, толко я крем наложила на теплие бревнушки , тут ненаписано на холодние или теплие бревнушки крем наложит? в коментах смотрела что у некоторих не получается крем, я взяла сахара поменьше и сливки в коробке 500 мл, с жирностû 35 %- получился очен густой крем и вкусный, никогда покупат в балончике не буду болше ;) Спасибо огромное за рецептик!!

Ответить

5 лет назад

делаю второй раз! Вкус - отменный! но, почему-то бревнышки черствые, я вроде бы много крема кладу. Может я их перепекаю? Подскажите, пожалуйста, примерно сколько времени нужно выпекать?

Ответить

5 лет назад

Тортик этот мой любимый: кислая вишенка со сладким кремом сочетается идеально! Девушки, а никто не пробовал "бревнышки" делать из вафель? Ну в вафельнице выпекать и в трубочки сворачивать, а потом крема туда и вишенок. Мы так делали, вкусьненько было и быстро. А еще, вместо сметанного крема - можно плотно взбитые сливки.

Ответить

5 лет назад

2 года ходила вокруг, да около этого рецепта! Вроде ингредиенты такие простые, но очень пугали отзывы, что очень долгий процесс приготовления. Делала все строго по рецепту - получилось так вкусно и, главное, совершенно не банально, в магазине такой тортик точно не купишь!!! Пекла его на все дни рождения, гости в восторге, родных за уши не оттащишь, а главное - это то, что печется он довольно быстро, да и бревнышки катаются легко, а сборка - вообще одно удовольствие. Раньше моим коронным тортиком считался Наполеон (рецепт очень похож на ваш, только крем другой), скажу честно, что там процесс приготовления коржей более трудоемкий! Олесечка, спасибо за такую вкуснятину не только от меня, но и от моих родных, друзей и сослуживцев мужа!!!

Ответить

5 лет назад

Олесенька,спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Позавчера испекла этот тортик,сегодня мы его кушали.Очень вкусный! Все делала по рецепту,только с расчетом на 1.5 порции,получилось 20 длинных трубочек))) Еще раз спасибо за Вашу работу!!!))))

Ответить

5 лет назад

NatalkaKiev, я выпекала примерно 15-20мин,но этому торту нужно дать время хорошо пропитаться,не менее суток)

Ответить

5 лет назад

подсказали мне что нужно 1 ст ложку водки добавлять в тесто. Получилось суперски! трубочки хрустящие:))))))

Ответить

5 лет назад

Олеся!на ыходных испекла этот суперский тортик!!Муж сутки как кот ходил около холодильника))Получился превосходно!Я брала замороженую вишню 2 пакетика по 300г,и после того как вишня растаяла,дала ей стечь,пересыпала сахаром и добавила карицу!Сметаны для крема брала 700г,вначала когда абмазывала все бревнышки думала,что много,я прямо поливала их,но когда торт настоялся получился пропитанны,а не сухим!класс!и вкус такой кисло-сладкий,превосходно. Все пишут,что с ним долго возится,не согласна!у меня все быстро получилось!СПАСИБО!!!Я каждый день на вашем сайте!

Ответить

5 лет назад

Испекла бревнышки. получились замечательные. но вот с кремом немного не повезло. сливки хорошо взбились с сахаром, но когда я их намазала на бревнышки, он растекся - растаял... учту ошибку. куплю загуститель сливок в след раз. Трубочки вышли очень вкусные, крем тоже замечательный. буду повторять. Дорогая Олеся, с наступающим Вас праздником, всего вам самого наилучшего!

Ответить

5 лет назад

Oksana_I позвольте немного вмешаться:))) делала это тортик несколько раз - отлично получался. холодные сливки нужно дольше взбивать и тогда они будут очень густыми. Но мне гости мои сказали, что вместо сливок лучше делать крем со взбитой сметаной, хочется "кислинки" добавить.

Ответить

5 лет назад

А можно вишни заменить любыми другими фруктами?

