20 декабря 2006

Плов по-домашнему

Хочу поделиться с вами рецептом домашнего плова, который всегда получается!
Этот рецепт не претендует на звание узбекского плова или какой-либо другой разновидности настоящего плова, где хитрые секретики кроются в каждом ингредиенте и каждом этапе приготовления.
Этот плов простой и вкусный, и его легко можно приготовить, в домашних условиях, из самых доступных продуктов. Главное, что плов готовится просто, получается вкусным и рассыпчатым, и он ни раз будет вас выручать, когда вам нужно быстро и без хлопот приготовить вкусный обед или ужин по-домашнему!
Приятного вам аппетита и вкусного плова!

Ингредиенты

рис длиннозерный 2-2,5 стакана
мясо (любое: от курицы до телятины) 300 - 400 г
морковь (средняя) 3-4 шт
лук репчатый 2 шт
кумин молотый 1 ч.л. (без верха)
куркума 2/3 ч.л.
перец (красный острый или сладкий) 1/4 ч.л.
ягоды барбариса горсть
соль 2 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Пошаговый рецепт с фото

Разогреть в казане масло и положить мясо.
Обжарить на сильном огне 10 мин, затем убавить огонь до среднего и жарить еще, примерно, 10 минут, пока мясо не поджарится, а масло не станет прозрачным.
Затем, положить нарезанную соломкой морковь и мелконарезанный лук и жарить на среднем огне 15 мин, периодически помешивая.

Снимаем с огня казан, добавляем специи и примерно 1 ч.л. соли (без верха), хорошо перемешать мясо и разровнять.

Совет

Не обязательно добавлять те специи, которые указаны в рецепте, можно положить любые готовые специи для плова.


Засыпать промытый рис и снова разровнять.
Затем, осторожно влить кипящую воду, она должна покрыть рис на 1 см.
Досыпать еще примерно 1 ч.л. (без верха) соли, и перемешать воду поверх риса, чтобы вода впитывалась равномерно (крышкой казан не накрываем).

Поставить казан на средний огонь и когда вода впитается, и ее не будет видно в верхнем слое риса, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
Затем, огонь выключить, плов перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
К плову можно подать салат из помидоров с луком.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
401 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Плов"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (189)

4 года назад

Спасибо огромное за рецепт,получилось очень вкусно))и впервые рис получился рассыпчатым👍до этого каша вместо пловчика была.

Ответить

3 года назад

Всем доброго вечерочка!!!!Большое спасибо за рецепт,а то никак не получалось правильно плов сделать)) А с изюмом получился бомбезный вообще!!! (изюм я добавил потому,что когда то ел плов ,приготовленный таджиком) И там был изюм!Вкус прикольный))) Ещё раз спасибо,Олеся,за рецепт!!!!!!

Ответить

3 года назад

Очень вкусный плов, давно его готовлю по Вашему рецепту (кажется именно с него и начала готовить по Вашим рецептам).
Главное подобрать хороший качественный рис, и неважно круглозерный или длинозерный. В последний год у меня плов хуже получался, так как никак не могла найти хорошего риса.
Также у нас почему-то перестали продавать кумин, вроде это молотая зира, но если класть саму зиру, то не приятно ощущать семена. Поэтому добавляю карри и немного приправы для плова, в их состав входит этот самый кумин.
Если использовать мясо курицы, то лучше брать бедрышки или голени, они не такие сухие.
Оценка 10 из 10.

Ответить

год назад

Всегда так плов готовлю. Очень вкусно!!!

Ответить

3 месяца назад

Готовлю плов по Вашему рецепту, Олеся, уже лет 8 как замуж вышла. И все никак руки не доходили отзыв написать. Отличный рецепт, всем, кто пробовал очень нравится. Спасибо огромное за Ваши рецепты и рекомендации

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Плов по-домашнему от Юляка Юляка
Плов по-домашнему от Анютка7 Анютка7
Плов по-домашнему от Jool Jool
Плов по-домашнему от Jool Jool
Плов по-домашнему от whal whal
Плов по-домашнему от lanita69 lanita69
Плов по-домашнему от Darya1991 Darya1991
Плов по-домашнему от maaarushka maaarushka
Плов по-домашнему от maaarushka maaarushka
Плов по-домашнему от maaarushka maaarushka
Плов по-домашнему от Svetik+++ Svetik+++
Плов по-домашнему от Leksandra Leksandra