dik723
dik723
Регистрация
15 августа 2010 г.

Рейтинг за все время

201 349

dik723

19 декабря 2015 г.

Тут я наткнулся на несколько отрицательных отзывов по рецепту. Много раз готовил по рецептам Олеси, всегда отличный результат. В связи с этим пришёл к выводу, что блюдо может не получится либо из за плохих продуктов, либо из за рук повара. У меня вопрос, Олеся не понятно муки стакан или 100 гр. только?Я понял что тесто здесь по консистенции должно напоминать как на сырники (которые тоже кстати готовил с вашего сайта)

25 ноября 2015 г.

Олеся,подскажите а миндаль должен быть жаренный?

19 июля 2015 г.

Уже несколько раз готовил десерты по вашим рецептам , Олеся и всегда выходила бомба! Поэтому из моря рецептов в сети песочного теста, опять выбрал ваш. У меня немного странный вопрос. Сколько пластов раскатанного теста диаметром 20 см выходит из указанного в рецепте количества ингредиентов? Хочу "лимонник" приготовить. Заранее спасибо!

16 июля 2015 г.

А какая пропорция вода-сахар является идеальной?

Пельмени

Пельмени

64 873 262 Средний
16 мая 2015 г.

Олеся, подскажите пропорции. Есть дома пол кило фарша. Сколько муки нужно для теста? Не хочется чтобы оставалось лишние. Заранее спасибо!

Цыпленок табака

Цыпленок табака

17 266 56 Легкий
24 декабря 2014 г.

Не стоит спорить по поводу правильного названия блюда. В сети по этому поводу написанно предостаточно. И как буква "п" трансформировалась в букву "б". Оба варианта названия имеют право на жизнь. Хотя по сути это одно и тоже. А фотки классные!

24 декабря 2014 г.

Классно! Единственный вопрос. Для полу вареного картофеля 75 минут в духовке , не многовато?

24 октября 2014 г.

Олеся,а чем эта шарлотка отличается от той ,"калачиком"?

10 октября 2014 г.

Взял на заметку рецепты сиропов.Олеся,а пропитывать бисквит по примеру "своярди" для тирамису,сладким кофе с ликером или коньяком можно или испорчу все? Заранее спасибо!

10 октября 2014 г.

Спасибо вам за рецепт бисквита,особенно за совет о том что стенки формы не нужно смазывать маслом.Получился красивой формы и пышный.Первый раз когда делал смазал стенки маслом,в итоге форма бисквита вышла не очень.Буду с вашим кремом торт делать.А скажите в некоторых источниках вместо сгущенки яйца добавляют,рекомендуете или нет?

Бисквит классический

Бисквит классический

60 834 672 Средний
4 октября 2014 г.

У меня все получилось с первого раза, спасибо! А можно рецепт какого нибудь крема,сиропа ну или еще чего нибудь интересного для бисквитного торта? Слышал что даже со сметаной что там делают. Заранее спасибо!

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками

91 1136 759 Легкий
5 сентября 2014 г.

Олеся,а как правильно употреблять шарлотку? Теплую,комнатной температуры или холодную из холодильника?Присоеденяюсь к последнему коментарию.Рецепты с вашего сайта всегда потлучаются с первого раза.

Домашнее мороженое

Домашнее мороженое

25 406 300 Легкий
10 июня 2014 г.

Приготовил вчера второй вариант со сгущенкой и сливками , без термообработки. Все получилось супер, кроме этих ненавистных кристалликах льда. Терпеть их не могу. Во время заморозки только раз вытащил коробку с мороженным и перемешал венчиком. Может этого не достаточно? Помогите пожалуйста исправить ошибку,избежать кристалликов льда. Просто пробовал такое мороженное у друзей дома, оно ложно быть гладкое и однородное, ну как магазинное.А рецепт второй супер! Так просто и так вкусно.