Ответить

5 лет назад

Впервые делала "Избу". Все получилось!!! Разлетелся вмиг. Единственное, мне кажется надо немного меньше сахара в крем добалять,а то сладковатый получается. И трубочек у меня получилось гораздо болше чем 15, потому что я их делала тоненькими ( о чем нисколько не жалею - совсем не хочется жевать одно тесто), поэтому ушло намного больше вишни, чем предполагалось, и торт получился больше по размеру. Интересно, если его перемазывать не сметаной,а сгущенкой, как это скажется на его проитывании. ПОтому что действительно хорошо он пропитался только на 3-й день. Так что буду знать на будущее, что делать его надо не за день, а за два.

Ответить

5 лет назад

один из любимых тортов моей семьи, вчера даже испекла, только у нас называется "Горка" и рецепт слегка не такой, но тает во рту, если хотите попробуйте: 500 гр. маргарину, 50 гр. дрожжей,щепотка соли, 1 стакан молока,1 ложка сахара и муки сколько вберет. 1 час чтобы тесто подошло. на крем 1 литр сметаны и 2 стакана сахара. Очень вкусный получается, еще по этому рецепту делаю рогалики.

Ответить

5 лет назад

Скажите, варенье должно быть без косточек? А как из замороженной вишни косточки выковыривать? Очень хочу сделать этот торт, только не знаю, что делать с вишней, вернее, с косточками, ведь с ними не очень приятно будет поедать этот тортик! И чем можно заменить вишню? Может, абрикосовым джемом? Извините, комментарии не читала, может быть, там есть ответы на мои вопросы...

Ответить

5 лет назад

Этот торт надо было назвать "тренировка силы воли"! Стоит он у меня в холодильнике, только завтра к обеду пропитается! А я хожу кругами, и регулярно заглядываю, а вдруг он раньше будет готов:-) Сделала всё точно по рецепту, очень хорошее тесто получилось, полежало полчаса в холодильнике, и прекрасно раскатывалось и лепилось. Получились румяные брёвнышки, чуть подтекли, парочка, но это не помешало, торт собрался отлично! А крем я сделала из деревенских густых сливок со сгущенкой, потому, что не люблю взбивать сливки с сахаром. Крема осталось немного, так я его в морозилку поставила, мороженное я точно так делаю, - сметана со сгущенкой, плюс пару ложек сухого молока.

Ответить

5 лет назад

первым не выдержал муж :-) Попробовали мы тортик не дожидаясь завтрашнего дня. Изумительно! Несмотря на то, что ещё не пропитался полностью. Представляю, что будет завтра, ум отъешь! Спасибо огромное за рецепт, такой вкуснотищи раньше не делала, и главное, так просто и быстро! Теперь летом буду запасать много вишни без косточек! Прошлым летом муж "бурдел", -нечего её колупать! Вот я ему сегодня и напомнила! Говорю, если бы заготовили без косточек сразу, сейчас бы было гораздо проще, не пришлось бы из размороженной вишни их доставать. Но, это отступление от темы, от восхваления этого тортика, теперь всем буду этот ваш рецепт рекомендовать! Можно пожелание? Хочется побольше рецептов вкусной выпечки без яиц, вот как этот торт.

Ответить

5 лет назад

Тортик получился очень вкусным! Большое спасибо за рецепт!!!

Ответить

5 лет назад

Торт получился очень вкусным, не приторно сладким, то что надо! Ели и взрослые и дети с большим удовольствием! Очень рада, что нашла Ваш сайт, большое Вам спасибо, Олеся!

Ответить

5 лет назад

Я пекла тортик в конце марта. Получился, но простоват. Немного скучноват, но съели, хотя гости восторга не выказывали, а мужу не понравился.

Ответить

5 лет назад

Скажите а можно использовать свежую вишню? выглядит очень аппетитно попробую изваять сестре на день рождения) Олеся Ваш сайт просто бесподобен, мне кажется это лучший кулинарный сайт Рунета)Учусь по Вашим рецептам)

Ответить

5 лет назад

Foxini, спасибо за теплые слова :))
Можно со свежей вишней.

