29 декабря 2014

Салат с лососем, креветками и заправкой из сливочного сыра

Дорогие друзья!
Предлагаю Вашему вниманию простой в тоже время изысканный, и очень вкусный салат к новогоднему столу!
На мой взгляд, интересна идея подачи салата в невысоких стаканах.
Пробуйте и наслаждайтесь!
С Наступающим!!! :)))

Ингредиенты

лосось слабосоленый 100-150 г
креветки (варено-мороженые) 100-150 г
яйца (куриные) 3-4 шт
яйца (перепелиные) 2-3 шт
твердый сыр (типа "российского") 40-50 г
листья салата 50 г
красная икра для украшения 2 ст.л.
шнитт лук или зелень укропа
Для заправки из сливочного сыра
сливочный сыр, комнатной температуры (например, "Натура" от арла) 300 г
сметана (от 25%) 4 ст.л.
лайм (или лимон) 1-2 ст.л.
чеснок 1-2 зубчика
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Креветки, за сутки до приготовления, положить в дуршлаг и поставить в глубокую миску. Дать креветкам медленно оттаять на верхней полке холодильника - при таком способе разморозки, они теряют меньше влаги и получаются вкуснее и сочнее, чем при быстрой разморозке.

Совет

Т.к. креветки берем варено-мороженые, варить их не нужно, чтобы они не стали жесткими. Поэтому либо просто размораживаем, сливая всю жидкость, либо кладем креветки в кастрюлю с подсоленным кипятком на 1 минуту, и затем откидываем на дуршлаг.

Яйца аккуратно (при помощи столовой ложки) положить в кипящую подсоленную воду, дать снова закипеть и варить до готовности: перепелиные - 5 минут, куриные - около 10 минут.
После варки слить воду и поставить кастрюлю с яйцами под струю холодной воды. Остудить.
Яйца очистить.
Куриные нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Перепелиные разрезать вдоль на две половинки и отложить для украшения (перепелиные лучше очищать непосредственно перед тем как украшать салат, чтобы они не заветрились).
Лосося нарезать тонкими ломтиками, а ломтики нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на средней терке.
Листья салата вымыть и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.
Приготовить заправку для салата.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лайм (или лимон) вымыть и обсушить. При помощи мелкой терки снять цедру с половины лайма (можно больше, по вкусу).
Со сливочного сыра слить жидкость.
Выложить сыр в миску, добавить сметану, измельченный чеснок, шнитт-лук, цедру лайма и выжать немного сока лайма.

Хорошо перемешать заправку и приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.

В невысокие стаканы выкладывать подготовленные ингредиенты слоями:

1-й слой: рубленые яйца + немного соли + немного свежемолотого перца

2-й слой: немного сливочной заправки
3-й слой: кусочки слабосоленого лосося

4-й слой: листья салата

5-й слой: немного сливочной заправки

6-й слой: креветки

7-й слой: немного тертого сыра

8-й слой: немного сливочной заправки

Таким образом чередовать слои, пока стакан не наполнится примерно на 3/4 объема.

Совет

Вместо заправки из сливочного сыра, салат можно заправить небольшим количеством майонеза. Но лучше найти вкусный сливочный сыр - с ним гораздо вкуснее.

Украсить салат половинкой перепелиного яйца, креветкой, листиком салата и красной икрой (или ломтиком лосося).
Перед подачей салат охладить в холодильнике (при этом накрыть пищевой пленкой, чтобы салат не заветривался и не впитывал посторонние запахи).

Приятного Вам аппетита и с Наступающим!!! :)))

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
100 В избранное
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Салаты с красной рыбой"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (14)

3 года назад

Олеся, подскажите пожалуйста насчет соуса: сливочный сыр Натура от Арла вполне себе жесткий. Какую жидкость там надо сливать? И что дальше делать с этим сыром на терке его натереть? Или же это другой сыр - мягкий, по консистенции близкий к сыру Филадельфия?

Ответить

3 года назад

Okyiiika, имеется ввиду мягкий сыр, аналогичный Филадельфии.

Ответить

2 года назад

Олеся, С Праздником Вас Наступающим, подскажите сыр Альметта подойдет, а то завтра хочеться приготовить этот салатик. Спасибо

Ответить

2 года назад

Замечательное сочетание продуктов. Великолепная заправка. Оригинальная подача. Кто еще сомневается, делать или не делать - однозначно делать, не пожалеете!
Гастрономический экстаз обеспечен всем! :)

Олесе желаю вдохновения. Этот сайт - прекрасный показатель того, как хобби стало работой, а работа - хобби.

Ответить

2 года назад

Vika-Mika, спасибо за теплые слова)))

Ответить

2 года назад

Олеся, добрый день! Хочу приготовить такой салат не в порционных стаканчиках, а в общий салатник, так как гостей много, и предпочтения разные, такого количества стаканчиков все равно нет. Скажите сколько раз надо чередовать слои? двух достаточно? Заранее благодарю...

Ответить

11 месяцев назад

Олеся ,подскажите пожалуйста, какой вид салата лучше использовать?

Ответить

11 месяцев назад

Nastya_791, какие любите :) Я люблю хрустящие салаты, типа Айсберг, Романо.

Ответить

Фотоотчеты

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.