Олеся

Шварценгольд, меньше выпекать или температуру немного уменьшить.

MamaYulia, можно и в тепле расстаивать. 12 часов много.

eva_by, мука здесь общее кол-во.

LesyaM, да.

Polinochka, да можно.

Valkiriya1703, спасибо за теплые слова, мне очень радостно от них :) Скоро будут новые рецепты ;)

Нет, для здоровья не опасно. Это нормально, если суп получается темным.

Корнелиус, спасибо :)

_Tashka_, скорее всего, переварен сироп. Он должен быть очень светлым. Лучше воспользуйтесь градусником - так гораздо проще.

_Tashka_, я не пробовала.

Ирина, спасибо, поправила :) Я часто соль не добавляю в тесто.

LaDy_Day, не имеет большого значения, по Вашему вкусу.

Аня, я действительно, давно готовлю без маскарпоне. Только взбитые сливки. И обязательно кусочки консервированных фруктов и темного шоколада. Со сливками пирожное получается нежным, а маскарпоне утяжеляет крем.

Katya B, я всегда добавляю в тесто кипяток и муки больше не добавляю. Если не разбавлять тесто кипятком, блинчики получатся более толстыми. Я разбавляю тесто кипятком до такой густоты, чтобы блинчики получались тонкими.

Ирина, морока с охлаждением нужна не для орехов, а для самого теста ;) Рада, что уже опробовали на практике и весело провели время с сыном :)))

shyshy, сырая.

Mila10, отчаиваться точно не нужно ;) Макаронс требуют много усилий, много знаний, и много практики. Если для Вас целью является получение идеальных макаронс - идите вперед, практикуйтесь, совершенствуйте знания, упорно трудитесь, пока не получится тот результат, который Вы перед собой видите... это требует много времени и сил. Если цель совсем другая - порадовать своих близких, то не стремитесь к идеалу, радуйтесь сегодня уже тому результату, который у Вас получается.

Светлана, меренга точно не испортится. Только на ее поверхности могут проступить капельки сиропа.

Hami, спасибо за Ваши теплые слова! :))

Елена, спасибо за теплые слова)))

Ирина, спасибо. Тоже считаю эту информацию верной.

svechaa, эту вырубку мне сделал муж :) Но ее можно с легкостью заменить любой круглой вырубкой для печенья, подходящего диаметра. А серединку вырезать какой-то маленькой вырубкой или подручным инструментом, например, крышечкой от чего-то.

nachan, можно. Главное, чтобы сочетание вкусов получилось удачным.

Mk1901, точное время не скажу, проверяйте визуально. Должны стать эластичными, но не твердыми, сухими, пересушенными.

Viker, сода используется для нейтрализации кислоты. Стадия нейтрализации не является обязательной, если при приготовлении инвертного сиропа используется лимонная или другая слабая органическая кислота (уксусная, молочная, винная). Нейтрализацию инвертного сиропа пищевой содой производят тогда, когда сироп является излишне кислым для дальнейшего использования.

nevidimka20, нет, я собирала торт в одной и той же форме. Залила на дно 3D формы \"сердце\" немного компоте (заполнила форму на треть или четверть, на глаз) и заморозила. Затем вынула замороженное компоте из формы и использовала его в качестве инсерта.

dik723, только не измельчайте все печенье слишком мелко - интереснее, когда сочетаются две текстуры: мягкая (хорошо смолотое печенье) и хрустящая (не смолотое, а измельченное печенье).

Lilum, отлично! Очень рада, что Вы довольны своим результатом! Радуюсь вместе с Вами)))

dik723, накрошите еще мельче оставшуюся часть, тогда колбаска мягче получится и крупные кусочки не будут хрустеть ;)

MLibra, я так не пробовала, не знаю, к сожалению))

Светлана, это только от качества мяса зависит :) Попробуйте приготовить бефстроганов из вырезки - именно эту часть рекомендуется использовать для этого блюда.