Ответить

5 лет назад

сделала этот торт, тесто получилось очень рассыпчатое и хрупкое еле сделала жгутики и залепила в них вишню в итоге бревнышек всего девять и торт квадратный но ничего с нетерпением ждем когда все пропитается)Спасибо за шикарные рецепты Олеся!

Ответить

4 года назад

Здравствуйте! Простите за глупый, может быть, вопрос, но как этот тортик делить на порции? Разбирать по бревнышкам, что ли? Заранее спасибо!

Ответить

4 года назад

Inucik, нарезать на порции с торца торта.

Ответить

4 года назад

восхитительный торт очень понравился

Ответить

4 года назад

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста сколько по времени выпекать?

Ответить

4 года назад

Здравствуйте. Давно пользуюсь рецептами этого сайта. Все очень вкусно. Приготовила торт на новый год, всем так понравилось. Большое спасибо за рецепт.

Ответить

4 года назад

Два раза готовила этот тортик, у меня все получилось и всем домашним очень понравилось. Большое спасибо за рецепт! P.S.Спасибо за сайт, в семье праздник каждый день.

Ответить

4 года назад

Огромное спасибо за рецепт. Надоели стандартные торты, захотелось чего-нибудь новенького. Теперь думаю буду регулярно готовить такой тортик. Использовала вишню из варенья, но на несколько бревнышек не хватило, и я добавила грецкие орехи, так что слой из трех бревнышек у меня был с ореховой начинкой))). Но на будущее буду иметь ввиду, чтобы торт хорошо пропитался необходимо чтобы он как минимум двое суток стоял в холодильнике. По трудозатратам не сказала бы что отнял много времени. Еще раз огромное спасибо и низкий Вам поклон за Ваши рецепты и прекрасный сайт.

Ответить

4 года назад

Здравствуйте! Заранее извиняюсь за глупый вопрос, но я еще не очень "кулинарю" поэтому лучше переспрошу. Я всегда пользуюсь Вашими рецептами - огромнейшее спасибо! И почти в любой выпечке стоит выложить на разогретый противень, а тут: "Получившиеся "бревнышки" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень." Вот и возник вопрос, противень должен быть разогретым уже(180-200 градусов по рецепту) или нет?

Ответить

4 года назад

Добрый вечер Олеся, а можно ли в качестве трубочек использовать вафли из электровафельницы?

Ответить

4 года назад

Приветик! спасибо за интересные рецепты, часто уже готовила по ним. Завтра 8ое марта и вот думаю испечь этот тортик. Рецепт оочень интересный.Прочитала многие варианты, предлогаемые тут в комментариях и сделала для себя несколько выводов: 1) Крем должен быть обязательно сметанный. Думаю сгущёнка с маслом тут ни к селу, ни к городу..Это не тот торт и не то тесто(тем более если варёная сгущёнка). Крем из взбитых сливок тоже не очень подходит,на мой взгляд, слишком жирный будет. Что бы крем не получился слишком жидкий я к сметане добавляю сыежий-сыр Москарпоне, на вкус он нейтрален и идеален для кремов(имеет свойство густеть), в сметану так же можно для обильности вкуса добавить взбитые сливки... 2) Я думаю,что начинку можно сочитать...отдельно сделать 2 вида трубочек...1 вид с вишней,как в рецепте, а другой вид с черносливом и орехами...И выкладывать трубочки чередуя..Думаю получится оочень интересная вкусовая комбинация...или можно все трубочки сделать с вишней, а чернослив с орехами посыпать между слоёв. Я вообще оочень люблю черночлив 3) Конечно же кремом промазывать КАЖДЫЙ слой, а не только сверху, тогда торт пропитается отлично и не будет никаких проблем. Поехала я за продуктами. Как только попробуем, то обязательно отпишусь))) ПС: Жаль,что хозяка рецепта не всегда отвечает на вопросы...точнее сказать - очень редко(((

Ответить

4 года назад

Здравствуйте! В прошлый раз пекла этот торт всем понравился единственный небольшой минус в том что он оказался достаточно жирным так как готовился на домашней сметане и в тесто добавила маслов этот раз думаю сметану оставить а сливочное масло уменьшить вдвое,можно так сделать?

