Салат с лососем, креветками и заправкой из сливочного сыра
9
127
Дорогие друзья!
Предлагаю Вашему вниманию простой в тоже время изысканный, и очень вкусный салат к новогоднему столу!
На мой взгляд, интересна идея подачи салата в невысоких стаканах.
Пробуйте и наслаждайтесь!
С Наступающим!!! :)))
Ингредиенты
| лосось слабосоленый | 100-150 г |
|---|---|
| креветки (варено-мороженые) | 100-150 г |
| яйца (куриные) | 3-4 шт |
| яйца (перепелиные) | 2-3 шт |
| твердый сыр (типа "российского") | 40-50 г |
| листья салата | 50 г |
| красная икра для украшения | 2 ст.л. |
| шнитт лук или зелень укропа | |
| Для заправки из сливочного сыра | |
| сливочный сыр, комнатной температуры (например, "Натура" от арла) | 300 г |
| сметана (от 25%) | 4 ст.л. |
| лайм (или лимон) | 1-2 ст.л. |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
Общая информация
Общее время приготовления
35 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Подготовить ингредиенты.
Креветки, за сутки до приготовления, положить в дуршлаг и поставить в глубокую миску. Дать креветкам медленно оттаять на верхней полке холодильника - при таком способе разморозки, они теряют меньше влаги и получаются вкуснее и сочнее, чем при быстрой разморозке.
Совет
Т.к. креветки берем варено-мороженые, варить их не нужно, чтобы они не стали жесткими. Поэтому либо просто размораживаем, сливая всю жидкость, либо кладем креветки в кастрюлю с подсоленным кипятком на 1 минуту, и затем откидываем на дуршлаг.
Яйца аккуратно (при помощи столовой ложки) положить в кипящую подсоленную воду, дать снова закипеть и варить до готовности: перепелиные - 5 минут, куриные - около 10 минут.
После варки слить воду и поставить кастрюлю с яйцами под струю холодной воды. Остудить.
Яйца очистить.
Куриные нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Перепелиные разрезать вдоль на две половинки и отложить для украшения (перепелиные лучше очищать непосредственно перед тем как украшать салат, чтобы они не заветрились).
Лосося нарезать тонкими ломтиками, а ломтики нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на средней терке.
Листья салата вымыть и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.
Приготовить заправку для салата.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лайм (или лимон) вымыть и обсушить. При помощи мелкой терки снять цедру с половины лайма (можно больше, по вкусу).
Со сливочного сыра слить жидкость.
Выложить сыр в миску, добавить сметану, измельченный чеснок, шнитт-лук, цедру лайма и выжать немного сока лайма.
Хорошо перемешать заправку и приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.
В невысокие стаканы выкладывать подготовленные ингредиенты слоями:
1-й слой: рубленые яйца + немного соли + немного свежемолотого перца
2-й слой: немного сливочной заправки
3-й слой: кусочки слабосоленого лосося
4-й слой: листья салата
5-й слой: немного сливочной заправки
6-й слой: креветки
7-й слой: немного тертого сыра
8-й слой: немного сливочной заправки
Таким образом чередовать слои, пока стакан не наполнится примерно на 3/4 объема.
Совет
Вместо заправки из сливочного сыра, салат можно заправить небольшим количеством майонеза. Но лучше найти вкусный сливочный сыр - с ним гораздо вкуснее.
Украсить салат половинкой перепелиного яйца, креветкой, листиком салата и красной икрой (или ломтиком лосося).
Перед подачей салат охладить в холодильнике (при этом накрыть пищевой пленкой, чтобы салат не заветривался и не впитывал посторонние запахи).
Приятного Вам аппетита и с Наступающим!!! :)))
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1171-salat-s-lososem-krevetkami-i-zapravkoi-iz-slivochnogo-syra