Олеся

KUZIK, большое спасибо за полезную информацию и за добрые слова! :)

Tathy,  для постного блюда сливочное масло заменить растительным (мягким) маргарином.

Anastasiya032008, причин может быть много. Еще раз, пожалуйста, просмотрите рецепт и ответы на комментарии - возможно Вы сможете найти возможную причину неудачи.

Okcana, зачем же Вы форму ломали??? :((( Неужели никак не доставался сыр? Я аккуратно со всех сторон лопаточкой поддела и перевернула дуршлаг - сыр и выпал :)
В следующий раз, чтобы избежать проблем с извлеканием сыра из формы, лучше застелить форму смазанной маслом пищевой пленкой - тогда подобных проблем не будет.

Okcana, сначала я подвесила марлю с творогом, чтобы стекла основная масса сыворотки, а потом довольно сильно отжала (стараясь отжимать, по-возможности, сильнее, чтобы удалить оставшуюся жидкость).
Масса однородной не должна быть - главное, чтобы масса расплавилась.
Судя по описанию, у Вас все должно получиться. (Сыр, действительно, по вкусу довольно пресный, похож на адыгейский, но по плотности он больше похож на твердый сыр).

Арина Родионовна, здравствуйте!
Сыр из дырочек не вытекает, и именно благодаря дырочкам в дуршлаге - на сыре отпечатывается узор.

Нет. Это точно не моцарелла.

Lentyajka, я уже писала выше в ответах к комментариям, что к каждой конкретной духовке нужен индивидуальный подход. В своей духовке я включаю верхний и нижний нагрев, ставлю форму с бисквитом на 2 уровень снизу (ставлю в горячую духовку) и начинаю выпекать при температуре ~190-180°C пока бисквит не поднимется почти в полный рост, зетем понемногу убавляю температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся. Время выпечки - около 25-30 минут.

_Naduha_, со свининой вкусно получится. А с говядиной - не пробовала.

Viktorianna, вообще-то в бисквит не нужно добавлять ни соду, ни рыхлитель Если бисквит приготовлен правильно -он замечательно поднимается за счет взбитых белков.
Но только в том случае, если невозможно добиться хорошего результата и бисквит опадает - тогда можно положить разрыхлитель или соду.

Натулик, с обычным творогом пирожки получается жестковатыми. Возможно эту проблему можно решить, добавив в тесто сливочное масло и положив больше яиц. Попробовать можно, но результат не гарантирован :)

Олька_A, а творожная масса у Вас была хорошо отжата от сыворотки и расплавилась ли она на водяной бане?

CarmenAmaya, я уже поправила ссылки на глазурь. Теперь все работает.

Beljanina, я брала не зернистый творог.

nadja878, на самом деле рецептов домашнего сыра довольно много, и хотя в состав входят почти всегда одни и те же продукты (молоко, творог, сметана, яйца, сливочное масло и пр.), но все-таки сыры отличаются друг от друга по составу, по пропорциям и по технологии приготовления. Соответственно на выходе получатся разные сыры.

Наталочка, я готовила из магазинного. Думаю, что с "базарным" творогом получится еще вкуснее.

Наташа, я всегда говорю, что мысли материальны! :)))

Vodoleyka, я забыла попробовать плавится ли сыр или нет, но, к сожалению, сыра уже нет и в помине - так что плавить просто нечего :) Надеюсь, что хозяюшки, которые приготовят сыр по этому рецепту, смогут дать ответ на Ваш вопрос.

Inna B, сыр получется не мягким, а скорее твердым.

Gulzar, знаете, мы пытались снять с лимона шапку, но он сильно возражал...говорит, что зимой холодно без шапки :) Ну я думаю, что мы его все-таки уговорим снять шапку ради любимых посетителей! ;)

Sara, честно говоря, я затрудняюсь ответить на Ваши вопросы по той причине, что у нас не такой большой ассортимент творога и в продаже отсутствует цельное молоко. Я готовила из пресного творога 9% жирности.