В каплях, по вкусу ;)

Evgeniya_nch, я брала творог с жирностью, указанной в рецепте, сырники не расползаются :) А на счет полезности - для каждого будет свое понимание полезности того или иного блюда. Поэтому каждый для себя должен сам определить свой стиль питания ;)

margoo2010, всему свое время, и каждому свое понимание вещей ;)

Милана, думаю, причина в продуктах, в том же твороге. Не расстраивайтесь. Если этот рецепт не подошел - готовьте по старому ;)

kalenova, рада, что Вам понравились)) А ребенку, если совсем не пошли - можно по классическому рецепту приготовить ;) Сырники лучше класть на некотором расстоянии, чтобы была возможность аккуратно перевернуть.

Burunduk, их лучше жарить замороженными, тогда они не расползаются :)

Ольга, можно и сразу жарить, но больше вероятности, что будут расползаться.

Nastya_791, какие любите :) Я люблю хрустящие салаты, типа Айсберг, Романо.

comina, я ничем не пропитываю, он достаточно влажный получается. Готовность ориентировочно проверяется, по внешнему виду и, примерно, по времени. Нужно пару раз приготовить, чтобы понять ;) Брауни лучше немного не доготовить, чем передержать.

Молодая мамка, сейчас пользуюсь какао-маслом производителя Lubecker (Германия). Предыдущая упаковка была другого производителя, уже не помню чье производство.

Анчоусик09, колбаска не может не застыть, т.к. сливочное масло в холодильнике или морозилке сразу застывает. Дело либо в качестве масла, либо колбаска очень долгое время находилась в жарком помещении без холодильника. Честно говоря, даже затрудняюсь сказать в чем причина Вашей неудачи, т.к. не сталкивалась с подобным. Здесь Вам надо смотреть самой, по ситуации, что можно сделать: либо печенье добавить, либо хорошо охладить либо другие варианты.

Turbo, я Вам искренне сочувствую. Очень жаль, что Вы обожгли руки, прекрасно понимаю Ваши чувства. Все рецепты фритюра предполагают соблюдение техники безопасности, т.к. температура кипения масла очень высокая.

Лариса, спасибо большое за рецепт! Тема муссовых тортов становится сегодня все более популярной
Это классический рецепт цветной зеркальной глазури, который можно найти у разных шефов с некоторыми вариациями в пропорциях

Молодая мамка, желатина 6-8 г, в зависимости от силы желатина. Я брала 6 г листового желатина.

Молодая мамка, дело не в конденсате, причину нужно искать в другом. Либо в холодильнике недостаточно низкая температура, либо желатин более слабый, чем я использую в рецепте. Если дело в желатине, попробуйте добавлять немного больше. Я использую листовой желатин Эвальд, с ним у меня ничего не течет. Также, желатин важно использовать правильно, например, листовой замачивать в большом кол-ве очень холодной воды, иначе он теряет свою силу. Ну и так далее - здесь нюансы могут играть большую роль, да и качество продуктов тоже.

Polinochka, да, к сожалению, это обратная сторона муссовых тортов - в их приготовлении важно понимание каждого нюанса. Но ничего страшного, главное, что сам торт получился ;) От качества белого шоколада зависит качество глазури. Содержание какао-масла в белом шоколаде должно быть не менее 26,9% Также, когда будете варить сироп для глазури - измеряйте температуру кулинарным термометром. Желатин я использую листовой. По поводу желатина я все подробно писала в рецепте, тоже изучите, пожалуйста. Удачи! У Вас все получится! ;)

Polinochka, все важно)) О велюре и краскопульте я писала в рецепте, почитайте, пожалуйста)) Вроде, где-то в комментариях, даже писала модель краскопульта, которым я пользуюсь ;) А вообще, во всем нужна практика, и сложности уходят, уступая место опыту. Любая неудача - это опыт. И чем больше попыток - тем лучше результат! :)

Polinochka, очень рада, что результат Вас порадовал)) Глазурь может сползать по разным причинам. Одна из них - шоколад с низким содержанием какао-масла. Какой процент какао-масла в Вашем белом шоколаде?

Светлана, в каталоге Силикомарт (производитель силиконовых форм), эта форма называется Savarin. Я покупала формы по безналу, поэтому Вам удобнее будет найти кондитерский интернет-магазин в Вашем городе и поинтересоваться у них, есть ли в наличии такая форма ;)