Ответить

4 года назад

здраствуйте, случайно нашла вас сайт , очень понравился. Я в первый раз попробовала этот тортик у подруги...очень мне понравился..... нашла рецепт здесь у вас....с нетерпением ждала когда можно было задегустировать.....к моему разочарованию....торт такой был сладкий, что еле доела и на крем взяла сливки 600 мл. с 5 ст. Л сахарной пудры....тесто както не совсем пропиталось...хотя торт стоял ночь и пол дня В след раз решила для себя или сахара надо совсем мало в тесто или совсем без сахара А вишнэ я брала из компота ...она тоже сладкая была.....так что можете себе наверное себе представить что у меня после пробы был "сахарный шок" но в разрезе он такооооой красивый...что меня и потянуло его попробовать испечь

Ответить

4 года назад

svetlichok, в следующий раз приготовьте его со сметаной, он так даже вкуснее получится и лучше пропитается.

Ответить

4 года назад

Олеся , спасибо за совет, в след. раз обязательно попробую крем со сметаной кстати взяла оставшийся тортик коллегам на работу...им понравилось...и все хотели узнать как я такую красивую "внутреннесть" торта сделала :-)

Ответить

4 года назад

Олеся, подскажите, пожалуйста, а можно раскатать все тесто, а потом порезать его на ровные полоски (а то боюсь у меня такие одинаковые бревнышки никак не получатся) ?

Ответить

4 года назад

yulya23, как Вам будет удобнее. Но мне кажется, что целый пласт не легче будет раскатать и нарезать, и тесто  может липнуть и рваться. А бревнышки можно подогнать по размеру одно к одному.

Ответить

4 года назад

Здравствуйте. Вчера я испекла торт по этому рецепту, всю ночь он пропитывался в холодильнике. Сегодня утром я его попробовала, но вкус оказался не тот, что я ожидала. Брёвнышки совсем не пропитались. Такое впечатление, что ешь песочное печенье со сметанным кремом. Поэтому я хочу спросить каким должен быть в идеале торт ''Монастырская изба''? Мягким или твёрдо-рассыпчатым?

Ответить

4 года назад

Bent, ночи для пропитки торта может быть мало. Чем дольше пропитывается - тем лучше. Сутки - минимум.

Ответить

4 года назад

Олеся, здравствуйте! Подскажите, а какой Вы используете крем для этого тортика? отвешенную сметану в холодильнике или просто сметану с сахаром?

Ответить

3 года назад

Олеся ,спасибо ! Вам большое за рецепт, у меня получилась с первого раза ,я его пекла на Новый год . Скоро день рождение у моего сынишки и я присмотрела еще один рецепт с вашего сайта.Я уже писала, но еще повторюсь ваш сайт это просто клад.Спасибо за ваш труд!

Ответить

3 года назад

Олеся, тортик просто супер!!! Делала все точь в точь по рецепту, бревнышки получились как на картинке - очень красивенькие, единственное - крем не взбился, получился жидкий, но от этого тортик пропитался очень хорошо!!! Не выдержали - попробовали через три часа, было очень вкусно, а через сутки - так вообще "пальчики оближешь"!!! Торт очень нежный получился, а сочетание вишни с кислинкой и сладкого крема - на 5 + В общем беру себе в "копилку"!!! Спасибо!!!

Ответить

3 года назад

Подскажите, какой по весу тортик получается? И можно ли вишню на коньяке настоять. У дочери скоро ДР 20 лет, хочу этот тортик испечь.

Ответить

2 года назад

я тоже так делаю, только мне кажется, что торт и так сладкий ( и тесто, и крем), поэтому я вишню не слащу, кисленькая на мой взгляд вкуснее и пикантнее. А еще для экономии можно взять хороший маргарин вместо масла и вместо жирной сметаны, можно купить даже 15% самую дешевую и использовать загуститель сметаны ( или крахмал).

Ответить

2 года назад

Олеся, у меня бревнышки в духовке немного расползлись и получилось не кругленькие, но тоже вкусные...что не так?

