Олеся

Анютик, вау! Не торт, а просто ШЕДЕВР!!! БРАВО!!!

Дорогая  Толкуниша, спасибо большое за теплые слова!)))
С праздником Вас!

pi44i, отлично! Значит Карпатка будет в лучшем виде!))))
Буду рада полюбоваться результатом Ваших трудов в фотоотчетах (если вообще будет возможность сделать фото))) Ну и, конечно, буду рада Вашим впечатлениям!))))

Ольга, обычный заварной крем я всегда делаю на сливках. А в этом рецепте крем должен быть достаточно плотным и мягким, и масло как раз дает нужную плотность, мягкость и сливочность крему. Поэтому не могу сказать однозначно, можно ли заменить сливками или наоборот нельзя. Но попробовать, конечно, можно - по вкусу точно получится вкусно, а вот по плотности не знаю... только если сливки в достаточно крепкую пену взбить.
Если для себя будете готовить, смело можете делать на сливках. А на праздничный стол лучше уже отработанные рецепты делать, чтобы не было разочарований в последний момент.
И, кстати, мне этот крем по вкусу и консистенции очень понравился, не смотря на то, что я тоже люблю облегченный вариант на сливках.
Решать Вам ;)

pi44i, теоретически, можно)) Но я готовлю только на кукурузном уже много лет, ни разу его не заменяла (всегда держу в шкафу кукурузный крахмал для заварного крема). Если хотите, попробуйте рискнуть, про вкус не скажу, может и не сильно изменится из-за крахмала))

Ирини, спасибо за шикарное и такое аппетитное фото! Я тоже обожаю мяско по этому рецепту

Простите, оговорилась, не конфитюр, а пектин является загустителем.

Zudilina, я не пробовала, но, думаю, можно. Конфитюр загуститель, думаю, и манку можно не добавлять. 

stassya1313, думаю, можно заменить сиропом, я бы столовую ложку добавила или даже две)) Но я не пробовала добавлять сироп, поэтому не знаю насколько интенсивным получится аромат.
А можно и ванильным сахаром или ванилином. Здесь важно не перепутать: ванильный сахар - 1 ч.л., а кристаллический ванилин - на кончике ножа (если много ванилина добавить - весь крем горьким получится).

Толкуниша, попробуйте, думаю, должно получиться, может только чуть ниже будет чем в кольце, т.к. в кольце по стенкам поднимается. И буду рада, если поделитесь результатом 

Ax_Ариадна, рада, что Вам понравилось!))))

Иришка, на мой вкус тут все идеально, учитывая то, что люблю торты, где много крема))) Если Вы не из таких любителей, можете сделать тоньше, это дело вкуса))

Спасибо, дорогая Леночка за Ваши теплые слова и пожелания!)) И Вас взаимно поздравляю с Масленицей!
Очень рада, что блинчики Вам понравились, и особенно рада, что доча их оценила)))
Цедру главное мелко натереть, стараться без белой кожицы. Мне лично, цедра не мешает, даже если она крупновата. Но это дело вкуса. Если Вам мешает, можете процедить соус))

P.S. И еще, Леночка, мне сегодня наша подписчица на Ютубе посоветовала идею, чтобы проще соус приготовить: не готовить из сахара карамель, а просто смешать сахар с остальными ингредиентами и уварить. Ну это, если не карамелизировали раньше сахар, не у всех это получается с первого раза, равномерно его растопить ;)

mbsimon, можно, но смотря для каких целей вы хотите его использовать))
Объясню для чего сливочное масло: говядина постная, поэтому при добавлении сливочного масла мы как бы восполняем недостающий жир - это и для вкуса, и для более длительного хранения. Можно вместо сливочного масла добавить сало - эффект получится аналогичным сливочному маслу. Оливковое и подсолнечное масло здесь будут играть немного другую роль, хотя, конечно, можно немного масла добавить, по вкусу.

Елена, Вы просто умница, что решились!))) Замечательный рулет получился, форма сердечек четко видна - это замечательно! В следующий раз получится еще лучше, дам Вам пару советов.
Краситель может выцветать во время выпечки  и терять цвет. Поэтому при покупке попросите насыщенно красный гелевый краситель и объясните, что будете использовать для выпечки, чтобы цвет не терял.
А с кремом на Ваш вкус. Просто со сливками легче получится и еще более нежно.
Елена, Вы большая умница! Всегда радуюсь Вашим фотоотчетам и подробным комментариям

Zudilina, спасибо Вам, что доверяете и готовите по моим рецептам!)))

Grendy, Вы просто молодец, что сказали так Вашему малышу))) Главное - находить во всем позитив и делиться им с нашими близкими!))) Всего Вам самого доброго!

Алевтина, спасибо за фото! Просто красавчики получились!

Grendy, ничего, всякое бывает, не расстраивайтесь В следующий раз, если будете готовить десерты или выпечку по моим рецептам, можете делать все, как написано в рецепте. Я немного увлекаюсь кондитеркой, люблю готовить всякие сложные торты и десерты, и поэтому делюсь только проверенными рецептами. Экспериментировать с выпечкой и десертами можно только когда уже набрались опыта, а если опыта не так много, то лучше не отступать от инструкций.
Удачи вам!