Чизкейк "Нью-йорк"

Чизкейк "Нью-йорк"

46 546 295 Средний
6 июня 2014 г.

Все таки как важно найти правильный рецепт в в море кулинарных сайтов.Еще раз спасибо вам ,Олеся.Все получилось с первого раза.На вид изуминтельный.Если для вас это комплемент,то на вкус точно что приходилось пробовать в ресторанах.Брал аналог "филадельфии".Такой же сыр,только с другими названием.То чего все больше всего опасаются,а именно потрескивания верха не произошло!! крем получился чуть жиже чем у вас на фото.Это потому что я уменьшил количество сыра до 500гр.,а яйца и сливки оставил без изменения.Но после ночи в холодильнике чизкейк был нужной структуры.Во время запекания на водяной бане,оч красиво поднялся,после остывания слегка осел,верх получился гладкий как бильярдный стол.Только за последние минут десять в духовке верх кейка все таки слегка подрумянился и стал позалоченным.Многие считают это за минус,но по мне так симпатичней даже.По крайней мере в кафешках местных чизкейки выглядят именно так.Хотя может это не "Нью Йорк".Мне ваще не понятно как верх торта может оставаться белым после 1ч 20мин. в духовке? Да,у кого проблемы были с отделением от нижней части формы.Я просто прокладывал ее пекарской бумагой,а потом ножницами по кругу обрезал края.Так готовый чизкейк можно переносить куда угодно.

Чизкейк "Нью-йорк"

Чизкейк "Нью-йорк"

46 546 295 Средний
4 июня 2014 г.

Еще вопрос.Какое количество масла , сливочного сыра и сливок нужно для формы 20 см. И какой дожен получится корж мягкий или твердый как печенье?

Чизкейк "Нью-йорк"

Чизкейк "Нью-йорк"

46 546 295 Средний
4 июня 2014 г.

Не устаю восхищаться вашим сайтом,Олеся.В очередной раз при поиске классического рецепта,остановился на вашем.Пара вопросов.Маскарпоне жирноват но все таки подходит для чизкейка как я понял,каша не получится? Можно вместо цедры добавить лимонный сок? И обязательно ли держать чизкейк в духовки после выключения,не перегреется он там? Заранее спасибо!

Хачапури

Хачапури

23 385 136 Легкий
27 июля 2013 г.

Очень понравился ваш вариант хачапури,Олеся.Практически грузинский оригинал.Вопрос только.А можно хачачпури замарозить по примеру пельменей? Ну чтоб потом поджарить только по мере необходимости.А то ваш рецепт это на целое застолье,а делать одну -две лепешки смысла нет. Заранее спасибо! Хороший у вас сайт.Уже не первым рецептом пользуюсь.

26 мая 2013 г.

А разве профитроли не должны получится полые внутри? А делаю практически так же,но никакой мякиш не вытаскиваю,потому как нет его.Профитроли должны подняться при выпикании на подобие шариков.

2 мая 2013 г.

Олеся,у вас получился настоящий тайский карри с кокосовым молоком! Классно.Тоже готовлю похожее,только с мясом и использую готовую тайскую пасту карри.Молоко кокосовое у нас тоже не проблема.Спасибо местным выходцам с ЮВазии.Кстати народ,в этом рецепте кокосовое молоко на сливки ну не как нельзя заменить.Совсем другое блюдо получится.Азиаты вообще с молочными продуктами не дружат.Причем ни с какими,от масла до сыра.У них говорят там какой то фермент в организме отсутствует,ответственный за усвоение молочного.

Сырники

Сырники

98 1552 502 Легкий
9 апреля 2013 г.

Очень понравился ваш вариант ! Только объясните зачем жарить под крышкой? Крышка хороша только при тушении и варке.

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

17 225 77 Легкий
19 марта 2013 г.

Ой,спасибо за напоминание об одном из самых популярных рецептов еще той советской кухни.Захотелось приготовить.Вот только вы не указали сколько уксуса необходимо чтоб воссоздать "тот самый вкус"?