Ответить

2 года назад

Алена_611, у меня они тоже немного расползлись (на фото видно) :) Можно их в холодильнике перед выпечкой часика два подержать, что бы масло не таяло быстро и бревнышки форму держали.

Ответить

2 года назад

привет девченочки,скажите а соду вместо разрыхлителя можно ложить ,и нужно ли гасить уксусом?

Ответить

2 года назад

Дорогая Олеся!!! Огромное спасибо за Ваш прекрасный сайт!!! Я давняя поклонница Ваших замечательных рецептов. Вот и на этот рецептик "Избушки" я давно поглядывала. Я была уверена, что все получится бесподобно (с подробным описанием каждого шага и фото - по-другому и быть не может). Гости, детки и я остались довольны, понравилось ВСЕМ!!! Получилось также аппетитно, красиво ну и ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Олесенька поздравляю Вас со светлым праздником - с Рождеством Христовым!!! Здоровья и всех благ Вам и Вашей дружной семье!!!

Ответить

2 года назад

Огромное спасибо за "Монастырскую избу"!!! Такой вкуснятины не ели с детства! Все очень просто и получилось с первого раза. Готовила и на Новый год и на Рождество. Очень хорошо со свежей замороженной вишней - и цвет, и вкус, и запах изумительные!!!

Ответить

2 года назад

Zrastvyite Olesia spasibo ogromnoie Vam za etot sait,prekrasnui nizkui Vam oklon .Y menia vopros po povody torta Monasturskaia izba ,ia juvy v bolgarri sdes nety slivok i ia gotvliy ego s kremom maskapoe edinstvenno xocy sprosit on stanovitsia nemnogo syxovatum mojnali propitat kajdui riad brevnushok sokom ot vishni .

Ответить

2 года назад

eleonora yzelo, вместо сливок можно (и даже лучше) взять сметану. Если сметаны у Вас нет, можно попробовать ее заменить чем-то похожим по вкусу. Например, густым йогуртом или найти другую идентичную замену.

Ответить

2 года назад

Олеся, как Вы считаете - если этот тортик везти в поезде около 8 часов (температура комнатная) - он испортится? :)

Ответить

2 года назад

Светлана, сметанный крем недолго хранится... нет гарантии, к сожалению.

Ответить

2 года назад

Спасибо за рецепт! Очень хочется приготовить такой торт на др, но волнует вопрос: сколько получается порций?) семейство большое, 11 человек) не надо ли увеличивать кол-во продуктов? И, как считаете, такой тортик с первого раза должен получится?) или лучше не рисковать и "набить руку"?:)

Ответить

2 года назад

Таtoolya, все получится. Рецепт несложный. Готовьте со сметанным кремом. Пропорции увеличьте.

Ответить

2 года назад

Спасибо Олеся за рецепт чудесного торта, попробовала, с первого раза получилось, причем довольно большой торт, а самое главное, что он очень понравился моему сынишке

Ответить

2 года назад

Спасибо Олесечка. Этот торт мне мама в детстве делала. Теперь мне 37 лет и я его буду делать своему сыну))) Очень обожаю этот тортик)

Ответить

2 года назад

Делаю такой торт давно, из 21 бревнышка. Начинка разная: изюм, курага, чернослив, орехи 2-х или 3-х видов, мак. Тесто несладкое, крем сметана с сахаром. На низ 7 бревнышек, далее 6 и т. д. до одного наверху. Очень трудоемкий торт, но оно того стоит. Всегда делаю только по настоянию детей и внуков.

Ответить

Готовила раз 10!!!! Превосходно, очень вкусно и как-то быстренько готовиться :-) . Этот тортик очень любит моя дочурка :-) . Олесенька, спасибо дорогая!

