Олеся

Спасибо большое, дорогая Елена!)))
Вкусных Вам куличей и с наступающей Светлой Пасхой!

Елена, на 1 кг муки возьмите 12-14 г дрожжей.

Ирини, чудесный пирог получился! Спасибо за фото!

Ирини, просто аппетитный красавчик получился!)))
С Вербным Воскресением Вашу семью!

Дорогая tina-lina, можно вымешивать тесто в миксере, если есть насадка для теста - это облегчит замес теста и Ваши труды  Вымешивать нужно на низкой скорости.

Strelk@, спасибо большое за, что поделились Вашими впечатлениями и даже зарегистрировались ради этого! 
Я очень рада, что кулич Вам понравился и оказался в числе любимых)) Нашей семье этот куличик также полюбился)))

Алисенок, вау, какой красавчик у Вас получился!))) Супер шоколадный и аккуратненький такой! Вы просто Умница!)))

Алисенок, да, верх + низ, на среднем уровне духовки, пеку без конвекции.

Дмитрий, спасибо))
Я и сама не думала, что все так просто)) Приготовила Пуляр просто ради эксперимента, за 5 минут, и на всякий случай камеру поставила)))

Zudilina спасибо большое))) Очень рада, что суп понравился.
Только, к сожалению, мало постных рецептов успела выложить в этот Великий пост))

Zudilina, да, безешки сама пекла. 
Я кисточкой провела внутри кондитерского мешка (от насадки к краю мешка), пару полосок пищевым красителем (можно хоть разными цветами) - благодаря этому меренга частично окрашивается при отсаживании безешек.
Но можно и меренгу в конце подкрасить. Все способы приемлемы.

Из какой части свинины готовили?

alisa-nika, спасибо))
У меня тефлоновые формы с антипригарным покрытием. Уже давно в них пеку, мне они очень нравятся, только в них не очень удобно высоту наращивать, т.к. сужены к низу. А вообще формы тонкие, в них удобно готовить и стоили дешево)) Покупала в ближайшем магазине, производства России или Украины, точно не помню.

Толкуниша, я очень рада))) Буду рада впечатлениям! ;)))

Busea, есть разные способы, но самый простой (и чтобы меньше объяснять и не запутать):
добавить в опару сухие дрожжи, вместо свежих, и дать опаре подойти (т.е. делаете все по рецепту). Если дрожжи хорошо работают, Вы увидите, что опара растет и увеличивается в объеме - это значит дрожжи качественные и можно смешивать опару со сдобой - куличики тоже подойдут и все получится.
Если же видите, что опара совсем плохо подходит, подходит слишком медленно или совсем не подходит, скорее всего, дрожжи не рабочие. Также, еще одна причина плохой работы дрожжей - слишком горячее молоко для опары или температура воздуха, где подходит тесто, выше 38-40 градусов. Ели все это учтете - куличи получатся отменные ;))

Да, я готовлю также в прямоугольной металлической форме.

Марина, можно. Но большое количество теста сложнее вымешивать. Лучше воспользоваться тестомесом или разделить тесто на 2-3 части (как Вам удобнее) и вымесить по отдельности.

Шшшвета, эта глазурь не крошится, если куличи хранить в пакете. Она больше похожа на помадку, которой покрывают ромовые бабы и иногда эклеры. Быстро сохнет и не липнет. Отличается и от желатиновой и от белковой.
Эта глазурь, в принципе, мне нравится, но я также люблю и классическую белковую глазурь, так что тут свой вкус не хочу навязывать, у меня это дело привычки)) 

МэриN, спасибо))
В принципе, здесь достаточно сахара. Под все вкусы я, наверное, не рассчитаю рецепт))) Но если будете увеличивать, то совсем не много.

Говорушка, спасибо))) Буду рада Вашим впечатлениям)))

OliFA26, спасибо большое))
Получается примерно 4 кулича среднего размера.
Хранятся куличи, как обычно, долго, если хорошо завернуть в пищевую пленку или упаковать в пакеты.
Глазурь новая, на желатине, в ближайшее время поделюсь рецептом;)

Лэйлочка, спасибо за теплые слова))) И за красивый фото-отчет!  

Ольга, все так делаете - просто надо взять крышку повыше - дать место омлету подняться.

Леночка, СУПЕР!!! Как красиво и аппетитно у Вас получилось! 

Да, можно заменить таким же количеством обычной муки.

Юлия, спасибо! Очень рада, что торт понравился!))

Ольга, играет, но для простой домашней выпечки можно использовать любую муку, а ориентироваться по консистенции теста.
Если готовим выпечку посложнее, например, те же Круассаны - там лучше брать сильную муку, с большим содержанием белка.

Zudilina, если дрожжи свежие и это видно по их внешнему виду, и по запаху, то не нужно проверять - они будут отлично работать.
Только если есть сомнения в качестве дрожжей, тогда можно проверить.

toria3009, как аппетитно!)) Спасибо за отчетик! И рада, что понравилось! 