Пирожные "Картошка"

Пирожные "Картошка"

13 302 118 Легкий
8 июля 2012 г.

Я все понял.Сегодня ради эксперимента вынул из холодильника одну "картошку" за пол часа до употребления.Через пол часика вернулась та неповторимая мягкость покупных пирожных из детства.Так что советую! Еще раз спасибо за рецепт! Теперь буду готовить только по вашему.Хотя источников в инете было тыща.

Пирожные "Картошка"

Пирожные "Картошка"

13 302 118 Легкий
7 июля 2012 г.

Олеся, сделал точь в точь по вашему рецепту.Получилось супер.Не сухое,в меру влажное,с темным цветом и насыщенным шоколадным вкусом.(кстати растопленный шоколад так и не добавил).Люди,просто следуйте строго по рецепту и не экономте на качестве продуктов. (очень много здесь зависит от хорошего какао).Только вопрос вот.На следующий день "картошка" становится твердовата снаружи.Почему? Магазинные помню были всегда мягкие.Хотя может быть там халтурили? Не добавляли масла,а пропитывали всякой сиропной фигней вместо? Может твердость это от того что сливочное масло застывает на другой день? Заранее спасибо!

Пирожные "Картошка"

Пирожные "Картошка"

13 302 118 Легкий
4 июля 2012 г.

Не понятны наезды некоторых тут.Не нравится рецепт,на сайте никто не держит.Я например все рецепты из той еще советской кухни после долгих поисков брал именно с вашего сайта.Вот и "картошку" решил приготовить по вашему рецепту. Только из детских воспоминаний помню что бабушка добовляла растопленный черный шоколад.Не повредит,как думаете?

13 февраля 2012 г.

Классный рецепт,то что я искал.А развернуть крабовые палочки с этим и в правду проблем не будет?

Печеночный торт

Печеночный торт

51 651 181 Легкий
21 декабря 2010 г.

Красота тортик! Буду готовить его первый раз.Олеся,а сколько примерно блинчиков получается с 500гр печенки? И какие они должны быть по толщине?

19 ноября 2010 г.

Хоть и не классический рецепт,но все равно супер! Попробую приготовить.спасибо!

26 сентября 2010 г.

А чем этот пирог отличается от знаминтого киш лорена.Почемк там надо отдельно корзинку запекать,а здесь нет?

Чахохбили

Чахохбили

65 765 252 Легкий
18 сентября 2010 г.

Настоящая грузинская классика! Олеся,вы супер! 5 баллов!

9 сентября 2010 г.

Красотища! Как вам это всегда удается?

24 августа 2010 г.

Пергаментом застелил и фасоль насыпал.И все равно немного сползло со стенок.

23 августа 2010 г.

Олеся спасибо за рецепт.Вышло вкусно! Не успел достать из духовки,все смели в раз.единственный нюанс.Когда запекал корзинку,тесто немного сползло со стенок.Не до конца,но все таки. Как этого избежать следующий раз? Заранее спасибо!

23 августа 2010 г.

Италия отдыхает! Класс!

16 августа 2010 г.

Олеся,скажите а слоеное тесто подойдет для киша? Делал из него ирландский пай с мясом.Получилось супер! Киш буду готовить в первый раз.Да еще вопрос.Какое должно получится тесто.мягкое,твердое,как корзинка пироженного или как тесто пиццы? Извиняйте за назойливость,но в кулинарии я очень педантичен.Особенно если речь идет о рецептах национальных кухонь.

16 августа 2010 г.

Как всегда супер!

15 августа 2010 г.

Ух сколько искал рецепт классического киша.Ваш понравился больше всего.Во всех рецептах написанно запечь форму с тестом накрытую бумагой с фасолью или горохом.А конечно же сделаю точно так.Только обьясните для чего.А если просто запечь его без бумаги что будет?

  • «  Предыдущая
  • Следующая  »