10 сентября 2006

Шарлотка с яблоками

Ингредиенты

яйца 4 шт
сахар 1 стакан (170 г)
мука 1 стакан (100 г)
яблоко 1-2 шт
лимон (для сбрызгивания яблок) 1 шт
сливочное или растительное масло (для смазывания формы)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8 кусочков

Приготовление

Видео приготовления

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

Продолжать взбивать до получения густой пышной яичной массы, около 10 минут.

На поверхность взбитой яичной массы просеять муку.

Аккуратно перемешать тесто.
Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не вберет в себя муку.

Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом.
На дно формы выложить половину теста.

Сверху уложить дольки яблок.

Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность.

Выпекать шарлотку 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
847 В избранное
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Яблочные пироги, шарлотка с яблоками"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (737)

год назад

Ура! Мой первый опыт с выпечкой и все удалось! (Подозревала, что с Вами у меня все будет хорошо!) А я и не знала что такое шарлотка. Думала ну пирожок и пирожок. Оказалось, что это нежнейший бисквит с яблочной прослойкой. И такой воздушно-воздушный! Даже режешь и кладешь его на тарелку с осторожностью, чтобы не продавить руками.
Олеся, ответьте, пожалуйста:
1. В рецептах выпечки, по умолчанию какой категории яйца имеются в виду, С-0?
2. Могла ли я использовать в этом рецепте погружной блендер, а не миксер?
Большое спасибо!!!

Ответить

год назад

LaDy_Day, спасибо за такие теплые слова! Мне очень радостно от них))) По умолчанию, яйца С-1, но в каждом случае, нужно смотреть на консистенцию. В профессиональной выпечке я всегда указываю кол-во яиц в граммах, там это очень важно. Ну а в домашней, как я уже говорила, смотрим на консистенцию ;)

Ответить

год назад

Хороший рецепт, автору респект. Раньше брал на шарлотку по 3 яйца, в этот раз положил 4. Получилось сносно, но остался небольшой яичный слой ближе в нижней части пирога. Не сказал бы что это недостаток, просто любопытно узнать нормально ли это? :)

Ответить

год назад

Progryx, если на вкус все нормально - тогда нет проблем ;)

Ответить

год назад

Пытаюсь испечь эту шарлотку уже пятый раз и не получается. Раньше взбивала ручным миксером и думала, что в нем проблема, но в этот раз делала уже с помощью кухонной машины и пирог все равно опал... Очень жаль, не знаю, что я делаю не так...

Ответить

8 месяцев назад

Точная копия моего обычного рецепта, часто делаю такое

Ответить

6 месяцев назад

Делала все точно по-рецепту, только вместо яблок взяла манго. Вкус в выпечке не особенно чувствовался, получилось сочнее, чем с яблоком.

Ответить

Шарлотка с яблоками от alena-plus alena-plus
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от InLove InLove
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от InLove InLove
Шарлотка с яблоками от InLove InLove
Шарлотка с яблоками от Sharlottka Sharlottka
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от Knopka25 Knopka25
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от Gektorsha Gektorsha
Шарлотка с яблоками от InLove InLove
Шарлотка с яблоками от Gadget Gadget
Шарлотка с яблоками от InLove InLove
Шарлотка с яблоками от SmMasha SmMasha
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Svetik+++ Svetik+++
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Buchy Buchy
Шарлотка с яблоками от Миоко Миоко
Шарлотка с яблоками от Ананас Ананас
Шарлотка с яблоками от Room Room
Шарлотка с яблоками от Svetik+++ Svetik+++