Helenka-46, конечно, можно в мультиварке.

tatyana181114, спасибо!

Grendy, сердечки в холодильнике должны стать твердыми за счет того, что сливочное масло в составе теста застывает.

Елена, очень рада, что идея пригодилась!)))

Елена

Дмитрий, замечательный у папы помощник растет! Вместе и быстрее, и веселее, и вкуснее!

vulana, пока не встречала такой вариант, для заварного теста, обычно, используют целые яйца - это классика. Возможно, на желтках можно приготовить, но я пока не экспериментировала ;))

Мария, еще раз благодарю за внимательность! И простите мою невнимательность!

Мария, да, я подрезала края по форме блюда, в видео говорю об этом.
И обратите внимание на размеры моего противня, пересчитайте ингредиенты на размер Вашего противня.

Мария, спасибо большое, что обратили на это внимание. Простите, я действительно пропустила, белки в составе бисквита. Нужно 5 белков. 
Состав поправила. 

Спасибо, Татьяна!

Спасибо большое, Елена! Буду рада впечатлениям! 

Дмитрий, новый рецептик! Очень крутой, как всегда!
С бараниной и на мангале, на мой вкус, будет идеально!
Это детские ручки на фото, если не ошибаюсь, помогают  Араис кебаб держать? 

Дмитрий, спасибо за комплимант! 

olgaprotasova, я просто в восторге от Вашего рулета и Вашего отзыва! Какая же Вы умница!!! У меня эмоций не меньше, чем у Вас!!!
Рулет шикарный, а я горжусь Вами!!!

Ir_na, спасибо за Ваши теплые слова! Рада, что Вам нравятся мои фото и видео рецепты
А тарталетки такие же нереально вкусные, без капли преувеличения))) Мы их просто обожаем, я их уже лет 5 готовлю, не часто, конечно, но этот рецепт среди моих самых любимых

KIT, да, можно в виде одного большого тарта. Диаметр может быть любой, в зависимости от того, какого диаметра у Вас есть форма.

Елена, добрый день! Мы тоже очень любим Грузию)) И с удовольствием пробовали там хинкали в кафе и ресторанах - очень вкусные)) А один раз купили замороженные хинкали и сварили - они рвутся и весь бульон вытекает. Я думаю, что их, действительно, не стоит замораживать - просто будет жаль потраченного времени на их приготовление. Я готовлю хинкали и мы кушаем их пару дней свежими, тесто кладу в пакет и держу в холодильнике, начинку затягиваю в миске пищ. пленкой и тоже держу в холодильнике. На ужин быстренько леплю хинкали и отвариваю - когда тесто и начинка готовы - это не долго.

МэриN, такие красавчики получились, я в восторге!))) Спасибо за аппетитное фото! 

Чита на кухне, спасибо)) Рада, что Вам приглянулось оформление, и салат даже стал участником конкурса))) А вкусы у всех разные, поэтому так можно оформить любой салат, который Вы любите.

Моркововна, спасибо за теплые слова, готовьте на здоровье))

Моркововна, да, блендером тоже можно.

Лиза, спасибо за аппетитное фото!)))

Кухнямания, спасибо, что поделились впечатлениями! Очень рада, что Вам понравилась шарлотка!))

Юлия, такие вкусные и аппетитные грибочки у Вас получились - по фото сразу видно!)) Спасибо!))

Sirius85, мне очень понравилось блюдо, которое получилось у Вас! Кусочки курочки покрупнее, и подлива шикарная, супер! Я как раз хочу кушать, а Ваше фото такое аппетитное!)))

Galka_samara, это прекрасно, что слопали так быстро - самое лучшее доказательство того, что получилось, действительно, вкусно!))))

BCE_0K, спасибо за теплые слова и за фотоотчеты!))
Пирог готовила давно, еще в 2008 году, и уже не припомню почему был такой совет на счет черники. Могу предположить, что когда ягоды смешиваете с сахаром, они мнутся и пускают сок, поэтому, чтобы сверху ягодки были целыми и не раздавленными, а пирог красивым я советовала часть ягод не смешивать с сахаром, а посыпать :))
Если нет бобовых, замените любой крупой: рисом, например. Груз нужен для выпечки теста, чтобы тесто не сползло вниз по стенкам формы во время выпекания - так часто бывает, если песочное тесто выпекается без груза. Кто-то из наших посетителей советовал заморозить песочную основу и тогда выпекать без груза, возможно, это работает, я не пробовала, если Вы попробуете, расскажите о результате, буду благодарна Вам ;)) Вкусной Вам выпечки!

Супер! Спасибо, Яна! 

Яна, отличное сочетание, спасибо за рецептик! 

Ларюшечка, спасибо, что доверяете моим рецептам))) В планах есть эклеры, сниму для вас ;))