Ответить

год назад

Ирина_Кадушкина_36, на здоровье ;))))

Ответить

год назад

Спасибо за классный рецепт! Готовила из слоеного дрожжевого теста, с вишней и масляным кремом из вареной сгущенки. Получилось отлично - в меру сладко и не жирно! Приготовления заняло в общей сложности 2 часа, "бревнышки" запекались около 25 минут)

Ответить

год назад

Я раскатывала лепешки через пленку. тесто было ну очень мягенькой, хотя муки даже больше чем по рецепту положила. и я не защипывала, а с помощью той же пленки сворачивада трубочку с вишня. получились один в один бревнышки.

Ответить

9 месяцев назад

делала этот тортик на наш с братом день рождения )) готовила со взбитыми сливками и мне кажется, что я их немного перебила - потому что после нахождения в холодильнике около 2-3 часов на блюдо вытопилось немножко водички. и сам тортик получился немного суховат, хотя мне казалось, что я прослаивала его сливками достаточно хорошо. но все равно торт очень всем понравился, просили добавки, только уже ничего не осталось ))))))) спасибо, Олеся!! )))

Ответить

6 месяцев назад

С Новым Годом, Олеся! Спасибо за Ваш чудесный сайт и отдельно за этот тортик! Нашла этот рецепт несколько лет назад и теперь это наш любимый и незаменимый торт на все праздники. И в этом году наша Избушка уже готова и ждёт своего часа))) Всего самого доброго Вам и Вашим близким!

Ответить

3 месяца назад

Хочу пожаловаться на автора. Вы указали, что нужно добавить 350-450 г. муки. Это конечно просто жесть! Я добавилял муку постепенно и насыпал примерно 300-330г. После чего, тесто как на вареники "твердое" и то если вымешивать 15-20 мин (я его немного прогрел феном что бы мягче стало). А что было бы если 450 добавил? Кирпич! К сведению 1 (стакан-кружка) имеет примерно 70 г. муки, а вы предлагаете в рецепте добавить 5-6,5 стаканов. Я намучился с этим тестом и был очень растроен. У вас в миске явно не 5 стаканов, а примерно 3-4. Кстати после всех бмоих мучений я зашел на другие сайты с рецептом даного торта и был удивлен: у всех примерный расход муки на такой же торт как раз 3-4 стакана или 200-250 грам. Так что я считаю эту ошибку очень существенной ибо исправить тесто после добавления даже 350 грам муки, уже будет сложно. Прошу пересмотреть даную информацию в рецепте и подкоректировать. К вашему свединию я хочу заметить, что я не добавил сразу 450 г. муки как указано в верхней норме вашего рецепта, а добавил порядка 330г. постепенно (не думал что в рецепте такая ошибка) и это уже было много. В идиале нужно было 250 г. Вот такая не приятная история. И я уверен что не получится ни укого замесить "мягкое" тесто с такими же ингириентами как в рецепте добавив 350-450 г. муки. Кстати все пропорции строго соблюдал так как пользуюсь весами и мерными ложками. Воспользовался вашив рецепто так как подкупило красивое оформление, а вот пропорции подвели. Кстати с твердым тестом будут проблемы при залеплевании трубочек. Так что вот так. Спасибо за внимание.

Ответить

3 месяца назад

Vadimster, если зайдете в раздел "Меры веса" на этом сайте, то увидите, что в обычный (200 граммовый) граненный стакан помещается 100-130 грамм пшеничной муки. Таким образом, 350-450 грамм муки - это 3-3,5 стакана. А вообще все зависит от качества муки, даже если она высшего сорта, у каждого производителя свои показатели клейковины. Поэтому автор Олеся обычно указывает каким должно быть тесто по консистенции и чтобы мы сами по ситуации добавляли муки столько сколько нужно до указанной консистенции. Лично я готовила этот тортик и проблем с тестом не было, несмотря на то, что я все делала по рецепту.

Ответить

3 месяца назад

Уважаемый, Vadimster. Может, не нужно на рецепт пенять, если руки кривоваты?) По данному рецепту готовила торт неоднократно и всегда тесто было прекрасное. Да и такое количество положительных отзывов на этот рецепт написано не просто так)) P.S. Кстати, в стандартном граненом стакане помещается от 100 до 130 г муки, но никак не 70)))

Ответить

Натаsha79