Олеся

Светлана, Вы просто невероятная молодец, что решились на этот рецепт!))))) И очень рада, что результат порадовал Вас и Ваших друзей!)))

mavr40, спасибо за Ваш отзыв. С Рождеством Христовым!

Polinochka, муссовые торты не такие простые в приготовлении, как могут показаться, и успех торта зависит, как от грамотного рецепта, так и от знания техник приготовления, и не меньшую роль играет качество продуктов. Муссовые торты - это профессиональные торты, которые хозяйки пытаются приготовить дома. При грамотной подаче рецепта (при подробном расписывании всех техник и нюансов), порой, у домохозяек это получается вполне успешно. Но если рецепт написан в двух словах: сливки взбить, шоколад растопить и т.д., то рецепт вряд ли получится. А если получится, то совсем не таким, каким он должен получиться в оригинале. Т.к. от того как взбиты сливки, как грамотно сделана эмульсия с шоколадом зависит текстура муссовых слоев. Для бисквитов должны быть правильно взбиты белки и т.д. И таких нюансов очень много. В этих рецептах используются базовые кондитерские техники, без знания которых результат не всегда будет предсказуемым. Для выпечки кексов лучше использовать жестяные формы либо выпекать тесто на пергаменте (на противне), а потом вырезать нужную форму из готового бисквита. Компоте готовится на пектине или кукурузном крахмале. На картофельном не готовят. По крайней мере, я не пробовала. Но если не можете найти кукурузный крахмал, можете попробовать на картофельном - тут уже можете экспериментировать, раз других вариантов нет. Главное, компоте на крахмале дать немного покипеть, буквально минутку, тогда уйдет крахмальный привкус. И картофельный крахмал используют в меньшей пропорции, чем кукурузный, т.к. он сильнее кукурузного. Но здесь сами попробуйте, т.к. я не готовила на картофельном, как уже говорила выше. А можете приготовить не компоте, а желе: вместо пектина или крахмала, просто приготовьте ягодное желе.

comina, да, какой-то сбой произошел. Надпись делала растопленным шоколадом.

Polinochka, я очень рада, что Вам понравилось))) Помоги, Господи!

Ольчик80, с Рождеством Христовым! Украсить салат можно чем угодно: яичным белком и желтком, тертыми овощами: свеклой, морковью, маслинами, зеленым горошком, кукурузой и т.д.

К сожалению, я не могу указать на ошибки в чужом рецепте. Но здесь, скорее всего, дело в желатине, судя по всему, его мало.

Шшшвета, спасибо за теплые слова!)) С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!!!

Молодая мамка, приклеивать на каплю глюкозного сиропа.

архисветка, может аромат пломбира? :) С добавлением ванилина и при соблюдении условий о которых написали выше - торт будет иметь аромат пломбира :))

Polinochka, не расстраивайтесь! Так и сделайте: испеките кексы, и один скушаете на Рождество, а другой (а может Вы захотите не 2 кекса, а больше испечь), скушаете через месяц ;) Будет вкусно, в любом случае))) С наступающим Рождеством Христовым! Мира и добра Вашему дому!))

Спасибо, Вы еще более точно отметили детали, благодаря которым "Наполеон" становится ароматным ;))

архисветка, аромат дает ваниль.

RiverS, спасибо за Ваш отзыв! Очень рада, что Вам понравилось)))

Любовь, поищите, пожалуйста, на форуме рецепты постного майонеза. Про желатин ничего не могу сказать :) Есть такой продукт, и используется он для придания формы блюдам. Существует и вегетарианский желатин, но у нас его не продают.

+++Булочка+++, я предпочитаю использовать этот соус для запекания, а не как готовый соус. но Вы можете попробовать.

+++Булочка+++, да, можно.

sashulja1987, да, приготовьте 2-3 порции.

Светлана, можно с любой красной рыбой.

Молодая мамка, расстраиваться не нужно ;) Когда перестанете расстраиваться - обязательно все получится! Не бойтесь ее! ;)) Во-первых, надеюсь, Вы все на весах тщательно отмеряете. Ингредиенты, о которых Вы пишите, я использую такие же. Еще момент с варкой сиропа давайте рассмотрим: Вы его с термометром варите? Если так, то термометр правильно показывает температуру? Глазурь может быть густая, если сироп переварен. Сироп здесь практически и не варится, только хорошо закипеть должен. Но, в нашем случае, надежнее термометром проверить.

Polinochka, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось))))

badwolf, у меня форма небольшая, грамм на 300. Продукты в рецепте даны на бОльшую форму.

Aniram24, если увеличиваете ингредиенты - все продукты умножьте на 1,5

Веовела, чаще всего, в России, можно найти уже вареные замороженные креветки. Возьмите 100-150 г вареных креветок, уже очищенных.

Mag13, ответила в комментариях ;)

Эльба, быть или не быть :)) Я как раз ответила в предыдущем комментарии на этот вопрос ;)))

kalenkova, нужно смотреть натуральный жидкий экстракт или нет. Если искусственный - его пару капель, натурального можно пару чайных ложек.

Барабульк, 1 ч.л. без горки.

LaDy_Day, горсточку, по вкусу ;))

LaDy_Day, постараюсь учесть Ваше пожелание ;)))

Сандра13, чеснок здесь потому, что я готовлю гуакамоле и с чесноком, и без))) На самом деле, можно и так, и так - в обоих вариантах будет вкусно ;) Я люблю чеснок, поэтому его везде добавляю)))

ViktoriiaY, спасибо за теплые слова)))

umni4ka_iro4ka, я думаю, что у Вас все получилось, здесь просто такой крем :) Если любите очень пропитанные торты, пропитайте его сметанным кремом.

София84, спасибо за теплые слова))))

Softland, ингредиенты отмеряются на весах. Но опытный повар, который не один раз готовил подобное блюдо, может добавить муку \"на глаз\". В таком случае, ориентируются на консистенцию теста.

София84, к сожалению, не могу предположить в чем проблема... не сталкивалась с подобным. Лишь один вариант допускаю, что очень сильно пересушены коржи.

NatalkaKiev, я вполне с Вами согласна ;))

Nat-22, спасибо за теплые слова, мне очень радостно от них)))

Polinochka, амаретто просто не добавляйте. Торт можно покрыть зеркальной глазурью Перемешайте спатулой до полного растворения ингредиентов. Затем процедите через мелкое сито.

Fantazi2804, просто украсьте половинкой помидорки черри. Можно сверху ее, на гуакамоле, положить.

ЕленаЖ, спасибо)))

Iylya, спасибо за теплые слова)))

zera1, рада, что Вам понравилось))) Спасибо Джейми Оливеру - у него все блюда замечательные ;)

Ириска_1985, спасибо))

DianaGirl, в морозилке, обернутые пищевой пленкой, могут долго храниться. Главное, чтобы посторонними запахами морозилки не пропитались.

ЕленаЖ, спасибо большое за доверие))) Учтем на будущее ;)

София84, спасибо за Ваши теплые слова)) Рада, что Вам понравилось))

Есть крем на швейцарской меренге, он получается более нежный.

дед Андед, нет, все ок.

Светлана, это покупная нейтральная глазурь.