Yulia_1278? измельчите миндаль в кофемолке.

Юлия, спасибо)) Рада, что понравилось!

Спасибо, Дмитрий! Будем продолжать, как раньше)))

E-liza, спасибо, что поделились Вашим способом!

amarin , спасибо за теплые слова и доверие моим рецептам)))
Использую хороший пергамент.
А в качестве крема уже давно, просто взбиваю сливки и не добавляю маскарпоне - крем легче и нежнее.

Шахзода С, спасибо! 

natadelta, только что добавила на моменте оговорки всплывающую подсказку, надеюсь, теперь все сразу заметят))
Спасибо, что напомнили
Я всегда очень переживаю по поводу ошибок и оговорок в рецепте, т.к. всегда даю рецепты только с одной целью - чтобы у тех, кто готовит, обязательно все получилось

В заливку нужно 350 г сметаны.

natadelta, в ролике я оговорилась и написала об этом везде, где можно на Ютубе - в описании под видео, в первом комментарии.
Здесь, на сайте, всегда правильные и выверенные пропорции. Так как на сайте я всегда могу исправить ошибку, а в закаченном на Ютуб ролике любую оговорку исправить нет возможности. Поэтому правильно делаете, что сверяетесь с рецептом с Ютуба именно на сайте

Маруся)))) Просто супер! Очень рада, что уже приготовили 

madja, спасибо, очень рада!))

Костик, супер))))

toria3009, спасибо большое! Это самый лучший фотоотчет!))))))))

Дмитрий, спасибо большое, очень рада, что напомнила Вам этот рецепт, возможно, как нибудь настроитесь и приготовите)))
И от души благодарю за добрые слова в мой адрес. Такие слова поддержки особенно ценны для меня сегодня, когда кулинаров очень много, и готовить умеет практически каждый. Это прекрасно! Но порой, чисто по человечески, возникают сомнения, нужен ли мой труд кому-то... и я Вам очень благодарна, Дмитрий, что поддерживаете добрым словом и доверяете моим рецептам.
В Готовим дома вложено много сил и любви, он был создан не как коммерческий проект, а от любви к кулинарии и творчеству. Сегодня, многие новые проекты, чаще всего, преследуют лишь цель заработка. И хотя, это тоже не плохо, но это так не мотивирует, как искреннее желание научиться самому и научить других. А это желание, в свою очередь, берет свои корни в другом желании: научить вкусно готовить каждого, кто этого хочет, т.к. умение вкусно готовить и порадовать своих близких, помогает сохранить мир и любовь в семьях Это и есть мои базовые принципы, стараюсь не отступать от них))  Хотя, в условиях современной конкуренции, порой, это не легко. Также, сегодня не мало желающих назваться нашим популярным именем.
Дмитрий, еще раз искренне Вас благодарю! Ваше мнение - прекрасного кулинара и фотографа - для меня очень и очень ценно!
Я также с большим уважением отношусь к Вашему творчеству - каждый Ваш рецепт достоин самых высоких оценок и похвал: красивые качественные фотографии, интересные и всегда вкусные рецепты, процесс подробно описан и сопровождается пошаговыми фото - прекрасное качество каждого рецепта, и чувствуется частичка Вашей души в каждом Вашем творении

Andolusia, спасибо большое! Очень рада, что понравились)))

Djamilywka, спасибо! Очень аппетитные тефтельки получились!))))

Lidochka.спасибо!)) Очень рада, что уже попробовали и вам понравился салат ;))

Дорогая Поварешка ;) Попробуйте приготовить по этому рецепту, а если еще останутся вопросы - пишите, обсудим ;)
Фарш для котлет, конечно должен быть вкусным и ароматным, как минимум, я добавляю достаточное количество соли, чтобы фарш не был пресным, и обязательно СВЕЖЕМОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ. Можно только этим ограничиться, а можно и другие специи: ложечку аджики или сушеные травы (от хмели-сунели до тех, которые вы любите) - каждый раз будет новый вкус.
Фарш можно хорошо отбить, кидая в миску - котлеты не будут разваливаться. Ну, в общем, сделайте по рецепту (посмотрите видео), а потом напишите о результате. Можете прикрепить фотоотчет - я полюбуюсь. Удачи!

Неповарешка, а что именно у Вас не получается с котлетами? Форму не держат или в чем-то другом проблема?
И Вам было бы замечательно переименоваться из Неповарешки в Поварешку - как корабль назовешь, так он и поплывет ;)) Думаю, что и котлеты сразу получатся! ;) 

Можете приготовить такой бисквит  https://gotovim-doma.ru/recipe/1216-biskvit-cuillere-ili-damskiye-palchiki

Елена, спасибо за фото! Красота - невероятная у Вас получилась! Я в восторге!
Когда для близких заморочиться не жалко - это ЛЮБОВЬ!
С праздником Вас, дорогая Елена!))