KKONFETKKA, я так подозреваю, что сода для "дырочек" :) Думаю, что без соды тоже можно приготовить, но я не пробовала.

MariaAleks, пожалуй, есть схожесть с адыгейским.

Irina Nederland, заливка должна не полностью покрывать фарш, но должна быть видна в верхнем слое (как на фото). Если для предложенного количества продуктов заливки было недостаточно, скорее всего дело в размерах формы; также можно уменьшить количество картофеля (если он у Вас крупный) или увеличить количество заливки, как Вы и поступили.

oxana2403, к сожалению, я не взвешивала сыр :)

Наталья, и Вам спасибо! ;)

olga09, я ставлю дрожжевое тесто подходить в слабо нагретую духовку (около 40°С). Духовку прогреваю 1-2 минутки, и выключаю. Тесто отлично подходит.

MGV112005, я очень рада, что блюдо Вам пришлось по вкусу! :)
Скорее всего кожа порвалась, так как была слишком плотно наполнена начинкой, и по этой же причине лучше не зашивать разрез.

_Naduha_, будет еще вкуснее! :)

Иринка_777_, честно говоря, не знаю. У меня эти чебуреки очень вкусными получаются. Может наши хозяюшки, у кого были подобные проблемы, поделятся своим опытом.

_Naduha_, только не расстраивайтесь! Это не самый легкий рецепт, а вернее - это довольно сложный рецепт :)
В приготовлении помады очень много нюансов, от которых зависит конечный результат: 1. Нужно правильно сварить сироп (если сироп недоварить или переварить, то он не взобьется) 2. Если сироп сварен правильно, взбивать помаду нужно довольно долго - даже до 30 минут, в зависимости от мощности миксера или интенсивности ручного взбивания, при этом удобнее взбивать винтовыми насадками для вымешивания теста (не венчиками).
Надеюсь, что у Вас все получится, но если даже не будет получаться, то не стоит расстраиваться - это, безусловно, интересный, но не самый необходимый рецепт в нашей повседневной жизни ;) Удачи Вам!

Даша, Вы умница! :) Всегда какие-то интересные дополнения в рецепт внесете! ;)

Tina, я очень рада, что блюдо пришлось по вкусу! ;)

Kofeman, я очень рада, что Вам с женой так понравилось это блюдо! Оно, действительно, расчудесное! :)))

Kofeman, большое спасибо за Ваш юмор! :) Мы от души посмеялись! :)))

Нет, потом не нужно промывать. Ведь перловую крупу мы сразу промываем, а потом заливаем кипятком.

MariaAleks, железные лучше обмазать маслом.

Tatiana-na, вероятно Вы перепутали рецепты :)

iryyna, можно и в духовке запекать.

VIORIKA0106, это обрезки бисквита, оставшиеся после вырезания машинки :)))

Elena_45, не сомневайтесь - это очень вкусно! :) Этому рецепту уже очень много лет ;)

cre490, большое спасибо за Вашу чудесную идею на счет масла! :) Здорово!!!
А вот на счет слоеного теста небыстрого приготовления я все собираюсь...собираюсь :))) Может наконец и до него доберусь:)))

Lina333, спасибо! :)

Alaya, возможно причина как раз в этом.

VIORIKA0106, у Вас тоже замечательный рецепт, но такой тортик будет называться "Птичье молоко" - он тоже очень и очень вкусный! Спасибо! :)

E-lena, большое Вам спасибо за поддержку :))) И еще раз спасибо! ;)

irina2341, вероятно жюльен находился в духовке слишком долго или при слишком высокой температуре.

Наська, рецепт "Рыженького кекса" находится в разделе "Рецепты наших друзей".

Altejkaa, досолите немного, по своему вкусу, в самом конце приготовления.

irina9, искренне рада, что у Вас получились чудесные пирожки! Желаю Вам не останавливаться на достигнутом - все не так уж сложно! :)))